빵틀에 맞게 적정반죽량 계산하기 : 비용적이란?

이번 포스팅의 주제는 빵틀에 맞게 적정반죽량 계산하기입니다. 홈베이킹을 하시다 보면 새로운 틀을 많이 사게 되는데요.

틀을 사면 반죽량을 어떻게 해야 할지 고민이 되실 때가 있으실 것 같아요. 작업을 할 때마다 카페에 물어보거나 할 수도 없는 노릇이고요.

그래서 오늘은 틀에 맞게 반죽량을 계산하는 방법을 알려드릴게요. 빵틀에 맞는 적정 반죽 양 계산하기 계산하는 방법은.

사각 틀 : (가로*세로*높이)/비용적입니다. 원형 틀 : 반지름*반지름*3.14*높이/비용적이에요.

하지만 대부분의 틀은 윗면과 아랫면이 동일하지 않은 팬도 많지요. 그럴 경우 윗면 가로 평균*윗면 세로 평균*높이/비용적으로 계산하시면 됩니다.

원형팬의경우 윗면과 밑면의 평균 반지름*윗면과 밑면의 평균 반지름*3.14*높이/비용적이에요. 비용적이란?

여기서 비용적이 뭐냐면요 비용적은 1g을 발효시켜 구웠을 때 제품이 차지하는 부피인데요. 이렇게 말하면 좀 어렵지만, 빵을 발효할 때 얼마나 부푸는지 제과의 경우 구울...

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