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순살로 감자탕 만들기 어떤 부위를 사용하시나요?

순살 감자탕 레시피 뒷다리살로 더 담백하게 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 감자탕에 주로 쓰이는 부위가 돼지 등뼈인 건 다들 아시죠? 저렴한 가격에 맛 또한 좋아서 사람들이 많이 찾는데요. 막상 먹을 때는 좋지만 점점 쌓여가는 뼈를 보면 치우기가 막막합니다. 그래서 사람들이 뼈없는 닭발, 순살 족발, 순살 치킨 등등 '순살'을 선호하는데요. 감자탕도 요즘 순살을 많이 찾고 있죠. 그래도 감자탕은 등뼈로 삶아야 감자탕 맛이 나지~ 묵직한 국물 맛을 내기 위해서는 등뼈를 삶는 게 맞지만 감자탕의 맛을 좌우하는 건 마지막에 넣는 들깨가루라는 사실. 대표적인 예로 육개장 사발면에 들깨가루와 깻잎을 넣어서 감자탕 맛 라면을 만들어 먹죠. 들깨가루가 들어갔는지 안 들어갔는지에 따라 요리의 제목이 달라질 정도로 맛이 바뀝니다. 마지막으로 깻잎까지 넣으면 그냥 감.자.탕 그 자체죠. 그리고 등뼈와 감자 다음으로 감자탕에 들어가는 부재료지만, 빠지면 섭섭한 게 있죠. 바로

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알리오 올리오 에 페페론치노 파스타 만들기 : 만테까레가 중요한 이유

알리오 올리오 에 페페론치노 파스타 만들기 기본에 충실한 파스타 만테까레가 중요한 이유 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 오늘은 이탈리아의 국민 야식, 알리오 올리오 파스타를 소개하려고 합니다. 우리나라에 간장계란밥이 있다면, 이탈리아에는 알리오올리오 파스타가 있는데요. 이탈리아 사람들이 야식으로 즐겨먹는다고 해요. 들어가는 재료도 간단해서 언제든 만들어 먹을수 있다는게 큰 장점인데요. 하지만, 쉬운 간장계란밥도 소스 비율이 조금만 달라지면 짜거나 싱겁고 그리고 어떤 간장을 사용하고, 어떤 참기름을 넣었냐에따라 맛이 하늘과 땅차이듯 알리오 올리오 파스타 또한 마늘과 올리브유의 비율 그리고 얼마나 좋은 재료를 썼는지에따라 맛이 확 달라집니다. 들어가는 재료가 워낙 간단하기에 좋은 재료를 쓰지 않으면 맛변화의 차이를 금방 느낀다는 얘기죠. Simple is the best 레오나르도 다빈치 간단함이 최고다. 하지만, 간단할수록 어렵다. 그래서 레시피라는게 존재하

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감자채볶음 만드는 법 이렇게 해보세요.

감자채볶음 부서지지 않게 만드는 법 이렇게 해보세요. 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 웬만한 채소는 직접 키우시는 장인, 장모님 덕분에 채소 걱정 없이 살고 있는데요. 지난번에는 거짓말 조금 보태서 감자를 한 박스 정도 가져다주셨어요. 쪄 먹기도 하고 요리에 활용하기도 했지만 아직도 많이 남아있네요~ 이번에도 감자 몇 개 꺼내서 남녀노소 누구나 좋아하는 반찬 만들기도 쉬운 감자채볶음을 만들어 봤어요. 감자채볶음을 만들 때 눌어붙거나 감자가 다 부서져서 고민인 분들 계시죠? 그럼 오늘 제가 소개해 드리는 방법으로 만들어 보세요. 눌어붙지도 부서지지도 않게 맛있고 고소한 감자채볶음을 만들 수 있습니다. 그럼 실패 없는 감자채볶음 만들어볼까요? 재료 소개 감자 450g 양파 100g 당근 50g 꽃소금 1큰술(절임용) 물엿 5큰술(절임용) 진간장 또는 양조간장 1큰술 올리고당 또는 물엿 1큰술 참기름 1큰술 미원 한 꼬집(선택사항) 통깨 1큰술은 일반 가정용 어

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만두소 만두속 만들기 남은 만두소 활용법

만두소 만두속 만들기 남은 만두소 활용법 이연복 셰프 만두 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 이틀 전 유튜브를 보다가 우연치 않게 이연복 셰프님의 만두 비법을 보게 되었어요. 좋아하는 음식 다섯 개만 꼽으라면 만두가 들어갈 만큼 좋아하는 저로서는 지나칠 수 없는 영상이었습니다. 만들어진 모습이 어찌나 맛있어 보이던지 따라 해서 먹어볼까? 라는 생각에 다음날 재료를 시켰어요. 이연복 셰프님의 만두에는 돼지기름이 들어가는데 기름내는 것도 일이고 그렇다고 라드유를 사기에는 생각보다 비싸서 돼지기름은 빼기로 했어요. 솔직히 만두 맛의 핵심은 돼지기름이긴 하지만 아쉬운 대로 다진 고기에서 나오는 기름만으로 만족하기로 하고 만들었습니다. 그럼 시작해 볼게요. 제 레시피는 이연복 셰프님의 스킬만 따라 했을 뿐, 들어가는 재료는 다릅니다. 이연복 셰프님의 만두를 원하신다면 유튜브 검색을 해보세요~ 그런데 저는 정확한 레시피는 못 찾겠더라고요. 재료 소개 돼지 앞다리살 다진

