이번 포스팅은 제과기능사 실기시험 품목 중 새로 들어온 흑미롤케이크 입니다. 흑미롤케이크는 올해(23년) 7월 10일부터 다시 시험품목으로 들어갔어요.
실제 시험에 나오는 시기는 11월 6일 부터이니 현재 제과기능사 시험준비를 하시는 이웃님이 있으시다면 11월이 되기전에 시험을 보시는 것이 좋겠지요. 흑미롤케이크는 밀가루 대신 쌀가루(박력쌀가루+흑미쌀가루 혼합)를 이용해 만드는 케이크에요.
시트를 만드는 법은 공립법으로 젤리롤 만드는 법과 동일하지만 반죽의 질감이 많이 다르고 제대로 섞지 않으면 쌀가루가 가라앉아버리기 때문에 주의하셔야 합니다. 흑미롤케이크 레시피 한국산업인력공단 제과기능사 자격정보 박력쌀가루 240 흑미쌀가루 60 베이킹파우더 2 계란 465 설탕 300 소금 2 우유 180 제과기능사 흑미롤케이크 레시피는 Q넷 자격정보 -> 국가자격증 종목별 상세정보 -> 시험정보에서 파일을 다운로드 받아보실 수 있어요.
거품형반죽법 : 공립법 흑미롤케이크는 거품형반죽법 중 공립...
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