blueghost00의 등록된 링크

키자드에 등록된 총 1045개의 포스트를 확인하실 수 있습니다.

Naver Blog

트레이드조 영국 레몬커드 영양성분 칼로리 및 Curd와 잼 차이점

안녕하세요? 레몬커드를 소개하는 유랑사자입니다. 트레이드조(Trader Joe’s)는 미국 식료품점으로 상호에 나온 대로 상인(trader) Joe씨가 설립한 프랜차이즈형 대형마트입니다. 마더 지인이 영국에서 수입한 커드를 미국에서 사서 선물했다고 해서 먹어 보기로 합니다. 여기서 잠깐.. 잼이랑 비슷하게 생겼는데 차이점은 무엇일까요? 잼(Jam)은 과일 등을 으깨어 설탕으로 조린 것이고, 커드(Curd)는 유제품에 식초나 레몬즙을 넣어서 과일과 버터를 같이 가열하여 커스터드 크림처럼 만든 것으로 주로 오렌지나 레몬이 많이 들어갑니다. TJ... 노래방 아니고요. 미국 마트 소개는 나중에 하기로 하고, 어쨌거나 Curd 영문 단어의 뜻은 '응유(凝乳)'로 우유가 응유효소나 산에 의해 응고된 것입니다. 치즈 만들 때 사용되는 용어로 레몬커드는 프랜시스 케이스의 '죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001'이라는 책에도 등재되어 있습니다. 먹는방법은 토스트, 베이글, 머핀에 바르

원문보기 내부링크
Naver Blog

남은 스파게티면 보관방법과 원팬 로제파스타 소스로 10분 요리 만들기

안녕하세요? 원팬으로 10분만에 간단한 로제파스타 만들기를 소개하는 유랑사자입니다. 스파게티를 삶고 1인분 정도가 남았는데요. 가끔 양 조절을 잘못하거나 먹지 못하는 상황이 생겨서 애매하게 남았을 때 스파게티면을 보관하는 방법과 초스피드로 로제파스타를 만드는법입니다. 토마토와 크림소스를 같이 맛볼 수 있어서 인기가 많은 로제는 프랑스어로 Rosé '분홍빛의'라는 뜻입니다. 사자는 생크림 없이 크림파스타를 자주 만드는데요. 생크림이 유통기한이 짧아서 사용기한 내에 다 먹지를 못하기 때문입니다. 물론 냉동을 하면 되긴 하지만 그렇게 하더라도 1~2인 가족에게는 부담이더라고요. 남은 스파게티면은 단기간 보관 시에는 냉장을, 장기간 보관은 냉동 보관을 하는데요. 반 정도 삶은 상태가 좋은데 알덴테(살짝 덜 익은) 상태로 하루 정도 냉장고에 넣어뒀습니다. 냉장 보관은 5~7일 이내로 섭취하는 게 좋고, 나머지는 소분하여 냉동실에 보관합니다. 그러나 밀가루 특성상 냉장을 하면 굳어 버리기 때문

원문보기 내부링크
Naver Blog

간장소불고기계란덮밥 돈부리 한그릇요리 레시피 규동 뜻과 소스 만들기

안녕하세요? 간장소불고기계란덮밥 레시피를 소개하는 유랑사자입니다. 일본에서 먹던 규동이 생각나서 만들기로 했는데요. 규동은 일본 돈부리의 일종으로 돈부리(どんぶり 丼)의 뜻은 '큰 그릇'에서 파생된 단어로 밥을 담고 그 위에 요리와 소스를 얹어 간을 조절하며 먹는 것으로 메인 요리의 종류에 따라 덮밥(丼)의 이름이 붙게 됩니다. 규동의 뜻은 牛丼이라는 단어에서 보듯이 요리의 재료인 [소 '우']가 붙은 것이고, 규메시(牛飯)라고도 부르는데 '메시'는 밥을 의미합니다. 일본 3대 규동 체인점인 마츠야에서 처음으로 사용한 이름입니다. 이렇게 일본의 규동 사랑은 한국으로 따지면 김밥헤븐 정도의 위상이랄까? 일본에서는 키오스크가 설치된 24시간 지점들이 많고, 역전우동에서 먹었던 소고기덮밥이 이를 벤치마킹한 듯합니다. 음식의 유래를 얘기하기 시작하면 끝도 없을 것 같고, 우린 잘 만들어서 맛있게 먹으면 되는거쥬?^^ 사자는 계란을 풀어서 넣었는데요. 일본에서 처음 규동을 먹었을 때 달걀노른

원문보기 내부링크
Naver Blog

크래미 게맛살토마토계란탕 중국식 달걀국을 사골곰탕 육수로 끓이는법

안녕하세요? 크래미로 게맛살토마토계란탕 끓이는법을 소개하는 유랑사자입니다. 이번에는 사골곰탕 육수로 끓였는데요. 고기가 들어가진 않았지만 소고기와 채소, 와인을 넣고 끓이는 프랑스 요리인 비프 부르기뇽 같은 스튜 느낌과 달걀에 부족할 수 있는 비타민C, 식이섬유를 보충해 줄 토마토는 찰떡궁합음식입니다. 가지전까지 같이 먹었더니 건강식에 다이어트 채소식단이 되었어요. Tomato의 항산화 성분인 라이코펜은 기름과 가열했을 때 흡수율이 좋아진다는 건 잘 알려져 있죠. 여기에 완전식품이라고 하지만 달걀에 부족한 영양소를 꽉꽉 채워주는 역할도 합니다. 이 맛도리 조합을 먹기 전에는 중국집에 가면 항상 안주류에 있는 토마토계란탕의 맛 조합이 이상할 거라고만 생각했던 편협함이 있었습니다만... 먹어본 다음에는 정말 신세계의 맛 경험을 했던 기억이 나네요. 사자는 한 가지 허전함을 채우고자 게맛살을 추가한 레시피를 알려드리려고 해요. 크래미토마토계란탕 만들기 재료 2인분 기준, 큰술 = 밥숟가락

원문보기 내부링크
Naver Blog

찬또배기 된장술밥 gs25편의점 할인 편스토랑 우승상품 이찬원 밥안주

안녕하세요? 월요일 새벽부터 전국적으로 가을비가 요란하게 내리는 한 주의 시작입니다. 예상대로 비가 그친 뒤에는 많이 추워진다고 하는데요. 찬 바람이 불기 시작할 때 생각날만한 음식인 찬또배기 된장술밥을 소개하는 유랑사자입니다. 일명 이찬원 밥안주인 찬또배기 된장술밥은 재래식 숙성된장이 들어있다고 하니 은근 기대가 됩니다. 신상출시 편스토랑에서 우승상품으로 선정된 지 좀 되었고, 새상품이 나오기 전이라 그런지 gs25편의점에서 1+1 행사를 하더라고요. 그래서 원래 10월 행사 품목인가 했더니 그건 아니고 가맹점 자체에서 하는 할인인 듯했습니다. 가격은 개당 4,700원인데 한 개가 더 증정품으로 나오고요. 원재료를 보니 필수 삼총사인 무, 두부, 애호박에 양파, 대파, 팽이버섯, 청양고추, 다진마늘에 청국장도 들어있습니다. 가공식품에 들어있는 식재료에 대해 기대를 하진 않지만 맛이 궁금하긴 합니다. '구수한 된장짜글이에 밥을 넣고 비벼 식사와 안주로 좋은 술밥'이라고 되어 있어요.

원문보기 내부링크
Naver Blog

용과 후숙 보관 칼로리와 국내산 제주도 드래곤후르츠 손질 맛 먹는법

안녕하세요? 용과를 소개하는 유랑사자입니다. 龍果의 뜻은 한자에서도 보듯이 dragon fruit로 선인장과 열대 과일입니다. 화룡과(火龍果)라고도 불리는데 용이 여의주를 물고 있는 형상을 닮아서라고 합니다. 동남아 등지나 아열대 지방에 가면 흔하게 볼 수 있는 과일로 국내에서는 비싸지만 현지에서는 저렴하게 먹을 수 있는데요. 처음 먹었을 때는 이게 무슨 맛인가 싶었는데 갈수록 묘한 매력이 있습니다. 국내에서 잘 보이지 않던 드래곤후르츠가 수입산 외에도 제주도에서 국내산으로 재배를 시작하면서 자주 볼 수 있게 되었죠. 제철은 여름이라도 환경에 따라 일 년에 최대 6회까지 수확이 가능합니다. 용과는 칼로리가 100g 당 45Kcal로 칼로리가 낮은 음식이라 각광을 받고 있고, 당뇨에도 좋은 과일로 혈당 수치를 안정 시켜는데 도움을 준다고 합니다. 드래곤후르츠는 생긴 것도 후숙 과일처럼 보이지 않나요? 국내산은 수확 후 바로 받아볼 경우 딱딱한 과실들이 있을 수 있는데요. 상온에서 2~

원문보기 내부링크
Naver Blog

백종원 새마을 간단한 7분김치찌개 요리 돼지고기 삼겹살로 맛있게 끓이는법

From, 블로그씨 요리 초보인 블로그씨는 내 맘대로 쉽고 간단하게 만들어 먹는 게 좋아요! 나만의 야매 요리 레시피를 영상과 함께 공유해 주세요! 안녕하세요? 백종원 새마을식당의 간단한 7분김치찌개 요리를 소개하는 유랑사자입니다. 이번에는 돼지고기 목살이 아닌 삼겹살로 맛있게 끓이는법인데요. 블로그씨가 나만의 야매 요리 레시피를 영상과 함께 공유해달라고 해서 내 맘대로는 아니지만 백종원 님의 새마을식당 조리법을 참고하여 나만의 레시피로 만들었습니다. 보통 김찌에 고기를 넣는다고 하면 목살을 주로 많이 사용하는데요. 삼겹살이 들어가면 지방이 녹으면서 육수 없이도 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 두부도 원래 7분김치찌개에는 들어가진 않는데 사자는 추가를 했어요. 그리고 여기에서 '7분'이라는 의미는 새마을식당을 가보신 분들은 알겠지만, 재료 손질이 다 된 상태에서 끓이는 시간만 7분이라고 생각하셔야 합니다. 전체 조리시간은 15~20분 정도로 생각하시면 됩니다. 간단 7분김치찌개 끓이는법

원문보기 내부링크
Naver Blog

알토란 두부짜글이 정호영 셰프 돼지고기 두부짜박이 한식 조림 만능양념장 레시피

안녕하세요? 고칼로리의 외식을 하고 난 다음날엔 마음이 쭈글해져서 짜글이를 만든 유랑사자입니다. 알토란두부짜글이는 몇 가지 버전이 있는데 오늘은 정호영 일식셰프의 한식 요리 레시피를 소개하려고 해요. 돼지고기 종류와 크기는 좀 다르게 했는데 조림 만능양념장은 정호영 쉐프의 레시피 그대로 정량을 맞추고, 요리 과정도 그대로 했더니 역시나 맛있네요. 정호영 셰프의 어머님께서 오랫동안 식당을 하신 덕을 사자까지 보게 됩니다. 개인적으로 친분이 있는 분이지만 코로나 시국을 보내고 어쩌다 보니 연락을 잘 못하고 있는데 방송으로 잘 보고 있으니 저만 좋습니다. 제주도 우동카덴을 가고 싶은데 곧 기회가 오겠죠. 우동카덴은 개인적으로는 일본에서 먹은 우동보다 더 맛있었기에 최애 우동입니다만... 또 옆길로 새는 TMI는 그만하고 만드는법으로 들어갈게요. 세일할 때 좀 많이 사둬서 원래는 볼로 만들려고 했는데 이 레시피를 이제서야 발견하다니... 그래도 지인인데 방송 나오는 건 잘 찾아보도록 할게요

원문보기 내부링크
Naver Blog

오징어새우탕 간단한 해물매운탕 끓이는법 온쫄면 얼큰한 국물 레시피

안녕하세요? 오징어새우해물탕 끓이는법을 소개하는 유랑사자입니다. 얼큰한 국물이 생각나는 쌀쌀한 날씨에 면러버 사자는 짬뽕처럼 중화면이나 우동도 좋지만 잘 불지 않는 쫄면으로 만들기로 했어요. 섞어찌개로 만들어도 좋고, 가을 제철 음식 중에 해산물을 구이로 먹고 남은 걸로 매운탕을 끓이면 딱이겠쥬~ 해물의 감칠맛과 무우의 시원한 맛이 만나 얼큰한 국물을 간단하게 만들 수 있는 레시피입니다. 잠시 TMI로 쫄면은 1970년대 초에 인천의 국수공장에서 냉면을 만들려다 사출기에 잘못 끼워 실수로 만들어진 두꺼운 면입니다. 가끔 요리를 할 때도 만드는법대로 안 되어서 실수로 아이디어가 나오듯이 실로 대단한 시행착오가 아닐 수 없네요. 오징어새우탕 온쫄면 만들기 재료 2인분 기준, 큰술 = 15ml (밥숟가락 : 10ml) 새우 중간크기 10마리+ 또는 작은새우 20마리+ 오징어 1마리 (130~150g) 애호박 1/2개 무 1/5개 (150g) 멸치육수 700ml ※추가 : 콩나물 한 줌(1

원문보기 내부링크
Naver Blog

뚜레쥬르 순진우유퐁당바닐라와 할로윈 케이크 및 KT멤버십 VIP 생일기프트

안녕하세요? 뚜레쥬르 케이크와 KT멤버십 통신사 생일기프트에 대해 소개하는 유랑사자입니다. VIP 생일기프트는 내가 내 생일케이크를 살 일은 없어서 오랜 기간 동안 아쉽게도 한 번도 못 써보고 이번에 처음 사용했는데요. 요즘 빵값이 너무 비싸져서 선물이지만 포인트는 본인 혜택이라 쓰기로 했습니다. 베이커리에 들어가서 케익 진열대 구경하는 것도 눈이 즐거워지는 일이죠. 역시나 할로윈데이를 맞이해서 여러 캐릭터들이 있는데 어릴 때 파덜이 만들어주신 호박이 생각나네요. 살짝 무서워했던 기억이 나는데, 이태원 일이 벌써 일 년, 마냥 즐길 수만 없는 날이라 올해는 조용히 지나갑니다. 귀요미 괴물들은 왜 눈이 한 개 혹은 세 개인지... 예전에 쓰던 수면안대가 눈이 3개 달린 토이스토리 외계인 캐릭터였는데 그러고보면 사자도 취향이 참 유아틱했었네요. 기내용으로 주로 썼어서 승무원들이 웃기도 했고ㅋ 그 외에 '수줍은 사과'가 눈에 띄었는데 그 유명한 사과빵과 같은 모양이라 관심을 가지고 봤으나

원문보기 내부링크
Naver Blog

육회비빔밥 간장양념장 소문난육회소스와 익힌 육비 구운 고기 맛 비교

안녕하세요? 육회비빔밥을 먹는 유랑사자입니다. 비빔밥의 유래에는 세 가지 설이 있는데 우리가 잘 알고 있는 제사와 품앗이 문화에서 나온 것이 있고, 한 해의 마지막 날 음식을 남긴 채로 새해를 맞지 않기 위해 남은 밥과 반찬을 모두 넣고 비벼서 야식으로 먹었던 풍습에서 유래했다는 설이 있습니다. 비빔밥은 재료에 따라 다양한 맛을 내지만 특히 양념장의 맛 비중이 큰 편이죠. 육비의 경우 사자는 주로 초고추장으로 먹었는데 오늘은 시판 간장양념장 소개와 비슷하게 만들기를 알려 드릴려고 해요. 식당에서도 간장과 고추장을 선택해서 주문할 수 있는 곳도 있더라고요. 그리고 오늘은 날로 먹지 못하는 분들을 위해서 구운 소고기도 해봤습니다. 경주에 유명한 육회집에서는 생고기를 못 드시는 분들을 위해 익힌 고기로도 주문이 가능한데요. 사자마미는 생선회는 좋아하시는데 육류는 생 걸로 못 드시는... 안 먹어본 음식은 안 먹는 옛날 분입니다. 새로운 음식에 대한 도전정신이 없는 그런 부분들이 이해가 되

원문보기 내부링크
Naver Blog

열무나물무침 양념 만드는법 및 가을 겨울 청춘열무 요리와 손질 다듬기

안녕하세요? 열무나물무침 만드는법을 소개하는 유랑사자입니다. 보통 열무는 기후가 온난한 지역에서 재배가 잘 되고 더울 때 잘 크기 때문에 제철은 여름인 6월~8월이지만, 생육 기간이 짧아 봄부터 가을 겨울까지 여러 번 재배를 할 수 있습니다. 보통 세 가지 종류로 아기열무와 어린잎, 청춘열무로 나뉘는데 엽색이나 줄기의 굵기, 뿌리의 크기 등은 주관적일 수 있어 보통 잎과 줄기의 길이를 보고 판단하며 품종과 계절 및 재배 조건에 따라 달라집니다. 겨울 품종은 추운 날씨에 자라지 못하는 걸 잘 성장할 수 있게 만든 품종인데, 이걸 여름에 심으면 빨리 자라서 조직은 연하지만 더운 날씨에는 쉬이 짓물러 버립니다. 이번에는 여름철에 국수와 비빔밥 고명으로 열심히 먹은 어린잎들이 아니라 키가 큰 청춘열무로 겉절이처럼 나물무침을 해서 반찬으로 먹고 있는데요. 무침을 해두면 반찬뿐만 아니라 다양한 요리의 재료로 사용할 수 있어 좋습니다. 기후나 재배환경에 따라 길이, 크기, 굵기가 제각각이고 같은

