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부드러운 오란다만들기, 명절간식, 명절과자, 전통과자, 명절선물만들기 오란다틀 선택하기.

올해는 명절이 9월 16-18일로 좀 빠른편이지요? 덕분에 9월 들어서면서 명절디저트, 명절과자 수업이 꽤 잡혀있는데요. 올해에도 오란다를 만들어보려 해요. 예전엔 오란다과자는 꽤 딱딱했던 것으로 기억하는데요. 요즘은 오란다를 부드럽게 만드는 것이 대세인듯 해요. 거기에 건과일이나 견과류를 섞어 다양한 맛을 내기도 하지요. 그럼 부드러운 오란다 레시피 공유해 보도록 하겠습니다~~ 부드러운 오란다 만들기 가나슈틀 1개 기준. 퍼핑콩 : 68g 조청 또는 물엿 : 70g 설탕 : 15g 버터 : 10g(무염, 가염 상관없으나 / 무염을 추천) 물 : 10g 계피 : 1tsp 기타 견과류 : 적당량 검정깨, 건과일, 말린코코넛, 슬라이스 아몬드, 호박씨 등 취향에 따라 선택, 적당량 섞어 사용. *다쿠와즈 틀(16구)을 사용할 경우 1.5배합으로 제조 퍼핑콩, 오란다틀 대체제품 선택하기 퍼핑콩 대체품 선택하기 요즘 워낙 온라인 쇼핑몰이 잘 되어 있어서 쉽게 살 수 있지만 퍼핑콩은 보통 1

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쌍대포, 숙대입구역 삼겹살맛집 노포맛집, 백종원3대천왕, 백스트릿

대학생때부터 다녔던, 그리고 최근에도 자주 다니는 숙대입구 삼겹살맛집 쌍대포 포스팅입니다. 숙대입구역 주변엔 은근 맛집이 많아요. 숙대입구역에서 숙대쪽으로 굴다리를 지나면 청파로가 보이는데요. 예전 이쪽길은 기사식당, 연탄고기구이 등이 많았어요. 그리고 후암동쪽으론 부대찌개 골목 등이 있답니다. 숙대입구에서 약속이 있을 때 맛집들을 하나씩 방문해보곤 하는데요. 그중 숙대쌍대포 삼겹살 맛집은 주기적으로 방문하게 되는 것 같아요. 청파쌍대포, 삼겹살, 소금구이 맛집 위치: 서울 용산구 청파로 291 주차: 가게앞에 대로변에 가능하지만 주차자리가 많지 않아요. (대중교통 이용이 편함) 운영시간: 09:00-23:50 휴무일, 브레이크타임 없음. 숙대 쌍대포소금구이 본점집은 겉으로 봤을 땐 가게가 커보이진 않는데 안에 자리가 꽤 많아요. 예전에도 이랬었나 라는 생각이 문뜩 들더라고요. 워낙 장사가 잘 되는 곳이라 안을 조금씩 늘리셨나 싶은 생각도 들어요. 숙대 쌍대포 삼겹살집은 30년 이상

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부드러운타입의 캐슈넛 비건버터 만들었어요. 비건버터재료에 따른 질감차이, 파는 비건버터와 만든비건버터의 맛 차이

차주부터 비건베이킹 수업이 다시 시작되어, 수업준비겸 비건버터를 만들었어요. 비건버터를 만드는 방법은 여러가지가 있고, 저또한 여러가지 방법으로 비건버터를 만들어 (두유 또는 코코넛밀크+아몬드가루)포스팅을 올렸었는데요. 만들고자 하는 제품에 어울리는 맛으로 선택하여 만드시면 될 것 같습니다. 쫀쫀한 느낌의 비건버터 분리나지않는 비건버터 만들기(feat; 카페비건메뉴101) 이번 포스팅은 비건버터 만들기. 비건버터 만드는 건 몇번 포스팅 해 본 적이 있었는데요. 만들때마다 지방... blog.naver.com 단단한 비건버터1 초간단 홈메이드 비건버터 만들기(2가지 방법 공유 & 나투를리 버터 비교 후기) 안녕하세요 스텔라인입니다. 쿠팡과 아이허브에서 주문한 코코넛 오일과 영양 효모가 드디어 도착했어요. ... blog.naver.com 단단한 비건버터2 베이크의 비건베이킹 레시피로 비건버터, 비건식빵 만들기. 오늘은 비건베이킹관련한 책 소개입니다. 최근 새로 출간된 백승도 선생님의

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밤마들렌 만들기 : 일반마들렌과 비건마들렌 만드는 법의 차이. 1단계법. 밤퓨레, 밤페이스트, 밤 스프레드(밤쨈)의 차이

9월인데 날씨는 아직 여름이네요. 명절 후엔 시워한 바람이 불었으면 좋겠습니다. 가을 겨울은 베이킹 하기 좋은계절이지요. 특히 가을하면 밤에 관련된 품목들을 많이 만들게 되는데요. 올해는 가을학기 시작하면서 부터 밤마들렌을 자주 만들게 되네요. 밤마들렌은 기본마들렌 반죽에서 밤 페이스트 또는 밤쨈을 추가하고, 보늬밤(당적밤)을 넣어 만들어주면 되지요. 쨈이 들어가면 아무래도 단맛이 더해지기 때문에 설탕량을 줄인만큼, 쨈이나 페이스트로 변경해서 만들었어요. 밤퓨레, 밤페이스트, 밤 스프레드(밤쨈)의 차이 밤페이스트를 사실 때 쨈, 스프레드, 페이스트 이렇게 종류가 많아 어떤 것을 구입해야할 지 난감한 경우가 있으셨을꺼에요. 그래서 정리해봤습니다. 밤퓨레 - 밤 이외에 아무것도 들어가지 않은 것. 페이스트 - 스프레드(쨈)보다 되직한 질감 스프레드(= 쨈) - 퓨레에 당(설탕, 포도당시럽 등)을 더해 부드러운 질감으로 만든 것 당도는 밤퓨레 < 밤페이스트 < 밤스프레드(밤쨈) 요 밤 가

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spc컬리너리 아카데미 미래의 먹거리 대체식품의 이해 세미나 후기(훈련교강사 보수교육)

NCS강사로 활동을 하게되면 의무적으로 연에 12시간 이상 전문, 보수교육을 이수하여야 익년에 훈련교사 수업을 할 수 있지요. 보수교육은 한국기술교육대학교 능력개발교육원 사이트를 통해 매월 신청기간 내 신청을 해야 합니다. 하지만, 의무교육이다보니 듣고싶은 교육들은 보통 오픈되자마자 마감되는 일이 부지기수.. ㅠㅠ 신청하는 시간이 수업 시작시간인 경우가 대부분이라 신청을 놓치곤 했는데 듣고싶은 교육에 다행히 접수인원이 남아 수업을 들을 수 있게 되었습니다. 아침10시부터 수업이라 출근하는 것과 동일하게 왔네요. 작년에 이어 두번째 세미나 참여. 이번 세미나 주제는 "미래의 먹거리 대체식품의 이해"에요. 자리에 요렇게 책, 볼펜, 간식가방 요렇게 준비해 주셨네요~~ 환경이슈도 많아지고, 건강한 식생활에 대한 관심이 많아지면서 비건식품에 대한 관심이 점점 많잖아요. 이 트렌드에 맞게 대체식품에 대한 내용으로 진행이 되었어요. 비건베이킹에 관심이 많은 저에게 딱이였던 수업. 강사님께선 관

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조꽁드 케이커리 생크림케이크 ; 케이크 시트부터 크림, 데코까지 &quot;케이크A부터 Z까지 꼼꼼히 알고싶은 분께 추천!

오늘은 서평을 해볼까 합니다. 바로~ 조꽁드 케이커리 생크림 케이크 저자 조꽁드 허혜원 출판 영진닷컴 발매 2024.05.25. 베이킹에 관심이 있으신 분 이라면 한번쯤은 영상으로 접해보셨을 수도 있고, 조꽁드라는 닉네임을 들어보셨을 수도 있으셨을 것 같아요. 베이킹 유튜버로 엄청 유명하신 조꽁드님께서 책을 내셨더라고요. 서평 제의가 들어와 기쁜 마음으로 제안을 받았습니다. 생각보다 크고 묵직한 책 사이즈때문에 깜짝 놀랬어요. 제가 생각했던 책 크기의 3배는 되는듯요. 무슨내용을 가득 담으셨길래 책이 이렇게 두껍나 싶어 빨리 뜯어보고 싶었습니다. 책과 함께 파운드케이크 레시피 별책과 귀여운 북앤드 2개도 들어있네요. 조꽁드님은 베이킹을 시작한지 벌써 9년이 되셨다고 해요. 꾸준히 배우고, 테스트해 보시면서 지금의 모습을 갖추게 되셨다고 하네요. 조꽁드님께서 어떻게 베이킹에 접하게 되고, 성장해나가셨는지에 대한 스토리를 읽게되니 저도 처음 베이킹을 하던 때가 생각나기도 하고 많은 공감

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고구마경단: 간단하게 만들어먹는 간식, 아이들과 함께 만들어요~(아동요리수업, 특수학교요리수업)

어느덧 6월이네요. 벌써 6월인가 싶고... 올해도 반이 지나가고 있어요. 하루하루를 보면 시간이 안가네 싶다가도 한달은 훅~하고 지나가는 느낌입니다. 매번 베이킹에 관련된 글을 작성하지만, 오늘은 일상요리에요ㅎㅎ 이번 포스팅은 아이들과 간단하게 만들어먹을 수 있는 간식만드는 법을 소개하려고해요. @고구마경단: 간단하게 만들어먹는 간식, 아이들과 함께 만들어요~(아동요리수업, 특수학교요리수업) 고구마경단 만들기. 요즘은 경단먹을 일이 별로 없는 것 같네요. 학교다닐 때 (실과시간) 수업시간에 만들었던 기억이 있었던 떡 이에요. (요즘은 요거 만드는 수업 없을 것 같단 생각이ㅎㅎ) 경단은 찹쌀가루를 끓는물로 익반죽해 동글동글 빚어 여러가지 고물을 묻혀 만들어 먹는 떡이지요. 고구마경단은 찹쌀반죽 대신 익은 고구마로 만들어요. 먼저 고구마를 익힙니다. 고구마는 밤 고구마를 사용했어요. 꿀고구마나 호박고구마는 고구마 자체의 수분이 많아서 만들기가 좀 어렵더라고요. TIP! 고구마는 삶아서

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일상이베이킹; 한주간의 베이킹수업일지(비건베이킹, 제빵기능사, 특수학급, 케이크데코레이션 등),제빵반죽단계/제빵믹싱단계

@일상이베이킹; 한주간의 베이킹수업일지(비건베이킹, 제빵기능사, 특수학급, 케이크데코레이션 등),제빵반죽단계/제빵믹싱단계 감사하게도 올해는 작년보다 수업이 많아져서 바쁜 나날들을 보내고 있어요. 현재 특수학교 자유학기 및 방과후, 특수학급, 성인 제과제빵기능사반, 성인비건베이킹, 키즈베이킹 수업을 매주 진행하고 있습니다. 수업이 많은날은 한주에 9개가 있는날도 있더라고요. (덕분에?! 블로그에 신경쓸 시간이 자꾸 줄어든다는요ㅠㅠ 올해는 작년보다 더 열심히 하고싶었는데... 의욕대로 몸이 따라주지 않고 있어요;;;) 이번 포스팅은 한주간 어떤것들을 만드는지 보여드리려 합니다. 제과제빵 기능사반은 벌써 3년째 수업을 진행하고 있어요. 제과와 제빵을 로테이션 하면서 수업을 하고 있는데요. 이번달은 제빵기능사 수업 중. 모카빵, 호밀빵, 베이글, 단팥빵 등을 수업했어요. 이번반은 성형은 곧잘 하시는데 믹싱단계 이해(어디까지 반죽을 해야하는지/종료시점)를 어려워하셔서 그 부분을 중점적으로 풀

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경기 광주 퇴촌토마토축제(24년 6월 14일~ 16일) 토마토가 이렇게 맛있는거였어요? 리뷰, 일정, 주차, 행사정보

남한산성 넘어 귀여리쪽으로 드라이브를 가던 중, 우연히 만난 퇴촌토마토축제! 안그래도 차주에 햄버거 만들기 수업이 있어서 토마토를 사야했는데 오~ 잘됐다 싶어 들려보게 되었는데요. 토마토 품질대비 가격도 저렴하고 이것저것 구경거리가 좀 있어 포스팅 해 보아요~ 퇴촌토마토축제 위치 및 주차정보, 행사일정 퇴촌토마토축제 경기도 광주시 퇴촌면 오리 80 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 퇴촌토마토축제 행사정보 및 위치, 일정, 주차정보 행사일정 : 2024년 6월 14~16일(금~일) 행사위치 : 경기광주 퇴촌면 광동로 일대(회전교차로 주변) 행사주차 : 1주차장 : 광동리 507번지 - 행사장과 가까운 주차장 2주차장 : 광동리 530번지 일원 - 행사장과 가까운 주차장 3주차장 : 퇴촌면 공설운동장 / 광동리 666-8번지 일원 4주차장 : 오리 72번지 5주차장 : 퇴촌남종면 주민자치센터 / 오리 73-1번지 6주차장 : 오리 82번지 7주차장 : 행사관계자 주차장 저는 지나가

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햄버거만들기, 햄버거패티 레시피, 학생들과 함께 만들려고 준비해봤어요.

학생들 중 햄버거를 싫어하는 사람은 없는 것 같아요. 어른들도 좋아하고, 남녀노소 즐겨먹는 햄버거~ 학생들에게 진로조사를 했는데 패스트푸드 조리사 선호도가 높아서 햄버거 수업을 해달라는 의뢰를 받았어요. 그래서 수업준비 겸, 만들어보았습니다. 요즘 물가가 부쩍올라 그런지 햄버거도 쉽게 사먹기 어려운데요. 만들어먹으면 더 푸짐하고 맛있게 햄버거를 즐기실 수 있으니 이웃님들께서도 같이 만들어보심 어떨까 싶어요. 햄버거 재료 준비하기 버거번, 슬라이스피클, 양상추, 토마토, 적양파, 마요네즈, 슬라이스치즈, 식초(또는 레몬즙), 설탕 패티용 재료 : 소고기다짐육, 돼지고기다짐육, 양파, 소금, 후추, 계란 노른자, 감자전분, 식용유 약간 햄버거패티 레시피(3개 분량) 소고기 다짐육 : 150g 돼지고기 다짐육 : 150g 감자전분 : 밥숟가락 1스푼 소금 2g 다진양파 30g 후추 : 적당량 청주 : 술 뚜껑 1번정도 계란노른자 : 1개 햄버거 패티 만들기 햄버거에서 가장 중요한 것은 바

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비건베이킹클래스 / 비건베이킹수업(용산평생학습관); 바나나블루베리머핀 만들기

6월 들어서니 급 더워진 느낌. 이젠 정녕 여름인가 봅니다. 이웃님들 잘 지내고 계시죠? 이번 포스팅은 비건베이킹 출강 후기 입니다. 5월 16일부터 용산 평생학습관에서 비건베이킹 수업을 진행하고 있고 벌써 4회차가 마무리되었어요. 이번 수업에선 바나나블루베리 머핀 수업을 진행했습니다. 아마씨에그 사용방법과 기능에 대해 설명드리고, 비건베이킹에서의 설탕의 역할, 머핀컵에 따른 팬닝량 고민하기, 바나나로 장식해보기 등을 해봤어요. 아마씨에그 만들기 아마씨갈은 것과 물을 섞은 것을 아마씨에그라고 불러요. 아마씨를 물에 불려두면 계란 흰자처럼 미끈하고 점액질과 같은 질감으로 변화하는데요. 이게 반죽과 섞였을 때 반죽을 잡아주는 역할(계란의 역할)을 해 준다고 해서 아마씨에그라고 불리웁니다. 아마씨에그를 사용할 때에는 먼저 아마씨를 물에 불리는 작업을 합니다. 아마씨를 잘 섞어 미리 5분 정도 물에 불려 두시면 돼요. 제품마다 혹은 선생님의 기호에 따라 마아씨대비 물의 비율이 많이 달라지는

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중구가족센터 비건쿠키수업 후기: 비건베이킹클래스, 비건베이킹원데이, 비건베이킹수업, 아동요리수업.

