류수영 연어육회덮밥 비빔밥 만들기 편스토랑 레시피와 생연어회 보관방법

안녕하세요? 연어덮밥 만들기를 소개하는 유랑사자입니다.

원래 하와이안 포케로 해먹으려다 재료도 좀 부족하고, 시간도 빠듯해서 편스토랑 어남선생 류수영 님의 연어육회 레시피로 만들기로 했습니다. 신선한 연어사시미이기에 비린내가 나진 않았지만 특유의 물컹함과 물맛이 나서 스시나 샐러드가 아닌 날로 먹으려니 양념을 하는 게 낫겠더라고요.

먹는법과 소스도 다양해서 사몬동(흔히 알고 있는 사케동)처럼 먹을까 하다가 일전에 편스토랑에서 류수영 님이 만든 게 생각나서 참고했어요. 류수영 만능초장은 정말 만능이었다는걸...

거기에 참기름만 추가된 레시피입니다. 뭔가 salmon의 재발견이랄까...

편스토랑 레시피를 꽤나 참고하는 편이었는데, 어남선생의 응용력은 정말 요리천재인 듯합니다. 밥도둑이 따로 없는 맛이었지만, 술안주로도 훌륭한 육회가 아닐 수 없습니다.

코스트코에 가면 용량이 너무 커서 늘 망설이던 걸 마침 세일하는 곳이 있어서 딱 2인분 분량만 구입했어요. 그럼 어남선생표 만드는법과 사...