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감자떡만두 감자떡과 만두소의 감떡궁합

감자떡만두 만드는 법 감자떡과 만두소의 감떡궁합 자매품 옹심이만두 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 만두를 만들어 먹으려고 열심히 만두소를 만들어 놓고 만두피를 반죽하려는데 밀가루가 없다는 걸 알게 되었어요.. 어떻게 할까 고민하던 중 아직도 많이 남은 감자가 생각났습니다. 감자떡 속에 콩이나 앙금 대신 만두소를 채워서 감자떡만두를 만들면 어떨까? 라는 호기심을 시작으로 만들게 된 감자떡만두. 시중에 판매되는 대기업 제품의 감자떡만두도 있지만 만두피처럼 얇은 게 아닌 두툼하고 쫄깃한 감자떡을 생각했어요. 떡 반죽이 아닌 옹심이 반죽으로 만들어서 모양을 내는데 힘들었지만 고생한 만큼 맛있어서 다행이었습니다. 만두소 만드는 방법은 마지막에 링크 걸어두었으니 참고해 주세요 그럼 만들어 볼까요? 재료 준비 감자 1kg (껍질 제거 후 무게) 소금 1/4큰술 전분가루 1컵 물 100ml 만드는 방법 1. 감자 갈기. 깨끗하게 씻어 껍질을 제거한 감자는, 믹서기가 힘들

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구운가지 덮밥 이연복 가지덮밥 레시피

구운가지 덮밥 이연복 가지덮밥 레시피 간단하고 맛있는 단짠이 매력적인 aka.공갈장어덮밥 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 제가 자주보는 요리 유튜브 중 대표적인 유튜버 두분이 있습니다. 바로 백종원 선생님과 이연복 셰프님인데요. 이 두분은 따라하기 쉬우면서도 맛있는 요리를 보여주시죠. 똑같이 만들어보면 항상 실패가 없습니다. 한가지 더 좋은점은 들어가는 재료도 간단하다보니 기본 베이스로 생각하고 이것 저것 추가해서 내 입맛에 맞게 응용할 수 있다는 거예요. 이번에도 이연복 셰프님 영상을 보다가 때마침 저에게 필요한 영상이 눈에 띄었어요. 바로 가지덮밥이었습니다. 가지를 사긴 했지만 뭘 해먹을지 고민이었거든요. 영상에는 셰프님이 아닌 아들(이홍운 셰프)분이 나와서 요리를 했는데 들어가는 재료도 가지 딱 하나, 그리고 양념장도 단순했습니다. 단순해도 너무 단순한지라 반신반의 하며 따라 만들었는데 왠걸요??? 너~~~무 맛있었습니다. 입짧은 제 딸도 맛있다며 잘

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고구마순 볶음 만드는 법 고구마줄기 볶음 레시피

고구마순 볶음 만드는 법 고구마줄기 볶음 레시피 여름 제철 채소 여름 제철 음식 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 더위로 잃어버린 입맛을 다시 되찾아주는 건 뭐니 뭐니 해도 제철 채소로 만든 밥반찬이죠. 7,8월이 제철인 고구마순은 비타민이 풍부해서 기력 회복에도 도움을 줍니다. 이맘때쯤에 처가 댁에 가면 식탁에 항상 고구마순볶음이 올라오는데, 장모님의 요리 솜씨는 마을에서도 알아주는 금손이신지라 이번에 가서 고구마순볶음을 맛있게 먹고 왔어요. 집에서도 만들어 먹으라며 고구마순을 손질하고 계시기에 온 가족이 붙어서 같이 껍질을 깠는데요. 먹을 땐 순식간이지만, 그만큼의 양을 껍질 벗기는 게 일이고 다 벗기고 나면 손에 물이 들어서 사람들이 잘 안 해먹게 되는 게 되는 것 같아요. 그런데 저는 이렇게 식재료 손질하는 게 재밌더라고요. 이런 제 모습을 보면 요리가 천직이구나라는 걸 다시 한번 느낍니다. 열심히 손질해서 가져온 고구마순으로 맛있게 볶아봤어요. 지금

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고구마순김치담는법 특색있는 여름김치 담그기

고구마순김치담는법 특색있는 여름김치 담그기 고구마줄기 김치 만드는 법 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 여름철 대표 제철채소 고구마순. 고구마순 요리 중에 대표적으로 볶음요리가 있죠. 그런데 이 고구마순으로 김치를 만들어 먹을 수 있다는거 알고계셨나요?? 겉절이처럼 담가 먹으면 아삭하고 매콤해서 자꾸 손이가는 음식입니다. 저는 어렸을때부터 어머니께서 자주 해주셔서 익숙했는데 성인이 되고나서 보니 모르는 사람들이 꽤 많다는걸 알았어요. 고구마순 요리를 좋아하는 제 아내도 김치로 담가 먹는다는 얘기를 듣고는 의아해 했었는데 한번 먹어보고는 맛있다며 좋아하더라고요. 그럼 지금부터 특색있는 여름김치로 만들기좋은 아삭하고 시원한 고구마순 김치를 만들어보겠습니다. 재료 소개 고구마순 900g 물 소금 [양념] 양파 100g 멸치액젓 3큰술 고춧가루 4큰술 소금 1큰술 설탕 1/2큰술 다진마늘 1큰술 미원 한 꼬집 통깨 1큰술은 일반 가정용 어른 밥숟가락 기준입니다. 만

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대전 두부두루치기 레시피 간단하고 맛있게 만들기

대전 두부두루치기 레시피 간단하고 맛있게 만들기 두루치기 뜻 대전 두부두루치기 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 두루두루 끓인다는 의미와 졸여낸다는 의미로 많은 사랑을 받고 있는 음식, 두루치기. 언뜻 보면 찌개나 전골과 비슷해 보이지만 두루 섞는다는 의미를 담고 있는 향토음식으로 자리매김해 왔습니다. 들어가는 주재료에 두루치기를 붙여 그 형태가 다양하며, 경상도와 전라도, 충청도 등 지방마다 나름대로의 특색이 있는 두루치기가 전해지고 있지만, 이름만 같을 뿐 재료와 조리법이 각양각색이죠. 그중 제가 오늘 소개할 두루치기는 두부를 주재료로 끓인 대전 두부두루치기 레시피입니다. 두부두루치기는 역사가 오래된 옛 전통음식은 아니지만 주로 대전과 충청도 지역 향토음식으로 알려져 있습니다. 주로 밥반찬이나 술안주로 담백하게 즐길 수 있고 대전 지역만의 대표적인 음식으로써 많은 사랑을 받아 왔죠. 이렇듯 오늘은 간단하게 만들면서, 맛까지 잡은 두부두루치기를 소개하겠습니