비건이 작년부터 이슈가 많이 되더니 작년말부터 비건베이킹 수업의뢰가 종종 들어오네요. 이번엔 중구가족센터에서 꼬마친구들 그리고 부모님들과 함께 비건쿠키수업을 하고 왔습니다. 테이블별로 재료와 도구들을 준비해 두었어요. 비건버터 크림화 후 설탕+소금 잘 섞어주고, 가루 체쳐넣고 섞어서 2가지 맛의 반죽을 만들었습니다. 동글동글하게 빚은 후 모양틀로 찍어 꽃무늬 만들어주세요~ 라고 했는데요. 선생님 하트 안될까요? 해서 안되긴요!! 하고싶은걸로 만드면 됩니다!!! ㅎㅎㅎ 다양한 모양으로 예쁘게 만들어진 쿠키들~ 일반 쿠키와는 차이가 나는 맛이어서 우리 친구들이 좋아해줄까? 라는 생각도 잠시 했었는데요. 그런걱정이 무색하게 맛있다며 잘 먹더라고요. 부모님들도 평소에 먹던 쿠키맛은 아닌데 담백하고 맛있다며, 자기가 좋아하는 스타일이다 라고 해 주셔서 감사하고 뿌듯했습니다. 퇴근하고 오셔서 피곤하셨을텐데도 불구하고하고 늦은시간까지 즐겁게 참여해주셔서 감사했습니다. 다음에 또 좋은 기회로 뵐

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수제양갱만들기; 제철 과일양갱 & 밤양갱만들기(제과 당과류, 겔화제 사용하기), 비건젤리만들기, 한천사용하는 법, 비건베이킹클래스, 비건베이킹

이번 포스팅은 양갱만들기. 비비의 "밤양갱" 때문에 잠시 인기였었던 양갱이지요. 틀만 있다면 집에서 양갱을 만들기 어렵지 않기 때문에 계절과일이나 팥 등을 이용해 만들어보시면 좋을 것 같아 포스팅하게 되었어요. 제철과일양갱 레시피(약15개 분) / 자두양갱 물 : 250g 한천 : 4g 설탕 : 100g 메이플시럽 / 또는 물엿 : 15 과일쨈(사과) : 200g 충전물 : 자두 (선택적으로 사용) 밤양갱 레시피(약 10개분) 물 : 250g 한천 : 3g 설탕 : 120g 메이플시럽 / 또는 물엿 : 15 밤페이스트 : 100g 통팥앙금 : 100g *밤페이스트 200g 또는 통팥앙금200g 으로 변경 사용 가능. 충전물 : 보늬밤 또는 호두 등(선택적으로 사용) 한천 특징 이해하기 / 한천 사용하는 법 한천은 우뭇가사리 등과 같은 해조류에서 추출한 천연 응고제로 주 성분은 식이섬유 입니다. 한천의 사용용도는 묵을 만들거나, 양갱을 만들 때 사용되지요. 한천 추천 사용용량은 1,0

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주말엔 쿠키굽기 ; 파사삭, 부드럽게 부서지는 버터쿠키 2종 만들었어요. 쿠키반죽을 위한 재료온도, 성형방법, 쿠키반죽휴지이유

수업시간마다 자주굽는 쿠키이지만, 선물을 주기 위해 만들어본 건 오랫만인 것 같네요. 지인의 요청으로 쿠키2종을 만들었어요. 버터쿠키 만들기(크림법) 박력분 : 250g 옥수수전분 : 25g 노른자 : 40g 버터 : 170g 슈가파우더 : 100g 소금 : 2g 쿠키반죽을 위한 재료의 온도 제과는 재료의 온도와 반죽의 온도가 참 중요해요 버터쿠키는 크림법으로 만드는데요. 모든 재료는 실온에 둔 재료를 사용해요(21-23도) 버터와 계란은 작업하기 2시간 전에 미리 냉장고에서 꺼내두어 냉기를 빼 줍니다. 버터는 손으로 눌렀을 때 힘을 주지 않고도 부드럽게 눌리는 상태가 작업하기 좋은 상태 이지요. 크림법의 재료 투입 순서는 버터 -> 설탕(슈가파우더)+소금(감미료) -> 계란 -> 가루 -> 액체 -> 충전물 순으로 넣어요. 전 3배합을 했기에 스탠드믹서를 사용했는데요. 쿠키는 반죽에 공기주입을 하지 않기 때문에 휘퍼대신 비터를 사용하셔야 해요. 실온에 두어 부드러워진 버터에 슈가파

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코스트코5월할인상품, 양재코스트코휴무일 여름아이템이 슬슬 나오네요. 코스트코 베이킹아이템 가격

자주 다녔던 코스트코였는데, 이래저래 바빠서 오프라인 장보기를 못하다가 오랫만에 방문했어요. 외출이 많아지는 시기기도 하고, 5월이 시작되는 주여서 어떤 상품이 있을지 기대하며 방문했습니다. 코스트코5월 할인상품 위주로 정리해볼께요. 코스트코 휴무일은 보통 둘째, 넷째주 일요일. 양재코스트코휴무일 또한 그러한데요. 5월달은 12일과 26일날 쉬네요. 금요일 오전에 다녀왔는데도 늘 사람이 많은 곳 이네요. 전 문열때 맞춰서 왔다가 11시쯤 떠났는데요. 장보고 나왔을 때 쯤, 주차하는 차들로 전쟁이였습니다. 코스트코양재 1층 입구는 보통 행사하는 상품이 많이 진열되어 있는데요. 이번엔 건강식품과 캠핑용품들이 많이 보이네요. 지난번에 왔을 때도 봤던 쿨러 재료를 들고다니는 저로썬 올때마다 관심있게 보는 아이템입니다. (근데 은근 무겁더라고요.) 다양하게 있었던 캠핑용품 해가 지날수록 더 많아지는 것 같아요. 엘리자베스 스튜어트 신발 행사 중이였구요. 신발 괜찮았으나 겹치는 아이템이 있어서

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가락시장, 가락몰 우주식품_ 주말, 늦은시간에 또는 급할 때 오프라인 베이킹재료, 주류, 리큐르 사기 좋은 곳

벚꽃피고진지 얼마 되지 않았는데 이젠 낮시간은 제법 더워졌어요. 금새 여름이 오려는 듯 합니다. 이웃님들 잘 지내고 계시죠? 오늘 포스팅은 얼마전에 알게된 강남, 송파지역에서 오프라인 베이킹재료를 살 수 있는 곳을 소개해드리려해요. 가락시장에 있는 우주식품 입니다. 이곳은 수입식자재마트로 알려져 있는 곳 인데요. 리큐르 성지로도 소문이 자자해서 아시는 분들도 많이 계시리라 생각돼요. 저희집에서는 가락시장이 가까워 종종 방문하곤해요. 가락시장이 알면 알수록 재미있는 곳 이더라고요. 처음엔 과일, 채소 도소매만 생각했었는데요. 수산, 정육, 식자재까지 24시간 구입할 수 있는 곳 이더라고요. 가까운 곳에 이런곳이 있었는데 이제야 알게되다니..ㅠㅠ 수입식품을 구경하러 간거였기에 사실 베이킹재료에 대한 기대는 없었어요. 그런데!!! 생각외로 제가 자주쓰는 재료들이 대부분 있더라고요?! 오오~~ 이러면서 구경하며 열심히 사진을 찍었네요.ㅎㅎ 제가 자주쓰는 올리브오일, 리큐르들도 다양하고요.

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후쿠오카 유후인여행, 료칸추천 :바이엔료칸, 유후인바이엔 1박후기

바이엔 가든 리조트 2106-2 Yufuincho Kawakami, Yufu, Oita 879-5102 일본 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 어느덧 여행 다녀온지 한달 반이 지났네요. 시간 참 빨라. 유후인 료칸하면 많이들 가신다는 바이엔료칸 예약하기 만만치 않다해서 미리미리 예약해두고 다녀왔지요. 위치는 유후인 유노츠보 거리와 꽤 떨어져 있어요. 유후인 첫날 묵었던 누루카와료칸에서 걸어서 20분이라고 해서 바이엔까지 걸어왔는데요. 이동하는 길이 케리어를 끌고 움직이기 쉬운길이 아니어서 다음에 오면 택시를 타야겠다 싶더라고요. 유후인바이엔은 리조트느낌이 강한 현대식 료칸이에요.가격이 좀 있는만큼 내부도 꽤 고급스럽고, 서비스도 훌륭해요. 여긴 한국사람이 많이 방문하는지 한국어를 하는 직원이 두분 계셨고 현지인처럼 잘 하셔서 바이엔을 이용하는데 부담이 없었답니다. (추측하기 한분은 일본인, 한분은 한국인 직원인듯) 체크인은 2시부터. 시간이 될 때 까진 일찍 가더라도 로비에서

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채식베이킹, 비건베이킹클래스 _ 건강한먹거리 달빛비건베이킹 용산여성플라자(5월 16일 ~ 7월 11일)/매주목요일 총 8회

*접수 시작한지 5분만에 마감되었다고 하네요. 신청해주신 분들 너무너무 감사드립니다! 안녕하세요! 스텔라인입니다. 제가 서울 용산구 여성플라자에서 비건베이킹 수업을 진행하게 되어 공지드려요!^^* 수업내용은 비건/채식재료만을 사용한 베이킹으로 두유, 원당, 식물성오일, 과일, 견과, 통밀 등을 사용합니다. 가능한 비정제된 가루들을 사용하려 했고요. 설탕 단맛은 필요한만큼(모양을 잡기위한)만 사용하고 그 이외의 단맛은 과일로 대체하였습니다. 공정이 복잡하지 않은 기초 비건베이킹 품목으로 준비했기에 베이킹이 처음이신 분들도 편안하게 수업을 참여해보실 수 있습니다. 실습이외에도 비건베이킹에 대한 이론과 천연발효빵에 대해서도 알려드릴 예정이에요~ (비건베이킹에 필요한 도구, 기기, 주요반죽법, 비건베이킹/채식베이킹에 사용되는 재료들(계란, 유지, 우유 대체 재료들 소개), 제품 보관방법 천연발효종 만드는 법과 관리방법, 천연발효빵의 장점 등 달빛 채식비건베이킹 클래스 수업내용 1회(5월 1

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푸가스 만들기 : 생 로즈마리잎과 토마토를 넣고 만들었어요. 비건빵수업, 비건베이킹.

렌탈스튜디오를 빌려 비건 발효빵 푸가스만들기 작업을 했습니다. 푸가스는 납작한 나뭇잎 모양의 빵으로 프랑스 남부 프로방스 지방의 음식이지요. 보통은 올리브와 허브를 넣고 반죽을 하는데요. 기호에 따라 토마토, 양파 등을 넣기도 한답니다. 강력분, 올리브오일, 생로즈마리, 물, 이스트, 소금을 넣고 믹싱합니다. 푸가스의 수분율은 65~90%까지 조절해서 만들 수 있지요. (수분이 많아지면 만들긴 어렵지만 촉촉한 푸가스를 만들 수 있어요.) 로즈마리는 미리 잘 씻어서 올리브오일에 넣어 두었다가 믹싱하면 좋아요. 물은 찬물1단으로 약 3분, 2단으로 5분 믹싱합니다. 글루텐이 원하는 완료되면 1단으로 반건조토마토를 넣어요. 1차발효 약 2.5배정도 해요.(1시간~1시간반) 전 200g으로 분할했어요. 둥글리기 -> 벤치타임을 준 후 성형을 해요. 성형은 나뭇잎 모양으로 만듭니다. 먼저 적당한 길이로 밀어편 후 반죽을 삼각형 모양으로 모양을 잡아요. 나뭇잎의 잎맥모양을 스크래퍼로 잘라주어요

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천연발효빵 천연발효깜빠뉴만들기, 천연발효반죽 다룰 시 주의사항

오랫만에 천연발효종을 이용한 깜빠뉴를 만들어 봤어요. 통밀로 만드는 천연발효종 만들기, 르뱅, 샤워도우 확실히 봄이 오는지 아침은 아직 싸늘하긴 하지만, 낮에는 이제 두꺼운 외투가 필요없게 되었네요. 날도 따... blog.naver.com 얼마전 호밀로 천연발효종을 만들었었죠. 튼튼하게 잘 만들어진 발효종을 보니 빵을 만들어야겠다 싶더라고요. 빵을 만들 수 있는 천연발효종, 르뱅의 상태 튼튼하게 성장한 천연발효종. 잘 발효된 르뱅은 이렇게 기포가 많은 모습을 하고 있습니다. 끈적하게 늘어지는 느낌이 있고, 물에 잘 뜨죠. 이 상태라면 이스트 대신 사용할 수 있어요. 이스트대신 르뱅으로 빵을 만들고자 한다면, 르뱅/ 천연발효종을 밀가루 대비 4~50%의 양을 넣어야 해요. 천연발효빵의 발효를 도와주는 반죽재료들, 믹싱완료시점, 1차발효 시간 천연발효종 속 효모는 밀가루 속에 있는 전분, 설탕 등을 먹이로 삼고 활동을 하게 되지요. 그래서 좀더 원활한 활동을 도와주기 위해 반죽에 밀가

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서울벚꽃명소: 여의도, 양재천벚꽃, 올림픽공원 다녀왔어요. 주차위치, 벚꽃산책로 위치

요즘 꽃놀이 다니기 딱 좋은 때 인 것 같아요. 작년엔 3월 말쯤 피었던 것 같은데, 올해는 비도 많이오고 상대적으로 추워서 그런가 늦게 피는 느낌? 이더라고요. 그럼에도 이전 꽃이 피었던 때에 비해 빨리 핀거라고 합니다. 지난주만해도 언제 꽃이 피려나 싶었는데요. 이번주 들어오자마자 여기저기 핑크핑크 합니다. 저는 직업특성상, 하나의 수업이 끝나고 다른 수업으로 이동하거나 할 때 중간에 시간이 빌 때가 종종 있는데요. 그 시간을 이용해 벗꽃구경을 좀 다녔어요. 여의도벚꽃길 여의도벚꽃길KBS 서울특별시 영등포구 여의도동 2-9 여의도벚꽃길국회의사당뒷길 서울특별시 영등포구 여의도동 8-1 윤중로벚꽃길 서울특별시 영등포구 여의서로 60 가로판매대22 이 블로그의 체크인 월요일에 다녀온 여의도벚꽃 대중교통으로 오시려면 9호선 국회의사당역이 가장 가까울 것 같아요. 여의도벚꽃은 국회의사당 뒷쪽에서 KBS까지 벚나무길이 이어져있어요. 여긴 예전부터 유명한 곳이지요. 손 뻗으면 닿을만한 곳에

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집에서 간단하게 딸기라떼, 딸기우유 만들기.

올해 딸기값 정말 안떨어지는 것 같아요. 아직까지도 양재 하나로마트에서 1kg에 10,000원 하네요. 딸기우유, 딸기라떼 만들기. 가끔 흰우유말고 초코우유나 바나나우유같은걸 먹고싶을 때가 있지만, 이제 파는 우유들은 제 입맛에 너무 달더라고요. 한입 먹으면 잘 안먹어진다는..ㅠㅠ 그래서 이번엔 만들어보기로요.(요리수업도 해야하니 겸사겸사~) 딸기우유, 딸기라떼 레시피 딸기 9개(약 200g) 비정제설탕 (그냥설탕 ok) : 30g 우유 : 200g 잘 씻은 딸기의 꼭지를 제거하고 믹싱볼에 담아요. 설탕을 넣고 딸기를 으깨줍니다. 딸기 수분에 설탕이 충분히 녹도록 잘 섞어 주어요. 생딸기 대신 딸기청을 사용해도 좋지만, 딸기청도 많이 달기 때문에(보통 과일과 설탕 1:1 비율) 이렇게 먹는 것이 더 건강하고 신선한 것 같아요. 이렇게 충분히 으깨줍니다. 딸기 먹을 땐 몰랐는데 딸기에 이렇게 수분이 많은줄 몰랐네요. 딸기 영양성분 딸기는 수분이 90%로 단백질, 칼슘, 철, 비타민C

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화분컵케이크, 화분티라미수 만들기 : 키즈베이킹 수업, 아이들과 집에서 만들어보세요.

4월부터 본격적으로 학교와 문화센터 등에서 수업을 하고 있어요. 정신없이 바쁜나날들 입니다. @,@ 수업시간에 했던 것 중 화분컵케이크 포스팅을 해볼까 합니다. 아동요리나 키즈베이킹 수업 준비하시는 선생님들, 집에서 아이들과 베이킹을 해보고자 하시는 분들에게 참고가 되었으면 좋겠어요! 화분컵케이크, 화분티라미수 재료 / 2개기준 투명 플라스틱 음료용기 2개(14온즈) 케이크시트(전 2호 썼어요 / 없으시면 카스테라를 사용하셔도 돼요.) 생크림 : 160g 연유 : 20g *한컵당 크림 약 8~90g 정도 사용* 토핑장식 : 로즈마리, 지렁이젤리, 쿠키분태(없으면 오래오 부셔서 사용가능) 화분 꾸미기용 장식 : 버블종이완충제, 리본 등. 화분컵케이크만들기 먼저 크림 휘핑을 합니다. 충분히 냉장고에서 냉기를 먹은 크림과 연유를 계량한 후 크림이 단단해질 때 까지 휘핑을 해요. 연유는 우유맛을 풍부하게 해 주는데요. 연유가 없으면 설탕으로 대체하면 돼요. 설탕으로 바꾸실 경우 생크림양의

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초콜릿봉봉 : 초콜릿 템퍼링 접종법으로 크런키초콜릿 만들었어요.

