급식실조리원 기관지확장증산재 : 조리흄
안녕하세요, 산재전문노무사 김홍상입니다. 긴 명절 연휴였습니다, 잘 쇠고 오셨나요? 유난히 더운 추석이었습니다. 집에서 전을 부치고, 튀김요리를 하면서 여러 생각을 했는데 역시 치명적으로 떠오르는 생각은 조리흄이었습니다. 조리흄은 특히 고온의 기름요리시 발생하는 유해물질인데 세계보건기구(WHO) 산하 기구인 국제암연구소(IARC)에서 지정한 2A 그룹의 발암물질입니다. 2A 그룹은 사람에게 발생한다는 증거는 제한적이지만 동물실험 시 암 발생이 명확한 물질로 발암성을 추정할 수 있는 물질입니다. 2017년 대한폐암학회연구위원회의 설문조사에 따르면 여성 폐암 환자의 9할이 흡연을 하지 않는 가정주부인 것으로 나왔습니다. 조리흄과 암 발생은 서로 연관이 없다고 단언할 수 없는 것입니다. 저같은 경우 기름 사용량이 많지 않고 환기가 잘 되는 곳에서 요리를 했으므로 당장 폐질환에 걸리진 않겠습니다만 급식실처럼 대량으로 요리를 해야 하고 환기시설이 제대로 되어있지 않은 곳이라면 폐암 등 폐질환