안녕하세요? 무갈치조림 만드는법을 소개하는 유랑사자입니다.
매번 만들려고 생각은 하고 있으면서도 일이 커질 거 같고, 생선 비린내 걱정 때문에 선뜻 못하고 있다가 마침 지난주 편스토랑에서 이정현 님이 하는 걸 보고 참고했습니다. 갑자기 급 메뉴 변경을 하게 되어서 급하게 하느라 플레이팅은 별로지만, 맛있게 잘 먹었어요.
이정현 황금레시피대로 하려면 조리시간을 줄이기 위해서 만능육수는 미리 만들어 두는 걸 권장합니다. 생선에 비린내가 나면 냄새를 맡기도 힘들지만 먹을 수도 없게 되어서 귀한 식재료를 버리게 될까 봐 웬만해서는 조림은 잘 하지 않고, 구이로만 먹어 왔는데요.
그러나 사자가 하는 방법 외에도 이번에 비린내 1도 안나는 꿀팁을 알게 되면서 두려움을 떨치게 되었습니다. 그나저나 식재료는 미리미리 손질을 잘 해둬야 한다는 교훈을 다시 한번 깨닫게 된 만들기였습니다.
이번 레시피 설명은 재료별로 구분을 해서 설명할게요. 그럼 사자와 함께 기나긴 여정을 떠나 보아요~ 요리 재료 신...
#
갈치조림비린내없이만드는법
#
편스토랑갈치조림
#
이정현만능조림양념장
#
이정현만능육수
#
이정현만능양념장
#
이정현갈치조림
#
생선비린내없애는법
#
비린내없는갈치조림
#
무갈치조림만드는법
#
무갈치조림레시피
#
편스토랑레시피