자잘하게 남아있는 초콜릿과 재료로 크런키초콜릿을 만들었어요. 만들기 고고!! 커버춰 초콜릿을 사용하기 때문에 초콜릿 템퍼링을 해야합니다. 크런치 초콜릿 만들기 초콜릿쉘용 (9개 기준) 커버춰초콜릿 : 120g 필링용 커버춰초콜릿 50g 푀요틴 40g 필요도구 초콜릿쉘 몰드, 온도계, 종이그릇 혹은 전자레인지용 그릇, 실리콘주걱, 키친타올, 탈지면, 랩, 식품 소독알콜 템퍼링종류 비건 초콜릿을 사봤어요! 초콜릿 템퍼링은 접종법, 대리석법, 수냉법 이렇게 3가지가 있어요. 수냉법은 물을 이용하여 온도를 조절하는 방법을 말하고 대리석법은 대리석 위에서 온도조절하는 방법을 말합니다. 접종법은 녹인초콜릿에 초콜릿을 가감하여 온도조절하는 방법이에요. 보통은 수냉법으로 템퍼링을 했었는데요. 오늘은 접종법으로 해봤어요. *템퍼링을 통해 초콜릿이 잘 굳는 환경을 만들어주는 것이기 때문에 요구하는 온도를 잘 맞춰주어야 해요. 초콜릿이 잘 굳지 않는다면, 템퍼링이 잘못되었다는 증거죠. 초콜릿템퍼링 하기

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통밀로 만드는 천연발효종 만들기, 르뱅, 샤워도우

확실히 봄이 오는지 아침은 아직 싸늘하긴 하지만, 낮에는 이제 두꺼운 외투가 필요없게 되었네요. 날도 따뜻해졌으니 이젠 발효속도도 좀 빨라지겠다. 오랫만에 천연발효빵을 만들어보려 천연발효종을 만들었어요. 보통 전 향과 맛이 부드러운 과일액종을 주로 만들어서 사용했었는데요. 이번엔 만드는 기간도 짧고 힘도 좋은 샤워도우를 만들었어요. 천연발효종을 부르는 이름은 참 다양한데요. 알고보면 만드는 재료에 따라 조금씩 차이가 있지요. 통밀로 만드는 천연발효종을 샤워종, 샤워도우라고 부르는데요. 신맛의 강도가 센 편이기 때문에 샤워종이라고 부릅니다. 자연식품에는 각기 가지고 있는 미생물이 있어요. 온도와 습도를 맞춰 배양하면 이스트 대신 사용할 수 있지요. 천연발효종으로 만든 빵의 장점. 천연발효종(르뱅 /샤워도우)는 유산균이 풍부하고 배양하는 동안 다양한 향과 감칠맛을 주기에 일반빵보다 풍미도 깊어진답니다. 그리고 특유의 쫀득한 식감을 느껴보실 수 있지요. 보통의 빵 보다 소화가 잘 되고,

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스텐도마추천, 우와한생활 항균 위생도마, 스텐도마

요리좋아하시는 분들은 주방용품에 관심이 많으시리라 생각 되네요. 저 또한 그러하지요. 특히 도마는 늘 사용하기도 하고, 쉽게 낡아서 다양한 소재로 해서 이것저것 사용해보고 있어요. 이웃님들은 어떤 기준으로 도마를 고르시나요? 뭣도모를 땐 예쁜거!를 골랐었는데요. 사용해보니 칼질이 편한것(손에 힘이 안들어가는 것), 칼날자국이 적은 것, 그리고 무엇보다 위생적으로 오래 쓸 수 있는 것을 보게되는 것 같아요. 어떤 것 보다 전 가장 중요하게 보는 것이 위생적으로 오래쓸 수 있는 것 이에요. 학원에서 베이킹 수업을 하다보니 자연스레 집이든 학원이든 사용하는 기구의 위생상태에 대해 많이 신경쓰게 되더라고요. 도마는 관리하기가 어려운 도구라고 생각해요. 직접적으로 식품이 닿는 곳인데 홈이 파이면 파일수록 깨끗히 닦아내기가 어렵지요. 아무리 수세미로 잘 닦는다고 해도 깨끗히 닦아내기가 어렵고, 햇볕에 말리는 것도 한계가 있고 말이죠. 결국은 화학약품을 써서 닦아내거나, 버려야한다는 것. 전에

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미뉴요거트메이커로 간단하게 비건요거트만들기, 두유요거트만들기

오랫만에 비건~ 앞으론 아마도 비건포스팅을 많이 올리지 않을까 싶네요. 눈콩해두었던 요거트메이커를 구입했습니다. 가격이 저렴하기도 했지만, 발효종 스타터 만들기도 좋겠다 싶어서 샀어요.ㅎㅎ 일단 요거트메이커이니 요거트먼저 만들어봐야죠. 베이킹때문에 유제품을 접하는 일이 많아서 평소 먹는건 가능한 유제품을 먹지 않으려 노력하고 있어요. 그래서 두유로 요거트를 만들어 보았습니다. https://blog.naver.com/stella_0910/223174440422 비건요거트만들기, 비건그릭요거트만들기! 두유와 유산균만 있으면 간단하게 비건요거트(두유요거트)를 만들어 드실 수 있어요. 요즘 너~~~~무 덥죠? 뉴스 메인으로 얘기될만큼 심각하게 더워요. 땀 잘 안흘리는 저도 집에서 에어컨 안틀... blog.naver.com 지난번 두유요거트만들기 포스팅을 한 적이 있었는데요. 씁쓸한 맛이 좀 있는 것 같아서 레시피를 수정해보았어요. 두유요거트만들기 레시피 두유 190ml 4팩(760ml)

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성내동네일 천호 강동네일 감성네일 꼼꼼한 원장님께 페디큐어 받고 왔어요.

가끔 기분전환이 필요한 날 있잖아요? 예전엔 손에 네일도 하고 했는데 직업이 직업인지라 이젠 그꿈은 저 멀리 날아가고... 가지고 있었던 네일관리 도구도 친구에게 전부 주었지요. 그래도 미련은 있었어서 손대신 발이라도 받자 싶어 페디큐어를 받으러 얼마전 다녀왔습니다. 감성네일 서울특별시 강동구 양재대로101길 57 제1층 102-105호 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 제가 자주 방문하는 동네인 천호강동에 네일샵이 새로 생겼더라고요. 제가 방문한 매장은 감성네일 샵에 가서 네일을 받는건 정~~말 오랫만인 것 같아요. 주택단지 안에 있는데 도서관이 근처에 있어서 유동인구는 꽤 되는 가게인듯 했어요. 매장도 깔끔하고 원장님 인상도 좋아보이고~~ 지나갈 때 마다 손님이 있어서 관심을 가지고 보던 가게였지요. 요렇게 웰컴다과도 준비해주셨더라고요. 여긴 사전 예약해야 관리를 받을 수 있어서 일주일전 미리 연락드리고 방문했어요. 예약을 했더니 올때 디자인을 생각하고 오면 진행 시 도움이

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일본온천여행 유후인료칸 가성비좋은 유후인누루카와, 기린코호수 후쿠오카 유후인 가는법

3월 초에 다녀온 유후인과 후쿠오카 벌써 한달이 다되어 가네요. 이번 포스팅은 유후인 료칸 후기 입니다. 후쿠오카여행 후쿠오카공항에서 유후인 가는 법 유후인에서 2박을 했고요. 후쿠오카에서 유후인으로의 이동은 버스를 이용 했어요. 후쿠오카에서 유후인 이동하는 방법은 버스와 기차 2가지가 있는데요. 버스는 공항에서 바로 탑승할 수 있고 유후인 메인거리인 유노츠보 거리랑 가까워서 좋은 것 같아요. 버스는 한국에서 미리 예약을 해야한답니다. 예약은 아래 URL에서 가능하고, 예약은 한달전부터 가능합니다. https://www.highwaybus.com/gp/index 高速バスのハイウェイバスドットコム 全国の高速バスを簡単予約 高速バス・夜行バスを簡単予約 空席照会・ご予約 エリア 路 線 乗車バス停 swap_vert バス停を入れ替える 降車バス停 乗車日 人 数 男性 女性 検索する 選択内容をクリアする 出発地 都道府県 エリア 到着地 都道府県 エリア 検索する 乗車バス停名 検索する WEB回数券購入およびWEB

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후쿠오카여행, 버스투어로 가성비 챙기기 유후인출발 ->후쿠오카 하타카역도착 일일투어체험기(마이리얼트립: 유후다케, 벳부, 히타마메다마치, 디자이후 )

후쿠오카여행을 오신 분들은 휴우인 많이 가실 것 같아요. 유후인으로 가려면 공항에서 버스를 타고 별도 이동을 하셔야 하지요. 약 두시간정도 걸리더라고요. 버스를 타야하나 송영서비스를 해야하나 찾아보다 우연히 버스투어를 보게되었는데요. 가격도 저렴하고 구성도 괜찮아서 신청을 하였습니다. 비용은 인당 55,000원 관광지 입장료 포함이었어요.(점심식사값은 별도) 마이리얼트립 투어시간은 10시 반부터 5시 전후까지 였기에 나쁘지 않은 구성같더라고요. 크게 고민안하고 신청했던 것 같아요. Joyfull 3042-2 Yufuincho Kawakami, Yufu, Oita 879-5102 일본 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 모이는 장소는 유후인 조이풀 레스토랑 건너편에 있는 세이키치차야. 묵었던 료칸에서 택시로 이동했는데 조이풀로 가달라고 했더니 다 아시더라고요. 조이풀은 체인으로 운영되는 패밀리레스토랑이고 24시간 운영하는 곳인 것 같았어요.(여기는 새벽 1시까지만) 후쿠오카 여행중

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돈키호테 쇼핑리스트(후쿠오카 나카스점 쇼핑시 유의사항) 면세혜택받기.

요즘 일본여행 많이 다녀오시는 것 같아요! 그도 그럴것이 엔화가 880원전후라 상대적으로 저렴한 느낌이 들기도 하고, 비행거리도 짧잖아요. 일본여행하면 역시 쇼핑!을 빼먹을 수 없는 것 같아요. 일본쇼핑할 때 많이 가시는 곳이 돈키호테일 듯 합니다. 한곳에서 식품과 각종 생필품, 화장품까지 구입할 수 있고 저렴하게 살 수 있다는 것이 장점! 제가 소개해드릴 곳은 돈키호테 후쿠오카 나카스점이에요. 주소 : 3-7-24, Nakasu, Hakata, Fukuoka 810-0801 Fukuoka Prefecture 운영시간 : 24시간 면세혜택 : 세금불포함 엔화 5,000엔 이상부터 적용 쿠폰 챙겨올 시 세금 불포함 만엔이상 시 1회에 한해 추가 5% 할인.(술 등 일부상품 제외) 돈키호테 쿠폰 받기 링크(일본 돈키호테 전 지점에서 사용 가능해요) https://www.djapanpass.com/coupon/0009000104 Don Quijote Coupons 쿠폰 이용 안내 クーポン

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파베초콜릿 만들기_생초콜릿만들기, 파베초콜릿틀, 파베초콜릿보관하기, 발렌타인데이 수제초콜릿만들기

2월, 3월엔 초콜릿 선물하기 많은 달이지요. 이번 포스팅은 만들기도 쉽고 실패할 확율이 적은, 만약 실패해도 다시 만들 수 있는 파베초콜릿을 소개해보려 합니다. 파베초콜릿만들기 / 생초콜릿만들기 재료. 파베틀, 위생봉투 2개. 가나슈 기본배합 : 생크림 150g, 다크초콜릿 150g, 코코아가루 20g, 블루베리가루 20g (녹차가루 또는 다른 가루로 대체가능) 파베틀은 일회용틀을 사용하시면 편해요. 이렇게 홈이 난 부분끼리 끼워 평면의 틀을 입체로 만들어서 사용하면 되지요 일회용 파베틀에는 눈금이 표시되어 있어 나중에 가나슈가 굳으면 눈금에 맞게 잘라주면 된답니다. 파베초콜릿만들기 / 생초콜릿 만들기 파베초콜릿 / 생초콜릿은 초콜릿 중에 만들기도 쉽고, 호불호가 없는 초콜릿 인 것 같아요. 템퍼링을 할 필요도 없어서 작업도 편하고 말이죠. 계량한 초콜릿과 생크림을 각각 중탕으로 데워줍니다. 생크림과 초콜릿 온도는 서로 같은게 분리없이 잘 섞여요. 초콜릿은 50도가 넘어가면 탈 위

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장미쿠키만들기, 랑그드샤쿠키, 케이크장식, 쿠키만들기

"랑그드샤로 쿠키만들기" 이지만 좀더 특별한 작업을 했던 것을 보여드리려고요. 바로 랑그드샤로 만드는 장미쿠키! 랑그드샤 란? 랑그드샤는 '고양이혀' 이라는 특이한 이름을 가지고 있는 프랑스 쿠키입니다. 쿠키반죽을 얇고 길게 짜서 굽기 때문에 이런 이름이 붙여졌다고 하네요. 랑그드샤로 장미꽃쿠키만들기 그런데 쿠키로 꽃을 어떻게 만들지?라고 생각되실꺼에요.(저도 배우기전에 만드는 법이 참 궁금했습니다.) 랑그드샤 반죽은 계란 흰자만 사용하는데요. 흰자는 뜨거운 상태에서는 유동성이 좋아져요. 쿠키로 꽃을 만드는 것은 그 성질을 이용하는 건데요. 갓구운 쿠키는 매우 뜨겁고 말랑하거든요. 그때 쿠키를 한장한장 붙여 꽃을 만드는 거에요. 랑그드샤를 드셔보신 분은 아시겠지만 반죽이 참 얇잖아요. 얇기 때문에 꽃 만드는 것이 가능하답니다. 쿠키반죽은 1단계법이여서 재료들을 고루 잘 섞어주면 끝. 거품은 올리지 않구요, 반죽은 차가운 상태로 유지하는 것이 좋기에 얼음볼에 받혀둔 후 팬에 짜기 시작

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마이크로소프트 서피스프로9 2in1태블릿 노트북 구입후기(가격정보)와 액세서리(필름, 키스킨, 커버) 후기

출강을 많이하다보니 밖에서 파일작업을 급하게 해야되는 일이 종종 발생하더라고요. 공공기관에 제출하는 파일이다보니 대부분 한글을 많이 쓰곤해요. 갤탭을 가지고 있긴 하지만, 파일 수정하기 너~무 불편한 점이 많아서 이번에 휴대가 용이한 윈도우 태블릿인 "마이크로소프트 서피스 프로9" 을 구입하게 되었습니다. 원래는 서피스고3나 서피스고4를 사고 싶었거든요. 인터넷으로만 보고사기가 좀 그래서 매장에가서 보고사자 싶어 들렸는데 서피스고3는 판매하는 곳이 드물고(단종상품이라 진열해 둔 곳이 거의 없었어요), 서피스고4는 온라인에서만 판다고 매장에선 없더라고요. 사실 서피스고를 구하려면 구할 순 있었는데요. 가격조건이 너무 안좋더라고요. 그에비해 서피스프로9은 키보드 + 슬림팬 + 마이크로소프트365 평생무료 구성으로 행사하는 곳이 많았어요. 액정도 서피스고에 비해 크고(13인치) 키보드까지 들어가니 무게는 무거워질 수 밖에 없지만 구성, 가격조건이 훨씬 좋으니 선택을 안할수가 없었습니다.

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가락시장맛집 가락시장 횟집 &quot;가락몰 수동상회&quot; 차림비 없어서 좋고 맛있었어요.

남편 생일이어서 남편이 좋아하는 회를 먹으러 가락시장역의 가락몰에 방문했어요. 지난번에 방문했을 땐 회센터에서 회를 떠서 차림비 받는 식당으로 가서 먹었었는데요. 인당 차림비도 꽤 비싸고해서 저렴하고 맛있게 먹을 수 있는 곳은 없을까 싶어 검색하다 수동상회를 많이 추천해주셔서 그곳을 가보았습니다. 가락몰 수동상회 수동상회 서울특별시 송파구 양재대로 932 가락몰5관 가락몰회센타1층 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 운영시간 : 10시~22시(라스트오더 20:30) 위치 : 가락몰 5관 회센타 1층 전화번호 : 02-401-0169 주차 : 주차할인권 최대 3장 제공(저흰 명절에 방문했더니 주차비가 무료였습니다.) 수동상회는 가락몰 5관 들어오자마자 있어서 찾기 쉬웠어요. 여기선 회만 구입해서 가져갈 수도 있구요, 테이블이 꽤 있어서 먹고가도 되는 곳. 직접 운영하셔서 그런가 차림비가 없는 것이 장점이에요.(가락몰 식당은 인당 차림비를 받거든요. 보통 인당 만원선) 이외 스끼도

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농심 먹태깡라면 먹어본 솔직후기!

먹태깡 인기가 아직도 사그라들지 않지요. 아직도 먹태깡은 구하기가 힘들고 말이죠. (주변에 아직도 못드셔본 분들이 대부분 이시더라고요) 먹태깡이 확실히 히트를 치긴 쳤는지 농심에서 포테토칩 먹태 청양마요, 심지어 먹태깡라면 (큰사발면) 도 나왔습니다. 먹태깡을 맛있게 먹었던터라 포테토칩도 궁금하고 큰사발면도 궁금하더라고요. 그래서 사봤지요. 가격은 개당 2,000원 정도에요. 남편과 같이 먹으려고 두개를 샀는데요. 남편은... 왠지 과자맛이 날것같은 라면은 싫다며 안먹겠다고...ㅋ 흥!ㅋ 만들어 먹는 법은 간단합니다. 뜨거운물을 붓고 3분 기다린 후 면이 불어나면 물을 버리고 동봉된 2가지 스프를 잘 섞어주면 끝. 액체스프는 간을 맞추는 역할이고, 가루가 과자에서 났던 청양풍미를 내 주는 것 같아요. 잘 불어난 라면. 면 아래 야채들이 있었네요. 두가지 스프를 잘 섞은 후 먹어요. 끝맛은 맵지만 전체적으론 부드럽고 짭쪼름한 맛 입니다. 불닭볶음면 처럼 쨍한 매운맛이 아니라 개운한 느

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스완슈(swan choux) 슈로 백조만들기,케이크장식, 케이크장식만들기

슈로 백조만들기. 케이크장식 수업 과정 중 하나. 슈반죽 만드는 것은 따로 기록하지 않고, 백조 만드는 과정만 포스팅해요. 슈 반죽만들기 포인트. 슈(choux)는 원래 "양배추"라는 프랑스어인데, 구워져 나온 모양이 양배추같다 해서 붙여진 이름이에요. 슈를 만들 때 주의사항은 밀가루 호화!! 버터와 물, 소금을 먼저 팔팔 충분히 끓인 후(큰 거품이 전체적으로 올라올 때 까지) 체친 밀가루를 빠르게 섞은 뒤 잘 볶아주어야 좋은 결과물을 얻을 수 있답니다. 기름기가 살짝 돌면서 광택이 나고 맨질해질 때 까지 호화시켜 주어야 해요. 밀가루를 어떻게 볶아주느냐에 따라 수분손실이 달라지기에 사용되는 계란의 양도 달라지지요. 장식용으로 사용되는 슈의 되기는 매우 되직합니다. 보통의 슈반죽에 비해 계란한개에서 한개반정도 덜들어간 느낌이라고 할까요. 보통의 슈 반죽은 반죽이 늘어지면서 툭 털어져 브이자를 그리는 반면, 장식용 슈는 너무 부풀면 안되기에 늘어짐 없이 툭 떨어지는 느낌이에요.(사진을

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소보로만드는법(사블라주하기), 브리오슈반죽으로 만든 소보로빵 소보로빵만들기.

수강생이 만든 소보로 기능사수업하고 시연하면서 만든 소보루빵 집으로 가져왔더니 남편이 순삭~ 더 만들어달래서 이번엔 브리오슈 반죽으로 고급진 소보루를 만들어 보았습니다. 브리오슈반죽하기 브리오슈반죽은 제가 여러번 블로그에 올렸었기에 이번 포스팅에선 브리오슈 반죽 만들 때 중요포인트만 적어봅니다. 브리오슈식빵 만들기, 브리오슈 낭테르, 브리오슈 트레세 성형하기. 브리오슈반죽 시 주의사항. 묵은반죽 사용하기, 저온숙성, 2차발효 하는 방법. 오랫만에 브리오슈 만들기. 브리오슈는 생각보다 파는 빵집이 잘 없어요. 브리오슈는 내가만든 빵이 젤로 ... blog.naver.com 브리오슈 반죽을 활용한 식빵 만들기, 고구마 식빵, 브리오슈 반죽법 안녕하세요. 오늘은 브리오슈 반죽을 이용한 고구마식빵 만드는 법을 소개할께요. 브리오슈 반죽은 우유, ... blog.naver.com 브리오슈는 계란, 버터, 설탕이 다른빵에 비해 많이 들어가는 빵이에요. 그래서 반죽온도도 중요하고, 버터넣는 때도

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런던베이글, 코끼리베이글 비교하기_런던베이글잠실, 코끼리베이글 성수 다녀왔어요.