원문보기 내부링크
Naver Blog

코스트코 리코타 닭가슴살견과 샐러드 도시락 칼로리와 일품채소스 맛

안녕하세요? 코스트코 샐러드를 소개하는 유랑사자입니다. 예전에 즐겨먹던 건데 다른 건 가격이 많이 올랐으나 이 건 몇 년 전에 비해 500원밖에 오르지 않아 요즘 야채값을 생각하면 가성비가 괜찮다는 생각이 들었어요. 2종 3개가 들어 있고, 가격은 10,380원입니다. 1개에 3,460원이고요. 3년 전쯤에 9,900원이었던 걸로 기억을 하는데 리뷰 포스팅을 한 줄 알았으나 찾아보니 없네요. 쓰지 못했던 이유를 생각해 보니 늘 닭가슴살을 다른 이에게 뺏겼... 그리하여 이번에는 마음먹고 둘 다 먹은 다음 같이 리뷰를 해보고자 합니다. 칼로리는 치즈가 들어간 게 아무래도 약간 높은데 큰 차이는 없네요. 리코타샐러드 열량은 190g 당 241.3Kcal, 닭가슴살 & 견과는 200gdp 230칼로리입니다. 동량인 줄 알았는데 아니었고요. 국산 리코타치즈 외에 양상추, 청치커리, 적근대, 라디치오, 방울토마토, 건크랜베리(미국산), 리치스 슬라이스 블랙올리브(스페인산), 크루통갈릭&파슬리

원문보기 내부링크
Naver Blog

이찬원 부추짜박이 간장계란장 편스토랑 레시피 밥도둑 삶은달걀 요리 만들기

안녕하세요? 이찬원 부추짜박이 계란장을 만든 유랑사자입니다. 좀 사연이 있는 달걀 요리인데요. 레시피를 설명하면서 얘기해보도록 하겠습니다. 신상출시 편스토랑에 처음 등장했던 찬또배기 생각이 나네요. 부추짜박이 간장계란장을 만들면서 경상도 방언인 '정구지'에 대해 얘기하던 기억이 납니다. '情(뜻 정), 久(오랠 구), 持(가질 지)'의 뜻으로 부추를 많이 먹으면 부부관계가 좋아진다고 합니다. 어릴 때 정구지가 표준어가 아니고 다른 단어가 있다는 사실에 충격받았던... 사투리에 대한 개념이 없을 때 알게 되어서 그랬나 봅니다. 원래 요즘 가수들에 무심한 편이지만 다른 집과 마찬가지로 마더께서 자주 얘기를 하셔서 이찬원 님을 보게 되었는데요. 특히 편스토랑 얘기를 많이 하셔서 찾아보다 보니 왜 다들 좋아하는지 알 것 같은 매력의 소유자였습니다. 동향 사람이라 더 반갑귀~ 반숙계란에 간장양념이라니 밥도둑이 아닐 수 없죠잉~ 아침으로 달걀을 먹었는데 군침이 도는 사진입니다. 어찌 보면 달걀

원문보기 내부링크
Naver Blog

소불고기 또띠아랩 토르티야롤 샌드위치 드레싱 소스 스페인 요리 만들기

안녕하세요? 소불고기 또띠아롤 만드는법을 소개하는 유랑사자입니다. 나른한 주말에 날씨가 갑자기 추워져서 움직이는 게 굼뜨게 되는 사자라 한식보다는 간단한 스페인 요리인 토르티야롤로 브런치를 먹었어요. 토르티야는 스페인어의 Tortilla로 팽창제 없이 얇게 만든 납작빵이며, 토르타(Torta)에 붙여진 단어인데 작은 타르트, 파이, 케이크 등을 의미합니다. 에스파냐어라서 생소할 수 있지만 영어로는 '토티어', '토티여'로 발음되고, 유럽에서 토르띠야를 주문하면 스페인 요리인 계란감자오믈렛이 나올 수 있으니 주의해야 합니다. 또띠아랩 샌드위치 레시피 재료는 개인 취향에 따라 속재료가 육류, 해산물 등 야채의 종류도 달라지기 마련인데 소스는 주로 사우전드아일랜드나 랜치, 허니머스타드 등의 드레싱을 주로 사용하는데요. 무설탕 무지방 저칼로리 다이어트 드레싱 월든팜스 샐러드 스테이크소스 시럽 안녕하세요? 샐러드와 바베큐 소스 및 시럽 종류를 소개해는 유랑사자입니다. 요즘 탕후루가 유행하면서

원문보기 내부링크
Naver Blog

바질페스토 소스 새우크림파스타 요리와 초간단한 샌드위치 만드는법

안녕하세요? 바질페스토 새우파스타와 아주 간단한 샌드위치 만드는법을 소개하는 유랑사자입니다. 바질 요리는 집에서 하기 어렵다고 생각할 수 있는데 시판 페스토만 있으면 의외로 쉽게 만들 수 있는 간편 요리이기도 해요. 재료는 마늘, 새우와 스파게티면을 가지고 한 거라 누구나 쉽게 접근할 수 있는 레시피입니다. 식용유까지 아보카도오일을 썼더니 색깔이 전체적으로 푸르댕댕하네요. 쉬림프가 보호색을 띠고 있어서 아쉽지만 향과 맛은 으뜸입니다. 치즈가루가 좀 녹은 다음에 보니 그래도 쉬림프의 형태가 좀 보이네요. 알리오올리오처럼 마늘만 있어도 좋고, 베이컨이나 원하는 해물 재료를 추가해도 되겠죠. 늘 실속 요리를 추구하는 사자라서 어렵지 않게 있는 재료를 활용하면 됩니다. 바질페스토 새우파스타 만들기 재료 2인분 기준, 큰술 = 밥숟가락(10g), 작은술 = 티스푼(5g), 컵 = 종이컵(180mL) 스파게티면 2인분 (180~200g) 소금 1작은술 새우 크기에 따라 15~20개 마늘 20톨

원문보기 내부링크
Naver Blog

초보자취러인 블로그씨는 매일 집밥 만들기에 도전중이에요. 한주 알차게 먹은 나의 집밥 모음집을 공유해 주세요~

From, 블로그씨 초보자취러인 블로그씨는 매일 집밥 만들기에 도전중이에요. 한주 알차게 먹은 나의 집밥 모음집을 공유해 주세요~ 안녕하세요? 블로그씨 덕분에 한 주 동안 먹은 집밥 요리 모음집을 만들게 된 유랑사자입니다. 1. 청경채쌈 다이어트 샐러드 소스 청경채 굴소스볶음을 같이 볶지 않고 쌈으로도 먹을 수 있으면서 샐러드소스는 따로 만들어서 먹은 다이어트 식단이에요. 청경채를 살짝 데친 다음 올리브오일에 볶아 대파와 다진마늘, 홍고추와 청양고추를 잘게 썰어 굴소스로 볶은 레시피입니다. 볶음으로 만들어도 좋지만 청경채는 기름을 볶아서 먹을 때 가장 영양소 흡수가 좋다고 해요. 건강한 올리브유와 마늘향 가득한 소스로 채소식단을 만들었어요. 청경채쌈 다이어트 샐러드 소스 만들기 올리브오일 굴소스볶음 양념 요리 안녕하세요? 청경채 샐러드 소스 만들기를 소개하는 유랑사자입니다. 보통 굴소스볶음으로 많이 먹는데 이... blog.naver.com 2. 가지파프리카 채소볶음 쌀국수 야채간장

원문보기 내부링크
Naver Blog

치밥 남은 통오이김밥과 진서연 소보로두부 레시피로 치킨볶음밥 만들기

안녕하세요? 주말에 먹은 옛달통닭 한 조각이 남아서 치밥을 만든 유랑사자입니다. 큰 조각이라 살코기 양이 꽤 되긴 했지만 치킨밥만 하기엔 뭔가 아쉽고 야채를 추가하자니 손질할 시간은 없어서 남은 통오이김밥이 있어 같이 넣어 볶음밥을 하기로 했어요. 생야채를 좋아하는 편이라 채소볶음은 잘 안 해먹기는 한데 어차피 살짝 볶을거라 먹어 보기로 합니다. 오이를 소금에 절이면 쓴맛이 제거되기도 하듯이 차가운 성질의 채소를 데우면 소화에 좋은 음식이 되고, 지용성 비타민의 흡수율도 높일 수 있다고 해요. 지난주 편스토랑에서 진서연 님이 여러 가지 다이어트 요리를 소개하면서 그중에 소보로두부를 이용한 김밥이 있어 만들고 남은 걸 썰어 넣었더니 환상적인 조합이 되었네요. 치킨볶음밥은 너무 간단하니 진서연 소보로두부 레시피부터 소개할게요. 소보로두부 통오이김밥 만들기 재료 출처 : 신상출시 편스토랑 진서연 공식레시피 두부 1모 저당고추장 듬뿍 1큰술 들기름 1큰술 물 소주잔 1컵 오이 1개 김밥 김

원문보기 내부링크
Naver Blog

참깨라면볶음면 봉지라면으로 만드는법 및 국물형과 맛 차이 비교

안녕하세요? 봉지라면으로 참깨라면볶음면을 만든 유랑사자입니다. 레시피라고 할 것까진 없고 컵면이 없어서 봉지면으로 짜장라면 끓이는 것과 비슷한 방법으로 해봤는데요. 요즘 참깨컵면이 인기가 많아서 국물 없는 라면으로 해도 맛있게 끓이는법이 될 거 같다는 생각이 들었습니다. 오랫동안 인기를 이어가는 있는 오뚜기의 스테디셀러가 '얼큰하고 더 고소하게' 나왔더라고요. 4개입에 2,990원으로 행사 중이라 샀는데, 오뚜기공식몰에서는 4,680원이고, 용기는 1개당 1,980원인 걸 보면 가격 차이가 꽤 납니다. 공홈에는 정가라서 그런가 봐요. 참깨봉지라면의 면과 스프를 따로 끓여서 만든 볶음면입니다. 레트로 제품도 있던데 일단 맛은 확실히 더 매워졌는데 고소한 맛이 있어서 그런지 신라면 같은 매운맛은 아니었어요. 기존 제품은 자칫하면 좀 느끼할 수 있는 부분을 칼칼한 맛으로 잡았네요. 모든 가공식품들이 그렇지만 조리예에 나오는 이미지 사진처럼 되면 얼마나 좋을까요... 심지어 고기까지 올라가

원문보기 내부링크
Naver Blog

기맥히닭 옛날통닭 후라이드닭똥집 순살닭목살 대구 배달비무료 치킨맛집

안녕하세요? 오랜만에 치킨 맛집을 발견해서 소개하는 유랑사자입니다. 우연히 검색을 하다가 '기맥히닭'이라는 상호가 신박해서 들어가 보게 되었는데요. 실은 닭강정이 먹고 싶어서 동네에 있나 싶어 검색을 했는데, 대구 사람들은 닭강정을 잘 안 먹는 건지 아니면 봉덕동에만 없는 건지 없더라고요. 그러다 찐맛집을 찾게 된 행운이 왔습니다. 봉덕동에는 아주 오래된 현지인 치킨맛집인 림스치킨이 30여 년간 단골손님들의 추억을 간직하다 재개발로 사라지면서 동네에는 후라이드닭똥집 파는 곳이 없어졌어요. 물론 평화시장 닭똥집 골목에 가면 많지만 배달도 안되는 먼 곳이라 아쉬웠는데 드디어 찾았습니다!! 어머~ 가격도 착한데 양배추샐러드에 콜라 서비스랑 멘토스까지 귀엽게 넣어주셨네요. 네이버로 검색해서 통화할 때 사장님 목소리가 젊은 분이었는데 소소한 서비스에 감동하는 사자에게는 센스가 돋보였습니다. 가성비도 좋은 이유가 옛날통닭과 닭똥집튀김 세트가 2만원인데 기본 메뉴라 배달비가 무료라는 사실!! 요

원문보기 내부링크
Naver Blog

갈치구이 하는법 냉동갈치 손질과 굽는법 프라이팬으로 튀김처럼 굽기

안녕하세요? 갈치구이 하는법을 소개하는 유랑사자입니다. 오븐에 생선구이 칸이 같이 있어서 늘 오븐에 굽다가 좀 더 튀김처럼 굽는법은 없을까라는 생각이 들었어요. 그래서 프라이팬으로 굽기로 했습니다. 오븐에 구워도 부스럼 없이 잘 되지만 갈치튀김처럼 좀 더 겉을 바삭하게 먹어보고 싶었거든요. 에어프라이어로 할까 하다가 1인분 한토막을 돌리기엔 비효율적이라 후라이팬으로 금방 구웠습니다. 발연점이 높아 튀김 요리에 적합한 아보카도오일로 튀기듯이 구웠더니 색이 더 노릇해졌어요. 조림은 아무래도 시간이 많이 걸리고 재료도 손이 많이 가니 팬에 굽는법은 의외로 간단합니다. 손질방법은 내장 부위를 깔끔하게 제거하고 세척을 해야 비린내 나지 않게 할 수 있고, 지느러미 부분은 타기 때문에 칼로 도려냅니다. 이때 터지지 않도록 조심해야 하고, 조림할 때는 은비늘을 칼등으로 제거해 주는데 구울 땐 그냥 구워도 되어서 편해요. 이정현 무갈치조림 레시피 편스토랑 양념장과 만능육수와 생선 비린내 없이 만드

원문보기 내부링크
Naver Blog

코스트코 포크베이크 깔조네 단호박스프 푸드코트 음식 종류와 불고기베이크가 없어진 이유

안녕하세요? 코스트크 푸드코트 음식 종류 중에 포크베이크와 깔조네, 단호박스프를 소개하는 유랑사자입니다. 마트에 가도 소량씩 조금만 사다가 오랜만에 들렸더니 요즘 물가가 얼마나 올랐는지 체감하게 되더라고요. 이 메뉴들 외에도 코스트코 대구점의 푸드코트 음식 종류는 인기 많은 대형 피자가 조각 및 홀사이즈로 있고, 리코타 과일 샐러드, 치킨살사랩, 핫도그 세트와 초코 소프트아이스크림, 버블티, KS 홍자몽주스, 아메리카노와 라떼가 있습니다. 수십 년 동안 사랑받아 온 대표적인 메뉴인 피자와 베이크, 신메뉴 깔조네가 노릇노릇하게 구워져서 따뜻하게 보관 중에 있어요. 저녁식사 시간이 다가오고 있어서 그런지 직원분들이 분주해 보입니다. 다 먹고 싶지만... 그래도 선택을 해야 하는 시간이네요. 소프트아이스크림도 좋아하는데 예전엔 밀크였으나 초코로 바뀌었고요. 짐이 많기도 하고 앉아서 아이스크림을 먹을 상황이 아니라서 과감하게 포기하고 주문 후 픽업을 기다리고 있어요. 먼저 단호박스프가 나왔

원문보기 내부링크
Naver Blog

동대구 신세계 버거스올마이티 올마이갓 햄버거와 칠리치즈프라이

안녕하세요? 동대구복합터미널 신세계백화점 지하 식품관에 있는 버거스올마이티를 다녀온 유랑사자입니다. 어제 다이어트 선언까지는 아니지만 밀가루를 줄이고 저탄고지 키토제닉 식단을 해보겠다고 해놓고는 바로 정크푸드로... 가공육이 아니라는 사실에 약간의 위로를 받으며... 일 년에 한두 번 먹는 건 봐줄 수 있는거죠?ㅎㅎ 올마이갓버거와 올치즈햄버거인데요. 포장을 하여 가져와서 먹었는데 식사시간이 지나서 급하게 차리느라 커팅 하면서 번을 눌러버리는 실수를... 모양 안 이쁘게 찍어서 올마이티에게 미안합니다. 아메리칸 스타일이라... 결론만 먼저 얘기하자면 미국 전역을 다니면서 최고의 맛을 고민했다는데, 그 흔적이 보이는 맛입니다. 부산에서 시작한 프랜차이즈 브랜드로 여러 지역에 입점되어 있고요. 동대구 신세계백화점 지하 푸드코트 이 자리에는 원래 ㅍㄹㅋ버거가 있었다는데 바뀌었군요. 주말 저녁은 서울역보다 사람이 더 많은...ㅎㄷㄷ 역시 역사나 터미널은 백화점과 맛집 먹거리들을 끼고 있어야

원문보기 내부링크
Naver Blog

민트초코맛 바샤커피 싱가포르 바차 Bacha 드립백 마라케시 모닝 맛

안녕하세요? 싱가포르에 가면 꼭 사 와야 한다는 바샤커피를 소개하는 유랑사자입니다. Bacha Coffee는 1910년 모로코 마라케시에서 탄생한 아라비카 커피로 그 명맥이 싱가포르로 이어진다고 해요. 전통적인 저온 방식으로 핸드 로스팅하여 아라비카 원두의 깊은 풍미와 중후한 매력이 특징이며, 모로코 전통의 슬로우 로스팅으로 바샤의 종류는 싱글 오리진, 블렌딩, 가향, 디카페인까지 4가지 컬렉션이 있습니다. 커피계의 에르메스라고 부르던데 박스 패키지부터 화려합니다. 동생집에 갔더니 현지에 다녀온 분한테 선물 받은 드립백을 내려줘서 마셔봅니다. 싱가포르는 몇 번 갔었는데, 한 번은 완전 연말이라 호텔에서 일했던 기억이...(TMI.연말연시가 제일 바빴던 사자). 어쨌거나 디카프까지 30여 개의 맛이 있는데 그중에서 '마라케시 모닝'입니다. 이 화려한 오렌지와 황금빛의 포장은 모로코 마라케시 커피하우스를 본뜬 거라 모로코풍도 느껴지네요. 마라케시모닝은 Fine flavoured coff

원문보기 내부링크
Naver Blog

청경채쌈 다이어트 샐러드 소스 만들기 올리브오일 굴소스볶음 양념 요리

안녕하세요? 청경채 샐러드 소스 만들기를 소개하는 유랑사자입니다. 보통 굴소스볶음으로 많이 먹는데 이번엔 양념을 따로 해서 쌈으로도 싸먹을 수 있게 올리브오일로 볶은 뒤 얹어 먹는 소스를 만들었습니다. 구이처럼 식용유에 굽는 느낌으로 익히다가 약간의 소금으로만 간을 가미해서 만든 거라 다이어트 야채로도 손색이 없고, 비건식단 반찬이나 아침식사 대용으로도 좋은 요리입니다. 간이 너무 없으면 먹기 힘드니 굴소스 양념을 따로 해서 같이 먹어요~ 슴슴하지만 채소 자체의 맛과 식감을 그대로 느낄 수 있고, 올리브유는 샐러드와 뗄 수가 없는 건강식 조합이죠. 발연점이 낮은 기름이라 장시간 고온 가열 요리 식용유로는 자주 쓰지 못해서 가볍게 굽거나 볶을 때 먹으니 좋습니다. 청경채 샐러드 다이어트 소스 만들기 재료 큰술 = 밥숟가락(10g), 작은술 = 티스푼(5g) 청경채 3단 (소금 1작은술 : 데치기용) 올리브오일 2큰술 소금 1작은술 [양념 재료] 파 한 대 청양고추 1개+ 홍고추 1개+

