매주 써봐야지 했지만 잘 지키지 못하는 베이킹수업 출강후기에요. 매주 제과기능사/제빵기능사 수업, 청소년센터, 문센, 특수학교 등에 출강을 다니고 있는 중 입니다 품목에 따라 다르지만 대부분 사진찍을 여유가 없어서 출강후기 쓰기도 만만치 않네요.
약과쿠키 수업 중학교 진로직업체험수업 때 약과쿠키를 진행했어요. 24명이기도 했고 두시간안에 끝내야 했어서 마음의 여유가 없었는데 센터 선생님께서 사진을 찍어주셨더라고요.(넘 감사~~) 시끌벅적 산나하며 작업하는 아이들 동글동글 모양도 척척 잘 잡고 사진찍으니 손으로 V자도 그려주는 센스까지~~ 약과도 야무지게 잘 올려주었어요~ 제과기능사/제빵기능사수업 생각보다 성형이 쉽지 않은 크림빵 성형할 때 반죽을 세로로 길게 밀어펴고(12-15cm정도) 크림을 가운데에 잘 올려주어야 나중에 칼집내고 난 후 크림이 밖으로 나오지 않아요.
수강생 작품 칼집은 2cm 정도 내 주어야 굽고난 후 무늬가 선명해요~~ 접힌부분은 휘어지지 않아야 하고요. 다쿠와...
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