이번 포스팅은 제과산업기사 시험품목인 아몬드제노와즈/아몬드제누와즈(공립법)입니다. 사회적 관심이 많은 업종이지만 자격증은 기능사, 기능장 뿐이 없었기에 작년부터(22년도 9월) 제과 제빵산업기사 등급이 새로 생겼답니다.
기능사는 조건없이 누구나 도전할 수 있는 자격증이지만 산업기사의 경우 경력력2년 혹은 기능사자격 취득 후 경력1년이면 도전할 수 있어요. 최근 몇년간 제과제빵산업이 엄~청 성장했어요.
주변에 빵집과 카페가 많아지고 대형화 되는 것을 보면 많이 대중화되었구나를 체감할 수 있지요. 실제로도 베이킹공부를 하시는 분들이 많으신데요.
더불어 제과제빵 자격증에 도전하는 사람들도 많아졌죠. 23년 2월 기사를 보면 기능사시험중에서 제과 / 제빵기능사가 응시율이 전체 기능사시험 중 나란히 응시 1,2위를 차지할 정도로 인기가 높다고 합니다. 22년에는 역대 최대로 응시자가 많았다 하더라고요. 아몬드 제노와즈 만들기 / 공립법이란?
공립법은 제과기법 중 거품형반죽법인데요. 전란을 사...
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