원문보기 내부링크
Naver Blog

가지파프리카쌀국수 만들기 야채간장볶음 고명 레시피 냉털 채소식단

안녕하세요? 가지국수 만들기를 소개하는 면러버 유랑사자입니다. 탄수화물을 줄이고자 하는데 처음부터 쉽지가 않네요. 그래도 하루 한끼는 밥을 먹으니 밀가루 대신 쌀소면으로 먹기로 합니다. 결국 다시 냉털하는 사자가 되었는데요. 채소에 대한 강박은 신선도 때문도 있지만, 잠시만 잊으면 다 버려야 하는 상황이 되니 그전에 빨리 먹으려고 노력 중입니다. 그래서 오늘의 주인공은 가지와 파프리카, 조연은 양파와 마늘입니다. 그냥 야채간장볶음으로 해서 반찬으로 먹거나 덮밥으로 먹어도 되는데 면이 당기는 날이 있기 마련이죠. 고백컨대 늘 땡기지만... '건강은 미리 지켜야 한다'라는 걸 깨닫고는 나름의 개선을 하는 중입니다. 원래 가지는 맛과 영양면에서 돼지고기와 궁합이 좋아 자주 쓰는 식재료이긴 해서 같이 볶을까 하다가 목살이 두꺼워 냉장해동을 하려니 시간이 걸려서 그냥 채소식단으로 가기로 했습니다. 야채볶음도 적절하게 간을 잘하면 엄청 맛있는 거 아시쥬~ 게다가 면과 같이 먹으면 얼마나 맛있게

원문보기 내부링크
Naver Blog

무설탕 무지방 저칼로리 다이어트 드레싱 월든팜스 샐러드 스테이크소스 시럽

안녕하세요? 샐러드와 바베큐 소스 및 시럽 종류를 소개해는 유랑사자입니다. 요즘 탕후루가 유행하면서 당분이 많은 음식들이 인기가 많기도 하면서 반면에 건강을 위해 저당이나 대체당을 선호하는 분들도 많은데요. 연령대와 상관없이 당류 섭취는 평소에도 주의를 해야 할 듯 합니다. 매번 다양한 양념들을 직접 만들어서 먹다보니 조리시간이 너무 오래 걸리고 바쁠 땐 간단한 시판 제품을 먹고 싶어도 어떤 게 좋은지 몰라서 못 사고 있었는데요. 무설탕, 무지방의 저칼로리인 월든팜스를 알게 된 후 드레싱 소스는 고칼로리라는 선입견을 깰 수 있었습니다. 단 음식을 좋아하지 않는데도 요리를 할 땐 설탕이 들어가야 맛을 낼 수 있는 음식들이 의외로 많아서 늘 망설여지게 되고, 그렇다고 맛없게 먹기는 싫었는데 이미 운동이나 식단조절하는 분들에게는 유명한 월든팜스를 사자는 이제서야 알게 되었습니다. 1972년부터 미국에서 유럽, 캐나다 등 전 세계로 수출하고 있는 월든팜스는 올해 7월 아시아 최초로 국내에

원문보기 내부링크
Naver Blog

고기없는 강황바몬드카레 차이점과 우엉참치계란볶음밥 굴소스로 만드는법

안녕하세요? 오늘도 냉털하는 유랑사자입니다. 냉파의 주인공은 우엉이라 같이 넣어서 참치계란볶음밥을 했습니다. 냉털의 대표적인 조리방법이다 보니 맛있게 만드는법은 많이 나와있어서 만들 때 주의점, 강황과 카레의 차이점, 바몬드에 대한 소개도 하도록 할게요. 노란색의 천연염료인 강황은 생강과에 속하는 뿌리식물로 다년생 허브이고, 커리에 들어가는 재료 정도로 알려져 있지만 다양한 음식에 쓰이고 있습니다. 카레는 강황과 여러 향신료를 섞어서 만든 차이점이 있는데요. 강황만 먹을 땐 특유의 쓴맛이 있어서 단독으로 사용하는 것보다 일반 카레가루와 섞어서 쓰면 좋습니다. 그래서 원재료 그대로 된 분말은 주로 밥 지을 때 사용을 하고, 요리할 땐 카레분말이 섞인 제품을 쓰고 있어요. 브랜드마다 다르긴 하지만 일반 카레가루와 다르게 동글동글한 작은 입자로 되어 있는 게 특징이기도 합니다. 바몬드는 미국 버몬트(Vermont) 주의 이름인데 일본식 발음으로 고유명사화가 된 대표적인 사례이기도 하면서

원문보기 내부링크
Naver Blog

칼솟타다 스페인 대파구이 집에서 만들기와 함양파 맛 먹는법 및 파는곳

안녕하세요? 칼솟타다를 소개하는 유랑사자입니다. 생소한 이름이었던 칼솟은 여러 매체에서 소개가 되면서 국내에서도 인기가 많은 음식이 되었는데요. 칼소트 calçot [kəlˈsɔt], 영문 calsot은 카탈루냐어로 부추속과 재배종 식물입니다. 뿌리 쪽을 보면 동그랗게 생긴 것이 특징인데 종은 양파에 속한다고 해요. 그러나 줄기 전체는 대파처럼 생겨서 스페인 대파라고도 불리죠. 스페인 내에서도 카탈루냐어는 그 지역에서만 쓰는 방언인데, 카탈루냐어로 대파를 칼솟이라고 하고 구이를 칼솟타다라고 합니다. 처음엔 조리방법을 보고 '저렇게 태워서 어떻게 먹지?'라고 생각을 했었는데, 카탈루냐에서는 매년 제철에 숯불에 구워 타버린 껍질은 벗겨내고 먹어요. 우리 대파도 그렇지만 그보다 단맛이 강해서 가열했을 때의 달큼한 맛이 일품입니다. 스페인요리 중에 전통적인 먹는방법으로 구이를 한 다음 붉은 피망을 베이스로 한 로메스코소스를 같이 먹는데요. 파프리카로도 하는데 같은 구이 조리법인 직화로 피망

원문보기 내부링크
Naver Blog

간단한 닭칼국수 만들기 냉동 닭가슴살 요리 육수 만드는 3가지 방법

안녕하세요? 갑자기 추워지는 날씨에 뜨끈한 국물이 생각하는 계절입니다. 절기상 찬 이슬이 맺히기 시작한다는 한로(寒露)가 지나니 가을이 아니라 초겨울 같은 느낌인데요. 마침 냉동닭이 있어서 간단한 닭칼국수 육수 만드는방법 3가지를 소개하는 유랑사자입니다. 들어가기 앞서 잠시 사정이 있어 태블릿으로 사진을 찍었더니 화질이 좋지 않은 점은 양해를 구할게요. 한식의 국물 요리는 신선한 재료와 육수가 다 한다고 볼 수 있죠. 깊은 국물의 맛을 내고 싶은데 집에서는 식당처럼 들통에 오랜 시간 끓이는 게 아니라서 어렵다고 생각할 수 있지만, 의외로 초간단한 방법들이 있습니다. 레시피를 설명하면서 육수 종류도 같이 알아보기로 해요. 집에서 간단한 닭칼국수 만들기 재료 2인분 기준 감자 1개 양파 1개 육수 1L (치킨스톡 1큰술, 한 알 육수 2개, 국간장 1큰술, 액젓 1큰술+, 다진마늘 1큰술) 닭가슴살 100g+ 칼국수면 2인분 (320g+) ※추가 선택 : 애호박, 대파 1. 감자, 양파

원문보기 내부링크
Naver Blog

생크림 없이 우유로 해산물로제렌틸콩리조또 소스 만들기와 파바빈 효능

안녕하세요? 생크림 없이 우유로 로제리조또 만드는법을 소개하는 유랑사자입니다. 이번 게시글 사진도 태블릿으로 찍은 거라 화질이 안 좋은 점 양해 구할게요;; 비트피클을 담을 땐 이걸 언제 다 먹나 싶었는데 가끔 양식 먹을 때 잘 어울리고 좋네요. 그러나... 한국인은 어쩔 수 없이 김치와 먹기는 합니다만... 맛있게 잘 먹었습니다. 우리가 아는 로제처럼 진한 노란색이 아닌 분홍색이 되어 버린 이유에 대해서는 아래에서 같이 설명할게요. 파바빈과 해산물이 들어가니 색상이 핑크핑크합니다. 잠두콩(蠶豆)이라고도 불리는 Faba bean은 국내에서는 페루산 자이언트 파바빈이 잘 알려져 있고, 단백질과 식이섬유, 비타민, 무기질 등이 골고루 들어있는 영양가 높은 콩류입니다. 페루 자이언트 파바빈콩 효능과 가격 및 슈퍼푸드 당뇨밥 먹는법 요리 레시피 안녕하세요? 자이언트 파바빈콩 먹는법을 소개하는 유랑사자입니다. Faba bean은 우리나라에서는 잠두(蠶... m.blog.naver.com 아래

원문보기 내부링크
Naver Blog

양배추 목살간장볶음 만들기와 돼지고기 궁합야채 재료 채소 종류

안녕하세요? 목살볶음 만들기를 소개하는 유랑사자입니다. 스테이크를 해 먹고 남은 게 있어서 뭘 하면 좋을지 생각하다 밑반찬처럼 먹으려고 목살간장볶음을 하게 되었어요. 일반적인 레시피와 좀 다르게 했는데, 두 가지 버전을 같이 설명하도록 할게요. 요즘 바쁘기도 했고, 날씨가 추워져서 그런지 컨디션이 별로라 오늘도 초간단 만들기로 했습니다. 물론 가장 큰 이유 중 신선재료 외에는 냉장, 냉동, 김냉 등 냉장고 털기와 파먹기만 해도 의외로 할 게 많긴 한데, 또 종류가 너무 중복되면 안 되니 오랜만에 먹는 돼지고기네요. 돼지고기와 음식궁합이 맞는 야채 종류로는 사자가 자주 쓴 양파부터 깻잎, 부추, 미나리, 양배추와 표고버섯, 녹두, 새우젓 등이 있는데요. 돼지고기 중에서도 단백질의 필수 아미노산이 풍부한 목살과 식이섬유가 많으면서 소화에 좋은 음식인 양배추로 간장볶음을 만들어 봅니다. 목살간장볶음 레시피 재료 2인분 기준, 큰술 = 밥숟가락(10g), 컵 = 종이컵(180mL) 돈육 목

원문보기 내부링크
Naver Blog

겨울 메밀국수요리 온모밀소바 간무즙 만드는법과 면발의신 숙성면 칼로리

안녕하세요? 메밀요리를 소개하는 유랑사자입니다. 날씨가 쌀쌀해지니 이젠 시원한 국물보다는 따뜻한 음식을 찾게 되는데요. 여름에 먹고 남은 모밀소바 완제품이 있어서 만들기 쉬운 온메밀국수를 해봤습니다. 시판 밀키트나 레토르트 제품들은 특별히 조리할 게 없지만, 면 종류는 동봉된 고명이 부실한 경우가 많죠. 그래서 소바에서 빠질 수 없는 간무즙 만드는법과 시판 제품 조리방법 꿀팁도 같이 알아보아요. 특별한 반찬이 필요 없는 음식이긴 해도 없으면 또 섭섭하니깐... 연근, 래디쉬, 무 피클도 올려봤어요. 비트와 같이 담그면 색깔이 빨갛게 물들어서 플레이팅 하기도 좋습니다. 쌈무도 같이 담았는데 나중에 보여드릴게요. 레시피가 특별히 다른 건 없고, 동봉된 액체소스를 찬물이 아닌 뜨거운 물에 담아내면 끝입니다. 그래서 오늘은 대기업 제품들은 어떤 재료로 어떻게 만들어지는지 살펴봤어요. 동원 '면발의신' 브랜드는 칼국수, 냉면, 쫄면 등과 여러 국수 종류가 있는데요. 사자는 이것 외에는 쫄면만

원문보기 내부링크
Naver Blog

[20.Blog] 기록이 쌓이면 추억이 된다

기록을 위해 시작한 블로그, 어느새 많은 추억들이 하나씩 쌓여가고 있네요. 네이버 블로그 20주년 캠페인 기록이 쌓이면 뭐든 된다! 모든 기록이 뭐든 될 수 있는 곳, 블로그 https://mkt.naver.com/p1/blog-20th-anniversary

원문보기 내부링크
Naver Blog

류수영 연어육회덮밥 비빔밥 만들기 편스토랑 레시피와 생연어회 보관방법

안녕하세요? 연어덮밥 만들기를 소개하는 유랑사자입니다. 원래 하와이안 포케로 해먹으려다 재료도 좀 부족하고, 시간도 빠듯해서 편스토랑 어남선생 류수영 님의 연어육회 레시피로 만들기로 했습니다. 신선한 연어사시미이기에 비린내가 나진 않았지만 특유의 물컹함과 물맛이 나서 스시나 샐러드가 아닌 날로 먹으려니 양념을 하는 게 낫겠더라고요. 먹는법과 소스도 다양해서 사몬동(흔히 알고 있는 사케동)처럼 먹을까 하다가 일전에 편스토랑에서 류수영 님이 만든 게 생각나서 참고했어요. 류수영 만능초장은 정말 만능이었다는걸... 거기에 참기름만 추가된 레시피입니다. 뭔가 salmon의 재발견이랄까... 편스토랑 레시피를 꽤나 참고하는 편이었는데, 어남선생의 응용력은 정말 요리천재인 듯합니다. 밥도둑이 따로 없는 맛이었지만, 술안주로도 훌륭한 육회가 아닐 수 없습니다. 코스트코에 가면 용량이 너무 커서 늘 망설이던 걸 마침 세일하는 곳이 있어서 딱 2인분 분량만 구입했어요. 그럼 어남선생표 만드는법과 사

원문보기 내부링크
Naver Blog

홍시두부면비프파스타 라구소스 만들기 저탄고지 키토제닉 요리 다이어트 식단

안녕하세요? 두부면으로 비프파스타 만들기를 소개하는 유랑사자입니다. 사자는 주로 일반 밀에 비해 단백질 함량이 높은 듀럼밀 스파게티를 먹기는 하지만, 그렇다고 듀럼밀이 탄수화물이 아닌 건 아니니 저탄고지 요리로 키토제닉 식단을 해보려고 해요. 라구소스 만들기라고 제목을 지었는데 일반적으로 우리가 알고 있는 색감이 아니라서 의아할 수도 있는데요. 라구(ragout) 뜻은 채소와 함께 고기를 가열하여 뭉글하게 끓여서 만든 양념을 많이 한 스튜를 의미합니다. 이탈리아에서도 남북부의 레시피가 다르고, 프랑스 등 유럽에서 종류도 다양하기 때문에 이번엔 한우를 활용하여 한식 라구로 만들었습니다. 한국에서는 토마토와 다짐육이 들어가는 게 많아서 토마토비프소스로 인식되는 경우가 많은데, 다진 야채와 육류를 넣어 장시간 끓이는 스튜 요리이기에 꼭 토마토가 들어가야 하는 건 아니지만 사자는 썬드라이 페이스트를 넣었어요. 유럽 전통 방식의 만드는법이 아니라 사자 뇌피셜인 의식의 흐름대로, 손이 가는 대

원문보기 내부링크
Naver Blog

배숙 전기밥솥으로 만드는법과 환절기 겨울 배도라지생강대추차 만들기

안녕하세요? 전기밥솥으로 간단한 배숙 만드는법을 소개하는 유랑사자입니다. 원래 여름부터 시원한 생강차를 마시다가 가을이 오면서 따뜻하게 마시고, 도라지생강차와 배도라지생강대추차로 업그레이드 되었어요. 추석 명절에 선물 받은 배가 좀... 올해 과일들이 당도가 전반적으로 낮은 편이긴 한데, 겉부분이 드문드문 약간 얼기도 했고 좀 무맛이라 배숙을 만들기로 했어요. 오래전이긴 하지만 배숙은 한식조리기능사 자격증 공부할 때 실기시험 51가지 요리 중 하나였던 게 기억이 나네요. 요즘은 31가지로 빠진 것도 있고 추가된 것도 있던데 이젠 없는 것 같아요. 전통 방식이 아니지만, 요즘은 전기밥솥에 웬만한 기능들이 다 있어서 초간단한 레시피를 소개합니다. 배도라지생강대추차 만드는법 1. 건생강과 건도라지 절편을 각각 20g씩 계랑 합니다. 사자는 봉전앤 건조식품을 사용하는데, 말린 것이 아니라도 상관없어요. 2. 차 거름망에 재료를 넣고 흐르는 물에 세척합니다. 전후 사진인데 나중에 저렇게 통통

원문보기 내부링크
Naver Blog

또띠아 피자 오븐 레시피 간단한 토마토가지요리로 홈카페 브런치 만들기

안녕하세요? 또띠아 피자 만드는법을 소개하는 유랑사자입니다. 오븐 요리 중에서도 가장 초간단한 레시피를 소개하려고 해요. 추석 연휴 동안 맛있는 명절 음식들을 많이 먹었지만, 계속 한식만 먹으니 양식도 생각이 납니다. 토마토 페이스트와 가지 위에 모차렐라 치즈를 올린 간단한 만들기입니다. 새로 오픈한 마트에서 신선한 작은 가지 3개를 천 원에 판매하니 안 살 수가 없겠죠. 나물이나 볶음으로 자주 해먹지만 오늘은 오븐 요리로 들어갑니다. 또띠아피자만 먹기엔 뭔가 섭섭하고 부족한 느낌이라 샐러드와 스크램블에그를 곁들이니 홈브런치 세트 메뉴가 되었어요. 발리산 만델링 커피 한 잔을 내려서 같이 먹으니 카페에 온 기분이 드네요. 키토식으로 저탄고지 하느라 도우 대신 노밀가루 글루텐프리로 만드는법도 있지만, 또르띠야가 있어서 깔았더니 씬 피자와는 또 다른 느낌의 바싹함이 있습니다. 레시피라고 하기엔 너무 짧은 내용이지만, 이제 시작해 보도록 할게요. 또띠아 가지토마토 피자 만들기 재료 가지