얼마전 코끼리베이글과 런던베이글 다녀온 후기를 남겨드렸었는데요. 포스팅글에 언급하긴 했었지만, 이웃님들도 궁금해하시기도 하셔서 비교후기를 남겨요. 하루에 런던베이글, 코끼리베이글 다녀오기. 두군데 다 대기가 긴것으로 유명한 곳인지라, 하루에 다 다녀올 수 있을까 싶은 생각도 들었지만, 전략을 잘 짜면 가능하지 않을까 싶더라고요. 후기를 검색해보면서 그나마 대기가 적은, 두 매장의 동선이 가까운 매장으로 선택해 봤습니다. 코끼리베이글 성수 서울특별시 성동구 성수이로26길 17 (성수동2가) 1층 코끼리베이글 서울특별시 영등포구 선유로 176 코끼리베이글 코끼리베이글 서울특별시 용산구 서빙고로91길 10 이 블로그의 체크인 코끼리베이글 성수 다녀온후기, 코끼리베이글주차, 괜찮았던베이글. 런던베이글 다녀온날, 런던베이글에 들리기 전 코끼리베이글성수 다녀왔어요. 서울 베이글 맛집하면 이야기... blog.naver.com 코끼리베이글은 성수, 한남, 영등포 이렇게 3군데가 있는데 영등포매장

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미니딸기케이크, 밤 넣은 초콜릿케이크시트에 화이트가나슈생크림에 딸기 얹어봤어요.발렌타인데이케이크만들기

아빠 생신으로 인한 모임이 있었던 주말. 제가 베이킹을 하면서부터 가족 기념일의 케이크는 제가 만들게 되는 것 같아요. 케이크는 항상 1~2호짜리 홀케이크를 만드는 것이 당연했지만, 매번 남은케이크 보관, 정리하기가 애매해서 이번엔 미니케이크 사이즈로 만들어보았습니다. 최근 크럼블을 활용한 초코케이크시트 만드는 법을 배웠었는데요. 복습도 할겸, 딸기케이크에 활용해보기로 했어요. 초코케이크시트만들기(공립법) 사용재료 : 계란, 버터, 땅콩버터, 다크초콜릿, 중력분, 코코아가루, 보늬밤, 곱게갈아둔 케이크시트, 설탕, 코코넛채, 베이킹소다, 베이킹파우더, 생크림 *레시피는 수정이 필요해 공개하지 않음을 양해해주세요. 계란을 풀어 중탕한 후 설탕을 섞어 거품을 최대한으로(리본스테이지까지) 올립니다. 계란온도가 따뜻해야 거품도 잘 나지만, 버터를 섞을 때 분리가 나지 않아요. 공립법으로 만든 케이크치곤 버터양이 꽤 많아요. 버터와 땅콩버터는 같이 계량한 후 미리 실온화시켜 주걱으로 부드럽게

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실패없는 바나나가나슈, 딸기가나슈만들기, 봉봉초콜릿작업, 초콜릿별템퍼링온도 알아봐요.(밀크, 화이트, 다크) 수제초콜릿, 발렌타인데이, 초콜릿선물 만들기

이웃님들~ 새해 복 많이 받으세요! 이번연휴엔 집에서 보내게 되었는데요. 쉬는동안 요즘 한창 연습중인 초콜릿만들기 작업을 해보았습니다. 요즘 제가 수업나가는 곳들이 방학을 하기 시작해서 담당 선생님께 초콜릿선물 드리려고 연습겸 틈나는대로 만들어보고 있어요. 지난 포스팅에 봉봉초콜릿 작업하는 과정을 올렸었는데요. 이번엔 봉봉초콜릿 안에 들어가는 가나슈 만드는 법과 초콜릿별 템퍼링 온도를 알려드릴까 합니다. 초콜릿 종류. 초콜릿은 템퍼링을 해야하는 커버추어 초콜릿과 템퍼링이 필요없는 코팅초콜릿이 있어요. 보통 초콜릿작업을 한다고 하면 커버추어 초콜릿을 사용하지요. 커버추어 초콜릿은 사용을 위해 템퍼링 작업이 필수. 초콜릿을 녹이면 초콜릿 속 분자들이 불안정해지기에 잘 굳는 상태로 만들어주기 위해 각 초콜릿에서 요구하는 온도를 맞춰주어야 해요. 초콜릿별 템퍼링 온도. 다크, 밀크, 화이트에 따라 템퍼링 온도가 각기 다른데요. 가장 정확한 온도는 초콜릿 포장지에 표기되어 있지만 보통은 하기

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초콜릿디핑하기; 가나슈를 템퍼링한 초콜릿에 디핑하는 방법.

이번 포스팅은 초콜릿 디핑, 디핑초콜릿 만드는 과정을 소개하려 합니다. 디핑이란? 템퍼링한 초콜릿에 재단한 가나슈를 담궈 코팅하는 작업을 말해요. 가나슈위에 초콜릿을 얇게 입힌 초콜릿이라 봉봉초콜릿보다 더 부드럽지요. 하지만 작업은 좀 어려울 수 있어요. 디핑초콜릿 도구 디핑 초콜릿 작업할 시 필요한 도구는 과도, 디핑포크, 유산지나 테프론시트 또는 opp, 초콜릿 위를 장식할 장식재료들이 필요합니다. 디핑포크의 모양은 보통 3가지인데요. 초콜릿 모양에 맞게 적절한 형탸를 선택하여 사용하면 되는데요. 보통 포크모양으로 생긴 것이 가장 무난한 것 같아요. 가나슈 준비하기. 프리코팅된 가나슈를 준비합니다. 프리코팅은 가나슈 앞면과 뒷면을 얇게 템퍼링한 초콜릿을 발라주는 것을 말하는데요. 디핑작업할 때 디핑포크에 가나슈가 달라붙는 것을 막아주기도 하고요. 손에 가나슈가 묻는 것을 막아주기도 하지요. 그리고 가나슈에 산소가 닿는 것을 막아주어 유통기한을 늘려주기도 합니다. 프리코팅을 하는

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대학로맛집 페르시안궁전 이란인도현지느낌 카레 맛보기

대학로 오래된 맛집인 페르시안궁전 다녀온 후기 입니다. 페르시안궁전 서울특별시 종로구 성균관로6길 9 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 이집을 처음 간게 벌써 20년이 넘은 것 같네요. 성균관대 가는 길엔 은근 오래된 맛집이 많은데 그중 한곳이에요요. 입구사진을 찍지 않았는데 가게가 골목 깊숙히 숨어 있기 때문에 못찾기가 쉬워요. 성대 정문 맞은편 안경점 있는 골목으로 들어오시면 돼요. 지인과 혜화에서 약속이 있어 어디를갈까 고민하던 중 생각난 곳 거의 10년만에 온것 같아요. 오랫만에 왔더니 주문방식도 키오스크로 변경되었더라고요. 메뉴가 풍성한 것 같지만, 잘 뜯어보면 그리 다양하진 않아요. 이곳 혜화페르시안궁전 카레는 맵기를 여러단계중 선택할 수 있는데요. 약간 매운맛이 2.2 약간 맵다고 해도 신라면 맵기보다 조금 세요. (제 기준엔) 매운것을 잘 못드신다면 2.0 이하로 시키시길 추천드려요. 요즘은 카레 맵기를 선택할 수 있는 가게가 많지만 제가 이 가게를 처음 알았을

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건대입구맛집 송화산시도삭면 2호점 다녀왔어요. 딤섬, 도삭면, 가지튀김 오픈시간부터 사람 많더라구요.송화산시도삭면오픈시간, 주차정보, 웨이팅

오오랫만에 만난 친구와 다녀온 맛집이야기입니다. 건대역 주변에 살고 있는 친구가 동네 맛집이라고 델고가더군요. 송화산시도삭면 2호점 서울특별시 광진구 아차산로30길 33 송화산시도삭면 서울특별시 광진구 뚝섬로27길 48 이 블로그의 체크인 송화산시도삭면주차, 오픈시간, 웨이팅 송화산시도삭면 가게는 간판이 이국적이어서 멀리서부터 눈에 확 띄더라고요. 제가 다녀온점은 2호점이고 위치는 동부여성새로일하기센터 맞은편, 중국음식골목 안에 있습니다. 송화산시도삭면 2호점에서 직진으로 2분거리에 본점도 따로 있다고 하더라고요. 이렇게 인기가 많은 곳이었다니... 오픈시간은 12시부터 밤 12시까지에요. 거의 오픈시간에 맞춰 가게에 방문했는데 매장에 사람이 많더라고요. 앉아서 주문하고 기다리니 홀이 꽉 차기 시작했습니다. 제가 간날은 평일 낮이어서 평소보다 사람이 없음에도 12시 반쯤되니 홀이 찼어요. 주말과 저녁시간때는 대기가 꽤 길듯 합니다. 주차할곳은 없으니 대중교통 이용하시는 것이 좋을 것

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플라스틱초콜릿, 장미만들기 : 초콜릿공예, 케이크장식, 초콜릿장식만들기.

이번 포스팅은 초콜릿 장식 중 플라스틱초콜릿으로 만든 장미꽃입니다. 제과에서 초콜릿작업은 초콜릿과 케이크용장식 이렇게 두가지로 크게 나뉘지요. 요즘에 한창 연습하고 있는 건 케이크장식으로 활용하는 초콜릿테크닉이에요. 제과에서 장미꽃은 마지팬, 버터크림, 플라스틱초콜릿, 파스티아쥬, 설탕공예 반죽 등 공예에서 빼놓을 수 없지요. 플라스틱초콜릿 만드는 법 플라스틱초콜릿은 녹인 커버추어초콜릿에 물엿을 섞으면 끝. 녹인 초콜릿과 물엿은 각각 동일하게 맞춰 섞는데요. 약 40도 전후에요. 반죽을 섞어 비닐위에 얇게 펼쳐준 후 냉장고에 숙성시킨다음 사용합니다. 비율은 초콜릿 100 : 물엿 30~50까지인데(보통은 30~40 사이로 섞는 듯 해요) 요건 작업자의 손열, 주변환경에 따라 조절해서 쓰구요. 여름엔 물엿의 양을 적게, 겨울엔 물엿의 양을 많이 해서 섞어줍니다. 플라스틱초콜릿 사용 시 주의사항 플라스틱초콜릿반죽은 한번 만들어두면 두고두고 사용할 수 있어요. 굳어서 딱딱해지면 조각조각

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[서평]에브리띵베이글책_ 제대로된 베이글 레시피가 궁금하다면?? 미국st 베이글 집에서 쉽게 만들어요! 베이글보관, 베이글데우기

오늘의 포스팅은 베이글! 좋은 기회로 에브리띵베이글책을 선물받게 되었어요. 에브리띵베이글책 소개 베이글이 어느나라 빵 인지 아시나요? 대부분 미국음식으로 알고있지만, 유대음식 이었다는 것. 이 글의 저자 캐시 배로우는 유대인으로 어렸을 때 할머니가 만들어주신 베이글을 먹고 자랐고, 성장한 후 제대로된 베이글을 집에서 만들어보기 위해 많은 노력을 해왔고 이 책에 고스란히 담아 두었더라고요. 왜 베이글에 진심인지를 담기 위해서였을까요? 어렸을 때의 이야기도 책 초반에 담겨 있어 에세이를 읽는 느낌도 살 짝 들더라고요. 베이글에서 중요하게 다루는 기본 재료에 대한 설명과 사용되는 도구에 대한 설명. 그리고 베이글 만드는 테크닉에 대해 구체적으로 나와 있어요. 또한 베이글 레시피 뿐 아니라 스프레드, 그리고 베이글과 즐길 수 있는 요리도 나와 있답니다. 하지만 레시피가 다양하진 않더라고요. 무엇보다 외국책을 번역해서인지 사용하는 재료들이 구하기 쉽지 않은 재료들이 종종 있었고, g이 아닌

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초콜릿봉봉 만들기, 초콜릿템퍼링 시 주의사항, 연말선물, 크리스마스선물, 발렌타인선물

요즘 초콜릿 공부 중 이에요. 배우긴 했지만 다른 베이킹 작업을 하다보니 자꾸 손을 놓게되고, 종종 초콜릿 수업 의뢰가 들어와서 다시 배움의 길로 들어섰습니다. 요즘은 다크, 화이트, 밀크 초콜릿을 번갈아써가며 초콜릿봉봉을 연습하고 있어요. 초콜릿의 기본은 템퍼링! 템퍼링은 초콜릿이 잘 굳는 환경을 만들어주기 위해 온도조절을 해 주는 것 인데요. 이 작업을 섬세하게 해주지 않으면 블룸이 생기기에 상품성이 떨어지지요. 그리고 초콜릿이 굳지도 않고요. 초콜릿을 템퍼링하는 방법은 접종법, 수냉법, 대리석법이 있어어요. 접종법은 녹인 초콜릿에 녹지않은 초콜릿을 섞어 온도를 조절하는 방법을 말하고요. 대리석법은 대리석 위에서 온도를 조절하는 방법, 수냉법은 끓인물과 얼음물을 사용해서 온도를 조절하는 방법이에요. 소량의 초콜릿을 템퍼링할 때 주로 사용하는 방법은 수냉법입니다. 요렇게 볼에 원형링을 넣어 중탕의 조건을 만들어주고요. 템퍼링 시 주의할 점은 초콜릿에 물이 들어가게 하면 안된다는 것

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메리크리스마스!! 포레누아(forêt noire) 초코케이크만들기, 크리스마스초코케이크, 가나슈몽떼, 가나슈크림 만드는 법.

즐거운 크리스마스 보내고 계신가요? 딸기로만든 눈사람? 산타? 입니다. ㅎㅎ 12월하면 생각나는 디저트는 "케이크!" 12월 들어 계속 케이크 수업만 하고 있네요. 시트굽고, 크림 숙성하고, 장식고민하고 수업준비하고... 이러다보니 어느덧 크리스마스~ 올해 마지막날도 케이크 수업으로 마무리 하게 되었답니다. 수업마다 디자인을 다르게 해서 수업을 진행했어요. 수업을 위해 케이크를 많이 접하고 있지만, 저를 위한 케이크도 하나 만들고 싶어서 포레스트 초코케이크를 만들어보았습니다. 포레누아케이크 포레누아는 프랑스어로 "검은숲"이라는 뜻으로 실제로 독일 남서부에 있는 큰 숲을 말한다고 해요. 원래는 독일에서 시작한 케이크이지만 이젠 전 세계적으로 유명한 케이크이지요. 부쉬드노엘과 같이 크리스마스때 많이 먹는 케이크입니다. 요즘은 스초생(스트로베리 초코 생크림케이크)가 대세지만, 요런 클래식한 케이크가 먹고 싶을 때가 있어요. 두명이 먹을꺼니까, 미니사이즈로 만들었어요. (시트는 케이크시트

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이케아수납장 쇼핑, 이케아온라인몰로 찾아보다 안되겠어서 이케아광명점 다녀왔어요. 똑똑하게 물건정리하는 방법.

시간이 날때마다 하고 있는 것이 물건정리. 베이킹 강의를 하다보니 집에 도구며 재료며 물건이 많아지는데 정리가 안되더라고요. 거기다 수업이 많아지니 기존에 물건들도 뒤죽박죽 되어 버리고.. 그래서 시간이 날 때마다 물건을 정리하고 있는데요. 정리를 하다보니, 수납용품들이 필요하더라고요. 그래서 이케아를 다녀오게 되었습니다. 물건 정리하는 방법. 이전에 저는 물건을 정리할 때 한 공간에 많이 넣는 방법을 생각하게 되는데요. 결국에 안쓰는 물건은 계속 안꺼내게 되어 공간만 차지하고, 다시 어지러지게 되더라고요. 그래서 이번엔 "정희숙 선생님의 정리방법을 따라해 보기로 했어요. 1) 물건을 바닥으로 싹 꺼내서 물건의 종류별로 모아두어 어떤 물건이 있는지를 확인해요. 2) 겹치는거나 안쓰는 물건, 짝이 안맞는 물건, 오래된 물건은 버려요. 3) 동선을 고려해 물건의 자리를 정한 후 수납해요. 물건 정리하는 것을 업으로 하시는 분들의 이야기를 들어보면 정리를 할 땐, 물건과 한번씩 마주해야

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스초생 케이크 맛보기, 투썸플레이스 인기케이크 스초생후기, 스초생가격, 스초생크키;투썸 딸기초코생크림케이크

벌써 올해 마지막날 이네요. 이웃님들~ 행복한 연말연시 보내고 계시지요? 11~12월 내내 케이크 수업이어서 케이크가 지겹긴 하지만, 연말되니 남이만든 케이크 하나 먹었으면 좋겠다는 생각이 들더라고요. 무슨케이크를 먹어볼까하다가 주변에서 다들 스초생 넘 맛있다고 추천해주셔서 쿠팡이츠로 시켰습니다. (그러고보니... 할인되는 신용카드도 있었는데.. 배송비까지 주면서 시켰네요 ㅠㅠ) 케이크는 37,000원, 배송비까지해서 총 38,600원 들었어요. TV에서 종종 스초생 광고하는 것을 봐서 궁금했던 케이크 (스초생뜻은 다 아시겠지만 스트로베리 초코 생크림케이크 입니다.) 배송 받자마자 케이크크기 땜에 놀랬네요. 받자마자 드는 저거 냉장고에 들어갈까? 라는 생각이 먼저 들더라고요. 다행히도,, 들어가긴 했는데.. 한칸이 꽉찼다는요.. 저처럼 냉장고 자리가 비어있는 것이 아니라면(냉장고에 가득가득 들어있는 것을 별로 안좋아하는 저...) 박스채 넣긴 쉽지 않아보여요. 왜이리커!! 했는데..