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김치볶음밥 황금레시피 맛있게 만드는 법

김치볶음밥 황금레시피 남녀노소 누구나 좋아하는 요리 언제 먹어도 질리지 않는 요리 김치 하나만 있으면 뚝딱! 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 맛있는 김치볶음밥 레시피를 소개해 드리려고 해요. 김치볶음밥은 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴죠. 저희 집 첫째는 제가 만든 김치볶음밥을 좋아해서 종종 해달라고 합니다. 이렇게 아이들뿐만 아니라 어른인 저도 좋아하는데요. 그 이유는 맛뿐만 아니라, 재료 준비와 조리가 간단해서 바쁠 때도 쉽게 만들 수 있기 때문이에요. 또한, 매콤 새콤한 김치와 고소한 밥의 조화로움이 언제 먹어도 질리지 않죠. 그렇듯 오늘은 제가 자주 해주기도, 자주 해먹기도 하는 김치볶음밥 황금레시피를 여러분께 공개하려고 합니다. 이 레시피로 여러분들도 집에서 맛있는 김치볶음밥을 즐기셨으면 해요. 그럼 시작해 볼까요? 재료 소개 밥 1공기(210g) 김치 150g 대파 40g 식용유 5큰술 고춧가루 1큰술 설탕 1

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가지볶음 쫄깃하게 만드는 법 황금레시피

가지볶음 쫄깃하게 만드는 법 물컹거리는 게 싫다면 그냥 볶지 말고 절여서 사용하세요 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 수분 함량이 90%인 가지는 여름철 대표 채소 중 하나로, 땀을 많이 흘리는 여름에 섭취하면 좋은 채소입니다. 또한 가지 껍질에는 항암효과에 뛰어난 안토시아닌계 색소인 나스닌이 풍부한데요. 안토시아닌이 풍부하다는 블루베리의 약 5배나 된다고 하니, 가지를 안 먹을 이유가 없겠죠? 하지만 가지는 호불호가 많이 갈리는 식재료 중 하나입니다. 그 이유는 바로 식감 때문이에요. 저 또한 가지에 대한 안 좋은 추억이 있는데요. 제가 어렸을 적 유치원 다닐 때 체험학습을 간 적이 있었는데, 선생님이 가지를 따서 먹어보라며 잘라 주셨어요. 그런데 한입 깨무는 순간 물컹하고 가지 특유의 향 때문에 먹지도 뱉지도 못하고 입에 물고만 있었어요. 그 기억이 저한테는 트라우마였는지, 성인이 될 때까지 가지는 기피하는 재료 중 하나였습니다. 지금도 즐겨 찾지는 않지

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양파 두부간장조림 레시피 아이들도 좋아하는 반찬

양파 두부간장조림 아이들도 좋아하는 반찬 양파는 오래 볶을수록 맛있다 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. '밭에서 나는 소고기'라 불리는 콩. 그 콩으로 만든 고단백 식품 중 하나인 두부. 두부는 오랫동안 사랑받아온 음식이죠. 그래서 그런지 두부를 주재료로 활용한 요리 또한 다양하고, 주재료가 아닌 부재료로도 많이 쓰여집니다. 성장기 아이들에게 필수적인 영양성분 중 하나가 단백질인데요. 고기 못지않게 두부에도 많은 단백질이 있지만 그래도 대부분 아이들은 고기를 더 좋아하죠. 하지만 고기만 먹이기엔 콜레스테롤 때문에 동물성보다는 식물성 단백질을 섭취해줬으면 하는게 부모님의 마음이지만 고기만 찾아서 걱정되는 분들이 많을거에요. 그럴땐 고기보다 더 맛있게 요리해주면 됩니다. 특히 단짠단짠 양념으로 해주면 아이들이 더 좋아하는데요. 나트륨과 당분도 걱정이에요.. 그래서 소금대신 간장으로 설탕대신 양파로 나트륨과 당을 줄여 건강과 맛을 잡은 저만의 양파 두부간장조림 레

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칠리새우덮밥 레시피 소스 만들기 어렵지 않아요

칠리새우덮밥 레시피 소스 만들기 어렵지 않아요 버터는 꼭 넣어주세요 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 저희 집은 계란만큼이나 떨어지지 않는 식재료 중에 하나가 새우에요. 아이들이 좋아하다 보니 식자재마트에서 냉동된 생새우를 사놓습니다. 손질할 필요 없이 해동만 하면 되니 편하고, 얼리지 않은 새우만큼은 아니지만 나름 맛도 좋아서 자주 이용해요. 단점이 있다면 양에 비해서 가격이 좀 있다 보니, 선뜻 구매하기는 망설여지긴 하더라고요. 그래도 우리 아이들이 좋아하니 안 살 수는 없네요. 아이들만 먹이던 새우를 '나도 한번 실컷 먹어보자!'라는 생각에 냉동실에서 꺼내서, 전부터 만들어 먹고 싶었던 칠리새우덮밥을 만들었습니다. 매콤새콤달콤한 소스도 좋았지만, 탱글한 새우의 식감 때문에 새우요리를 좋아하는데, 이 맛에 자숙 새우보다는 생새우를 찾는 것 같아요. 칠리소스를 만들기 어려워하시는 분들이 계신데, 간단하면서도 맛있게 만드는 방법 알려드릴 테니 한번 도전해 보