원문보기 내부링크
Naver Blog

남은 잡채요리 기버터 볶음밥 만들기와 간단한 맑은 계란감자국 끓이는법

안녕하세요? 오늘은 냉장고털기로 돌아온 유랑사자입니다. 기나긴 연휴가 끝나고 냉장고와 냉동실엔 추석 음식들이 남아 있기 마련이죠. 명절 지나고 나서 처리해야 할 식량들입니다. 그중에서도 잡채는 그냥 먹어도 맛있긴 하지만, 면 특성상 당면은 냉장이나 냉동을 한 번 하고 나면 아무래도 맛이 떨어지기 마련이라 웬만해서는 야채만 남겨 놓는 편이에요. 그러나 잡채밥이나 덮밥으로 먹으려면 당면도 남아 있으면 좋은데, 사자는 볶음밥으로 먹을 거라 남은 야채와 어묵으로 볶았습니다. 볶음밥 할 때도 당면이 있으면 맛있기도 해요. 자취할 땐 남은 명절 음식 싸와서 그냥 다 볶볶 만들기 했던 생각이 나네요. 잡채 당면 불지 않게 만드는법과 남은 김밥재료 및 냉털 채소 우엉 청경채로 만들기 안녕하세요? 추석 연휴가 시작되었어요. 안전한 귀성길이 되시길 바라고 있는 유랑사자입니다. 명절음식 종... m.blog.naver.com 그냥 밥으로만 먹기엔 아쉬워서 빠르게 할 수 있는 국 종류를 생각하다가 감자

원문보기 내부링크
Naver Blog

남은 소불고기로 간단한 월남쌈 만들기 재료 양념과 라이스페이퍼 칼로리

안녕하세요? 남은 소불고기로 간단하게 월날쌈 만들기를 한 유랑사자입니다. 추석 연휴 때 재워둔 양념 불고기가 한 끼 분량 정도 남아 있어서 그냥 먹으려다 월남쌈으로 먹기로 했어요. 재료는 이미 양념을 하면서 들어간 게 있어서 당근만 볶았는데, 기호에 따라 파프리카, 깻잎, 오이, 양배추, 새싹채소 등의 다양한 야채와 게맛살이나 새우, 오징어 같은 해산물을 추가해도 좋습니다. 사자는 우육 양념에 양파와 표고버섯, 대파가 들어 있어서 말 그대로 간단하게 비트김치와 백김치 배추만 추가했습니다. 라이스페이퍼에 싸 먹으면 맛있기도 하지만, 다이어트 식단을 할 때 밥 대신 먹음으로써 탄수화물 섭취를 줄일 수 있어요. 물론 이것도 탄수 덩어리라 많이 먹으면 백미와 다를 바가 없으니 적당히 먹어야 합니다. 몬(Morn) 제품의 열량은 총 내용량 300g에 1,053 Kcal인데요. 이걸 어떻게 계산하라고?! 라이스페이퍼의 평균 무게는 1장에 5g으로 칼로리는 약 20kcal인데요. 10장을 먹으면

원문보기 내부링크
Naver Blog

마이하트 솜사탕 캔디포도 하트모양 가을 제철 레드샤인머스켓 고당도 과일 맛과 특징

하트모양 솜사탕 포도 마이하트 특품 1.5kg 2송이 36,000원 구매하기 상품정보 안녕하세요? 하트모양 포도인 마이하트를 소개하는 사자마켓입니다. 레드샤인머스켓이라고 불리는 독특한 모양을 가진 이 과일은 샤인머스캣의 교배종으로 16~20브릭스 이상의 고당도 품종이에요. 맛은 머스캣 향으로 가지고 있으면서 달콤하고, 아삭한 식감이 일반 샤인머스캣과 비슷하면서 과육이 좀 더 단단한 알맹이도 있습니다. 특이하게도 사과와 자두향도 같이 나는 것이 특징이고요. 가을과 초겨울까지 짧은 출하 시기에 재배도 까다로워 국내에서는 아직 재배 농가가 많지 않아 가격은 아직 높은 편이지만, 샤인머스켓도 초창기엔 그렇다가 지금은 많이 안정이 되었죠. 선뜻 선택하기 쉽진 않지만, 특별한 날 와인 빛깔과 하트모양의 적포도로 하트카나페를 만들어도 좋습니다. 반으로 자르니 모양이 정말 예쁘죠? 중간중간 초록빛이 남아 있는 연두색은 익지 않은 게 아닐까 생각될 수도 있는데, 초록빛이 많아도 다 익은 거라 바로

원문보기 내부링크
Naver Blog

바나나 에어프라이어로 굽기와 홈브런치 메뉴 토스트 식빵 요리 및 칼로리

안녕하세요? 오늘은 주말 브런치로 어울릴만한 바나나 요리 메뉴를 소개하는 유랑사자입니다. 요즘은 에어프라이어로 많은 음식들을 만들 수 있어서 홈카페 브런치 만들기는 오븐을 열지 않아도 되어서 편하쥬~ 바나나는 잠시만 깜박해도 과숙이 되어서 곤란할 때가 있는데요. 물러질 정도가 되었을 땐 그냥 먹기에 불편하기도 합니다. '어떻게 하면 으깨어서 맛있게 먹을 수 있을까?'라고 생각을 하다가 토스트를 만들기로 했어요. 만드는 과정이 번거롭다면 그냥 식빵에 올려서 에어프라이어로 굽기만 해도 맛있답니다. 처음에는 바나나를 굽는다는 게 어색하지만 외국에서는 구이나 튀김으로 많이 먹기도 하는데요. 가열 과정에서 수분이 빠지면서 영양소는 농축되고, 타닌 성분도 없어지기 때문에 변비에도 좋은 과일이 됩니다. 이 토스트 재료는 간단 버전이라 식빵 종류의 브레드와 바나나, 피자치즈만 있으면 됩니다. 꼭 모짜렐라가 아니더라도 슬라이스 체다를 올려도 되고요. 기호에 따라 파마산가루를 뿌려도 됩니다. 초간단한

원문보기 내부링크
Naver Blog

잡채 당면 불지 않게 만드는법과 남은 김밥재료 및 냉털 채소 우엉 청경채로 만들기

안녕하세요? 추석 연휴가 시작되었어요. 안전한 귀성길이 되시길 바라고 있는 유랑사자입니다. 명절음식 종류는 다양하지만 그중에서 잡채를 빼놓을 수는 없죠. 그런데 말입니다. 요즘 시금치 한 단에 9천 원이라는 사실... 또르르... 저렴한 청경채로 만들어 보겠습니다. 그런데 명절에 웬 김밥재료냐고요? 김밥을 싸고 난 다음에 애매하게 남은 재료는 그냥 반찬으로 먹어도 맛있긴 하지만 잡채 재료로도 손색이 없습니다. 햄이 좀 옥에 티이긴 하지만 손님 초대로 낼 밥상이 아니라면 나름 괜찮아요. 고백컨대 우엉채볶음 반찬이 많이 남아서 냉동실로 직행해야 하는 현실이 슬퍼서 시작하게 되었습니다. 물론 레시피와 꿀팁은 명절 잡채로 설명하면서 김밥 남은 재료 활용도 부가할게요. 사자가 처음 잡채를 만들 때 최대의 관건은 당면을 안 불게 만드는법이었습니다. 나머지는 볶볶하면 되는 건 알겠는데 퍼진 면은 질색팔색이라... 이미 주부님들은 많이 알고 계시지만, 당면 붇지 않게 만들기도 같이 볼게요. 잡채

원문보기 내부링크
Naver Blog

추석 보름달에도 먹는 오곡밥 명절 찰밥 전기밥솥으로 맛있게 만드는법

안녕하세요? 추석맞이 찰밥 만드는법을 소개하는 유랑사자입니다. 정월대보름에 먹는 오곡밥도 있지만, 추석에도 보름달이 뜨니 오곡밥을 먹기도 하는데요. 오곡은 한국에서는 쌀, 보리, 콩, 조, 기장이라고 하지만, 수수, 팥, 보리, 밀, 깨 등이 들어간 기록도 있습니다. 오행을 의미하는 오곡이라 꼭 같은 곡물이 들어가지는 않아도 찹쌀이 들어가면 찰밥이라고 부르기도 하죠. 그래서 들어가는 재료도 집집마다 다르기도 해요. 이번에는 찹쌀, 수수, 검은콩, 팥, 기장, 밤, 잣으로 일곱 가지를 넣었습니다. 팥을 넣는 바람에 '왜 시작을 했을까?'라는 생각이 들기도 했지만, 그래도 찰밥은 팥밥이나 마찬가지라 빠지면 아니 될 일.. 그래도 만들고 나니 정말 든든하고 맛있게 먹었네요. 오곡은 동아시아에서 가장 중요하다고 여기는 다섯 작물을 뜻한다고 해요. 중국에서는 수수, 보리, 콩, 피, 깨이고, 인도는 쌀, 밀, 콩, 보리, 깨라고 합니다. 중국이나 한국은 알았는데 인도에도 있는지는 이번에 알았

원문보기 내부링크
Naver Blog

송편과 바람떡 차이점 모시송편 특징과 칼로리 및 떡 보관방법

안녕하세요? 추석 명절의 즐거운 일 중에 하나가 송편 만들기와 먹는 게 아닐까 싶은데요. 만들지는 못 했고 잘 먹기만 하느라 종류별 차이점과 특징, 칼로리와 떡 보관방법에 대해 알려드리는 유랑사자입니다. 송편과 바람떡의 차이점이 궁금합니다. 가장 쉽게 알 수 있는 차이는 겉모양만 봤을 때는 바람떡이 크기가 더 크고 피도 훨씬 얇아요. 소가 꽉 차 있지 않아서 베어 물었을 때 푹 꺼지는 느낌 때문에 바람떡이라고 하고, 만드는법도 차이가 있어서 설명하도록 하겠습니다. 먼저 모시송편인데요. 모시떡의 일종으로 쑥 대신 모시풀의 잎을 재료로 하여 쑥떡에 비해 맛이 진한 특징이 있습니다. 만드는법은 송편과 동일한데, 모시잎을 삶아서 다져 익반죽(뜨거운 물로 반죽)을 하는 차이가 있어요. 마트에서 판매하는 제수용으로 국산 멥쌀과 모시잎이 들어가고, 소는 진편(콩)가루입니다. 가격은 700g에 만 원이네요. 비싸긴 하지만 일 년에 한 번 있는 추석이니 먹어보기로 합니다. 만드는 방법은 멥쌀 익반죽

원문보기 내부링크
Naver Blog

선물세트 과일 개별 배포장지 재활용으로 싱크대 청소와 그외 꿀팁

안녕하세요? 오늘은 명절만 되면 선물세트 쓰레기 때문에 안타까운 마음이 들어 과일 개별 포장지를 재활용할 수 있는 방법을 소개하는 유랑사자입니다. 이런 그물망은 모아두면 사자처럼 이사를 많이 다닐 때 그릇이나 유리잔 등 깨지기 쉬운 물건들을 싸기 좋은데요. 그러나 평소에는 나두면 짐만 되고, 분리수거 품목도 아니라서 일반쓰레기로 버려야 하니 환경오염의 주범이기도 합니다. 그렇다고 운송 과정에 파손되기 쉬운 과일을 그냥 보낼 수도 없는 노릇이고.. 그래서 바로 버리지 않고, 생활에서 좀 더 잘 쓸 수는 몇 가지 방법을 알려 드리려고 해요. 1. 싱크대 청소하기 추석 때 워낙 음식을 많이 하다 보니 싱크대가 금방 더러워졌는데요. '건조대가 걸려 있는 부분이라 잘 보이지 않아서'이긴 하지만 부끄럽게도 닦기 전후 사진입니다. 여름엔 식중독균이 걱정되어서 자주 청소를 했는데... 어쨌거나 비포 앤 애프터 사진이 있어야 효과를 알 수 있겠죠. 1) 먼저 완충망을 물에 적시고 주방세제와 베이킹소

원문보기 내부링크
Naver Blog

간단한 10분컷 면요리 만들기 집에서 명동할머니국수 두부로 만드는법

안녕하세요? 추석 때 느끼한 명절음식으로 속이 지쳐 있진 않나요? 먹을 땐 맛있고 너무 좋은데 지나고 나니 소화도 잘 안되고 담백한 게 생각나는 유랑사자입니다. 제법 쌀쌀해지기도 했고 여름 내내 즐겨먹던 면요리도 한동안 잘 안 먹어서 그런지 면이 당기더라고요. 라면을 끓이려고 보니 없고 그렇다고 사러 갈 만큼 먹어야 할 건 아니라서 또또또.. 냉털을 해보고자 냉장고를 열었더니 된장찌개에 쓰고 남은 두부가 보입니다. 그래서 갑자기 명동에서 일할 때 가던 명동할머니국수가 생각이 났어요. 검색해 보니 홈페이지까지 나오고, 원조집 본점만 알고 있었는데 지점들이 다른 지역에까지 엄청 많이 생겼더라고요. 50년 전통.. 노포가 된 이 식당의 두부국수는 처음엔 사자 입맛에는 민숭민숭했으나 시간이 흐른 지금은 그 슴슴함을 찾게 되는 맛입니다. 그런데 기억에는 공홈 사진처럼 생기진 않았다는 생각이 들었어요. 그래서 사진을 찾아보니 오래전이긴 하지만 있네요. 대부분의 사람들이 소통을 위해 SNS를 하

원문보기 내부링크
Naver Blog

얼큰콩나물소고기무우국 레시피 경상도식 매운 뭇국 끓이는법

안녕하세요? 아직 연휴이긴 하지만 추석이 지나고 날씨가 쌀쌀해지면서 제사탕국이 아닌 경상도식으로 얼큰한 뭇국 레시피를 소개하는 유랑사자입니다. 경상도식 매운 소고기뭇국은 해장국처럼 시원하게 콩나물이나 숙주가 들어가는데요. 명절에 탕국 만들면서 남은 소고기 국거리 양지갈비로 무우와 푹 끓인 다음 콩나물을 넣으니 세상 시원합니다. 칼칼하면서 시원한 국물과 연휴 동안 먹기로 한 골드퀸 백미 흰쌀밥이 잘 어울리네요. 끓이는법은 탕국과 비슷하면서 고춧가루와 콩나물이 추가된다는 차이점이 있는데 만들기를 시작해 볼게요. 경상도식 얼큰콩나물소고기무국 재료 큰술 = 밥숟가락(10g), 작은술 = 티스푼(5g) 소고기 양지 150g 무 300g (1/3개) 콩나물 150g (1/2 봉지) 대파 2대 멸치다시마육수 1L 고춧가루 1큰술+ 국간장 1큰술+ 멸치액젓 1큰술 다진마늘 1큰술 ※추가 선택 : 소금 1작은술, 후춧가루 약간 1. 무는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 어슷썰기를 합니다. 무우는 정

원문보기 내부링크
Naver Blog

대구전 동태전 차이점과 칼로리 및 생선부침개 노릇하게 만드는법

From, 블로그씨 블로그씨는 명절맞이 다양한 전을 만들어 봤어요. 내가 만든 한식 요리를 영상과 함께 공유해 주세요! 안녕하세요? 추석 명절 연휴라 대구전과 동태전 만드는법을 소개하는 유랑사자입니다. 오늘 쓰려고 생각 중이었는데 마침 블로그씨가 물어서 반가웠어요. 다양한 종류의 전은 아니지만, 생선전 레시피를 소개하려고 합니다. 맛있는 지짐이 종류가 많지만 아이들도 어른들도 모두 좋아할 만한 부드러운 생선살이 들어간 생선부침개는 추석 단골 메뉴로 인기 만점이죠. 평소에도 먹으면 좋은데, 추석 때 차례 제사상에 오르다 보니 명절음식이 되어버렸네요. 이번에는 즉석밥을 먹지 않고 골드퀸 백미로 흰쌀밥을 지었어요. 늘 잡곡을 먹는 잡식주의지만 노릇노릇하게 구워진 생선전은 흰쌀밥이 어울리쥬~ 여기서 잠깐... 동태전 칼로리는 얼마일까요? 100g 당 170~190칼로리라고 하니, 언론에서는 4조각에 100g으로 잡았더라고요. 그렇다고 안 먹을 수 있나요? 참고사항일 뿐이었습니다. 전감으로

원문보기 내부링크
Naver Blog

제사상탕국 맑은 소고기뭇국과 다시마 쓴맛 없이 무우국 맛있게 끓이는법

안녕하세요? 제사상탕국 끓이는법을 소개하는 유랑사자입니다. 평소에도 좋아하는 맑은 소고기무국인데, 왜 추석 때나 되어서야 생각을 하게 되는 건지... 올겨울엔 무가 맛있을 때 가끔 먹어야겠어요. 일반 무국과 차이라면 제사상 음식이다 보니 맑은 탕으로 간장을 쓰지 않고, 소금으로만 간을 하는데요. 이 사진은 산 사자가 먹을 거라 좀 검게 되었네요;; 그러나 제사탕국은 아래쪽 사진과 레시피를 참고하시면 됩니다. 경상도식 탕국 만들기도 지역이나 집안마다 조금씩 다른데요. 무우는 기본적으로 들어가고, 우육 대신 새우나 돔베기(상어고기) 등 해물을 넣기도 합니다. 사자네는 두부 대신 다시마를 넣어요. 특이해 보일 수도 있는데, 이렇게 드시는 분들도 있더라고요. 제사탕국 소고기뭇국 레시피 재료 3인분 기준, 큰술 = 밥숟가락(10g), 작은술 = 티스푼(5g) 소고기 양지 200g+ 무 1/3토막 (200g) 다시마 한 뼘 크기 5장 멸치다시마육수 1L 참기름 1큰술 소금 1~1.5작은술 (제