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코엔애프포션커피 액상커키팹슐 간편하게 즐기는 홈카페! 카페포션 아메리카노블랙, 카페포션 헤이즐넛

이웃님들 커피 좋아하시나요? 전 하루에 한두잔은 꼭 마시게 되지요. 간편하게 내려먹기 좋은 캡슐커피를 즐겨먹는 편인데요. 요즘은 캡슐커피만큼 간편한 코엔에프 포션커피를 즐겨먹고 있답니다. 코엔에프포션커피는 캡슐에 담긴 액상커피에요. 한번먹을만큼 소분되어 있어서 물이나 우유 등에 바로 부어 마실 수 있답니다. 종류는 아메리카노블랙, 바닐라향, 카라멜향 마끼아또, 아메리카노스위트트, 디카페인, 헤이즐넛 이렇게 있더라고요. 제가 선택한 것은 가장 무난한 아메리카노블랙과 헤이즐넛 입니다. 요렇게 한박스에 30개씩 들어있어요. 가격은 한박스에 17,900원 캡슐 하나에 600원이 채 안되는 가격이에요. 한달에 2만원이 안되는 가격에 커피를 즐길 수 있는 것을 고려하면 참 저렴하지요? 요즘 밖에서 사먹으려면 한잔에 5천원 이상은 줘야하니 말이죠. 캡슐을 쉽게 열 수 있도록 모서리 플라스틱이 요렇게 접혀요. 접힌 부분을 잡고 윗쪽으로 잡아 들면 쉽게 캡슐이 열립니다. 컵에 부워주면 커피가 완성!

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보늬밤마들렌 만들기, 밤마들렌 가을간식 홈베이킹

맛있게 만들어진 보늬밤을 이용해서 밤마들렌을 만들어 보았어요. 보늬밤마들렌 만들기, 밤마들렌 레시피 11~12개분량 달걀 : 40g 설탕 : 30g 밤쨈 : 35g 박력분 : 40g 베이킹파우더 : 1/2큰술 녹인버터 : 50g 보늬밤 : 6개 마들렌 반죽 변형하는 법 보늬밤마들렌은 마들렌반죽에 밤쨈 또는 밤 스프레드, 보늬밤을 추가한 것 이기에 기존 마들렌 만드는 방법과 동일해요. 마들렌에 무엇을 추가해서 맛을 다양하게 변화를 시키려 할 땐 재료의 성질이 비슷한 것끼리 묶어 투입해주면 되는데요. 녹차가루를 추가할 땐 밀가루 반죽과 같이. 쨈을 추가할 땐 설탕과 같이 밤, 초콜릿과 같은 충전물은 반죽의 제일 마지막 또는 팬닝 시 넣어주시면 돼요. 보늬밤마들렌, 밤마들렌 만들기 먼저 버터를 녹입니다. 너무 뜨거우면 베이킹파우더 작용에 문제가 생기므로 40도 정도로만 녹여요. 계란을 풀고, 설탕+밤쨈을 섞어요. 계란을 풀지 않고 설탕을 섞으면 덩어리가 생기기 때문에 꼭! 계란을 풀고 섞

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오랫만에 베이킹수업 출강후기; 곰돌이케이크, 크림빵, 다쿠와즈, 약과쿠키 등등

매주 써봐야지 했지만 잘 지키지 못하는 베이킹수업 출강후기에요. 매주 제과기능사/제빵기능사 수업, 청소년센터, 문센, 특수학교 등에 출강을 다니고 있는 중 입니다 품목에 따라 다르지만 대부분 사진찍을 여유가 없어서 출강후기 쓰기도 만만치 않네요. 약과쿠키 수업 중학교 진로직업체험수업 때 약과쿠키를 진행했어요. 24명이기도 했고 두시간안에 끝내야 했어서 마음의 여유가 없었는데 센터 선생님께서 사진을 찍어주셨더라고요.(넘 감사~~) 시끌벅적 산나하며 작업하는 아이들 동글동글 모양도 척척 잘 잡고 사진찍으니 손으로 V자도 그려주는 센스까지~~ 약과도 야무지게 잘 올려주었어요~ 제과기능사/제빵기능사수업 생각보다 성형이 쉽지 않은 크림빵 성형할 때 반죽을 세로로 길게 밀어펴고(12-15cm정도) 크림을 가운데에 잘 올려주어야 나중에 칼집내고 난 후 크림이 밖으로 나오지 않아요. 수강생 작품 칼집은 2cm 정도 내 주어야 굽고난 후 무늬가 선명해요~~ 접힌부분은 휘어지지 않아야 하고요. 다쿠와

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철원막국수, 신철원맛집 이렇게 사람이 많을줄이야,, 60년전통 철원막국수맛집. 웨이팅시간 생각하고 가셔요.

많이 늦은 포스팅입니다. 지난 추석명절(벌써 한달전이네요.ㅎㅎ) 철원 놀러갔을 때 다녀왔던 곳 이에요. 남편이 막국수를 좋아하기도 하고, 철원이 막국수가 유명하다고 해서 가봤습니다. 철원막국수는 철원 고석정꽃밭과도 그리 멀지 않아서 선택했던 곳 이었는데요. 엄청 유명한 철원막국수맛집이었나봅니다. 철원막국수 강원특별자치도 철원군 갈말읍 명성로158번길 13 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 철원막국수 이용정보 운영시간 : 10:30~20:00 브레이크타임 : 15:30~16:30 재료소진 때문인지 2시 넘어가면 브레이크타임 이후 대기 받으시더라고요. 휴무 없음. 가게앞 주차장 있음(약 10대정도) 주변 공영주차장 이용하셔야 해요. 웨이팅을 한시간 반 정도 했을 때의 상황이에요.. 아직도 24팀 대기중.. ㅎㄷㄷ 가게이름이 그냥 "철원막국수" 에요. 철원막국수 라는 상호를 가진 가게가 꽤 있기 때문에 다른가게랑 햇갈리심 안된다는거..ㅎ 다녀온곳은 신철원터미널 근처에 있는 곳 이에요

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브리오슈식빵 만들기, 브리오슈 낭테르, 브리오슈 트레세 성형하기. 브리오슈반죽 시 주의사항. 묵은반죽 사용하기, 저온숙성, 2차발효 하는 방법.

오랫만에 브리오슈 만들기. 브리오슈는 생각보다 파는 빵집이 잘 없어요. 브리오슈는 내가만든 빵이 젤로 맛있는 느낌.ㅎㅎ 브리오슈? 브리오슈는 설탕, 버터, 계란이 많이 들어간 빵이지요. 보통의 단과자 빵 보다 버터비중이 많이 높아 빵이 매우 촉촉하고 부드럽지요. 브리오슈 반죽 하는 법. 빵에 버터량이 많으면 많을 수록 버터의 투입시기가 달라지는데요. 브리오슈처럼 버터량이 많으면 버터를 처음부터 넣는 것이 아니라 반죽이 완료된 후에 버터를 넣고 섞어주어야해요. 그렇지 않으면 버터가 글루텐형성을 방해하기 때문에 믹싱시간도 오래걸리고 반죽온도가 너무 높아져 버터가 녹아 질척거리게 되지요. 오토리즈 만들기 레시피에서 이스트와 소금, 묵은반죽, 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 오토리즈로 사전반죽을 했어요. 오토리즈는 사전반죽법인데요. 본반죽 시간을 줄이고, 글루텐의 신장성을 높여주기 위해 사용하지요. 오토리즈를 하는 방법은 발효에 영향을 주는 재료를 제외하고 재료를 2~3분정도 섞은 후 약

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보늬밤케이크, 몽블랑 보늬밤케이크, 보늬밤케이크만들기, 케이크아이싱 하는법.

보늬밤도 만들었겠다. 보늬밤케이크를 만들어봐야겠다 싶었습니다.(케이크 수업이 잡혀있는 것도 있었구요.) 보늬밤케이크 레시피 미니사이즈 케이크시트 : (지름 12cm) 보늬밤 적당량 생크림레시피 생크림 : 150g 계피가루 : 1g 연유 : 15g 생크림재료를 넣고 휘핑을 합니다. 크림이 힘이 생기고 크림을 떳을 때 끝이 살짝 휘어질 때 까지 해주심 좋아요. (크림 휘핑한 사진을 안찍었네요. ㅠㅠ) 보늬밤케이크 케이크아이싱하기 시트는 1cm 두께로 잘라요. 보통 케이크 만들 땐 3장을 준비합니다. 구웠을 때 시트 바닥면은 바닥으로, 윗면에 있었던 것은 중간에, 중간에 있었던 것은 윗쪽으로 위치해주어요. 시트에 크림을 얹고 평평하게 펴 주는데요. 크림을 얹으면서 케이크의 평을 맞춰줍니다. 샌드용 크림의 두께는 시트두께(1cm)로 맞춰주는 것이 느끼하지 않고 맛있어요. 보늬용밤을 가로로 반을 썰어서(얇아지게/ 두께는 1cm로) 얹고 틈이 생긴 부분을 크림으로 덮어요. 이걸 두번 반복하고

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홀리넨 드립백커피, 20대집들이선물, 핸드드립커피 좋아하시는 20대선물추천. 진한향과 부드럽고 풍부한 맛!

집에 반가운 택배 도착! 카카오톡 선물하기에서 보낸게 왔나 싶은데 카카오톡이 아닌 다른 선물이더라고요ㅎㅎ 선물로 홀리넨 드립백커피 선물세트를 받게 되었습니다아~ 하루에 적어도 두잔정도는 먹는편이라 커피선물이 참 반가웠어요! 제가받은건 8개입 박스가 2개 들어있는 선물박스와 컵이 낮아 드립백을 걸기 어려울 때 사용할 수 있는 드립체어 구성 이었어요. 홀리넨 커피세트를 마주하는 순간, 포장부터 고급스러움이 물씬 나더라고요. 박스 종이도 고급지를 사용하신 듯 했고요. 포장지며 박스 색감과 디자인도 깔끔해서 선물용으로 딱이네 싶었어요. 실제로도 20대집들이선물로, 20대선물추천 제품으로 많이 소개되고 있다고 해요. 박스 측면엔 드립백 내리는 법, 드립백 갯수등이 적혀있고, 안엔 어떤커피들이 있는지 소개브로셔도 들어있어요. 선물받은거 보여주면서 친구랑 같이 나눠먹었는데요. 디자인 넘 예쁘고 커피 맛도 좋다며 반응이 참 좋더군요. 유럽느낌 디자인이라며ㅋㅋ 약간 따스한 느낌이 나는 디자인이긴 해

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농심몰먹태깡 아직도 먹태깡 구하기 힘든데 농심몰 에서 쉽게 살 수 있었어요. (신한카드 프리미엄 쿠폰으로 할인까지!)

올해 히트과자 먹태깡! 예전 허니버터칩 생각이 날 만큼의 인기인 것 같아요. 궁금하긴 했지만 굳이.. 고생하면서까지 살 생각이 없었던터라 먹태깡 살 시도도 안해보고 언젠가 풀리겠지 이러고 있었는데요. 우연한 기회에 쉽게, 게다가 할인도 받고 구입할 수 있게되었네요. 신한카드 장바구니쿠폰 활용하기 신한카드가 있으신 분 이라면 “신한플레이”라는 앱을 아실꺼에요. 거기서 혜택 -> 할인.쿠폰으로 가시면 여러가지 쿠폰이 있는데 “농심몰” 장바구니 7,000원 할인쿠폰을 주고 있어요. 3만원 이상 구입 시 할인되는 조건. 다른쿠폰과도 중복할인이 되는듯요. 전 라면을 사러 농심몰에 들어갔는데 생각지도 못한 먹태깡이..ㅋ 농심몰이라고 해도 먹태깡을 맘껏 사긴 어렵고요. 가입id당 4개씩이고 하루 구입할 수 있는 물량이 200개 한정이라고 하더라고요. 한정물량이라도 생각보다 쉽게 결제되더라구요?! 그리고 몇일 지나지 않아 도착한 택배 농심몰먹태깡 과자는 요렇게 생겼습니다. 워낙 인기쟁이라 이미지로

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제과산업기사실기 아몬드제누와즈만들기(제노와즈만들기), 제누와즈 오븐온도, 케이크시트만들기, 제누와즈만드는

이번 포스팅은 제과산업기사 시험품목인 아몬드제노와즈/아몬드제누와즈(공립법)입니다. 사회적 관심이 많은 업종이지만 자격증은 기능사, 기능장 뿐이 없었기에 작년부터(22년도 9월) 제과 제빵산업기사 등급이 새로 생겼답니다. 기능사는 조건없이 누구나 도전할 수 있는 자격증이지만 산업기사의 경우 경력력2년 혹은 기능사자격 취득 후 경력1년이면 도전할 수 있어요. 최근 몇년간 제과제빵산업이 엄~청 성장했어요. 주변에 빵집과 카페가 많아지고 대형화 되는 것을 보면 많이 대중화되었구나를 체감할 수 있지요. 실제로도 베이킹공부를 하시는 분들이 많으신데요. 더불어 제과제빵 자격증에 도전하는 사람들도 많아졌죠. 23년 2월 기사를 보면 기능사시험중에서 제과 / 제빵기능사가 응시율이 전체 기능사시험 중 나란히 응시 1,2위를 차지할 정도로 인기가 높다고 합니다. 22년에는 역대 최대로 응시자가 많았다 하더라고요. 아몬드 제노와즈 만들기 / 공립법이란? 공립법은 제과기법 중 거품형반죽법인데요. 전란을 사

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할로윈데이, 할로윈마카롱 만들어요. 마카롱꼬끄 장식아이템소개, 초코펜, 스프링클 사용하기, 아동요리지도자, 아동베이킹, 키즈베이킹클래스

가을부터 베이킹시즌에 들어선 것 같아요. 사과, 밤, 고구마, 배, 무화과 등 베이킹에 자주 사용되는 계절과일들도 가득하고요. 빼빼로데이, 할로윈, 수능, 크리스마스 등등 선물하는 날도 많지요. 다음주 월요일 (10월 31)은 할로윈데이이지요. 작년에 큰 이슈가 있었기에 올해는 잔잔하게 넘어갈 것 같지만, 여기저기 조금씩 할로윈 행사소식이 들려오네요. 저도 이번주와 차주 수업시간에 베이킹의 장식요소로 할로윈컨셉을 사용해보려해요. 이번 베이킹은 마카롱만들기. 수업시간에 마카롱꼬끄를 만들기엔 시간적으로 넘 부족하기도 하고 망칠확율이 높은 아이템이라서 꼬끄는 제가 직접 만들어 준비해가고 크림과 장식만 학생들과 같이 만들 계획이에요. 마카롱만들기 마카롱꼬끄 터지는 이유, 만들때 실패하는 요소들. 마카롱 만드는 법. 마카롱꼬끄 터지는 이유. 만들 때 실패하는 요소들 적어봤어요. 아침에 첫눈이 왔어요. 나이가 먹을수록 시간이 빨리 간다고 느낀다곤 하지만, 올핸 정말 어떻게 지나갔는... blo

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빼빼로만들기키트, 빼빼로만들기, 수제빼빼로만들기, 빼빼로데이, 빼빼로만들기키트 준비해요.

이번 주제는 빼빼로만들기 입니다. 빼빼로, 사먹어만봤지, 만들어먹진 않았는데요. 베이킹강사로 일을 하니 자연스레 만들게 되는 아이템이 되었네요. 빼빼로만들기 레시피 빼빼로만들기 준비물은, 빼빼로용 막대과자, 각종 토핑(스프링클, 크런치, 포요틴 등) 그리고 코팅초콜릿입니다. 막대과자 10개기준 코팅초콜릿 100g(개당 약 10g씩 사용) 토핑 종류별 약 30g 정도 필요하고요. 빼빼로만들기키트가 잘 나와있어서 그걸 사용하셔도 될 것 같아요. (포장봉투와 상자까지 다 들어가 있더라고요.) 막대과자는 청우 두부스틱을 사용했어요. 시연용으로 준비한 스프링클과 크런치 위에 두개는 스프링클, 아래 왼쪽은 포요틴, 오른쪽은 초코크런치 입니다. 초콜릿은 2가지 종류가 있어요. 템퍼링이 필요한 커버춰초콜릿과 템퍼링이 필요없는 코팅초콜릿. 이번엔 코팅초콜릿으로 작업을 해 보았어요. 초콜릿을 종이컵에 녹여요. 막대과자가 길기 때문에 380ml 짜리 종이컵에다 초콜릿을 녹였습니다. 막대과자에 초콜릿을

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철원고석정꽃밭, 가을시즌 개장일정, 휴무일, 주차정보, 철원여행, 철원가볼만한곳, 철원관광지 상품권행사

이번 명절연휴동안 철원당일치기여행 다녀왔어요. tv에서 철원여행지 나올 때 마다 한번쯤 가봐야겠다 싶었거든요.생각보다 서울에서 멀지 않고(수서역에서 밀리지 않았을 때 1시간 반 정도)여서 당일치기로 다녀왔답니다. 이번여행 코스는 철원고석정꽃밭 -> 철원막국수 -> 철원주상절리길 이렇게였어요. 생각보다 철원이 구경할 곳이 많더라고요. 1박을 했어야 했나봐요. 이핑계로 또오면 되겠지만요ㅎ 아침부터 서두른다고 서둘렀는데 포천에서 많이밀리고 철원고석정꽃밭 도착하니 11시. 이미 주차장은 만석! 경찰분들께서 갓길에 주차하라고 안내해주시더라고요. 구경끝나고 나오니 갓길주차도 양방향 모두 가득이고... 좀 윗쪽으로 떨어져 있는 주차장도 만석이라 구경오신 분들이 주차때문에 엄청 애 먹고 지나가는 차들도 주차로 인해 통행이 안돼어 엄청 고생들을 하시더라고요. 저또한 빠져나가느라 힘들었고요. 철원고석정꽃밭 오시는 분들은 오후시간보단 오전 오픈할 때 오시는 것을 추천드려요. 철원고석정꽃밭 23년 가을시

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밤크림만들기, 밤크림만든김에 몽블랑케이크만들기도 했어요. 밤마들렌+밤크림+보늬밤=몽블랑컵케이크(밤페이스트와 밤스프레드의 차이점)

한창 밤이 맛있을 계절! 이때 맛있게 먹을 수 있는 디저트가 몽블랑케이크가 아닐까 싶어요. 몽블랑이란? 몽블랑은 알스프의 눈에 쌓인 산 모양을 본떠 만든 디저트에요. 몽블랑케이크의 본래 구성은 1단계법으로 만드는 마들렌질감의 시트나 타르트에 인서트크림을 샹티크림(생크림)으로 얹고 밤이 들어간 버터크림과 보늬밤으로 장식해요. 몽블랑컵케이크 만들기. 홀케이크로 만들어도 좋지만, 한먼 먹기 좋게 컵케이크로 만들기. 몽블랑컵케이크 준비하기. 컵케이크 1개분량 밤마들렌 또는 파운드케이크시트 또는 카스테라 샹띠크림 / 생크림 휘핑한 것. : 3-40g 밤크림 : 25-30g 보늬밤 1개 보틀용기 밤마들렌 마들렌 반죽에 밤페이스트와 보늬밤 넣어 마들렌 틀이 아닌 머핀컵에 구워 준비했어요. 컵케이크용으로 시트를 구울 때에는 머핀처럼 가득 굽는 것이 아닌 1/3정도만 채워요. 구웠을 때 머핀컵에 반정도만 올라오도록요. 밤 마들렌은 기본 마들렌에 밤페이스트와 보늬밤을 넣어 만드는데요.(레몬마들렌 레시

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간단하게 만드는 과카몰리, 과카몰리또띠아, 과카몰리타코만들기

저의 블로그는 디저트나 빵 내용이 주 이지만, 이번엔 요리 포스팅! 과카몰리를 활용한 또띠아(타코)입니다. 원래 타코쉘로 만들고 싶었지만... 타코쉘은 직구 말고는 살 수가 없더라고요. 그래서 아쉽지만 또띠아로 만들었어요. 과카몰리. 위키백과 과카몰레 과카몰리는 멕시코요리의 소스. 과카는 멕시코 원주민어로 아보카도 이며, 몰리는 소스라는 뜻의 합성어라고 하네요. 콘칩과 유사한 튀긴 또르띠아 조각으로 떠서 먹는 것이 정석. 과카몰리 만들기 레시피 15cm 또띠아사용/ 약 6개분 아보카도 1개, 양파 1/4개, 토마토 1개, 소금 1꼬집, 올리브오일 1~2스푼, 후추, 레몬즙 약간. option : 다진할라피뇨 또는 다진피클 재료손질하기 아보카도는 껍질과 씨앗을 제거해서 준비해요. 전 냉동아보카도 사용. 양파는 다져서 식초+설탕물에 담궈 매운기를 제거해주어요. 흰양파보단 붉은양파를 쓰는 게 더 좋긴한데 붉은양파가 없어서 흰양파로.. 토마토는 꼭지와 씨앗을 제거하고 적당한 크기로 잘라요.