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새우볶음밥 황금레시피 굴소스 대신 이걸 넣어보세요

새우볶음밥 황금레시피 굴소스 대신 이걸 넣어보세요 황금새우볶음밥 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 방학을 시작한 첫째가 점심에 배고프다며 밥을 달라고 하더라고요. 뭘 해줄까 물어보니 새우볶음밥을 해달라고 하네요. 저희 집에서 떨어지지 않는 식재료가 두 가지 있어요. 바로 냉동새우와 계란인데, 그걸 알고 있다 보니 물어보자마자 바로 새우볶음밥을 말하더라고요. 10분만 기다려! 금방 해줄게. 다행입니다. 간단한 메뉴로 주문해 줘서.. 흔하디흔하고 쉬운 레시피라서 많이 만들어보면서 조금씩 변형도 해봤는데요. 그중에 저는 이 레시피가 제일 맛있더라고요. 딱히 특별한 건 없지만 레시피 하나 더 추가한다는 생각으로 봐주세요 :) 이름은 새우볶음밥이지만 저는 새우를 곁들인 황금볶음밥이라고 얘기하고 싶네요~ 그 이유는 레시피 중간에 나옵니다. 재료 소개 햇반 1개 또는 찬밥 210g 냉동새우 12마리 계란 1알 양파 20g 당근 10g 애호박 10g 무염버터 5g 식용유

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잔멸치볶음 만드는 법 딱딱하지 않은 멸치볶음 이렇게 만들어보세요

잔멸치볶음 만드는 법 딱딱하지 않은 멸치볶음 이렇게 만들어보세요 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 추억의 반찬이자 사람들이 많이 찾는 국민 반찬 중 하나가 바로 멸치볶음이죠. 단짠의 조합으로 밥반찬으로는 물론, 주먹밥이나 김밥 재료로도 많이 활용합니다. 멸치는 크기에 따라 사용하는 방법도 다른데, 볶음용으로는 중간 크기의 멸치부터 아기들 손톱을 깎아놓은 듯한 아주 작은 크기의 세세 멸치까지 볶음용으로 사용을 합니다. 그중 잔멸치라 불리는 지리멸치를 가장 많이 사용을 하는데요. 바삭하고 짭짤하면서 달콤한 맛에 인기는 많지만 만들기는 까다롭습니다. 첫 번째는 멸치를 수확해서 말리는 과정에 소금이 많이 들어가다 보니 멸치 자체가 짜서 간을 맞추기가 힘들고, 두 번째는 만들어 놓고 반나절만 지나도 돌덩이처럼 딱딱해지기 때문이죠. 그래서 오늘은 멸치볶음 딱딱하지 않게, 그리고 짜지 않게 만드는 법을 소개하겠습니다. 나름 저만의 멸치볶음 황금 레시피이오니 한번 해보세요

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남양주 진접 회전초밥 맛집 스시준도

경기도 남양주시 진접읍 해밀 예당 1로 216번 길 16 스시준도(구 셀렉토커피 남양주진접역점) 남양주 진접 회전초밥 맛집 스시준도 우리 동네 맛집 진접 회전초밥 스시 준도 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 아내의 지인이 동네에 회전초밥집이 새로 생겼다며 알려줬는데요. 초밥을 워낙 좋아하는 저로서는 반가운 소식이기에 잽싸게 검색을 해봤습니다. 그러나... 아무리 검색해도 정보가 나오지 않더라고요.. 위치는 어디쯤인지, 가격은 어떤지, 메뉴는 어떤지 등등 미리 검색해 보고 가보고 싶었는데, 그 흔한 위치조차도 나오지 않았어요. 그나마 검색에 잡힌 거라고는 동네 카페 사이트에 올라온 새로 오픈했다며 다녀왔다는 짤막한 리뷰뿐ㅠ 어쩔 수 없이(?) 제가 직접 다녀오기로 하고 설레는 마음으로 갔습니다. 위치 경기도 남양주시 진접읍 해밀예당1로216번길 16 진접역 5번 출구에서 쭉 걸어 나와서, 첫 번째 골목에서 왼쪽으로 꺾으면 이디야 커피가 나와요. 이디야를 지나

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물없이 수육 맛있게 삶는 법 냄비하나로 충분해요

물없이 수육 맛있게 삶는 법 무수분 수육 냄비로 간편하게 오겹살로 더 쫀득하게 무김치 만드는 법 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 고기를 조리하는 방법 중에는 굽기, 삶기, 찌기, 졸이기등등 여러가지 방식이 존재합니다. 그리고 조리 방식에따라 식감과 맛이 달라지는데요. 구우면 고소하고, 삶으면 부드럽고, 찌면 담백하죠. 두가지 맛을 구현하기 위해 삶은 후 굽는다던지, 구운 후 찌거나 삶는다던지 하는 레시피도 존재합니다. 저는 오늘 찌기, 삶기, 굽기를 모두 사용한 무수분 수육과 수육에 빠질 수없는 꼬들꼬들 무김치를 소개해 드리려고 해요. 무수분 수육은 압력솥을 사용하면 시간도 단축되고 부드럽기는 하지만, 압력솥이 없는 분들을 위해 냄비로 조리하겠습니다. 그럼 만들어볼까요? 재료 소개 [수육] 오겹살 1.2kg 양파 중간크기 2개(400g) 대파 1줄 통마늘 10알 소금(돼지고기 밑간용) [무김치] 무 1kg 굵은 소금 2큰술 물엿 240g(종이컵 한컵) [무