원문보기 내부링크
Naver Blog

유기농 콩기름 압착 식용유 칼로리 영양성분과 초록마을 명절세일 증정이벤트

안녕하세요? 추석 명절이 다가오면서 엄청난 기름 냄새를 맡게 될 한가위가 벌써 이번 주가 되었어요. 많은 식용유를 쓰는 만큼 오가닉 제품을 쓰긴 어렵지만 초록마을에서 증정품 이벤트로 받은 게 있어서 알아보는 유랑사자입니다. 요리를 자주 하시는 분들은 아무래도 식재료의 원산지나 영양성분을 보게 되기 마련이죠. 유기농 콩 100%라고 하는데 압착 유기농 식용유는 어떤 게 다른지 사용하기 전에 확인을 해봅니다. 농림축산식품부 인증 마크가 있고, 나뭇잎 마크는 유럽 유기농 인증으로 유럽의 엄격한 올가닉 생산 기준에 부합한 제품에만 적용된다고 적혀 있습니다. 여기에서... '음... 유럽이라면 수입산이구나'라는 생각에 더 꼼꼼히 보게 되었어요. 'FR-BIO-01, EU Agriculture' 유기농 콩을 그대로 눌러 짠 식물성 기름으로 튀김, 부침 등 각종 요리에 사용하면 고소하고 바삭한 맛을 낸다고 소개하고 있습니다. 원산지를 확인해 보니 프랑스산 대두유입니다. 초록마을은 국내산만 있는

원문보기 내부링크
Naver Blog

류수영 계란샌드 게맛살 에그모닝빵 샌드위치 편스토랑 레시피로 만들기

안녕하세요? 편스토랑 어남선생 류수영 계란샌드 만들기를 소개하는 유랑사자입니다. 맛이 없을 수 없는 이 레시피는 모닝빵뿐만 아니라 샌드위치나 샐러드로 먹어도 좋을 간단한 달걀 요리입니다. 만들다 보니 문득 중학생 때 실습으로 만들었던 오이달걀샌드위치 생각이 나더라고요. 경단도 만들었는데 그때부터 요리에 관심이 생겼던 것 같기도 하네요. 물론 이후로 전혀 다른 길을 가긴 했지만... 좋았던 기억입니다. 류수영 님처럼 오이와 양파를 채칼로 얇게 슬라이스 해야 하는데 씹히는 식감이 좋아 그냥 칼로 썰었더니 모양은 예쁘지 않지만, 맛은 정말... 중독성이 강해서 멈추느라 힘들었습니다. 네, 맞습니다. 누구나 아는 그 맛을 사 먹지 않고 홈카페 브런치로 만들어 보는 건 어떨까요? 그럼 편스토랑 공식 레시피와 사자의 부가 설명으로 이어 가보겠습니다. 류수영 계란샌드 만드는법 재료 신상출시 편스토랑 공식 레시피 모닝빵 잼 계란 4개 게맛살 4개 오이 1/3개 양파 1/4개 식초 3큰술 설탕 2큰

원문보기 내부링크
Naver Blog

백김치 한포기로 담그는방법과 가을추석배추 레시피 물김치로 담그기

안녕하세요? 하얀물김치 담그는방법을 소개하는 유랑사자입니다. 올해는 폭염과 집중호우로 인해 금추가 된 배춧값이 112.7%나 올랐다는 기사를 사흘 전에 봤어요. 그래도 김장 전에 백김치도 먹고 싶어서 한포기로 만들어 봤습니다. 정확히 말하자면 일전에 묵은지 국물을 활용해서 가을추석김치 만들 때 남은 반 포기예요. 그러나 레시피는 한포기로 하기로 합니다. 처음 담았을 땐 짜서 못 먹다가 잘 익으니 맛이 잘 들었더라고요. 김장전 추석가을배추김치 한포기로 담그기와 겉절이 양념 만들기 및 익히는법 안녕하세요? 오늘은 한포기 배추김치 담그는법을 소개하는 유랑사자입니다. 여름에는 양배추와 열무 알배기... m.blog.naver.com 만들 땐 생각지 못했는데 너무 맛있어지니 좀 더 할 걸 그랬나 싶고... 그런데 9월 초에 배추 한 통 가격이 5천 원이었고, 값이 내릴 거라고 하더니 마트를 가보진 않았지만 언론 보도로는 아직인 듯합니다. 다음 만들기는 추석 명절 지나고 해야겠죠. 할 일은 많

원문보기 내부링크
Naver Blog

제주도 말린 건조햇고사리 불리는 시간 삶는방법과 독성 제거 및 나물볶음 만들기

안녕하세요? 일전에 제주도에서 구입한 말린 햇고사리로 나물볶음을 만든 유랑사자입니다. 건고사리라서 불리고 삶아야 해서 불리는 시간과 삶는방법에 대해서도 소개하려고 해요. 일명 '산에서 나는 소고기'라고 할 정도로 영양소가 많은데 칼륨과 인 등의 무기질은 건조했을 때 더 풍부해진다고 해요. 저장성이나 보관방법이 용이하여 제철인 봄에 데쳐서 말린 후 일 년 내내 먹을 수 있으나, 손질 과정이 꽤나 걸리기 때문에 바쁠 땐 삶은 걸 사는 게 좋아요. 그러나 이렇게 영양소가 풍부한 대표적인 산나물에 있는 독성물질을 제거하지 않고 생으로 먹으면 체내의 적혈구와 비타민B1(타아민)이 파괴되고, 암 발생률을 높인다는 연구들이 있습니다. 모든 식물에는 독이 있지만 특히 생식을 할 땐 독초라서 강하긴 하죠. 생으로 드실 분은 없으리라 믿지만, 어쨌거나 반드시 가열해서 먹어야 합니다. 건고사리 불리는 방법 4가지 마른 고사리 손질 방법 4가지를 소개하려고 해요. 1) 안전하게 먹기 위해서는 불리기를 해

원문보기 내부링크
Naver Blog

김장전 추석가을배추김치 한포기로 담그기와 겉절이 양념 만들기 및 익히는법

안녕하세요? 오늘은 한포기 배추김치 담그는법을 소개하는 유랑사자입니다. 여름에는 양배추와 열무 알배기 등으로 만들어 먹고, 묵은지는 아껴 먹다가 늘 김장 전에 떨어지게 되어서 2~3포기만 담기도 했는데요. 이번에는 배춧값이 비싸서 한포기로만 해봤습니다. 정확하게 말하자면 반 포기만 담았는데요. 나머지 반은 백김치로 만들었는데 레시피는 1통 기준으로 하도록 할게요. 아무리 겉절이라도 반만 담그는 건 좀 글쵸~ 그만큼 소비량이 작기도 하지만 배춧값이 떨어진다고 하니 다 먹으면 또 담그려고 합니다. 올해는 아무리 여름무라고 해도 무가 쓴맛도 강하고 맛이 너무 없어 계속 절여서 생채나 국을 끓였네요. 긴 장마로 인해 영향을 받는 채소나 과일들이 많은 듯합니다. 그래도 깍두기처럼 담그면 맛있더라고요. 발효음식 중 최고의 슈퍼푸드 아니겠어요~ 고백컨대... 사자는 꼼수를 좀 부렸습니다. 물론 찌개에 쓰기도 했지만 묵은지 김칫국물을 남겨뒀다가 남아 있는 걸로 담그기! 모자란 양념은 액젓과 고춧가

원문보기 내부링크
Naver Blog

무화과껍질먹는법 가을 제철 과일로 요거트 샌드위치와 꿀조림차 만들기

안녕하세요? 늦여름부터 초겨울까지가 제철인 가을 과일 무화과 요리를 소개하는 유랑사자입니다. 요리라고까지 할 건 없지만 간단한 레시피로 샌드위치와 꿀차를 만들었어요. 주로 잼을 많이 만들어 먹는데 아직 먹는 쨈이 남아 있기도 하고, 제철일 땐 생과로 그냥 먹기만 해도 맛있죠. 양을 많이 산 게 아니라서 간단하게 먹었어요. 고기 먹고 속이 더부룩할 때 무화과에 있는 피신이라는 단백질 분해효소가 소화에 도움을 줘서 돼지고기와 음식 궁합이 좋다고 해요. 소화에도 좋은 음식인데다 펙틴이 풍부하여 변비에도 좋은 과일입니다. 무엇보다 달콤상큼하면서 부드러운 질감이 맛있다는 거죠! 다행히 30% 할인가... (그래도 비싸지만) 원래 개당 천 원 정도인데 700원에 구입을 했고, 무농약 인증 상품이라 껍질째 먹어도 되는 상품입니다. 무화과 먹는법은 깨끗하게 세척하여 껍질까지 먹는 게 좋은데, 과육에 들어 있는 비타민, 펙틴, 식이섬유 등이 껍질에도 풍부합니다. 특히 껍질에 안토시아닌과 폴리페놀이

원문보기 내부링크
Naver Blog

환절기 목건강 비염 기관지에 좋은 진저롤 말린 건조생강절편으로 차 만들기

안녕하세요? 환절기 비염으로 고생하던 유랑사자입니다. 약을 먹을 정도로 심각하진 않지만, 봄가을만 되면 재채기에 코가 막혀서 고생을 하는 편인데요. 그래서 올 가을에는 바리스타봉 님이 하시는 봉전앤 건조생강절편으로 차를 마셔 보기로 했어요. 원래 심하지 않을 때 주문을 해서 간간이 차로 마시려고 했는데, 무슨 가을장마도 아닌 것이 비도 자주 오고 일교차가 심해지면서 안 좋아지길래 자주 마시고 있습니다. 생강은 감기 예방뿐만 아니라 면역력과 소화력 증진, 혈액순환 등에 도움을 주고, 몸을 따뜻하게 해주는 성질이라 체온을 높여 감기에 걸릴 확률을 떨어뜨린다고 하죠. 생강차는 액상으로 선물 받아서 먹어보긴 했는데, 건조식품은 사용기한도 길고 보관도 용이해서 겨울철까지 두고 먹으려 해요. '약초 100배 즐기기'라고 차 만들기 용량에 대해 자세한 설명이 같이 동봉되어 있어서 그대로 따라서 하면 되네요. 아직 더울 때 주문했어서 끓인 다음 식혀서 냉장고 넣어 시원하게 마시니 향과 맛이 더 강

원문보기 내부링크
Naver Blog

호박잎전 부침개 반죽황금비율과 애호박감자된장국으로 만들기

안녕하세요? 호박잎 제철이 여름 같지만 초여름부터 늦가을까지 7월~10월 정도라 마지막일 듯한 이파리를 만난 유랑사자입니다. 한 여름 동안 쪄서 강된장과 쌈장에 맛있게 먹었는데요. 이번에 다른 요리로 먹어보고자 부침개랑 이 채소와 잘 어울리는 된장국을 끓여보기로 했어요. 왜냐하면... 비가 오고 있기도 하고, 이제 아침저녁으로는 따뜻한 국물이 계속 생각날 듯한 일교차이기도 하네요. 못생기게 부쳐져서 안 올리려다 너무 빨리 추워지는 게 싫어서 남기고 싶습니다... 좋은 이웃 님들이 오시기도 하고 검색해서 보시는 분들도 있겠지만, 사자에게는 한 시절의 기록이기도 하거든요. 그래서 오늘은 팁 몇 가지만 알려드리려고 해요. 호박잎전 만들기 재료 1~2인분 기준, 큰술 = 밥숟가락(10g), 컵 = 200ml 호박잎 10장 부침가루 1/2컵 (10T) 물 1/2컵 (10T) 국간장 또는 액젓 1큰술 식용유 넉넉히 1. 재료를 흐르는 물에 두세 번 깨끗하게 세척하면서 억센 줄기는 벗겨준 뒤 채

원문보기 내부링크
Naver Blog

현실밥상요리 백종원 두부김치와 돼지고기 앞다리살 제육볶음 간단하게 만드는법

안녕하세요? 백종원 두부김치와 돼지고기 앞다리살로 제육볶음 간단하게 만드는법을 소개하는 유랑사자입니다. 오늘은 바쁘기도 했고 현실밥상요리로 만들기를 해봅니다. 만들기는 간단하게 했지만 플레이팅은 그래도 기본적으로 해주면 먹을 때 기분이 좋죠~ 그릇에 따라 두부는 세로로 놓아도 좋습니다. 신김치를 활용하기 때문에 최소한의 양념으로 초스피드 레시피가 될 수 있어요. 묵은지를 다 먹어서 김장 전까지 다른 걸로 버텨보려고 했는데 역시나 그건 안 될 일이라 조금이라도 담아두길 잘 했네요. 게다가 신김칫국물로 담은 거라 금방 잘 익었습니다. 김장전 추석가을배추김치 한포기로 담그기와 겉절이 양념 만들기 및 익히는법 안녕하세요? 오늘은 한포기 배추김치 담그는법을 소개하는 유랑사자입니다. 여름에는 양배추와 열무 알배기... m.blog.naver.com 초록마을에서 추석 상차림 식재료와 명절 간편식 등을 이번 주부터 10월 1일까지 할인 행사를 하고 있더라고요. 무항생제 한돈 불고기용 앞다리살 포장

원문보기 내부링크
Naver Blog

어묵김치국 끓이는법 빨간 매운오뎅찌개 초간단한 국물요리 만들기

안녕하세요? 환절기에 비까지 내려서 뜨끈한 국물 요리를 계속 찾게 되는 유랑사자입니다. 그러나 매번 국이나 탕, 찌개를 한 번 먹을 만큼만 끓이기가 쉽지 않고, 너무 많으면 지겹기도 해서 초간단한 어묵김치국을 소량으로 끓여 봤어요. 자취생 요리에서는 늘 남는 채소들이 골치 아픈데, 야채도 많이 들어가지 않으면서 어묵과 묵은지가 거의 다하는 국이라 쉽고 간단하게 만들 수 있습니다. 김치국물 덕에 조미료도 특별히 들어갈 게 없지만 사자는 김치찌개에는 주로 쌀뜨물과 참치액을 쓰는 편이에요. 여기에 콩나물을 넣으면 해장국으로도 손색이 없겠죠. 어묵김치국 만들기 재료 2인분 기준, 큰술 = 밥숟가락(10g), 작은술 = 티스푼(5g), 컵 = 종이컵(180ml) 신김치 2컵 김칫국물 한 국자 또는 1컵 사각어묵 3장 양파 1/2개 쌀뜨물 또는 식수 700mL 코인(동전)육수 2알 국간장 1큰술 참치액 또는 액젓 1큰술 홍고추, 청양고추 각 1개씩 ※추가 선택사항 : 대파 1/2대, 콩나물 한

원문보기 내부링크
Naver Blog

천안 성환배 추석명절 신고배 선물세트 프리미엄 과일과 가정용 7.5kg

추석 배송은 9/24(일)까지 주문 가능합니다. 추석 배송 마감 : 2023년 9월 25일(월요일) 천안 성환배 추석과일 배 선물세트 프리미엄 7.5kg 54,000원 재고소진 상품정보 안녕하세요? 추석과일 배 선물세트로 프리미엄 천안 성환배를 소개하는 사자마켓입니다. 최적의 토양에서 비대제와 착색제, 제초제를 쓰지 않는 고른 당도의 천안시에서 관리하는 명품 브랜드입니다. 성환배는 오랜 역사를 가진 조선 명품으로 나라에서 진상되던 고품질 과일입니다. 환절기에 사자는 비염 때문에 간간이 고생 중에 있는데요. 배의 효능은 다들 아시다시피 기관지 건강과 기침가래 및 숙취 해소, 장건강을 비롯하여 면역력 향상에도 도움이 되는 가을 제철 과일입니다. 고당도이나 배의 칼로리는 100g 당 50Kcal 정도로 1개당 칼로리는 크기에 따라 다르므로 중량을 확인하여 개당 무게와 칼로리를 계산하면 됩니다. 추석 배 선물세트로 프리미엄과 가정용 실속세트가 있는데 가정용 실속세트는 맨 아래 제주비바리 스

원문보기 내부링크
Naver Blog

제주 고당도 효돈하우스감귤 로얄과 3kg 선물용 포장세트

추석 배송은 9/21(목요일) 오후 7시까지 주문 가능합니다. 추석 배송 마감 : 2023년 9월 22일(금요일) 추석 연휴 이후 10월까지 판매 가능합니다. (금요일~일요일 주문은 월요일에 발송) 제주 고당도 하우스감귤 로얄과 3kg 선물용 포장세트 38,000원 구매하기 상품정보 안녕하세요? 추석 한가위를 맞아 하우스감귤 선물포장세트를 가지고 온 사자마켓입니다. 명절이라 시작하긴 했지만, 시설재배는 노지감귤이 나오기 전까지 10월까지는 생산을 하기 때문에 평소에 고마운 분께 선물하기도 좋습니다. 일전에도 소개한 서귀포 효돈 지역이 온주밀감의 주산지가 된 이유는 추운 날씨에 민감한 밀감이 자라기에 따뜻한 기후 조건 때문입니다. 제주 삼춘들은 월라봉이 마을의 찬바람을 막아준다고 해요. 한라산 위쪽에 위치한 효돈동은 일조량뿐만 아니라 지형과 최상의 토질로 고당도의 새콤달콤한 로얄과를 재배할 수 있는 천혜의 조건을 가지고 있습니다. 수확 후 바로 보내 드리기 때문에 새콤함이 강할 땐 실

원문보기 내부링크
Naver Blog

홍합술찜과 미역국 돌담치탕 만드는법 및 종류 해감 손질 보관방법

안녕하세요? 비가 오니 더 쌀쌀하게 느껴져서 담치 요리 만드는법을 소개하는 유랑사자입니다. 조개류 중에서도 가격이 저렴하면서 시원한 국물 요리를 간단하게 할 수 있는 거라 포장마차 애피타이저 단골 메뉴이기도 하죠. 다양한 요리 중에서도 오늘은 술찜 만드는법에 대해 중점적으로 설명을 하려고 합니다. 나머지 미역국과 탕은 참고로 간단하게 소개할게요. 홍합 제철은 8~12월 정도로 독성이 있는 봄을 제외하고, 주로 쌀쌀해지는 9월부터 겨울철까지 즐길 수 있는 해산물입니다. 종류를 구분하기에는 국내에 서식 중인 것이 민물까지 합치면 10여 종이 넘기 때문에 4가지만 설명하겠습니다. 담치의 종류 1) 참담치 홍합은 원래 토종 담치를 이르는 이름이었지만, 거의 유사하게 생긴 외래종 담치들이 국내 연안으로 들어오면서 구분을 하기 위해 토산종을 참담치라고 부르게 되었습니다. 2)돌담치 자연산 섭을 돌담치라고 부르는 경우가 많은데, 일부 마트에서는 위 사진과 같이 양식을 하지 않은 국내산이면 돌담치

