9월인데 날씨는 아직 여름이네요. 명절 후엔 시워한 바람이 불었으면 좋겠습니다.
가을 겨울은 베이킹 하기 좋은계절이지요. 특히 가을하면 밤에 관련된 품목들을 많이 만들게 되는데요.
올해는 가을학기 시작하면서 부터 밤마들렌을 자주 만들게 되네요. 밤마들렌은 기본마들렌 반죽에서 밤 페이스트 또는 밤쨈을 추가하고, 보늬밤(당적밤)을 넣어 만들어주면 되지요.
쨈이 들어가면 아무래도 단맛이 더해지기 때문에 설탕량을 줄인만큼, 쨈이나 페이스트로 변경해서 만들었어요. 밤퓨레, 밤페이스트, 밤 스프레드(밤쨈)의 차이 밤페이스트를 사실 때 쨈, 스프레드, 페이스트 이렇게 종류가 많아 어떤 것을 구입해야할 지 난감한 경우가 있으셨을꺼에요.
그래서 정리해봤습니다. 밤퓨레 - 밤 이외에 아무것도 들어가지 않은 것.
페이스트 - 스프레드(쨈)보다 되직한 질감 스프레드(= 쨈) - 퓨레에 당(설탕, 포도당시럽 등)을 더해 부드러운 질감으로 만든 것 당도는 밤퓨레 < 밤페이스트 < 밤스프레드(밤쨈) 요 밤 가...
#
마들렌
#
비건밤마들렌만들기
#
비건베이킹
#
비건베이킹문화센터수업
#
비건베이킹수업
#
비건베이킹클래스
#
비건클래스
#
서울비건베이킹
#
스페셜포토덤프
#
비건밤마들렌
#
비건마들렌만들기
#
마들렌만들기
#
밤마들렌
#
밤마들렌틀
#
베이킹문화센터수업
#
베이킹수업
#
베이킹원데이
#
베이킹클래스
#
비건마들렌
#
포토덤프챌린지