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오징어채소말이 만들기 제철 음식 요리

오징어 채소 말이 만들기 제철 음식 요리 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 오징어가 제철이라 그런지 마트에서도 많이 보이고, 오징어를 활용한 요리법들도 많이 올라오고 있어요. 무침, 볶음, 덮밥, 조림 등등 많이 있는데요. 모두 맵거나 달거나 짭조름한 자극적인 레시피들입니다. 이런 자극이 있어야 우리는 맛있다고 느끼지만 계속해서 자극에 노출되면 혀도 피곤해지죠. 그럴 땐 담백하고 신선한 요리를 먹어주면 미각도 되살아나면서 담백한 맛 또한 맛있다고 느껴집니다. 그래서 오늘은 오징어와 채소를 사용한 담백하면서 산뜻한 오징어 채소 말이 요리를 가져왔으니, 우리 혀도 좀 쉬게 해주는 건 어떨까요? 재료 소개 오징어 2마리 [오징어 데침용] 물 1L 소금 1큰술 식초 1큰술 [속 재료] 깻잎 4장 노란 파프리카 1/4개 빨간 파프리카 1/4개 당근 50g 식용유 1큰술(당근볶음용) [초고추장] 고추장 1큰술 식초 1큰술 설탕 1큰술 다진마늘 1/2큰술 참기름 1큰술

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기본 미역국 끓이는법 고기없는 미역국 레시피

#기본미역국 #미역국끓이는방법 #고기없는미역국 #미역국레시피 #소고기미역국맛있게끓이는법 기본 미역국 끓이는법 고기없는 미역국 레시피 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 오늘 소개해드릴 레시피는 생일마다 빠지지 않는 음식, 미역국인데요. 어렸을땐 생일에만 먹는 국인줄 알고 미역국이 밥상에 올라오면 "오늘 누구 생일이야?" 라는 말을 습관처럼 했습니다. 어머니께서 생일이 아닌 평소에는 고기없는 미역국을 끓이시는데 한번 끓이면 3~4일은 먹었던 것 같아요. 그런데 희안하게도 하루하루가 지날수록 맛있었습니다. 워낙 음식 솜씨가 좋으시다보니 끓일때마다 뭘 넣으시나보다 했는데, 직접 요리를 하게 된 순간부터 알게 되었죠. 미역국은 오래 끓여야 맛있다는 것을. 고기없는 기본 미역국이라도 여러번, 오래 끓이면 점점 맛있어지기 때문에, 무엇을 넣었냐보다 기본에 충실했는지가 중요한것 같습니다. 그래서 오늘은 우리집 국 요리중에 제일 인기있는 미역국을 소개해드리려고 해요. 짧은

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맛술 미림 청주 차이점 용도에 맞는 활용법

맛술 미림 청주 차이점 용도에 맞는 활용법 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 요리 레시피를 검색해서 보면 거의 빠지지 않는 재료가 하나 있죠. 바로 맛술, 미림, 청주인데요. 어떤 요리에는 맛술을, 어떤 요리에는 미림을, 또 어떤 요리는 청주를 사용합니다. 도대체 이 세 가지의 차이점이 뭘까? 궁금해하시는 분들이 많이 계실 겁니다. 대부분 사람들은 '에이 세개다 비슷하지 않아?' '그냥 아무거나 사용하면 되지.' 라고 생각하시는 분들도 계실 거예요. 반은 맞고 반은 틀립니다. 비슷하긴 하지만, 자세히 들여다보면 각각 다른 특징을 가지고 있다는 뜻인데요. 오늘은 그 차이점에 대해서 설명해 드리려고 합니다. 그래서, 뭐가 다르다는 건가요? 미림, 맛술, 청주는 모두 요리에 사용되는 술이지만, 각각의 특징과 용도가 다른데요. 하나씩 살펴보도록 하겠습니다. 미림 미림은 맛술의 한 종류로 일본 술로 알려져 있는데요. 하지만 시중에 판매하고 있는 미림은 일본 전통 주가

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집에서 삼계탕 끓이기 냄비 삼계탕 끓이는법

집에서 삼계탕 끓이기 냄비 삼계탕 끓이는법 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 삼복더위에 소뿔도 꼬부라든다 삼복더위에는 굳은 소뿔조차도 녹아서 꼬부라진다는 뜻으로, 삼복 날씨가 몹시 더움을 비유적으로 이르는 말이죠. 곧 있으면 삼복더위 중 첫 번째 복날인 초복이 찾아옵니다. 지금도 물속에 있는 것처럼 온몸이 눅눅하고, 사우나에 있는 것처럼 후덥지근한데 복날은 얼마나 더울까요?? 이렇게 날씨가 더워지면 몸에 기운이 떨어지고 피로해질 수 있습니다. 따라서 1년 중 가장 더운 날이라는 삼복(초복, 중복, 말복)에는 원기를 보충하고 땀을 줄여줄 수 있는 인삼을 넣은 삼계탕을 먹고 더위로 지친 몸을 회복시키는 것이죠. 그래서 오늘은 삼계탕 티백을 넣어 더 건강하게 만드는 삼계탕 준비했습니다. 무더운 여름에 집에서 삼계탕 끓이기는 쉽지 않지만, 그렇기 때문에 꼭 복날이 아니라도 누군가를 위해 삼계탕을 직접 끓여준다면 받는 사람은 감동하지 않을까요?? 요리는 자고로 맛도

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메추리알장조림 백종원 레시피로 간단하게 밑반찬만들기