원문보기 내부링크
Naver Blog

시나노골드 황금노란사과 고당도 5kg 정품과 가정용 흠과 2kg부터

추석 배송은 9/24(일)까지 주문 가능합니다. 추석 배송 마감 : 2023년 9월 25일(월요일) 시나노골드 노란황금사과 고당도 보장 정품 5kg 50,000원 구매하기 상품정보 안녕하세요? 노란색 황금사과인 시나노골드를 소개하는 사자마켓입니다. 아오리도 홍옥도 아닌 샛노란 사과가 익숙하지 않은 분들도 많지만, 과즙이 풍부하고 당도가 높은 교배종입니다. 루비에스와 비교한 사진인데요. 빨간 사과는 재배를 하면서 색이 잘 들도록 신경을 써야 하지만, 시나노골드는 자연스레 노랗게 익어 갑니다. 그런데 농가가 많지 않아 재배량이 적어 비싸서 망설여지는 부분도 있었어요. 그러나 저렴한 가정용도 있으니 아래에서 설명해 드릴게요~ 후숙 정도에 따라 껍질뿐만 아니라 속살까지도 노랗게 되는 특징이 있고, 크기는 평균 300g 내외입니다. 1개 당 당분이 9~11%(13~16브릭스) 정도 들어 있어 고당도이면서, 다른 품종에 비해 시간이 지나도 갈변이 잘되지 않고 저장성도 뛰어나다는 장점이 있습니다

원문보기 내부링크
Naver Blog

이정현 무갈치조림 레시피 편스토랑 양념장과 만능육수와 생선 비린내 없이 만드는법

안녕하세요? 무갈치조림 만드는법을 소개하는 유랑사자입니다. 매번 만들려고 생각은 하고 있으면서도 일이 커질 거 같고, 생선 비린내 걱정 때문에 선뜻 못하고 있다가 마침 지난주 편스토랑에서 이정현 님이 하는 걸 보고 참고했습니다. 갑자기 급 메뉴 변경을 하게 되어서 급하게 하느라 플레이팅은 별로지만, 맛있게 잘 먹었어요. 이정현 황금레시피대로 하려면 조리시간을 줄이기 위해서 만능육수는 미리 만들어 두는 걸 권장합니다. 생선에 비린내가 나면 냄새를 맡기도 힘들지만 먹을 수도 없게 되어서 귀한 식재료를 버리게 될까 봐 웬만해서는 조림은 잘 하지 않고, 구이로만 먹어 왔는데요. 그러나 사자가 하는 방법 외에도 이번에 비린내 1도 안나는 꿀팁을 알게 되면서 두려움을 떨치게 되었습니다. 그나저나 식재료는 미리미리 손질을 잘 해둬야 한다는 교훈을 다시 한번 깨닫게 된 만들기였습니다. 이번 레시피 설명은 재료별로 구분을 해서 설명할게요. 그럼 사자와 함께 기나긴 여정을 떠나 보아요~ 요리 재료 신

원문보기 내부링크
Naver Blog

대구 반고개 납작만두 오징어무침회 양념장 만드는법과 무 쓴맛 없애기

안녕하세요? 주말 저녁에 집밥을 먹어야 하는데 밥맛은 없고 마땅한 반찬이 없을 때 술안주 겸 먹을 수 있는 반고개 무침회 만드는법을 소개하는 유랑사자입니다. 무침회라고 하면 날생선회를 양념에 무친 걸로 생각할 수 있는데, 원래 숙회처럼 살짝 데친 오징어나 소라 등의 해산물과 여러 채소들을 넣어 매콤하게 무친 요리입니다. 완전 날 것이 아니라 숙회 개념인 거죠. 향토음식이라고까지 하긴 그런데 대구 10미(味) 중 하나로 반고개(지명)에 골목 상권이 있고, 대구 전 지역 식당에서 술안주나 분식으로 팔고 있어요. "왜 분식?!"이냐면 영혼의 단짝인 납작만두와 주로 같이 먹기 때문이에요. 대구 반고개 무침회 황금레시피 재료 1~2인분 기준, 큰술 = 밥숟가락(10g), 컵 = 종이컵(180ml) 주재료 초고추장 양념 재료 오징어 2마리 (또는 오징어 1마리와 골뱅이 1캔) 청주 2큰술 미나리 한 줌(2.5컵) 또는 깻잎 동량 무 1토막 (설탕 2T, 천일염 1/4T) 작은 양파 1개 홍고추

원문보기 내부링크
Naver Blog

샤인머스켓 보관방법과 특징 및 고당도 선물용 가정용 1~2kg

추석 배송은 9/24(일)까지 주문 가능합니다. 추석 배송 마감 : 2023년 9월 25일(월요일) 샤인머스켓 고당도 프리미엄 선물 1kg 내외(2~3과) 24,000원 구매하기 상품정보 안녕하세요? 고당도 프리미엄 샤인머스켓을 가지고 온 유랑사자입니다. 추석이 벌써 성큼 다가오면서 포도의 계절이 시작되고 있어요. 늦여름 동안 다른 포도들을 먹어 봤는데 신맛을 잘 못 먹는 사자는 먹기 힘들더라고요. 샤인머스캣은 높은 당도뿐만 아니라 영영성분이 풍부한 껍질까지 씨없이 먹을 수 있는 장점이 있습니다. 일반 포도에 비해 저장성도 좋은 특징을 가지고 있어요. 전국 최고의 일조량을 자랑하는 포도의 고장인 경북 영천에서 농장 산지 직송으로 보내 드리고 있습니다. 여기서 중요한 포인트 하나는 제초제를 사용하지 않고, 보호지를 감싸서 키우기 때문에 안심하고 먹을 수 있습니다. 고당도라서 열량 걱정을 안 할 수가 없는데 칼로리는 캠벨보다 높지만, 적당량을 섭취하면 풍부한 식이섬유로 포만감을 유지할

원문보기 내부링크
Naver Blog

두부 콩크림메밀국수 흑임자 콩국물과 미숫가루 견과류로 비건음식 만드는법

안녕하세요? 왠지 올해 마지막이 될듯한 콩크림국수를 만든 유랑사자입니다. 벌써 아침저녁으로 쌀쌀한 기운이라 다들 감기 조심해야겠어요. 이번엔 비건식단으로 흑임자와 미숫가루, 견과류와 두부를 넣어 메밀국수로 만들었습니다. 늘 두부가 반 모씩 남아요... 자취생이나 2인 가족만 하더라도 신선 재료 소진이 쉽지 않아 버리기 일쑤인데요. 미숫가루도 여름이 가고 있으니 잘 안 먹게 되고... 너무 딱딱하고 쌉쌀해서 잘 안 먹게 되는 브라질너트까지 냉털 총출동했습니다. 국물을 보기만 해도 건강해지는 느낌이네요. 그러나 건강하기만 하면 재미가 없죠... 고소한 맛이 일품입니다. 너무 식물성 단백질만 과한 거 같지만, 밀가루를 함유한 메밀면과 견과류의 지방도 있어 탄단지를 맞췄습니다. 두부 크림콩국수 비건식 만드는법 재료 2인분 기준, 큰술 = 밥숟가락(10g), 작은술 = 티스푼(5g), 컵 = 200ml 두부 반모 검은깨(흑임자) 3큰술 브라질너트 8개 미숫가루 1/2컵 콩물 2컵 아몬드브리즈

원문보기 내부링크
Naver Blog

맛없는 백도복숭아로 다이어트 샐러드 드레싱 만들기와 보관 및 자르는법

안녕하세요? 맛없는 복숭아를 먹는 유랑사자입니다. 올해는 봄 냉해와 긴 장마로 인해 여름 과일들이... 다 그런 건 아니지만, 대체로 맛없다는 평이 많더라고요. 사자네는 참외와 루비에스는 대성공이었는데, 불행히도... 백도는 망했네요. 대부분 맛없는 복숭아로는 청을 만들어 병조림이나 잼을 만드는 경우가 많은데요. 잼은 아직 저칼로리 딸기쨈이 있고, 화채도 애매하고 설탕이 들어가는 청은 안 드셔서 고민하다 꿀절임을 만들기로 했어요. 올해 마지막 백도일 듯한데 마더께 민망하게도 무(radish 또는 無) 맛입니다. 한차례 사자의 주문 실수가 있어서 말랑이를 주문했으나 무만큼 딱딱한 딱복이 왔지만, 얘길 못 했어요;; 그냥 다시 주문할 걸 그랬네요. 상온에서 며칠을 후숙 했으나 회생 불가... 이유인즉슨 껍질이 저 정도인 빛깔의 복숭아는 육안으로만 봐도 익기 전에 딴 것입니다. 노르스름하거나 빨갛게 익어야 하는데 거의 하얀색이더라고요. 잡아 보니 야구공인 줄ㅋ 맛도 없지만 너무 딱딱해서

원문보기 내부링크
Naver Blog

차돌박이 자색양파 야채볶음 재료와 더미식비빔라면 꿀조합 맛있게 만들기

안녕하세요? 차돌박이 비빔면을 먹는 유랑사자입니다. 열무김치와 골뱅이나 참치랑도 먹었는데 여러 가지 꿀조합 레시피 중에 돼지고기가 또 빠질 수 없네요. 삼겹살도 좋지만 이 조합은 국룰이 아닌가 싶습니다. 구이로만 그냥 올려도 맛있는데 너무 고기와 탄수화물만 있어서 야채볶음으로 하기로 했어요. 자색양파로 하니 색감도 좋고, 황색에 비해 매운맛은 덜하고 더 달달합니다. 조미채소 중에서 양파만큼 많이 쓰이는 야채도 없죠. 매운맛과 향을 내는 생리활성물질인 황화아릴은 혈관계 건강과 당뇨병 예방에도 좋은 음식입니다. 여기에 청양고추와 홍고추도 고명으로 올렸습니다. 참고로 비빔라면 칼로리가 높은 건 아시쥬~ 먹기 전부터 밥맛 떨어지는 소리이긴 하지만, 국물형 보다 양이 많긴 해도 열량도 덩달아 높은 편입니다. 미식은 138g 당 545Kcal네요;; 일전에 먹은 건면 종류는 136g에 440Kcal이라 차이가 꽤 납니다. 사실 비벼 먹으면 유탕면과 건면의 차이는 잘 모르겠더라고요. 더미식비빔면

원문보기 내부링크
Naver Blog

휴게소 알감자 버터통구이 팬으로 만들기와 싹난거 독성 제거 방법

안녕하세요? 제부가 한국에서 먹은 음식 중에서 휴게소 알감자가 제일 맛있다고 했던 기억이 나서 집에서도 만들면 되겠다고 생각만 계속하다가 마침 지인이 제주도에서 판매를 하고 있어 만들게 된 유랑사자입니다. 매번 '오면 만들어줘야지'라고만 하다가 이번 크리스마스 휴가 때 오면 꼭 만들어 주고 싶어서 요리 실습을 먼저 해봤어요. '정말 휴게소 그 맛이 날까?'라는 의문이 들긴 했지만 괜한 걱정이었습니다. 그동안 왜 못 만들어줬을까를 생각해 보니 겨울엔 알감자가 없으니깐...?! 굳이 제철이 아니라도 그냥 큰 감저로도 할 수 있는데, 그 생각을 못 하고 있었네요;; 작은 게 없다면 큰 걸 잘라서 해도 더 맛있게 먹을 수 있다는 사실이 있었습니다. 휴게소 알감자 버터 통구이 재료 큰술 = 밥숟가락(10g), 작은술 = 티스푼(5g) 알감자 또는 큰 감자 조각 20개 버터 60g 소금 1작은술+ 굵은소금 1큰술 (삶을 때) 황설탕 2큰술 백설탕 1작은술 물 200mL와 1큰술 ※선택 사항 :

원문보기 내부링크
Naver Blog

집에서 돼지고기 수육국밥 만드는법과 밀양식 다대기 양념장 레시피

안녕하세요? 요즘 일교차도 심하고 비소식도 있기도 해서 오늘은 집에서 돼지국밥 만드는법을 소개하는 유랑사자입니다. 어떤 지역에서는 국밥에 '돼지'가 붙는 게 이상하다며 수육국밥이라고 부르기도 하는데요. (소머리도 있는데 말이죠...) 이번엔 부산식이 아닌 밀양식 스타일의 다대기로 먹어봅니다. 부산은 보통 서울에서도 보듯이 맑은 살코기 돈사골에 새우젓으로 간을 하고 기호에 따라 다대기를 넣기도 하지만, 밀양식은 특이하게 빨간 양념장과 쌈장을 같이 넣어서 먹어요. 대구에도 이렇게 먹는 게 대부분이라 서울에선 늘 이 맛이 그리웠던 사자입니다. 이렇게 먹으면 양념 맛에 먹는 거 아니냐고 할 수 있지만, 입맛이라는 게 어릴 때부터 익숙한 걸 찾게 되더라고요. 잡내를 숨기기 위함도 있을 것이고, 물론 맑은 국물 스타일도 좋아하지만 원래 먹던 대로 먹어보기로 합니다. 쌈장 만드는법은 여러 번 소개를 했었는데 아래를 참고하시면 되고요. 쌈장의 기본은 된장과 고추장의 비율이 2:1인 것만 기억해도

원문보기 내부링크
Naver Blog

류수영 옥수수콘샐러드 편스토랑 레시피와 간단한 핑거푸드 바게트피자 만들기

안녕하세요? 좀 지나긴 했지만 신상출시 편스토랑에서 어남선생 류수영 님이 소개했던 콘샐러드를 만든 유랑사자입니다. 사실 사자도 그때 만들긴 했었는데 올린다는 걸 잊고 있었네요. 간단하지만 맛있게 먹을 수 있는 핑거푸트 바게트피자도 만들었습니다. 류수영 님은 만원 날개치킨 사이드 메뉴로 만들었는데 피자랑 같이 먹으려고 한 걸 다른 샐러드들이 많아 까먹었다는... 그래서 옥수수만 먹긴 허전하길래 빵도 같이 먹었습니다. 스테비아 방울토마토와 블랙올리브 슬라이스를 올렸더니 단짠의 맛이 조화롭네요. 좀 큰 바게뜨면 다른 재료들도 더 올렸을 건데, 이건 모양은 바게트지만 큰엄마표 독일빵이라서 사이즈가 좀 작아요. 피자치즈가 들어가서 피자빵이라고 하긴 했지만, 너무 단순해서 재료도 한눈에 다 보이니 재료 소개는 어남선생님 레시피만 쓰도록 하겠습니다. 파슬리는 원래 만드는법에는 없는 거니 참고해 주세요. 어남선생 류수영 콘샐러드 재료 신상출시 편스토랑 공식 레시피 통조림 옥수수 1캔(340g) 노

원문보기 내부링크
Naver Blog

카멜크림롤 마스카포네 뚜레쥬르빵 콜라보 콜드브루 커피원액 카페인 함량

안녕하세요? 지난번 카멜커피번 포스팅을 하면서 콜드브루와 크림롤도 곧 올리겠다 해놓고 많이 늦었네요. 먹은진 좀 됐는데 레시피 쓰느라 늦장 부린 유랑사자입니다. 번빵은 말해 뭐해... 다들 아는 그 맛있는 맛이고, 롤빵은 페스츄리에 마스카포네가 들어간 제품입니다. 거기에 콜드브루와 먹으니 천상의 조합이네요. 뚜레쥬르 빵추천 카멜 콜라보 디저트 콜드브루시럽의 커피번 가격과 영양성분 칼로리 안녕하세요? 지난번 라라스윗 시리즈에 이어 좀 지난 신상품이긴 하지만, 카멜커피와 콜라보 한 뚜레쥬르 ... m.blog.naver.com 뚜레쥬르에서는 바삭 달콤한 패스트리에 마스카포네 생크림과 은은한 커피시럽을 샌드한 롤이라고 소개하고 있습니다. 뚜레쥬르와 카멜커피가 공동 개발한 콜드브루는 특유의 부드러운 풍미는 살리고, 깔끔함을 더해 다양한 디저트와 잘 어울리는 커피 원액이라고 해요. 오픈을 하니 원액이라 향이 엄청 진하게 올라옵니다. 기대되는 순간이죠. 달달한 빵과 풍미 가득한 커피를 같이 먹

원문보기 내부링크
Naver Blog

삶은감자치즈볼 튀김기 없이 에어프라이어 포테이토 구이 요리 만드는법

안녕하세요? 여름이 제철인 감자를 보통 박스째 구입해서 나중엔 처리가 곤란한 경험이 있지 않은가요? 그냥 삶은감자도 맛있지만 삶은 걸로 다양한 요리를 만들어 보는 유랑사자입니다. 글루텐프리피자로도 해먹고, 뜨거울 때 버터도 올려보고, 삶아서 구이도 하고, 휴게소 감자, 으깬 요리도 해봤는데, 그중에서 압권은 감자치즈볼이 아닌가 싶어요. 치킨집이나 피자 주문할 때 사이드 메뉴로 나오는 건 맛있긴 한데 너무 비싸더라고요. 이건 추가로 파슬리를 뿌리기 전에 뜨겁게 나오자마자 찍은 사진이에요. 튀김기가 작은 게 있긴 한데 이것 때문에 꺼내자니 식용유가 아까워서 튀김기 없이 에어프라이어 요리로 하기로 했습니다. 포테이토와 치즈의 조합은 늘 옳고... 거기에 튀김은 신발을 튀겨도 맛있다는 우스갯소리가 있을 정도로 완벽 그 잡채입니다. 따뜻할 때 쭈우욱~~ 늘어나는 치즈를 보면 시각과 후각이 미각을 마구 부르네요. 삶은감자치즈볼 만드는법 재료 큰술 = 밥숟가락(10g), 컵 = 종이컵(180ml

원문보기 내부링크
Naver Blog

옥수수수염차 티백 만들기와 보관 붓기 칼로리 및 물대신 마셔도 되나요?