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브런치로 좋은 잉글리쉬머핀, 잉글리쉬머핀만들기. 제빵산업기사실기시험

오랫만에 제빵 포스팅이에요~ 제과보다 제빵을 더 좋아하지만 제가 하고있는 대부분의 수업이 제과품목이 더 많아서요. 제빵을 할 일이 자꾸 줄어들어요. 그래서 시간을 내지 않는이상, 빵을 만드는걸 잘 안하게 되는데요. 오랫만에 작업해봅니다. 이번 포스팅은 잉글리쉬머핀만들기. 잉글리쉬머핀은 새로생긴 국가자격증인 제빵산업기사의 실기시험 품목이기도 하지요. 잉글리쉬머핀? 영국의 대표적인 빵으로 일반적인 머핀과 구분하기 위해 잉글리쉬머핀이라 부른다고 해요. 보통 아침식사로 먹는 빵 인데요. 햄이나 계란, 치즈등과 샌드위치 해서 먹지요. 잉글리쉬머핀은 수분 75%정도로 일반 빵보다 많아서 큰 기공이 안에 생기는 것이 특징. 그리고 2차 발효를 시키기 전 옥수수가루를 묻혀주어요. 납작하게 만들기 위해 틀에 넣고 굽거나, 굽기 전 팬을 얹어 납작하게 만들지요. 잉글리쉬머핀 레시피 출처 : Q-net 레시피는 산업기사 자격증 실기시험 레시피로 만들어봤어요. (제빵산업기사 실기시험 레시피는 오픈된 레시

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보늬밤만들기, 풍미가득한 보늬밤조림, 깨지지않게 밤졸이는 방법.

밤 산김에 시간도 있겠다. 보늬밤만들기 도전. 작년 가을에도 도전해봤지만, 요령이 없어서 만드는 동안 밤이 뭉게져 형체가 다 사라지고... 올해는 망치지 않으리라 다짐하며 만들기 전 보늬밤만들기 공부도 좀 했지요~ 보늬밤만들기 레시피 밤1 : 설탕0.5(비율), 베이킹소다 럼 적당량, 바닐라빈 또는 바닐라엑스트랙, 간장. 생밤을 물에 충분히 불려줍니다. 껍질제거를 조금이나마 편하게 하기 위해서에요. 불리는 시간을 줄이려면 끓는물에 담갔다가 물이 따뜻해 졌을 쯤 벗겨주셔도 돼요. 전 반나절 정도 불려주었어요. 껍질을 벗기실 때는 최대한 속살이 보이지 않도록 조심하며 벗기셔야해요. 햇밤이라 그런지 율피가 얇아 조금만 부주의해도 겉껍질과 같이 쉽게 까지더라고요. 욕심같아선 저 밤을 다 보늬밤으로 만들고 싶었지만... 까다 지쳐 1/3만 보늬밤으로 하고 나머지는 그냥 쪘어요;; 체력이 될 때 좀더 만들어 보는걸로요. 그래도 꽤 많은 밤. 물을 넣고 베이킹소다 1/2티스푼 를 넣은 후 약불로

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식빵핫도그,소세지롤 남은식빵으로 간식만들기! 간단한간식, 에어프라이어요리, 에어프라이어핫도그, 오븐핫도그(아동요리, 아동요리지도자, 아동베이킹, 아동요리수업)

주말에 집에 있으면 간식거리 생각나곤 하는데요. 집에 있을법한 재료로 간단하게 만들어먹기 좋은 간식을 소개하려합니다. 바로 "식빵핫도그", 소세지롤 입니다. 바로 레시피로 들어가요~ 식빵핫도그, 소세지롤 레시피 3개기준 소세지3개 식빵3개 슬라이스 치즈 3개 빵가루 종이컵기준 1컵, 계란1개 설탕, 케찹 적당량.(생략가능) 굽기 에어프라이어, 오븐 180도. 약 10분 소세지는 끓는 물에 한번 데쳐줍니다. 가공식품이니 한번 끓여주면 불순물을 제거할 수도 있고, 미리 익혀지니 오븐 또는 에어프라이어로 구울 때 안익을 걱정도 없겠지요. 식빵은 밀대로 얇게 밀어펴줍니다. (수업하고 남은 식빵 쪼가리 활용했어요.ㅎㅎ) 밀어편 식빵에 슬라이스 치즈 한장 깔고요. 소세지 얹고 돌돌 말아주기 말린게 잘 펴질 것 같아서 이쑤시개를 꽂아주었어요. 계란 하나를 깨어 잘 풀어줘요. 계란물을 입히고 빵가루를 묻혀줍니다. 그리고 180도 예열한 오븐에 약 10분 정도 굽기. 에어프라이어로 구울때도 똑같이

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비건젤리, 비건과일젤리, 과일젤리, 과일양갱만들기 : 한천사용법, 한천 사용시 주의사항.

오늘의 디저트는 비건디저트인 비건으로 만든 과일젤리, 과일양갱이에요. 그럼 시작해볼까요? 양갱과 젤리의 차이 보통 양갱이라고 하면 팥이 들어가야 될 것 같고, 젤리는 과일향이 나야할 것 같은데요. 양갱과 젤리는 맛을 내는 재료의 차이가 아니라 용액을 굳히는 재료(안정제)의 차이랍니다. 양갱은 한천, 젤리는 젤라틴 또는 팩틴을 사용하지요. 양갱은 일본 1500년경에 고안된 음식으로 팥, 설탕, 한천을 넣고 끓여 틀에 굳히거나 틀에 넣고 찐 후 식힌 음식을 말하지요. 양갱이라고 꼭 팥을 넣어야 되는 것은 아니랍니다. 고구마나 밤, 과일 등 다양한 재료를 사용해 만들어볼 수 있어요. 젤리는 영국에서 시작된 음식으로 후식을 위해 과일, 과즙등을 졸여 굳힌 디저트이지요. 비건으로 젤리를 만들경우 한천이나 팩틴을 사용하는데요. 팩틴은 신맛이 강한 과일에 사용할 수 있고, 굳히는 시간이 오래걸리기 때문에(적어도 하루 이상) 이번엔엔 짧은 시간 내 만들 수 있는 한천을 선택하였습니다. 한천이란?

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온천집익선 샤브샤브집. 캐치테이블 온천집예약, 온천집웨이팅 주말임에도 예전만큼 사람이 많지 않아서 다녀와봤어요.

오랫만에 잡힌 약속. 친구가 생일이라고 밥사준다며 온천집익선을 예약해주어서 다녀왔습니다. 온천집익선은 몇년전부터 엄청 인기라 한번쯤 가보고 싶었는데 늘 만석이고 웨이팅이 길어 가기를 포기했던 곳 이었지요. 온천집익선은 여전히 인기가 많긴 하지만 지점이 여러군데 생기기도 했고, 나름 오래된집이라 그런지 예전만큼 힘들지 않다고 하더라고요. 친구가 캐치테이블로 예약현황을 봤는데 주말 11시반 예약이 가능하다고 가볼래?라고 해서 다녀왔습니다. 온천집익선은 아시겠지만 일본느낌으로 꾸며진 샤브샤브집입니다. 여긴 익선동 먹자골목에 있기에 가게앞주차는 불가. 대중교통 이용을 추천합니다. 사실 저는 맛집에 그리 관심이 많은 편은 아니어서 유명한 것만 알고있었지 음식이 어떻게 나오는지 어떤 음식이 유명한지는 잘 몰랐지요. 이번에 가서 아 이렇게 나오는구나를 알았네요. 사람들이 열심히 사진을 왜 찍는지 알것 같은기분. 저도 음식이 나오자마자 자연스레 카메라를 켜게 되더라고요. 이른 시간이었지만, 사전예

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빵틀에 맞게 적정반죽량 계산하기 : 비용적이란?

이번 포스팅의 주제는 빵틀에 맞게 적정반죽량 계산하기입니다. 홈베이킹을 하시다 보면 새로운 틀을 많이 사게 되는데요. 틀을 사면 반죽량을 어떻게 해야 할지 고민이 되실 때가 있으실 것 같아요. 작업을 할 때마다 카페에 물어보거나 할 수도 없는 노릇이고요. 그래서 오늘은 틀에 맞게 반죽량을 계산하는 방법을 알려드릴게요. 빵틀에 맞는 적정 반죽 양 계산하기 계산하는 방법은. 사각 틀 : (가로*세로*높이)/비용적입니다. 원형 틀 : 반지름*반지름*3.14*높이/비용적이에요. 하지만 대부분의 틀은 윗면과 아랫면이 동일하지 않은 팬도 많지요. 그럴 경우 윗면 가로 평균*윗면 세로 평균*높이/비용적으로 계산하시면 됩니다. 원형팬의경우 윗면과 밑면의 평균 반지름*윗면과 밑면의 평균 반지름*3.14*높이/비용적이에요. 비용적이란? 여기서 비용적이 뭐냐면요 비용적은 1g을 발효시켜 구웠을 때 제품이 차지하는 부피인데요. 이렇게 말하면 좀 어렵지만, 빵을 발효할 때 얼마나 부푸는지 제과의 경우 구울

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추석맞이 강정만들기,오란다강정만들기, 간단한 명절간식(쌀알알이대신 오그래놀라팝 시리얼 활용해봤어요.), 아동요리수업,아동베이킹수업, 조청과 물엿의 차이

여름이 언제 끝나나 했는데 다음주면 벌써 추석이네요. 명절때가 다가오면 학교 요리수업에서 바람떡, 송편, 강정등을 많이 만들어요. 저 또한 학생들과 강정을 만들기로 했습니다. 오그래놀라팝 시리얼 활용해 강정만들기, 오란다강정만들기 강정의 재료로 보통 쓰이는게 쌀튀밥, 또는 오란다(쌀알알이) 인것 같아요.이것만 사용하기도 하고 여기에 각종 견과류를 섞어 만드시기도 하시죠. 강정을 만드려고 살튀밥을 사러 여기저기 다녀봤는데 강정 완제품 파는 곳은 꽤 있지만 튀밥만 파는 곳은 없고요. 결국은 온라인으로 주문해야하는데 KG당으로 팔거나, 소량은 너무 비싸게 팔아서 선뜻 손이 가지 않더라고요. 그러다 대안재료로 찾은 것이 오그래놀라팝 시리얼이에요. 오그래놀라팝은 납작한형태로 눌린 시리얼이 아니라 동글동글 튀밥의 형태로 시리얼이 들어가있어서 강정만들기 딱 이더라고요. 거기에 크랜베리와 견과류가 섞여있어 따로 견과류를 준비하지 않아도 되고 말이죠. 각종 비타민, 무기질이 첨가되어 있기에 영양적으

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한주 베이킹수업일지: 제과기능사자격증반, 중학교초콜릿수업, 문센 보틀케이크 그리고 제과산업기사실기시험연습

일기처럼 제가 한주간 어떤 수업을 하고있는지 남기면 좋겠다 싶었는데 매번 쓰는걸 잊어버리거나 사진찍는 것을 잊어버려서 실행으로 옮기기가 쉽지 않았어요. 이번 포스팅도 자료가 충분치는 않지만 이렇게 안하면 계속 안하겠다 싶어 써보기로 합니다. 제가 정기적으로 출강다니는 곳은 제과제빵학원, 문화센터, 특수학교(3군데) 있고요. 종종 초중고 베이킹 특강을 나가고 있어요. 금주는 중학교 쇼콜라티에 수업이 있었습니다. 제과기능사, 제빵기능사 수업 제과제빵학원에서 수업한지는 벌써 1년반 정도 되었는데요.요즘은 제과기능사와 제빵기능사 반만 하고 있네요. 지난주에는 제빵기능사반이 끝나고 제과 기능사를 새로 시작했어요. 수업이 새로시작되면 계량하는 법, 오븐쓰는 법부터 시작해야해서 설명할 것이 평소보다 많지요. 게다가 첫날인데 두가지품목을 해야해서 정신이 없었는데요.바쁘게 설명하고 진행했음에도 잘 따라와주셔서 감사했습니다. 배꼽잘나온 마들렌 빈틈없이 속까지 잘 익은 브라우니 제빵기능사 마지막 수업품

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밤까기 쉽게 삶는법, 삶은밤까기, 밤 삶는시간, 밤 맛있게 찌는 법. 냄비로밤찌기, 압력밥솥으로 밤찌기

올해는 아직도 낮에는 많이 덥지만 가을은 가을이지요. 요즘 마트나 거리에서 심심치않게 생밤을 만날 수 있어요. 디저트에 인기재료이기도 하지만, 쪄 먹는것도 좋아하지요. 밤은 맛있기도 하지만 영양도 가득하지요. 소화에도 좋구, 비타민 무기질도 많고, 소염 항염으로 염증성 질환 치료에도 좋다고 해요. 하지만 칼로리가 높아서 너무 많이 먹는건 좋지 않다는 것.. 이왕이면 쪄서 드세요! (생밤은 163kcal,구우면 200kcal, 찌면 148kcal / 100g당) 얼마전 1kg 1만원에 팔길래 고민도 안하고 덜컥 집어왔답니다. 밤은 다 좋은데 요 단단한 밤껍질까기가 만만치 않지요. 매번 밤을 삶고나면 왜 이고생을 하나 싶을 정도로 밤까기가 힘든데요. 얼마전 쉽게 삶은밤까기 방법을 알게되어 이웃님께 공유하려 합니다. 막상 삶으려고 물에 쏟아보니 양이 꽤 많았다는요. 어쩌려구 이렇게 많이 샀나 싶었지만...(총 2kg를 샀....지요...) 또 먹기시작하면 금방 먹으니까요. 깨끗히 두어번

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온누리상품권환급행사, 가락시장수산시장에서 꽃게찜먹고 온누리상품권 받았어요!꽃게시세(9월 14일까지/전통시장에서 쇼핑하시고 상품권 챙기세요!)