메추리알장조림 백종원 레시피로 간단하게 밑반찬만들기 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 메추리알장조림 포스팅만 벌써 세번째 인데요. 아이들이 좋아하면서 만들기도 쉽고 간편해서 자주만들기 때문입니다. 하지만 포스팅을 한다는건 각각 다른 레시피라는 거겠죠? 첫번째와 두번째는 저만의 비율이었다면 세번째는 실패없기로 유명한 백종원님의 레시피를 가져왔습니다. 간단하게 만드는 레시피는 백종원님을 따라올 수 없는것 같아요. 간단한데 맛까지 좋으니 두말하면 입아프겠죠?? 백종원 레시피에는 꽈리고추와 청양고추가 들어가지만 저는 아이들과 함께 먹기위해 둘 다 빼고 했어요. 칼칼함이 없어서 아쉽기는 하지만 맛은 최고였습니다. 앞으로도 여러 레시피로 도전은 하겠지만 제 느낌에는 이 레시피가 종착점일듯 해요. 그럼 만들어보겠습니다. 재료 소개 메추리알 1kg 물 720ml(종이컵 4컵) 진간장 200g(종이컵 가득 한컵) 설탕 70g(종이컵 반컵) 통마늘 10알 다시마 7g(손바닥

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닭볶음탕 맛있게 만드는 법 고추장을 빼보세요

닭볶음탕 맛있게 만드는 법 고추장을 빼보세요 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 다가오는 복날, 이 복날에는 닭을 빼놓으면 서운할 정도로 사람들이 많이 찾는 식재료 중 하나입니다. 그리고 닭을 활용한 요리로 삼계탕을 많이 해먹는데요. 약재의 향 때문에 삼계탕을 피하는 분들이 있습니다. 반면에 그 향이 좋아서 찾는 분들, 당연히 먹는 날이니까 의무적으로 먹는 분들도 있습니다. 저 같은 경우는 딱히 약재의 향을 싫어한다거나 삼계탕을 싫어하는 건 아니지만 삼계탕이나 백숙보다는 매콤하고 칼칼한 닭볶음탕을 더 선호하는 편이에요. 그래서 복날에는 삼계탕이나 백숙보다는 닭볶음탕을 만들게 되더라고요. 그래도 복날에는 몸에 좋은 약재로 우려낸 삼계탕을 먹어야지, 그래야 건강하게 여름을 나지 않겠어요?? 맞습니다. 하지만 싫어하는 거 억지로 몇 점 먹는 것보다, 내가 좋아하는 음식을 먹는 게 진정한 보양식이 아닐까 하는 제 개인적인 생각입니다. 그럼 오늘은 복날이 아닌 평소에도

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노각무침 황금레시피 : 만드는방법 및 노각의 효능

노각무침 황금레시피 만드는방법 및 노각의 효능 안녕하세요! 육아하는 아빠 요리하는 남편 알프레도입니다. 여름 되면 생각나는 별미 중 하나가 있죠. 바로 노각무침입니다. 노각은 늙은 오이로, 시원하고 아삭한 식감이 특징이에요. 늙은 오이라고 해서 일반 오이를 늦게 수확하는 게 늙은 오이 아닌가? 하고 헷갈려 하시는 분들도 계신데요. 오이와 노각은 다른 종이에요. 하지만 여름철 더위에 지친 몸을 달래주고 입맛을 돋워주는 음식이라는 점에서는 같다고 할 수 있겠죠? 노각무침은 재료가 간단하고 조리법도 쉬워서 누구나 쉽게 만들 수 있다는 장점이 있는데요. 주재료인 노각은 물기를 꽉 짜서 준비하고, 양념만 잘 버무려주면 완성됩니다. 이 간단함 속에서도 풍부한 맛과 영양을 자랑하는 노각무침 그 효능을 잠시 소개할게요. 노각의 효능 수분 함량이 높고 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 아주 좋아요. 비타민 C가 풍부해서 피부 미용에도 효과적입니다. 여름철에 땀을 많이 흘리면서 잃어버린 수분과 미네랄

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삭힌 마늘쫑무침 고추장 마늘쫑장아찌

삭힌 마늘쫑무침 고추장 마늘쫑장아찌 안녕하세요! 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 지난번 마트에서 신선하게 나온 마늘쫑을 사서 집에서 삭혔는데요. 마늘쫑은 다양한 방식으로 즐길 수 있지만, 그중에서도 소금물에 삭혀 맛을 배가시키는 방법이 최고의 맛을 내는 것 같아요. 삭힌 마늘쫑은 시간이 좀 걸리긴 하지만, 그 기다림의 보람이 있는 만큼 맛있습니다. 소금물에 약 한 달 동안 삭히면 마늘쫑의 아린 맛이 사라지면서 부드럽고 깊은 맛이 돼요. 저는 삭힌지 2주 됐을 때 조금 꺼내서 먹었는데 아린맛이 남아있어서 만족스럽지는 못했어요. 그래서 나머지는 맛있게 먹자는 생각으로 더 삭혔습니다. 한달하고 조금 지난 오늘, 맛을보니 아린맛 없이 잘 삭혀져서 삭힌 마늘쫑 무침을 만드는 법을 공유해 보려고해요. 마늘쫑 삭히는 방법은 바로 밑에 있으니 방법이 궁금하신 분들은 읽어주세요. 마늘쫑 삭히기 마늘쫑 삭히는 방법 마늘쫑 삭히는 기간 마늘쫑 삭히기 마늘쫑 삭히는 방법 삭히는 기간 얼마나