안녕하세요? 옥수수를 먹고 늘 수염은 버리게 되는데 집에서도 옥수수수염차를 자주 마시면 좋을 거 같아 만들어본 유랑사자입니다. 비타민C와 E, 안토시아닌 등의 여러 효능 성분인 항산화 영양소들이 있고, 이뇨작용을 해서 부기(부종) 완화에 도움이 되어 많은 분들이 물대신 음료수로 마시기도 합니다. 그런데 화장실을 자주 가야 해서 싫어하는 분들도 있고, 이뇨작용 때문에 탈수가 올 수 있다는 소문도 있습니다. 여기서 짚고 넘어가야 할 것은 물대신 마셔도 되지만 물과 달리 들어 있는 영양성분들이 있고, 나트륨 재흡수를 방해할 수 있기 때문에 과음용은 하지 않도록 해야 합니다. 탈수가 될 수 있다는 건 '누가 얼마나 먹느냐'에 대한 조건이 없기 때문에 주의가 필요한 질병(신장, 간, 췌장 등)이 있는 사람이 아니라면 대량으로 마시지 않는 이상 괜찮다고 해요. 그러나 예를 들어 음식의 수분 외에 순수 물만 하루에 2L씩 마시는 사람이 물대신 음용한다면 반 이하로 줄이는 게 좋겠죠? 그래서 물대

원문보기 내부링크
Naver Blog

반찬가게 멸치볶음으로 꽈리고추조림 만드는법 및 간단한 자취생 찜요리

안녕하세요? 여름이 제철이지만 시설재배로 봄부터 가을까지 먹을 수 있는 꽈리고추 요리를 소개하는 유랑사자입니다. 사실 여러 번 요청하신지 한참 되었는데, 이것저것 바빠서 이제서야 올리네요. 멸치볶음, 조림, 찜으로도 많이 먹는 밑반찬계의 효자이기도 하죠. 루틴과 가바 성분이 풍부하여 혈관 건강과 신진대사 활성화에 도움이 되며, 비타민A, C뿐만 아니라 철과 인 등의 무기질도 풍부한 채소입니다. 그런데 잔멸치는 괜찮지만 큰 건 똥따기에 손질도 해야 하고 여간 번거로운 게 아니죠. 슬로우푸드를 지향하는 사자이긴 하지만, 바쁠 땐 반찬은 사 먹기도 한다는 사실.. 그래서 꼼수를 좀 부려 봤습니다. 한 통에 두 주먹 정도 되는 양으로 반찬가게는 아니고, 아파트 인근에서 행사를 해서 두 통에 3천 원!! 집에 이미 대, 중, 잔 것까지 있지만, 이 가격에는 안 살 수가 없었어요. 그러나 싸다고 늘 사고 나면 매일 먹기도 그렇고 처리가 문제라... 이 요리에 쓰기로 합니다. 혹시나 멸치볶음 만

원문보기 내부링크
Naver Blog

김가연 초무침 편스토랑 레시피로 중국식 오이탕탕이 파이황과 만드는법

안녕하세요? 오늘은 중국식 오이초무침 탕탕이인 파이황과 만드는법을 소개하는 유랑사자입니다. 파이(拍)는 '두드리다, 치다'를 뜻하고, 황과(黄瓜)는 오이를 의미하는데, 우리말 발음으로는 박황과가 됩니다. 단어 그대로 방망이로 쳐서 적당히 으깨서 만든 요리인데요. 이렇게 초무침을 하면 양념이 쏙쏙 배여서 칼로 썰었을 때보다 특유의 맛과 상큼함으로 입맛을 돋울 수 있겠죠. 일전에 김가연 님이 편스토랑에서 만든 레시피가 있어서 참고합니다. 중국식 오이탕탕이 초무침 파이황과 재료 신상출시 편스토랑 김가연 레시피 오이 3개 소금 0.5큰술 식초 3큰술 설탕 1큰술 다진마늘 2큰술 통깨 5큰술 (세척용 굵은소금 약간) 1. 재료는 굵은소금으로 살살 문지른 뒤 깨끗하게 세척합니다. 가시오이라서 수세미로 씻는 분들도 있던데, 사자는 과채소 세정제를 써서 손으로 잘 씻어줬어요. 2. 양 끝은 자르고 채칼로 가시가 있는 껍질 부분을 제거한 뒤, 껍질을 줄무늬처럼 모양을 내어 길게 반으로 잘라줍니다.

원문보기 내부링크
Naver Blog

어묵탕 육수로 물쫄면 만들기와 한그릇 자취요리 초간단 오뎅국 끓이는법

안녕하세요? 비가 오고 기온도 내려가니 뜨끈한 국물이 생각나 물쫄면 오뎅국을 만든 유랑사자입니다. 마침 점심때 새나혜야님이 유명한 우동집에서 먹은 어묵우동 사진을 보고 저녁에 먹어야겠다 싶었어요. 오전에 장 봐온 걸 어찌 알았는지 텔레파시인가... 그런데 오후에 시간이 지체되어서 고명 없이 초간단으로 스피드하게 만들게 되어 자취생 요리로도 하기 쉬운 오뎅국 끓이는법을 소개하려고 합니다. 거기에 국수는 중화면이나 우동사리가 없어서 온쫄면으로 만들기로 했어요. 여기에 유부를 좀 가득 넣었으면 가락국수 느낌이 더 낫을 텐데 좀 아쉽긴 하지만, 무를 넣어서 시원한 맛을 내고 땡초말이까지 추가했더니 얼큰한 맛도 납니다. 물쫄면 어묵탕 레시피 재료 2인분 기준, 큰술 = 밥숟가락(10g), 컵 = 종이컵(180ml) 사각어묵 3장(120g) 매운어묵 3개(120g) 한알(다시팩) 또는 멸치다시마육수 4컵(700mL) 무 1/5개 대파 1대 다진마늘 1큰술 국간장 1큰술 쫄면 400g (※선택

원문보기 내부링크
Naver Blog

호주산 차돌박이 소고기 신김치찌개를 쌀뜨물 육수로 양지탕처럼 맛있게 끓이는법

안녕하세요? 비가 내리고 나니 습도가 높아서 낮에는 덥지만, 밤에는 선선한 바람이 불어오네요. 뜨거운 음식을 잘 안 먹고 지냈는데 점점 따뜻한 국물이 생각나기 시작해서 차돌박이 김치찌개를 만든 유랑사자입니다. 차돌박이는 그냥 구이나 비빔면 고명, 된장국 정도에 사용했었는데, 비빔면 해먹고 남은 게 있어서 찌개 고기로 만들어 봤어요. 기름이 많아서 느끼하지 않을까 싶었는데, 의외로 괜찮았습니다. 고기 양이 좀 모자라서 국거리용 한우양지를 추가했더니 국인지 찌개인지 양지탕인지... 그러나 맛있으면 된거쥬? 차돌박이 김치찌개 레시피 재료 2인분 기준, 큰술 = 밥숟가락(10g), 컵 = 종이컵(180ml) 차돌박이 400g 배추김치(묵은지) 1컵 김칫국물 1/2컵 양파 1개 쌀뜨물 4컵(700mL) 다진마늘 1큰술 홍고추, 청양고추 1개씩 식용유 1큰술 국간장 1큰술 참치액젓 1큰술 (※추가 선택 : 고춧가루) 1. 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어주고, 양파는 채 썰고 고추는 송송 썰어 둡

원문보기 내부링크
Naver Blog

남은 콩국물로 들깨감자수제비 버섯탕 만드는법 냉털요리 레시피

안녕하세요? 콩국물은 사용기한이 짧아서 빨리 먹어야 하는데, 콩국수는 자주 먹어서 들깨감자수제비를 만든 유랑사자입니다. 새송이버섯도 있어서 걸쭉한 들깨버섯탕처럼 만들어 봤어요. 육수와 들깨가루만 넣어서 맑은 탕으로 만들기도 하는데, 콩국물이 들어가니 걸쭉해졌어요. 워낙 진한 콩물인데다 밀가루 수제비다 보니 전분물이 나와서 더 그렇게 보이네요. 보통 식당에서 먹을 땐 채소 없이도 맛있게 먹었는데, 감자와 버섯이 들어가니 영양면에서도 좋고 맛도 더 좋았습니다. 일반적으로 표고버섯을 많이 넣는데 사자처럼 집에 있는 냉털 재료를 사용하면 되겠죠. 지난번엔 미역국으로 만들었는데 반죽을 쓰고 남은 걸 냉동실에 넣어둔 터라 꺼냈습니다. 냉장 해동을 하는데 서너 시간만 해동을 해도 잘 녹더라고요. 레시피는 반죽하는 방법부터 시작할게요. 미역수제비 밀가루반죽 숙성 끓이는법 및 들깨소고기황태국으로 만들기 안녕하세요? 미역수제비 끓이는법을 소개하는 유랑사자입니다. 평소처럼 그냥 들깨미역국으로 먹으려다

원문보기 내부링크
Naver Blog

집에서 베트남 쌀국수 만들기 재료와 양파초절임 및 들깨간장소스 레시피

안녕하세요? 일교차가 점점 커지기 시작하고, 일몰 시간도 빨라지면서 밤이면 선선해져 베트남 쌀국수를 만든 유랑사자입니다. 집에서도 사 먹는 것처럼 최대한 비슷하게 해보려고 간장들깨소스도 만들었어요. 쌀국수는 보통 양지나 해산물을 가장 많이 먹는 편인데, 고기 종류는 얇게 슬라이스 된 거나 덩어리로 육수를 만들면서 삶아 편 썰어도 됩니다. 사자는 호주산 소고기 와규 설도살을 사용했는데, 집에서는 꼭 양지 부위가 아니더라도 차돌박이나 우삼겹을 많이 쓰더라고요. 스리라차와 스위트칠리소스는 시판 제품이라 간장소스 만드는법만 소개할게요. 샤브샤브처럼 유자청이나 들깨만 이용해서 만들어도 되고요. 개인 취향은 다 다르지만 가장 무난한 간장 베이스로 가봅니다. 쌀국수 재료 간장소스 재료 쌀국수 면 200g 깻잎 8장+ 고수 3대+ 양파 1개 양지 육수 4컵 720ml ※추가 선택 : 숙주 70g, 쪽파나 부추 한줌 간장 2T 식초 1T 레몬즙 1T 매실액 1t 꿀 1t 참기름 1t 들깨가루 1T

원문보기 내부링크
Naver Blog

신림동식 들깨 백순대야채볶음 레시피와 빨간 고추장양념장 소스 만들기

안녕하세요? 늘 국밥이나 모둠으로 먹던 걸 오랜만에 순대타운 생각도 나고 해서 신림동식 들깨 백순대야채볶음 레시피를 소개하는 유랑사자입니다. 원래 빨간 양념으로 하려다가 고추장양념장에 찍어 먹어도 괜찮을 거 같아서 하얀 걸로 했어요. 신림동 타운의 역사는 1977년 전후로 시장 안에서 순대볶음 요리를 하면서 시작되었다고 해요. 두 군데 밖에 없던 식당이 점점 늘어나 골목이 형성되면서 90년대 초반에 민속순대타운 건물이 생겼고, 양념 없이 깻잎이나 양파 등의 채소와 볶은 백순대가 시초입니다. 마트에서 세일하길래 그냥 데워 먹으려고 했는데, 작은 건 줄 알았더니 1kg나 되더라고요. 식구들이 많으면 금방 먹겠지만 다 먹으려면 시간이 걸릴 듯하여 레시피를 다양하게 해보기로 했습니다. 반만 했는데도 양이 많길래 물릴 거 같아서 빨간 양념장도 만들었더니 너무 많이 먹히는 게 또 단점이긴 했지만, 맛있게 잘 먹었습니다. 그럼 이제 시작해 볼게요. 볶음 만들기 재료 양념장 만들기 재료 순대 50

원문보기 내부링크
Naver Blog

미니단호박 찌는법 샐러드 요리 범벅 무스 요거트로 만들기와 보관방법 및 칼로리

안녕하세요? 진작에 썼어야 하는데 뒤늦게라도 단호박 찌는법과 요거트로 샐러드 만들기, 보관방법을 소개하는 유랑사자입니다. 요즘은 미니 꼬마 사이즈가 전자레인지로도 조리하기가 간단하고, 한 번에 다 먹을 수 있어서 인기가 많은 듯합니다. 그냥 쪄서 간식으로 먹기도 하고, 범벅(무스)로 만들어 양식 요리 식사 때 사이드디쉬로도 먹었어요. 재료가 단순해서 레시피라고 하긴 그렇지만, 만드는법에 용량을 참고하시면 됩니다. 대표적인 옐로푸드로 풍부한 당질에 비해 칼로리는 낮은 음식이라 다이어트식 찜요리로도 많이 먹죠. 범벅 무스를 만들 땐 껍질을 제거하기도 하지만, 단호박 껍질에는 식이섬유와 칼륨, 비타민A(베타카로틴), 비타민C 외에도 칼슘과 마그네슘 등 각종 미네랄이 풍부하여 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 낮은 열량에 비해 효능 영양성분이 엄청 많네요. 단호박 샐러드 범벅 무스 만들기 재료 계량 큰술 : 밥 숟가락 기준(10g) 단호박 1개 315g 스위트콘 또는 옥수수 알맹이 2큰술 30

원문보기 내부링크
Naver Blog

얼갈이배추 어린열무물김치 국수와 이정현 만능 겉절이 양념으로 무침 만들기

안녕하세요? 마지막 남아있는 얼갈이배추 열무물김치로 국수를 만든 유랑사자입니다. 어린 열무를 새로 사서 겉절이도 만들어서 무침과 냉국수 만들기도 소개할게요. 제이쏭 님이 열무국수 레시피를 올려달라고 한지 한참 지났는데 이제서야 올리게 되었네요. 아직 김치가 남아 있으려나 모르겠어요;; 사자는 물김치라서 육수에 간만해서 김치말이국수처럼 먹었는데, 나물만으로 만드는법도 알려 드리겠습니다. 새로 담을까 하다가 어린잎이 야들야들해서 겉절이로 먹는 게 더 맛있겠더라고요. 절이면 아까울 맛이라 쌈으로도 같이 먹었습니다. 무침과 물국수 양념이 비슷하니 겉절이 만들기부터 할게요. 겉절이 소스는 편스토랑 이정현 님 재료 그대로입니다. 이정현 만능 겉절이 양념장 김치말이국수 재료 물 4큰술 고춧가루 4큰술 다진마늘 1큰술 다진양파 3큰술 까나리액젓 4큰술 설탕 2큰술 식초 1큰술 통깨 1큰술 김치국물 1컵 멸치다시마 또는 냉면 육수나 동치미 국물 1컵 설탕 1큰술 식초 1큰술 국간장 1큰술 국수 고명

원문보기 내부링크
Naver Blog

바싹불고기 편스토랑 류수영 레시피로 만들기와 허영만 화백 초대 반상

안녕하세요? 그저께 신상출시 편스토랑에서 어남선생이 허영만 화백님을 초대하여 만든 바싹불고기 만드는법을 소개하는 유랑사자입니다. 마침 사놓은 ‘샤브샤브용 한우가 있어서 뭘 할까’ 하고 있었는데다 몇 달 전에 바싹불고기를 하려다 다른 요리를 한다고 타이밍을 놓쳤었거든요. 그런데 딱 이렇게 해주는 게 지난주에는 ‘수육용 돈육으로 뭘 할까’ 하던 중에 이정현 님이 고기국수를 하고... 뭔가 집에 있는 식재료와 딱딱 맞아떨어져서 신기합니다. 비주얼은 사뭇 다르긴 한데 류수영 님 요리가 더 윤기가 흐르네요. 오버쿡 된 거처럼 보이지만 타거나 퍽퍽하진 않았고, 맛도 괜찮았습니다. 다음엔 더 예쁘게 구워봐야겠어요. 그러고 보니 다음에는 빵과 먹어도 좋을 거 같아요. 반만 하고 남은 건 남겨둔 터라 샌드위치나 햄버거로 만들면 맛있겠네요. 그럼 이제 어남선생표 레시피로 시작해 보겠습니다. 류수영 바싹불고기 재료 신상출시 편스토랑 어남선생 레시피 불고깃감 600g 다진마늘 1큰술 간장 3큰술 참기름

원문보기 내부링크
Naver Blog

기관지에 좋은 음식 더덕도라지배즙 국내산 금배향 유기농 착즙주스

안녕하세요? 기관지에 좋은 음식으로 알려진 더덕도라지배즙을 마시는 유랑사자입니다. 배도라지 착즙은 많이 봤는데, 더덕까지 들어간 과채주스는 사자도 처음이라 궁금했어요. 재료는 국내산 횡성 더덕과 금산 약도라지, 나주배가 들어간 프리미엄 제품입니다. 금배향은 '금처럼 귀한 것으로만 채웠다'라는 뜻이라고 해요. 무첨가 쥬스인 건 알았는데, 유기농 인증까지 받았더라고요. 재료 함량을 보니 첨가물 없이 100% 원재료만 들어 있습니다. 보통 1~5% 정도는 다른 성분이 들어가는 경우가 흔한데 무방부제, 무향료, 무색소, 무설탕이라 아이들이나 어르신들이 드시기에 안심할 수 있네요. 아직 더운 여름철이라 시원하게 마시면 좋은데, 마더께서는 찬 음식을 못 드셔서 상온 그대로나 차처럼 살짝 데워서 먹어도 좋더라고요. 요즘 더위에 지쳐서 그런지 커피를 많이 마시는 편인데, 한 잔은 카페인 음료 대신 마시고 있어요. 한 팩씩 가지고 다니기에도 편해서 야외활동할 때 가방에 넣어 다니면서 목마를 때 마시

원문보기 내부링크
Naver Blog

돼지고기 두부강된장 양념 만들기와 쌈밥 소스 집된장 양파쌈장 레시피

안녕하세요? 오랜만에 건강 한식 밥상으로 돌아온 유랑사자입니다. 여름이 한참 남은 기분인데 벌써 처서(處暑)라니 시간이 참 빠릅니다. 호박잎이 야들야들할 때 먹어 둬야겠어요. 깻잎과 케일까지 3종 쌈밥으로 먹었네요. 하는 김에 쌈장도 떨어져서 양파 넣은 쌈장 만드는법도 소개하려고 합니다. 쌈장에도 고기나 두부를 넣기도 하는데, 그러면 빨리 먹어야 해서 저장성 때문에 양파만 넣었어요. 두부와 각종 채소, 우렁이나 육류 등 여러 가지 재료를 넣어서 되직하게 끓이기 때문에 양념에 가까운 음식이죠. 만들어두면 육수를 부어 찌개로 끓여먹기도 하고, 밥에 슥슥 비벼 비빔밥으로 먹기에 좋습니다. 쌈장은 특별한 레시피는 없고, 맛있게 만드는법은 대부분 알려진 된장과 고추장의 비율을 2:1로 하여 각종 재료와 버무리면 되는데요. 지난번에도 한 번 소개하긴 했는데, 간략하게 다시 설명드릴게요. 호박잎찌는시간과 효능 칼로리 보관법 및 제철나물로 쌈밥롤과 양념장 맛있게 만드는법 안녕하세요? 여러 가지 채