요즘이 새우와 꽃게가 많이 나올 시즌이지요~ 생일이기도 하고 간만에 먹어보자 싶어 가락시장 꽃게를 검색했더니 온누리상품권환급행사를 한다는 글들이 보이더라고요. 오호~~ 상품권도 주겠다 고민도 없이 시장으로 방문했습니다. 해양수산부 수산물온누리상품권 환급행사(9월 14일까지) 해양수산부에서 수산물소비 활성화를 위해 환급행사를 진행한다 하더라고요. 8월 31부터 9월 14일까지 구입금액의 30% 정도를 온누리상품권으로 환급을 해 주고 있고, 추가 예산 편성을 통해 연말까지 진행한다고 하네요. 할인폭도 40%까지로 늘린다고 합니다만 이 부분은 아직 확정은 아닌 것 같아요.(시장사람들은 연말까지 할꺼라고 말씀 하시더라고요.) 현재는 34,000원 이상 구입 시 1만원, 67,000원 2만원이고요.1인당 1회, 주 1회에 최대 2만원까지만 가능하다고 하는데요.상품권 제공대상은 수산물 전체가 아니라 국내산 수산물 한정이에요. 그래서 구입처에서 영수증 받으실 때 어떤품목을 구입하셨는지와 매장명,

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네이버 아이디도용 당했다가 벗어난이야기.(이웃님들 조심하세요! ㅠㅠ)네이버 2단계 인증 설정, 네이버사용아이디 설정하기

지난주는 저에게 여러가지 일이 있었던 한주였는데요. 그중 큰 이슈였던 일은 제 네이버 아이디가 도용되었다는 것 ㅠㅠ 네이버 알림으로 차단된 해외지역에서 로그인이 시도되었습니다. 라는 알림이 오고, 핸드폰번호가 변경되었다고 오더라고요 핸드폰번호가 왜 바뀌었지? 하고 들어가보니 누군가가 제 아이디를 해킹해서 핸드폰번호 뿐 아니라 사용아이디까지 만들고... 다행히도 제 핸드폰은 네이버가 상시 로그인인 상태여서 알람을 보고 바로 설정된 핸드폰번호와 비밀번호를 바꿀 수 있었지만 아니였다면 로그인을 못해서 엄청 고생했을 것 같아요. (사용아이디를 바꿨다면 2단계인증을 했다는 것이고, 비밀번호까지 바꿨을테니까요...) pw를 바꾸고 찜찜하게 있던 와중. 갑자기 거래하고 싶다는 문자가 계속 들어오기 시작하더라고요. 하.. 핸드폰번호도 털렸나 싶었는데 지역이 어디시냐,, 애플13 문의드린다라는 문자와 네이버 톡톡 등이 계속 들어와서.. ㅠㅠ 중고나라를 들어가보니 제 아이디로 거래글을 올렸고 심지어

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코스트코8월할인상품, 코스트코추천상품, 코스트코베이킹재료가격, 베이킹재료 구입 시 자주 이용하는 곳(feat.요즘 물가 너무 비싸네요ㅠㅠ)

안녕하세요 이웃님들~ 제가 출강하고 있는 학교들이 지난주부터 슬슬 개학을 하기 시작해서 저도 같이 수업준비하느라 정신없는 요즘이에요. 2학기에 수업할 품목 정하고 사용할 재료 가격 확인하러 코스트코에 방문을 했습니다. 베이킹 할 때 자주사용하는 재료들이 버터, 우유, 계란, 설탕, 밀가루, 아몬드가루, 견과류, 치즈, 초코, 과일류 등등이 있을텐데요. 요즘 가격이 정말 미쳤지요.. 하늘높은줄 모르고 계속 오르기만 하고 전쟁에, 날씨이슈로 인해 더 오른다고 하는데 요. 재료 준비할 때 마다 한숨만 나와요 정말. 그래서 재료살 때 마다 매장에서 사는 것과 온라인 주문 비교해서 가장 저렴하게 살수 있는 곳들을 상시 찾아보게 되네요. 코스트코8월할인상품, 코스트코추천상품 구입하면 좋은 베이킹 재료들 (23년 8월 20일날의 가격입니다.) 코스트코는 대량으로 사야되긴 하지만, 그래도 베이킹 재료들을 저렴하게 살 수 있는 곳 인것 같아요. 무염버터 453g *4개 23,490원(개당 5,873

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비건베이킹클래스, 채식베이킹클래스, 키즈베이킹클래스, 아동베이킹클래스 가을학기 오픈했어요.(은평신협문화센터)

안녕하세요. 스텔라인입니다 태풍피해없이 무사하시죠? 은평신협문화센터를 통해 키즈베이킹과 비건베이킹 수업을 진행하고 있는데요. 금주에 여름학기 수업이 끝났습니다. 열심히 준비한다고 하지만 수업이 끝나고 나면 더 잘할 수 있었는데 하며 아쉬운 마음이 가득하네요. 아쉬운 부분은 마음 깊이 새기고 다음 수업 준비 시 더 잘 챙겨 보도록 다짐합니다. 아직은 저 스스로 많이 부족하다 느끼는데요. 수강생분들께서 맛있다, 재미있다고 해 주시고 재수강도 해주시니 늘 감사할따름입니다. 키즈베이킹 수업 비건베이킹 수업 사진의 결과물은 전부 수강생분들 작품이고요. 작업사진을 이웃님께 많이 보여드리고 싶은데 수업을 하다보면 사진찍을 마음의 여유가 없어 보여드릴 사진이 많이 없는게 아쉬워요. 가을학기 키즈베이킹, 비건베이킹(성인) 수업안내. 매 학기별 제철재료를 활용해 수업을 진행하고 있습니다. 이번 가을학기 수업기간은 9월부터 11월까지 입니다.^^ 키즈베이킹, 아동베이킹 키즈베이킹 수업은 부모와 아이 1

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집에서 간단하게 에그타르트 만들기(페이스트리란?필로페이스트리 , 에그타르트생지, 에그타르트레시피)

태풍오고 이젠 시원해지나 싶었는데 다시 폭염.. ㅠ 요즘 코로나도 극성이고.. 이웃님들 건강조심하세요~ (전 아직도 마스크를 벗지 못하고 있어요.) 이번주부터 학교 개학이 시작되어 저도 슬슬 학교 수업을 준비를 하고 있어요. 저희 학교 다닐때에 비해 매우 많이 짧아진 방학. 오랫만에 시간여유가 생겨 좋았는데 참 빨리 지나가버렸습니다. 허허 개학하고 첫 수업 품목이 "에그타르트" 에그타르트는 바삭거리는 파이지가 생명인데요. 파이반죽은 차가운 상태에서 빠르게 성형을 해야 "에그타르트 고유의 파삭거리는 식감"을 살릴 수 있지요. 하지만 학교수업환경이 특히 여름은.. 파이지를 만지고 다루기 매우 좋지 않기에 고민이 많았어요. 어떻게 하는게 학생들이 수업을 편하고 재미있게 할 수 있을까 고민을 하다가 "필로페이스트리"를 활용해보기로 했는데요. 꽤 괜찮은 선택이어서 이웃님들께 소개해보아요. 페이스트리란?(푀유테, 푀이테) 필로페이스트리 페이스트리란? 페이스트리는 파이 또는 크로와상, 밀푀유 을

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경주연꽃단지 동궁과월지 연꽃단지 : 여름경주여행, 연꽃피는시기, 주차장 정보, 입장료.

늦은 여행후기 입니다. 날씨가 뜨거워 보통 여름엔 물놀이가 더 인기이지만, 여름에만 볼 수 있는 꽃구경도 괜찮지요. 여름꽃의 대표는 연꽃 연꽃피는시기는 6월 중순부터 9월초순까지 피는데 절정은 7월 중순에서 8월 중순까지라고 합니다. 올해는 비도 많이오고 날도 덥고해서 일찍 개화가 되었다고 해요. 경주 동궁과월지 연꽃단지 정보 경주엔 유명한 연꽃명소가 있는데요. 동궁월지옆 경주연꽃단지 입니다. 주소 : 경상북도 경주시 원화로 102 입장료 : 없음 주차장 : 따로 없음, 주변 공영주차장 이용. 동궁과 월지 경상북도 경주시 원화로 102 안압지 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 경주연꽃단지는 첨성대, 대릉원, 황리단길, 교촌마을을 걸어 관광하실만한 거리에 있기에 다른 곳 관광도 하실 겸 오셔서 구경하기 좋은 곳 이에요. 워낙 유명 관광지 옆이여서 주차하기 어렵지 않을까 싶어 연꽃단지 옆 노상공영주차장에 차를 대고 구경했습니다. 그리 큰 기대없이 방문한 곳이였는데요. 생각이상으로

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비건요거트만들기, 비건그릭요거트만들기! 두유와 유산균만 있으면 간단하게 비건요거트(두유요거트)를 만들어 드실 수 있어요.

요즘 너~~~~무 덥죠? 뉴스 메인으로 얘기될만큼 심각하게 더워요. 땀 잘 안흘리는 저도 집에서 에어컨 안틀고 있으면 땀이 흐를 정도이니 말이죠. 한창 뜨거울 때 외출 자제가 필요한 것 같아요 정말 오늘의 포스팅 주제는 비건요거트만들기 입니당. 몇일 전 크림을 만들일이 있어서 비건요거트를 구입했는데요. 가격이 가격이 ㅠㅠ 100g 2개가 7,000원 이더라고요. (흔하지 않다고 너무 비싸게 파는거 아닌지..) 어렵지도 않은데 만들자 싶어 시작했습니다. 비건요거트, 두유요거트, 비건그릭요거트레시피 두유 400g, 유산균 1캡슐 유산균은 제가 평소에 먹는 걸로 썼어요. (프로바이오틱스 100억cfu함유) *두유 500g까지 1캡슐로 가능해요. 비건요거트만들기(두유요거트만들기) 두유를 발효할 용기에 두유를 담아요. 이왕이면 열탕소독해서 사용하는 것도 좋겠지요. 두유의 온도를 올려야 하니 내열용기 사용을 추천드려요. 두유를 40도 정도로 데웁니다. 렌지로 데워도 되구, 중탕을 해도 돼요.

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흑미롤케이크 만들기 제과기능사, 7월부터 시험품목으로 새롭게 들어갔어요. 만드는팁, 만들때 주의사항, 반죽질감

이번 포스팅은 제과기능사 실기시험 품목 중 새로 들어온 흑미롤케이크 입니다. 흑미롤케이크는 올해(23년) 7월 10일부터 다시 시험품목으로 들어갔어요. 실제 시험에 나오는 시기는 11월 6일 부터이니 현재 제과기능사 시험준비를 하시는 이웃님이 있으시다면 11월이 되기전에 시험을 보시는 것이 좋겠지요. 흑미롤케이크는 밀가루 대신 쌀가루(박력쌀가루+흑미쌀가루 혼합)를 이용해 만드는 케이크에요. 시트를 만드는 법은 공립법으로 젤리롤 만드는 법과 동일하지만 반죽의 질감이 많이 다르고 제대로 섞지 않으면 쌀가루가 가라앉아버리기 때문에 주의하셔야 합니다. 흑미롤케이크 레시피 한국산업인력공단 제과기능사 자격정보 박력쌀가루 240 흑미쌀가루 60 베이킹파우더 2 계란 465 설탕 300 소금 2 우유 180 제과기능사 흑미롤케이크 레시피는 Q넷 자격정보 -> 국가자격증 종목별 상세정보 -> 시험정보에서 파일을 다운로드 받아보실 수 있어요. 거품형반죽법 : 공립법 흑미롤케이크는 거품형반죽법 중 공립

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비건티라미수 만들기(비건베이킹, 채식베이킹, 비건베이킹클래스 비건크림, 비건커스터드, 은평신협문화센터수업)

오늘은 비건티라미수 포스팅입니다! 8월 12일(토) 은평신협 문화센터에서 비건베이킹, 채식베이킹 원데이 수업에서 진행할 품목이지요. 비건베이킹, 채식베이킹은 베이킹에서 필수적으로 사용되는 "우유, 계란, 버터"를 사용하지 않지요. 우유는 두유로 계란은 점성을 대신할 수 있는 과일, 또는 두부, 아마씨 등을 사용하고 버터대신 식물성오일을 쓰고 있습니다. 정제된 밀가루대신 통밀을 사용하고 있고요. 설탕도 비정제설탕으로 설탕의 양을 최소로 줄여 사용하고 있답니다. 비건베이킹을 신청하시는 수강생분들은 보통 1) 간식을 보다 건강하게 즐기고 싶어서 2) 유제품 알레르기가 있어서 3) 비건베이킹을 체험해보고 싶어서 신청을 해 주시는 분들이셨고요. 기대이상으로 촉촉하다. 많이 달지 않아 좋다. 소화가 잘된다. 라는 의견들을 주셨습니다. 비건티라미수 만들기 티라미수란? 티라미수는 원래 스펀지케이크에 커피를 담그고, 마스카포네크림과 카카오가루를 뿌려 먹는 이탈리아 대표 디저트인데요. 요즘은 다양한

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아이스크림기계 없이 만드는 초간단 바닐라 아이스크림만들기(feat 유민주님)

요즘은 집에서 아이스크림을 자주 만들게 되네요. 주로 아이스크림 기계를 이용해서 만드는데요. 용량도 작고, 시간도 오래걸리고, 게다가 소음도 ㅠㅠ 그래서 쉽게 아이스크림 만드는 법은 없을까 찾아보다 유민주님 영상 중 기계없이 만드는 아이스크림 영상이 있어 따라 만들게 되었는데요. 간단하기도 하고 맛도 좋아서 이웃님께 소개해드리려 합니다. 마스카포네 바닐라아이스크림 재료 마스카포네 생크림 연유 꿀 바닐라엑스트랙 바닐라빈 (레시피는 하단 유민주님 영상 참고하세요~) 마침 케이크 수업하고 남은 마스카포네와 생크림이 있어 요걸 이용했습니다. 바닐라엑스트랙과 바닐라빈이 있으면 좋지만, 가정에선 보통 없으니 생략하셔도 돼요. 기계없이 바닐라 아이스크림만들기 만드는거 진~짜 간단해요. 마스카포네를 제외한 모든 재료를 볼에 넣습니다. 재료들을 잘 섞어줍니다. 바닐라빈 반개도 배 갈라 씨를 넣어 주었어요. 그다음 마스카포네를 넣고요. 휘핑기로 덩어리 없게 섞어줍니다. 요렇게 매끈하게 되면 진짜 끝.

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빵순이지니님 스콘을 맛보게 되네요!(스콘이당)

제 이웃님 중 빵순이지니님이 최근 베이커리카페를 오픈하셨어요. 전 서울에 살고 있고 지니님은 부산에 계셔서 가볼 수가 없는 상황 블로그 포스팅을 통해 베이커리 알바, 자격증 공부, 별도 창업준비까지 그간 열심히 준비해오셨다는 것을 알고 있었기에 응원하고 싶기도 했고 맛도 궁금해서 따로 주문을 했습니다. 꽤 바쁘신 것 같은데 생각보다 빠르게 택배를 보내주셔서 어제 퇴근하고 받아볼 수 있었어요! 요렇게 보냉이 되는 박스에 단정하게 포장해서 보내주셨더라고요. 감사하게도 손글씨까지️️ 이렇게까지 챙겨주셔서 넘 감사하더라고요. 빵순이지니님은 스콘전문점 “스콘이당”을 운영하고 계세요. 여러가지맛의 다양한 스콘 (플레인스콘과 크랜베리스콘, 통밀스콘, 칼리바우트 초코스콘, 바나나초코스콘,크림치즈스콘4500원, 나리주카말차초코스콘,나리주카말차팥배기스콘, 바나나스콘, 과 휘낭시에를 판매하고 계신데요. 그중 플레인, 바나나, 나리주카말차팥배기 요렇게 3가지 맛을 주문해 보았습니다. 스콘사이즈는 보시는

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포항물회맛집, 포항영일대맛집 환여횟집 다녀왔어요! 주차와 포장 그리고 웨이팅정보

물회를 좋아하진 않지만 포항먹거리를 검색하면 많이 나오는 것 중에 하나가 물회! 포항엔 대게도 많이 팔지만 대게는 여름에 먹는거 아니라고 하더라고요. 철이 아니라 있어도 다 수입이라고.. 그래도 어쩌다 한번 먹는거니 유명하다니까 먹어보기로 했어요 포항 환여횟집 정보 운영시간: 10:00-20:30 쉬는날 없음 주차장: 없음 - 가게앞 영일대주차장이 젤 가까워요.(유료) 환여횟집은 포항물회맛집으로 꽤 유명한 것 같더라고요. 오래운영되었기도 했고, tv에도 몇번 나온집 그래서 늘 사람이 많다고 하네요. 웨이팅도 어느정도 각오 해야하고, 가게 주차장은 두대정도만 가능해서(실제 할 수 없는거죠) 주변 유료주차장에 주차를 해야합니다. 유료주차장은 가게 앞(길건너)에 있어요. 포항 환여횟집 있는 곳이 영일대 해수욕장앞이어서 늘 혼잡한 곳 인것 같아요. 그점은 여기 오실 때 고려하고 오셔야 할듯요. 저는 일요일 점심.. 비가 꽤 올때 왔어서 사람이 그리 많은 편은 아니였지만요 전날 저녁시간은 사

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롯데호텔월드(잠실) 더라운지앤바 망고빙수!(신한카드 여름빙수페스티벌 호텔빙수행사장소, 카드할인혜택)후기

여름이 되면 호텔 라운지에선 빙수이벤트를 하곤 합니다. 감사하게도 제가 사용하고 있는 신한카드는 호텔빙수이벤트 할인을 받을 수 있기에 매년 요때를 기다렸다 한두번씩 이용하곤 하지요. 행사기간은 6월 1일부터 8월 31일까지. (행사대상카드는 프리미어, 레이디베스트, 베스트+카드입니다.) 신한카드 홈페이지 행사안내 내용. 빙수행사를 하는 호텔은 더플라자 서울드래곤시티 그랜드워커힐(더파빌리온) JW메리어트호텔 웨스틴조선서울 앰배서더 서울 풀만 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 인터컨티넨탈 서울 코엑스 그랜드하얏트서울 노보텔앰배서더 JW메리어트 동대문스퀘어 롯데호텔 부산 웨스틴조선 부산 홀리데이인 광주 파라다이스시티 가 있고, 호텔마다 행사하는 빙수가 다르고 카드할인 적용 금액도 다 달라요. 신한카드 x 여름 2023 빙수 Festival 신한카드 x 여름 2023 빙수 Festival www.shinhancard.com 친구와 저 각기 할인받을 수 있는 카드를 한장씩 들고 있어서 다른

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키즈베이킹클래스, 아동베이킹지도사 : 쿠키반죽(쿠키클레이)과 쿠키아이싱 준비하기, 수업후기(아동요리지도사)

덥고 습한 요즘이지요. 이웃님들 건강관리 잘 하시길 바래요. 최근 쿠키수업이 있어서 준비하는 과정과 수업후기 남겨봅니다. 여름이라 바다동물디자인으로 쿠키를 준비해 보았습니다. (사실 여름은... 쿠키수업하기 좋은 계절은 아닌 것 같아요. 냉동휴지를 해도 금새 주재료인 버터가 흐물거리기 때문에 반죽다루기가 영 어렵거든요.) 키즈베이킹 수업은 보통 한시간, 길어도 한시간반 정도 이기에 짧은시간에 아이들이 재미있게 수업을 즐길 수 있는 방법들을 많이 고민하시게 될 것 같아요. 저또한 그러했습니다. 제가 선택한 방법은 1) 성형을 하기위한 반죽 만들어가기 2) 굽는동안 쿠키를 장식할 아이싱반죽 만들어가기 입니다. 반죽만들기 기계없이 손으로 해도 되지만, 전 20명분 쿠키를 만들어야 했기에 기계를 사용했어요. 실온화된 버터(약 1시간 정도 미리 꺼내둔)에 모든 재료를 한꺼번에 넣고 비터로 믹싱합니다. 만약 색깔별 반죽이 필요하시다면 버터,설탕,소금, 계란 크림화 까지만 같이하시고 색깔 수 만

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경주한옥호텔 헤리티지유와 독채이용 솔직후기: 위치, 시설, 조식정보