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어향가지 덮밥 소스 두반장 대신 이걸 넣어보세요

어향가지 덮밥 소스 두반장 대신 이걸 넣어보세요 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 오늘은 중식 요리 중 하나인 '어향가지'와 중국식 장류의 일종인 '두반장' 대해 짧게 설명하고 레시피를 소개하려 합니다. 어향가지란? 어향가지는 사천 요리의 일종으로, 사천 요리의 특징인 매콤함과 감칠맛이 잘 어우러진 요리입니다. 사천 지방에서는 매운 맛을 내는 두반장과 마늘, 생강, 청주, 설탕 등의 다양한 재료를 사용하여 깊은 맛을 내는데요. 어향가지 요리는 가지의 부드러운 식감과 어우러져 먹을 때마다 입안에서 폭발하는 맛의 향연을 경험할 수 있어요. 두반장이란? 두반장은 중국식 장류의 일종입니다. 대두와 누에콩을 섞어서 발효시키고, 소금과 향신료를 섞어 맛을 완성시킨 장이죠. 본래는 쓰촨성(사천)과 같은 일부 지역에서만 고추를 주요 재료로 첨가하는 형태였고 고추가 들어가지 않는 것이 더 일반적이었지만 현재는 고추가 들어간 매운 두반장이 중국 본토에서는 물론, 해외에서도 두

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정호영 냉제육 냉제육 소스 차가운 수육 냉제육 부위

#냉제육 #앞다리살 #차가운수육 #정호영냉제육 #냉제육소스 #청양고추듬뿍 정호영 냉제육 냉제육 소스 차가운 수육 냉제육 부위 정호영 냉제육 냉제육 소스 차가운 수육 냉제육 부위 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 몇 달 전 SNS에서 화제였던 요리가 있었죠. 바로 냉제육입니다. 돼지고기 수육이라고 하면 여러 가지 야채와 향신료를 넣어 오랜 시간 푹 삶아서 썰어낸 고기입니다. 수육은 따뜻하게 먹어야 맛있는데 차갑게 먹는다고 하니 뭔가 신선했죠. 차갑게 먹는 건 편육밖에 생각을 못 했는데 수육을 차갑게 먹는다니.. 유행에 더 뒤처지기 전에 저도 한번 만들어봤습니다. 그런데 생각보다 맛있더라구요. 같이 먹는 소스도 정말 맛있었습니다. 소스에 청양고추가 들어가는데 그게 신의 한 수였어요. 자 그럼 정호영 셰프가 강추했던 그 요리 정호영 냉제육과 함께 냉제육 소스도 만들어보겠습니다. 재료 소개 정호영 냉제육 냉제육 소스 차가운 수육 냉제육 부위 돼지 앞다리살 600g

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물엿의 특징 장점 단점 활용법 - 물엿 올리고당 차이

#물엿 #옥수수전분 #물엿의장점 #물엿의단점 #물엿의특징 #물엿과설탕 물엿의 특징 장점 단점 활용법 물엿 올리고당 차이 물엿의 특징 장점 단점 활용법 - 물엿 올리고당 차이 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 오늘 식재료이야기의 주제는 물엿입니다. 내용이 길다보니 올리고당 포스팅과 따로 올리는 점 양해 부탁드립니다. 물엿 올리고당 차이 - 올리고당 편, 이소말토 프락토 올리고당 #올리고당 #올리고당의특징 #올리고당의효능 #올리고당선택법 #이소말토올리고당 #프락토올리고당 물엿 올... m.blog.naver.com 물엿은 요리를 하면서 설탕과 함께 사용하거나 설탕 대신 사용하기도 하죠. 물엿을 요리에 적절하고 작합하게 사용하는 분들도 있지만, 설탕만 사용하기에는 건강에 안좋을것 같아서 섞어서 쓴다는 분들도 계신데요. 과연 설탕보다 이로운지 물엿의 특징 장점 단점 활용법 - 물엿 올리고당 차이를 알아보도록 하겠습니다. 물엿이란 무엇인가요? 물엿의 특징 장점 단점

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올리고당의 종류 올리고당 특징 올리고당 효능 - 물엿 올리고당 차이

#올리고당종류 #올리고당의특징 #올리고당의효능 #올리고당선택법 #이소말토올리고당 #프락토올리고당 올리고당의 종류 올리고당 특징 올리고당 효능 물엿 올리고당 차이 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 물엿 올리고당 차이 - 물엿 편에 이어서 이번에는 올리고당의 종류 올리고당 특징 올리고당 효능 - 물엿 올리고당 차이에 관하여 준비를 했습니다. 물엿 올리고당 차이점 - 물엿 편, 물엿 특징 장점 단점 활용법 #물엿 #옥수수전분 #물엿의장점 #물엿의단점 #물엿의특징 #물엿과설탕 물엿 올리고당 차이점 - 물엿 편, 물... m.blog.naver.com 내용이 길긴 하지만 물엿과 올리고당을 선택하실 때 도움이 될 수 있을거라 생각됩니다. 그럼 올리고당을 파해치기 전에 '당'에 대해서 알아볼까요? 당이란 무엇일까요? 올리고당의 종류 올리고당 특징 올리고당 효능 - 물엿 올리고당 차이 탄수화물의 단위체인 당은 크게 세가지로 구분을 합니다. 1당류 또는 단당류(탄수화물 기본

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감자전 바삭하게 만들기 믹서기 겉바속촉 감자전 레시피

#감자전 #바삭한감자전 #감자전레시피 #감자전쉽게만들기 #겉바속촉감자전 #믹서기로 감자전 감자전 바삭하게 만들기 믹서기 감자전 레시피 겉바속촉 감자전 감자전 간편하게 만들기 백종원 감자전 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 오늘은 아침부터 비가 내리기 시작하네요. 이제 본격적으로 장마가 시작 되려나봐요. 비가오면 제일먼저 둘째의 등원이 걱정됩니다. 차가 있다면 문제 없지만, 차가 없다보니 짧은 거리라해도 힘드네요 ㅠ 다음주는 일주일 내내 비소식이 있던데, 벌써부터 걱정입니다. 그래도 아직 저는 비오는 날을 좋아해요. 창문에 부딪히는 빗소리도 좋고, 그 빗소리를 들으면서 잠드는것도 좋거든요. 그리고 이렇게 비오는 날에는 전부쳐 먹는게 국룰인거 아시죠? 그래서 감자를 꺼냈습니다. 해물파전도 좋지만 처음 씹었을때 바삭한 식감과 그 뒤에오는 쫀득한 식감의 감자전을 저는 더 좋아해요. 강판으로 갈면 식감도 더 좋고 섬유질도 살아있어 건강에 더 좋지만, 너무 힘이 든다는