원문보기 내부링크
Naver Blog

회덮밥초장만들기 박세리 양념소스 재료와 이정현 만능비빔장 레시피 및 칼로리

안녕하세요? 이번 주는 일본 오염수 방류 때문에 내내 이슈가 많은 날들이었는데요. 그래서인지 마트에서도 생선회 반값 할인 행사를 하더라고요. 수산업계가 정말 걱정이 안될 수가 없네요. 우려를 하면서도 회를 좋아하는 유랑사자는 세일 찬스로 덮밥을 만들었습니다. 초고추장 레시피는 횟집이나 사람들마다 각자의 노하우나 팁을 가지고 있더라고요. 요즘은 방송에서도 만드는법이 자주 나와서 많은 분들이 알고 계시지만, 한 번 정리하면서 비교해 보도록 할게요. 새콤달콤매콤의 삼박자가 어찌나 잘 어울리는지... 밥도둑이 따로 없습니다. 사자는 날로 먹는 걸 좋아하지만, 날 걸 잘 못 드시는 분들은 초장 맛으로 먹는다고 하죠. 원래 사시미는 간장와사비 장으로만 먹는데, 밥이나 물회로 먹을 땐 또 다르쥬~ 이정현 만능양념(비빔국수)장 박세리 재료 고추장 2큰술 다진 마늘 0.5작은술 다진 양파 1큰술 설탕 0.5큰술 매실청, 참기름, 깨소금 = 1큰술 갈은 사과 3큰술 시판 비빔장 6큰술 다진마늘 1큰술

원문보기 내부링크
Naver Blog

집에서 오코노미야끼 양배추계란전 만들기와 일본 부침개 소스 레시피 재료 팁

안녕하세요? 집에서 오코노미야끼 만드는법을 소개하는 사자입니다. 여러 가지 부침개 레시피를 소개했었는데 일본식은 처음이네요. 바르는 양념은 보통 시판 돈까스소스를 많이 사용하는데 없어서 경양식으로 만들었어요. 재료 소개와 함께 팁도 같이 설명 드릴게요. お好み焼き는 우리 빈대떡과 비슷한 일본, 특히 오사카와 히로시마의 대표 요리인데요. 밀가루 반죽에 양배추, 달걀, 고기, 해산물 등을 잘게 썰어 넣고, 뜨거운 철판에 빈대떡처럼 구워내는 부침개입니다. 뜻이 궁금합니다? ‘오코노’는 일어로 ‘취향’이고, ‘야키’는 구이죠. “좋아하는(내맘대로) 지짐이?!” 뜻 그대로 재료는 취향껏 넣으면 됩니다. 사자는 전분가루를 사용하지 않고 글루텐프리 피자처럼 노밀가루 전으로 구웠습니다. 재료는 오징어, 새우 등의 해산물과 베이컨이나 고기를 넣기도 하고, 야채만 쓰기도 하는데요. 채소 종류도 집에 있는 재료나 기호에 따라 쓰면 되는데, 기본적으로 양배추나 숙주나물은 베이스로 깔립니다. 오코노미야키

원문보기 내부링크
Naver Blog

이찬원 옛날식 양배추샐러드소스로 샐러리 사우전드 아일랜드 드레싱 만드는법

안녕하세요? 어제는 좀 무거웠으니 오늘은 좀 가볍게 옛날식 양배추샐러드소스를 소개하는 사자입니다. 일전에 찬또 이찬원 님이 편스토랑에서 했던 건데 사자는 양배추 말고 샐러리 찍먹 드레싱용으로 만들었어요. Thousand Island Dressing 유래는 피클 같은 다진 야채를 잘게 넣어서 많은 섬들이 모여 있는 것처럼 보여 붙은 이름이라고 알려져 있지만, 사실은 만든 사람이 여러 가지 맛이 난다고 해서 북아메리카의 지명인 사우전드 제도에서 딴 이름이라고 합니다. 국내에서는 옛날 통닭집 치킨이나 야채빵, 사라다빵, 군대빵식에서 흔히 볼 수 있는 양배추 소스로 많이 쓰고, 프랜차이즈 햄버거에도 들어갑니다. 쉽게 말해 케첩과 마요네즈의 합체이니... 나무위키에서는 '국민 소스'라고 표현하더라고요. 그럼 이찬원 레시피로 이제 만들어 볼게요. 이찬원 양배추 샐러드 드레싱 신상출시 편스토랑 찬또 레시피 케첩 2큰술 마요네즈 6큰술 (플레인 요거트를 섞거나 대체 가능) 허니머스타드 1작은술 홀

원문보기 내부링크
Naver Blog

미역수제비 밀가루반죽 숙성 끓이는법 및 들깨소고기황태국으로 만들기

안녕하세요? 미역수제비 끓이는법을 소개하는 유랑사자입니다. 평소처럼 그냥 들깨미역국으로 먹으려다 수제비가 먹고 싶어서 만들기로 했어요. 감자가 제철이니만큼 감자와 애호박으로 주로 해먹지만, 미역국과도 잘 어울려는 데요. 보통 새알을 띄웠는데 색다른 별미로 먹을 수 있습니다. 소고기나 황태로 많이 만드는 국이지만, 사자 집에서는 둘 다 사용합니다. 황태의 시원하면서 소고기의 고소한 맛이 잘 어우러져 깊은 맛을 내거든요. 참고로 황태에 단백질은 소고기의 4배가량이 들어있다고 합니다. 미역국 재료 수제비 재료 마른 미역 5g 동전육수 2알 또는 멸치다시 물 5컵 참치 또는 까나리액젓 2큰술 다진마늘 1큰술 들기름 2큰술 들깨가루 1큰술 밀가루 200g 물 1/3컵(60g) 소금 1/2작은술 올리브오일 1큰술 2인분 기준 계량 기준 : 큰술 = 밥숟가락(10g), 작은술 = 티스푼(5g), 컵 = 종이컵(180g) 1. 마른 미역과 황태는 따로 물에 잠기게 하여 15분 이상 불린 뒤 헹구고

원문보기 내부링크
Naver Blog

편스토랑 레시피 이정현 고기국수 제주도 음식 돔베수육 집에서 만들기

안녕하세요? 지난주 신상출시 편스토랑에서 소개된 이정현 고기국수를 만든 유랑사자입니다. 마침 재료들이 집에 다 있어서 방송에 소개된 것처럼 제주도의 맛을 집에서 만들기가 가능한지 궁금하네요. 그동안 돔베고기는 하면서 왜 면에 올릴 생각을 못 했는지... 충청도에서는 수육국밥이나 국수라고 하는데, 수육 하려고 사둔 걸로 만들어 봤습니다. 안 그래도 이 돈육을 언제 쓰나 했었는데 방송에 나오니 반갑더라고요. 제주도에서는 돼지뼈를 우린 국물이나 멸치육수를 사용하여 '멸고'라고 부르는 종류도 있고, 이정현 님 레시피처럼 사골국을 쓰는 곳도 있습니다. 제주 지역의 전통적인 만드는법으로 한 100% 돈사골의 경우에는 시오(소금) 돈코츠처럼 간을 하더라도 육지 사람들 입맛에는 심심할 수 있어 요즘은 다양한 조리법이 생겼어요. 이정현 고기국수 만들기 재료 신상출시 편스토랑 공식 레시피 통삼겹 300g 대파 1대 양파 12개 통마늘 5알 국간장 1큰술 멸치액젓 2큰술 된장 1큰술 곰탕 국물 500m

원문보기 내부링크
Naver Blog

라라스윗 빵샌드 저당 초콜릿 생우유모나카 멜론 파인트 컵아이스크림 맛과 칼로리 비교

안녕하세요? 지난번 라라스윗 빵 시리즈에 이어 이번엔 아이스크림을 소개하는 유랑사자입니다. 대체당인 저당 저칼로리도 있어서 4가지 제품을 비교해 봤습니다. 빵샌드와 모나카에는 초콜릿, 생우유 두 가지 맛이 있고, 파인트 컵은 생우유와 멜론맛이 있는데 그중에 4가지를 먼저 먹어봤어요. 개인 취향에 따라 맛을 고르면 될 듯합니다. 가격은 3가지 2,800원이고, 파인트는 8,900원인데 매장별로 다를 수 있고 편의점 제품은 더 비싸요. (제이쏭님 제보 고맙습니당~^^) 1. 생우유 빵샌드 국산 밀크 39%, 유크림 11%, 카스텔라 시트 28%와 알룰로스, 설탕, 농축밀크 단백분말(MPC), 치커리뿌리추출물, 바닐라 천연향료, 혼합제제 등이 들어 있습니다. 유지방은 8%를 함유하고, 모나카에 비해 용량이 커서 칼로리도 조금 더 높습니다. 지난번 아이슈크림이나 쉬폰도 그랬지만, 생우유의 맛은 부드럽고 살살 녹아요. 가격은 모나카와 같아서 취향에 따라 먹을 수 있어 좋네요. 아이슈크림이나

원문보기 내부링크
Naver Blog

여름철 바나나 냉장 얼리기 보관방법 칼로리 및 양배추와 다이어트 과일야채주스 만들기

안녕하세요? 여름철엔 모든 식재료 관리가 중요하지만 특히 과채소가 까다롭죠. 그중에서도 자칫 잘못 보관을 하면 날파리의 온상이 될 수 있는 바나나 보관방법과 양배추랑 같이 과일야채주스 만들기를 소개하는 유랑사자입니다. 스페인 바르셀로나 라보케리아 시장 la boqueria 바나나를 이렇게 매달아 놓으면 나무에 달려 있는 걸로 착각하여 신선도를 유지할 수 있다고 하죠. 하지만 집에서 이렇게 둘 만한 장소가 있는 경우는 잘 없다 보니 실온 후숙과 냉장, 냉동 얼리기 보관방법에 대해 설명해 드릴게요. 바나나는 중간 크기의 열량이 90 ~ 100 칼로리(100g 당 92Kcal) 정도로 다이어트 식단이나 아침식사 대용으로도 많이 먹습니다. 쉐이크처럼 그냥 갈아먹기도 하고 다른 과일·야채들과 쥬스나 요거트스무디로 먹는데, 양배추와의 조합은 좀 특이하다고 할 수도 있지만 위장 장애가 있거나 다이어트하는 분들이 의외로 많이 애용하는 레시피입니다. 에어프라이어로 굽기는 브뤨레 같은 디저트나 토스트

원문보기 내부링크
Naver Blog

메밀부침가루 요리 알배기배추전 막걸리안주 부침개 만들기와 칼로리 영양성분

안녕하세요? 알배기로 메밀배추전을 만든 유랑사자입니다. 여름철 약용 음식이라는 메밀은 찬 성질을 가져 더위에 지친 몸의 열기와 습기를 없애주는 데 도움을 줘서 기력 회복에 좋죠. 사자는 예전에 배추전이 강원도와 경상도 음식인지 몰랐을 땐 서울 사람들이 "배추로 전을 한다고?"라며 의아해할 때 신기했었는데, 요즘은 지방과 관계없이 많은 분들이 드시더라고요. 제사상이나 명절 차례상에서 볼 수 있는 부침개 요리이지만, 여름엔 알배기나 묵은지 김치로 만들기도 합니다. 묵은지는 다 먹었고, 쌈과 겉절이로 먹고 조금 남아있는 알배기로 만들었는데요. 시간이 좀 지나서 점이 약간 생겼는데, 배추에 까만점이 있을 때 먹어도 되는지 궁금합니다. 이 검은점의 정체는 깨씨무늬증이라고 해요. 수확할 때 질소가 부족하면 나타날 수 있는 현상으로 저장기간이 늘어날수록 많아지기도 합니다. 독성이 있거나 영양면에서는 문제가 없어 먹어도 상관이 없지만 식감이 물러질 수 있어요. 다행히 점이 많지 않아 아직 싱싱하네

원문보기 내부링크
Naver Blog

정재형 오이샐러드와 응용 레시피 및 여름 야채소스 다이어트 드레싱 만들기

안녕하세요? 요즘 핫하다는 정재형 오이샐러드를 만든 유랑사자입니다. 여름이 가기 전에 제철 야채들을 많이 먹으려는 중인데, 오이로 여러 가지 요리를 하던 중에 샐러드가 필요한 식단이라 만들어 봤습니다. 정재형 님의 원 레시피와 응용한 버전의 두 가지로 만들어 봤는데, 먹어보니 이 만드는법이 왜 유명해졌는지 이해가 가더라고요. 원래 소스 국물이 많은 샐러드는 안 좋아했는데, 빠지게 되는 맛입니다. 이건 소금에 절이지 않고 한 버전인데, 아삭한 식감을 좋아한다면 괜찮지만 정재형 오이샐러드로 절여서 해도 식감은 좋더라고요. 기호에 따라 절임 시간을 조절하면 될 듯합니다. 정재형 오이샐러드 재료 계량 기준 : 큰술 = 밥숟가락(10g), 작은술 = 티스푼(5g), 컵 = 종이컵(180g) 오이 1개 양파 0.5개 딜 2~3줄기 생크림 1/2컵 굵은소금 1작은술 식초 또는 화이트발사믹이나 레몬즙 1큰술 다진마늘 약간 후추 약간 ※딜이 없으면 생략해도 되고 사자는 생파슬리로 대체, 생크림은 요

원문보기 내부링크
Naver Blog

전자레인지로 쪄서 가지냉국 만드는 법과 볶음무침 양념 레시피 및 칼로리 효능

안녕하세요? 오늘은 초간단 레시피로 가지냉국 만드는 법을 소개하는 유랑사자입니다. 원래 오이도 넣어서 만들려고 했는데, 하필 떨어져서 간단하게 만들었어요. 여름엔 이열치열도 좋지만, 뜨거운 탕보다 냉국이 더 당기네요. 프라이팬에 한 번 볶거나 찌기도 하지만, 불 없이 전자레인지로 찌는 방법과 시간도 알아보기로 해요. 식사하기 전에 빠르게 만들 수 있고, 가지 특성상 사두면 날 것이든 무침이든 빨리 먹어야 하니 요긴하게 육수 없이 만들 수 있는 간편 요리입니다. 냉국 재료 무침 재료 가지 3개 (오이 1개) 멸치 또는 참치액젓 1큰술 소금 1큰술 매실액 2큰술 다진 마늘 0.5큰술 황설탕 1큰술 레몬즙 또는 식초 2큰술 통깨 1큰술 생수 얼음 가지 1개 양조간장 1큰술 홍게간장 또는 국간장 0.5큰술 다진마늘 0.5작은술 참기름 0.5작은술 통깨 1작은술 (대파 약간) 홍고추 청양고추 청양고추 1. 가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하여 반으로 갈라 4등분 하고, 오이가 있다면 채 썰어둡

원문보기 내부링크
Naver Blog

영양찰떡 칼로리 및 종류 모듬, 흑임자구름, 흑미시루떡 가격과 만들기 재료 차이

안녕하세요? 오늘은 영양찰떡에 대해 소개하는 유랑사자입니다. 레시피는... 아닙니다. 직접 만들 만큼의 여유가 되지 않아 만들기는 다음에 하기로 하고, 판매하는 거지만 종류별 만들기와 재료 차이를 알아보기로 해요. 흑미시루떡, 모듬영양떡, 흑임자구름떡 세 가지입니다. 말랑말랑할 때 바로 먹으니 쫄깃하고 너무 맛있네요. 어릴 땐 쳐다보지도 않던 떡을... 이제는 찾아 먹기까지 합니다. 바로 못 먹을 때 보관법은 냉장을 하면 굳어버려서 반드시 냉동 보관을 해야합니다. 찰떡은 말 그대로 찹쌀 등의 차진 곡식으로 만든 것으로 영양찰떡은 콩, 호박고지, 견과류, 쑥 등의 여러 가지 재료를 넣은 건강한 전통음식입니다. 요즘은 밥솥으로도 많이 만들어서 드시죠. 사자도 조만간 병아리콩으로 요리해서 만들어볼까 합니다. 마트에서 산 모듬영양은 150g 당 원가격은 2,500원에 할인가 1,900원이고, 찹쌀, 강낭콩, 밤, 완두배기, 호박이 들어 있습니다. 치자황색소도 들어 있고요. 집에서 만들 때

원문보기 내부링크
Naver Blog

참외 블루베리 세척 씻는법 및 요거트스무디 만드는법 칼로리와 궁합 음식

안녕하세요? 여름 제철 과일로 스무디를 만드는 유랑사자입니다. 과일에도 서로 궁합이 잘 맞는 식재료가 있고, 상극도 있으니 같이 알아보도록 할게요. 요거트스무디는 마시는 요구르트로 할 수도 있고, 그릭처럼 꾸덕하거나 일반 떠먹는 플레인 요구르트로 기호에 따라 만들 수 있는데요. 이번엔 두 가지 방법으로 해봤어요. 개인 취향에 따라 주스처럼 가볍게나 농도를 진하게 만들 수도 있겠죠. 제철 과일이 좋은 건 생으로 국내산을 먹을 수 있다는 거죠. 세계 10대 슈퍼푸드인 블루베리는 얼리면 생과에 비해 안토시아닌 성분이 더 높아지고, 냉동을 하면 보존 기간도 늘릴 수 있어 보관법에서 장점이 많습니다. 씻는법은 여느 과일처럼 과채소 전용 세제나 식초, 베이킹소다 중 하나를 1큰술 정도 넣어 3~5분가량 담가두면 이물질이 뜨는 것을 볼 수 있습니다. 국내산은 그냥 찬물에 담가둬 괜찮습니다. 이때 냉동 상태라도 적당히 녹게 되고요. 그다음 흐르는 물에 30초 정도 깨끗하게 씻으면 되는데, 살살 씻

원문보기 내부링크
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10