즐거운 크리스마스 보내고 계신가요? 딸기로만든 눈사람?
산타? 입니다.
ㅎㅎ 12월하면 생각나는 디저트는 "케이크!" 12월 들어 계속 케이크 수업만 하고 있네요.
시트굽고, 크림 숙성하고, 장식고민하고 수업준비하고... 이러다보니 어느덧 크리스마스~ 올해 마지막날도 케이크 수업으로 마무리 하게 되었답니다.
수업마다 디자인을 다르게 해서 수업을 진행했어요. 수업을 위해 케이크를 많이 접하고 있지만, 저를 위한 케이크도 하나 만들고 싶어서 포레스트 초코케이크를 만들어보았습니다.
포레누아케이크 포레누아는 프랑스어로 "검은숲"이라는 뜻으로 실제로 독일 남서부에 있는 큰 숲을 말한다고 해요. 원래는 독일에서 시작한 케이크이지만 이젠 전 세계적으로 유명한 케이크이지요.
부쉬드노엘과 같이 크리스마스때 많이 먹는 케이크입니다. 요즘은 스초생(스트로베리 초코 생크림케이크)가 대세지만, 요런 클래식한 케이크가 먹고 싶을 때가 있어요.
두명이 먹을꺼니까, 미니사이즈로 만들었어요. (시트는 케이크시트 ...
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가나슈몽떼
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가나슈크림
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초코케이크
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크리스마스초코케이크
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포레누아케이크
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