올해는 휴가를 고르는 날짜마다 비가 엄청 오네요. 이번에는 심각한 장마ㅠㅠㅠ 다들 무사하셨으면 좋겠습니다. 여기 경주숙소, 경주한옥호텔 헤리티지유와를 알게된건 “스테이폴리오” 때문 스테이폴리오에 소개된 숙소들은 사진으로 봤을 때 감성 가득한 공간들이 많아 한번쯤은 가보고 싶었죠. 원래는 남해쪽으로 갈 계획이었는데요. 어쩌다보니 경주, 포항 여름의 경주는 대부분 걸어다니며 봐야하는 곳이고 땡볕이라 괜찮을까? 싶었지만 그냥 숙소에서 푹 쉬다 근처 바닷가 있는 도시 들렸다 가지뭐 하며 왔어요. 운이 좋게도 여긴 비도 거의 오지 않고 적당히 선선해서 산책다니기도 좋은 상태입니다. 오전 수업 잡혀있는 것이 있어서 일 끝나자마자 점심 해결하고 바로 경주로~ 와.. 오는길 내내 비가 어찌나 많이 오던지요.. 길이 많이 밀리지 않았는데 비가 너무 와서 내려오는데 거의 5시간이 걸렸습니다. 고생했다 나야ㅋㅋ 다행히도 경주 들어서니 비가 안옵니다. 헤리티지 유와는 교촌마을 근처에 있어요. 경주ic 들

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비건 바질토마토스콘 만들기, 감칠맛좋은 스콘이에요!(가을학기 문화센터 비건베이킹 수업준비)

지금 수업하고 있는 문화센터에서 가을학기에도 비건베이킹 수업을 하게 되었습니다. 그래서 요즘 가을학기 비건베이킹, 채식베이킹 수업 준비를 위해 레시피도 짜보고 사진촬영도 하고 바쁜 나날을 보내고 있어요! 이번 가을학기엔 밤, 계절과일, 통곡물 등을 활용해 만들어볼 계획인데요. 그중 바질토마토스콘 작업했던거 남겨볼께요~ 바질토마토스콘에 사용할 재료는요 통밀, 아몬드가루, 비건바질페스토, 썬드라이토마토 비건버터, 두유, 비정제설탕 약간 입니다. 스콘을 작업할 땐 모든재료가 차가운 상태가 좋아요. 비건스콘에 사용할 비건버터는 일반버터에 비해 잘 녹아요. 그래서 이점을 더 잘 지켜주셔야 촉촉한 스콘을 만들 수 있어요. 비건스콘을 만들기 전 비건 바질페스토를 만들었어요. 바질페스토엔 보통 치즈가 들어가기 때문에 시중에서 파는걸로 만들 순 없겠더라고요. 바질은 건바질을 사용했습니다. 바질을 물 5:1로 먼저 불렸어요. 그리고 마늘, 올리브유, 캐슈넛을 넣고 바믹서로 갈았습니다. 비건바질토마토스

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포항라한호텔후기; 디럭스트윈 오션뷰, 위치가 좋은 호텔 전기차충전주차, 영일대뷰, 주변 인프라도 좋았어요!

경주를 찍고 간 곳은 포항. 그래도 여름인데 바다는 봐야하지 않겠냐며.. 서울로 올라가기에도 시간이 비교적 짧으면서 경주와 가까운 포항을 선택했어요. 포항에서 묵었던 숙소는 “라한호텔 포항” 이곳저곳 많이 검색을 했었는데요. 차두고 먹으러 가거나 산책하기 좋으면서 뷰가 좋은 곳. 그리고 차가 전기차라 건물내에서 충전할 수 있는 곳이 있었으면 했는데 그 조건을 모두 충족하는 곳이 여기더라고요. 포항라한호텔 위치 및 주변인프라 포항 라한호텔은 영일대 해수욕장 바로 앞이에요. 객실이 9층부터인가 해서 오션뷰를 선택하셨다면 탁 트인 바다를 보실 수 있는 곳 입니다. 거기에 8시 넘으면 영일대와 환호공원의 스카이워크에 불이 들어오기 때문에 숙소에서 야경도 즐길 수 있다는 것! 호텔에서 약 500m정도 걸어가면 뷰가 좋은 카페들과 유명한 음식점이 많~~더라고요. 검색해서 여기저기 찾아보니 숙소 1층에 있는 빵집도 유명한 집이였고요. 물회로 유명한 환여횟집도 걸어서 10분이더라고요. 디럭스트윈룸

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국가평생교진흥원 평생교육사2급취득방법, 온라인학습자등록, 학점인정 신청하기

꼬르동블루가 끝나고 난 후 올해 새롭게 벌려둔 일 중 하나가 평생교육사자격증 공부에요. (맨날 힘들다 하면서 벌리는데는 정말 선수...ㅠㅠ) 학생땐 공부를 열심히 하는 편은 아니였는데요. 하고싶은 일이 생기고 필요한 것들이 보이기 시작하니 자연스럽게 하나씩 찾아배우게 되네요. 평생교육사란? 평생교육사는 학교, 문화센터, 도서관과 같은 평생교육 기관에서 교육과정을 기획, 진행하고 강의를 진행하는 사람을 말하는데요. 평생교육기관은 평생교육법에 따라 평생교육사를 두어야해요. 제가 요즘 베이킹학원, 학교에서 수강생들, 학생들에게 베이킹을 가르치는 일을 하고 있는데요. 제가 하는 일도 평생교육사의 일종이라 자격증을 가지고 있으면 좋겠다 싶어 시작하게 되었죠. 평생교육사 2급 자격증 자격취득요건. 평생교육사2급은 시험을 봐서 취득할 수 있는 자격증이 아니라 국가에서 요구하는 학점을 이수해야 하는데요. 학점을 이수할 수 있는 방법은 대학교산하 평생교육기관 또는 학점은행제, 사이버대학 등을 통해

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문화센터 서울 비건베이킹클래스 특강 : 당근휘낭시에&비건크림치즈

많이 더운 요즘이에요. 이번 포스팅은 서울비건베이킹 특강 입니다. 금주 문화센터의 서울비건베이킹클래스 수업을 위해 준비한 "비건당근휘낭시에 & 비건크림치즈" 이품목은 감사하게도 여름학기 시작하자마자 접수가 완료된 품목이에요! 비건베이킹(채식베이킹)은 우유, 계란, 버터를 사용하지 않고 식물성 재료만 가지고 식감과 맛을 구현한 베이킹이에요. 개인적으로도 유제품을 잘 못먹기에 비건베이킹을 더 선호하는 편 이기도 합니다. 먹었을 때 확실히 부담감이 적거든요. 비건당근휘낭시에&비건크림치즈에는 "계란대신 - 아마씨에그" "우유대신 - 두유" "백설탕대신 -원당" "버터대신 - 식물성유" "박력분대신 - 통밀가루, 아몬드가루"를 사용하였고, 부재료로는 당근 그리고 당근과 잘 어울리는 사과퓨레, 호두를 사용해서 씹는 맛과 풍미를 더했습니다. 아마씨에그를 먼저 만들고, 액상재료를 만든 후, 체친 가루재료를 섞고 부재료들을 골고루 섞은 후 휘낭시에 팬에 골고루 팬닝! 그리고 오븐에 구워줍니다. 저

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spc컬리너리 inbp 바게트 수업 다녀왔어요.(직업훈련교사보수교육)

학원에서 훈련교강사로 일을 하려면 한국기술교육대학교 능력개발교육원을 통해 매년 교육을 받아야해요. 차기년도에 학원에서 140시간 수업을 하려면 올해 12시간이상 교육을 들어야 합니다.(필수!!) 그래서 신청하게 된 집체(특정교육기간에 가서 수업을 듣는 것)교육. 제가 신청한 수업은 프랑스 전통빵! 토요일, 일요일 양일간 10시부터 17:00까지 수업을 하는 일정이었죠. 수업장소는 SPC컬리너리 INBP강의실. 수업을 진행하는 쉐프님(강사님)도 INBP 수업을 하시는 분이여서 기대가 되더라고요. INBP수업은 한번 듣고싶었다는... 강의실 시설이 진짜 좋더라고요. 스파이럴 믹서기가 몇개냐며,,, 파이롤러도 두대가 있었고요. 사용도구나 바트도 깔끔하게 정돈되어 있더라고요. 이번 연수인원 20명 이었지만 실제 수업에선 1인당 한테이블씩 쓸 수 있도록 준비되어 있는 듯 했어요. 테이블 아래 선반들은 그릴과 반죽판 등을 보관할 수 있고, 반죽 성형해서 넣어두고 문 닫아두면 발효도 가능했죠.

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발릴라 아이스크림 메이커로 집에서 &quot;요거트아이스크림&quot; 만들어요. 재사용후기, 아이스크림만드는시간

후텁지근한 요즘날씨. 나갔다 오면, 아니 집에만 있어도 시원한 것들이 절로 생각나곤 하지요. 집에 재료도 다 있겠다, 작년에 샀다 묵혀둔 발릴라아이스크림메이커로 아이스크림을 만들어보기로 합니다. 제과를 배우기 전까진 아이스크림을 집에서 만든다는 것은 생각도 못했었는데요. 이젠 왠만한건 다 만들어 먹는다지요.ㅎㅎ https://blog.naver.com/stella_0910/222877856441 발릴라 아이스크림메이커후기, 집에서 아이스크림 만들어먹었어요.(사용 장단점) 안녕하세요 이웃님들! 이웃님들은 아이스크림 좋아하시나요? 전 즐겨먹는편은 아니지만 저희집엔 아이스크... blog.naver.com 사실 아이스크림메이커만 있으면 만드는거 별것도 아니랍니다. 아이스크림은 크림앙글레즈를 끓인 후 한김 식히고 아이스크림 기계에 돌리기만 하면 끝이라 커스터드크림(크림빠띠시에르)를 만들어보신 분이면 손쉽게 하실 수 있어요. 전 끓일필요없는 재료들로 아이스크림을 만들어봤어요. 요거트아이스크림

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대학로맛집 나누미떡볶이 : 서울 쌀떡볶이 맛집(나의 최애 떡볶이집)

예전에 다녔던 맛집 음식이 생각날 때가 있잖아요. 지난 주말이 그러했었지요. 대학교 다닐 때 부터 다녔던 떡볶이집 서울 성균관대 올라가는 길에 있는 나누미떡볶이 입니다.(예전엔 HOT 떡볶이집이라고도 불렸어요. / 이걸 아시는 분 이라면 나이가.. ㅎㅎ) 이집은 워낙 유명한 집이여서 아시는 분도 많으실 것 같아요.서울 쌀떡볶이 맛집 하면 꼭 나오는 집 이니까요. 나누미떡볶이 성대본점 서울특별시 종로구 성균관로 9-1 나누미떡볶이 운영시간 : 매일, 24시간. 쉬는날 없더라고요. / 주차불가 집에서 매우 멀지만, 여긴 24시간 운영하기에 아무때나 갈 수 있다는 것이 이집의 장점. 사람이 많지 않은 시간때 찾아가 먹고오거나 포장해오기 좋아요. 전 보통 포장을 선택합니다. 요즘은 어떨지 잘 모르겠으나 밤 늦게가도 늘 사람이 많았거든요. 오랫만에 가도 바뀌지 않은 가게 모습이 정겹네요. 빛바랜 사진, 사인들, 테이블 위치도 바뀌지 않고 그대로입니다. 이날은 주말 이른아침에 들렸는데,, 이시

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쎄종블레 선유도역 새로생긴 디저트카페! 구움과자 드셔보고 오셔요.

오랫만에 평일 쉬는 날. 새로생긴 카페를 다녀왔어요. 쎄종블레 디저트카페 운영정보 쎄종블레 서울특별시 영등포구 양평로 106-1 1층 1호 선유도역과 매우 가까운 곳에 있는 디저트카페에요. (매장 앞 사진을 찍었어야 했는데... 아차차.. ㅠ) 쎄종블레 카페는 버스정류장 바로 앞 이더라고요. 찾아오기 좋은 위치에요. 귀여운 꽃 로고와 둥글둥글한 매장명이 눈에 잘 띕니다. 일요일 쉬시고 월요일부터 토요일 11:00~ 18:00까지 운영하시네요. 마침 오늘이 가오픈날! 오픈 첫날이셨는데 제가 방문했던 시간이 점심시간이여서 그런지 손님들이 꽤 방문하시더라고요. 주요 메뉴는 구움과자들과 커피&티 입니다. 아메리카노 3,500원, 라떼 4,000원 나중엔 케이크도 하실거라고 하시네요. 구움과자류는 제품에 따라 다르긴 하지만 평균 3,500원 정도에요. 재료를 아낌없이 넣으신 티가 막 나더라고요. 쿠키들이 어찌나 두툼하던지요. 커피하나 쿠키하나 사들고 묵은 수다 떨기 쿠키 뭐야? 맛있다!! 하

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천연발효브리쉘와플: 천연발효종 넣고 숙성시켜 만들었더니 더 쫄깃하고 감칠맛이 좋은데요?!

천연발효종을 키우시는 분은 잘 아시겠지만 르뱅의 컨디션을 좋게 유지하기 위해선 정기적으로(주 2~3회) 리프레시(밥주기)를 해 주어야 해요. 상시 르뱅을 사용해 빵을 만든다면 문제가 없겠지만 사용하지 않은 채 가지고 있는 르뱅 전부를 리프레시(밥주기) 하게 되면 양이 감당할 수 없을 정도로 늘어나기 때문에 사용할 계획이 없다면 일정량은 매번 버려야하죠. 버리는 르뱅이 늘 아깝던 찰나 와플이나 만들어볼까? 라는 생각이 들어 도전해 보았습니다. 예전 유민주님 와플만들기 영상에서(유튜브)브뤼쉘와플(brussel waffle)을 만들 시 폴리시를 반죽에 넣는 것이 생각났거든요. 폴리시(poolish)란? 자료출처 및 참고 : 냉동반죽베이킹_홍상기지음 저배합 빵을 만들 시 사용하는 사전발효반죽으로 물과 밀가루를 1:1로 섞고 이스트를 소량 넣어 장시간 발효해 효모의 활동을 충분히 끌어내 맛과 향을 풍부하게 만드는 방법 https://blog.naver.com/stella_0910/222080

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제주송악산둘레길 소요시간, 송악산둘레길주차, 제주서쪽여행, 제주서쪽여행코스

여행다니기 요즘만큼 좋은 때도 없는 것 같아요. 늦었지만 지난 5월 다녀왔던 제주 송악산 둘레길 후기 남겨봅니다. 여행기간 내내 비가 왔지만, 다행히도 마지막날은 날씨가 좋아졌어요. 그래서 계획했던 송악산을 가보기로 합니다. 송악산둘레길 제주특별자치도 서귀포시 대정읍 상모리 245 송악산은 제주 남서쪽에 위치한 곳이에요. 이 둘레길은 올레길 10코스와 이어지는데 날씨가 좋은 날이면 가파도와 마라도까지 볼 수 있습니다. 5월 가파도 청보리를 보고오려 했는데... 결항으로 가진 못하고 송악산에서 먼 발치로나마 보고 왔어요. 송악산은 세계적으로도 유례가 드물다고 하는 이중분화구로 이루워진 산 이라고 합니다. 송악산둘레길주차 주차장은 생각보다 꽤 넓어요. 무료주차고요. 제가 간 날은 날씨로 인해 방문객이 많지 않아 비교적 한산했지만, 평소엔 주차하기 버거울 수 있겠단 생각은 들었습니다. 전기차 충전소도 따로 마련되어 있어요요.(약 3대정도 충전가능) 송악산둘레길 산책시간 가볍게 언덕만 오르

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진짜 간편한 영양바, 그래놀라바 만들기 출근할 때 하나씩 가지고다녀요.

프리랜서 강사로 일하다보니 시간상 밥을 챙겨먹기가 애매할 때가 있어요. 아침을 먹고다니니 사실 점심시간때는 그리 배고프지 않지만 식사를 건너뛰게 되면 3~4시쯤 엄청 배가 고프더라고요. 그래서 간단히 먹을 수 있는 것을 챙겨가지고 다니곤 하는데요. 요즘은 영양바나 과일을 가지고 다니게 되네요. 편의점에 가면 쉽게 만날 수 있는 간식이긴 하지만 하나에 2~3,000원씩 하더라고요. 요고요고 만드는거 그리 어렵지 않은데 좀 비싼걸? 싶은 생각에 집에 있는 재료들로 만들어봤습니다. 영양바, 그래놀라바만들기 재료. 각종 견과류 및 건과일믹스 200g 올리고당 60g 종이틀_생초콜릿 틀 쓰면 편해요.(없으면 밀폐용기) 전 집에 있는 견과류(호두, 아몬드슬라이드, 오트밀, 캐슈넛, 건살구)를 섞어 만들었는데요. 콘프레이크나 튀밥 같은거 섞으셔도 좋아요. 1. 견과류는 사용하기 전 전처리를 위해 후라이팬에 견과류 기름이 올라올 정도만 가볍게 굽습니다. 아님 오븐이나 에어프라이어에 5분 정도 구우

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담백한 깜빠뉴만들기 : 건포도액종르뱅, 베닉스오븐 반느통 사용했어요.

천연발효종을 만들었으니 빵을 만들어봐야죠? 천연발효종만들기 2 : 건포도액종으로 르뱅만들기, 천연이스트 성공적! 얼마전 만들었던 건포도액종을 가지고 르뱅을 만들었습니다. https://blog.naver.com/stella_0910/22311460... blog.naver.com 깜빠뉴 반죽온도, 1차발효시간. 이번에 만든 깜빠뉴엔 강력분, 통밀가루, 르뱅, 소금, 물 이렇게 사용했어요. 저온으로 4분, 중속으로 4분으로 믹싱하고요. 반죽온도는 25도로 맞췄어요. 깜빠뉴 반죽온도는 23~25도로 맞추면 돼요. 30분 발효 후 폴딩을 한번 해주고, 1차발효를 냉장고에서 저온발효로 했습니다. 저온발효를 하면 르뱅이 당분을 먹고 분해하는 시간이 길어지기 때문에 빵의 풍미가 더 좋아져요. 하루 저온발효 했고, 길게는 72시간까지도 가능하다 하던데요. 개인적으론 하루(24시간)가 제일 좋은 것 같아요. 저온발효를 끝낸 후에는 실온에서 반죽온도를 올려주고요. 그리고 분할을 합니다. 깜빠뉴는 보

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