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오이지무치기 오이지무침양념 꼬들꼬들한 여름 밥반찬

#오이지 #오이지무치기 #오이지무침양념 #꼬들꼬들한오이지 #오이지무치는법 #오이지무침레시피 오이지무치기 오이지무침양념 꼬들꼬들한 여름 밥반찬 오이지무치기 오이지무침양념 꼬들꼬들한 여름 밥반찬 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 무더운 여름 잠깐 내린 비로 더위가 한풀 꺾이나 싶더니 여전히 날이 더운데요. 무더운 여름에는 입맛이 뚝 떨어지죠. 뭘 먹으려고 해도 딱히 생각나지 않고.. 그럴 땐 냉수에 밥을 말아서 장아찌 하나 올려 먹으면 없던 입맛도 돌아옵니다. 특히 오이로 담근 장아찌로 오이지 무침을 해 먹으면 밥 한 그릇은 그냥 뚝딱이죠. 별다른 양념이 필요하지 않아 간편하게 무쳐 먹을 수 있는 오이지 무침. 오이지무치기 오이지무침양념 꼬들꼬들한 여름 밥반찬 알려드릴테니 여름 밥반찬으로 맛있게 드세요. 재료 소개 오이지무치기 오이지무침양념 꼬들꼬들한 여름 밥반찬 오이지 3개(250g) [양념] 고춧가루 1큰술 올리고당 2큰술 또는 물엿 1큰술 다진마늘 1/2큰

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충무김밥 만들기 오징어 어묵 무침 무김치 레시피

#충무김밥 #꼬마김밥 #오징어무침 #어묵무침 #무김치 #섞박지석박지 #무침양념 #무김치양념 충무김밥 만들기 오징어 어묵 무침 무김치 레시피 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 경상남도 통영의 옛 지명인 충무. 그곳에서 시작되어 전국으로 퍼져서 가성비 갑으로 사랑을 받은 음식이 바로 충무김밥인데요. 한참 인기가 있을때, 원조를 먹어보겠다며 많은 사람들이 통영을 찾았습니다. 하지만 인기에 힘입어(?) 어느순간 바가지 요금을 씌우는 몇몇 음식점들로 인해 인식이 안좋아졌고 그로인해 점점 인기가 사그라들었죠. 스마트폰이 발달하고 검색만하면 뭐든 다 나오는 시대가 오면서 이제는 집에서도 만들어 먹는 사람들이 많아졌습니다. 바가지 요금을 내고 먹느니 차라리 내가 만들어 먹는게 났겠다라는거죠. 지금 오징어가 제철이라 살도 통통하고 맛있을 때 인거 아시죠? 제철일 때 오징어 무침 만들어서 충무김밥 해먹으면 딱이겠다는 생각에 오징어무침 맛있게 무치는 양념 레시피와 무김치 레시피

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이연복계란덮밥 텐신항 레시피 간단한 한그릇 요리

#이연복계란덮밥 #텐신항 #계란덮밥만들기 #계란덮밥레시피 #텐신항레시피 #한그릇요리 #덮밥요리 #간단한요리 이연복계란덮밥 텐신항 레시피 간단한 한그릇 요리 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 늦잠자고싶은 주말 아침. 아이들을 키우는 우리 부모님들의 소망이죠. 주말에는 왜 그렇게 일찍 일어나는지.. 물론 저도 어렸을땐 그랬지만.. 이렇게 또 그때 부모님의 마음을 헤아려봅니다. 오늘은 이렇게 아침에 밍기적 일어나서, 아이들에게 간단하게 해줄수 있는. 간단하면서도 맛도 좋고 영양소도 골고루 갖춘 한그릇 요리, 계란덮밥을 들고 왔습니다. 텐신항이라는 이름을 가진 계란덮밥은 일본 중화요리점에서 만든 덮밥이라고 하는데요. 그럼 계란덮밥은 일식일까요, 중식일까요? 제 생각엔 평범한 요리를 이연복 셰프님으로 인해 더 많은 사람들에게 알려지게 되었으니, 계란덮밥은 이연복식 인것 같습니다. 그럼 이연복 계란덮밥 텐신항 레시피 간단한 한그릇 요리 소개할게요. 재료 소개 이연복계란

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여름철 전염병 영유아 수족구 증상 수족구 원인 예방법

#1세아이수족구병 #2세아이수족구병 #3세아이수족구병 #4세아이수족구병 #5세아이수족구병 #수족구증상 #수족구전염 #수족구잠복기 #수족구수포 #영유아수족구병 #수족구병증상 #수족구병기본정보 #수족구병치료 #수족구병전염 #수족구 영유아 수족구병 아기 수족구병 수족구병 증상 원인 치료 예방법 어린이집 등원 언제부터 ?? 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 어린이집 보내는 부모라면 걱정되는 것 중 하나가 전염병인데요. 그 중에서 여름과 가을철에 유행처럼 번지는 전염병인 수족구병이 있습니다. 저희집 둘째는 프로 유행러답게 코로나부터 시작해서 A형독감, B형독감, 모세기관지염. 이번에는 수족구병에 걸렸습니다. 등원준비할 땐 크게 눈에 띄지 않아 어린이집에 보냈는데, 보내고 5분도 안되서 손발에 수포가 보인다며 전화가 왔어요. 이시기에 수족구병이 유행이다보니 아이들이 등원하면 선생님들께서 먼저 꼼꼼하게 확인해보시는 것 같아요. 이런건 부모인 제가 먼저 봤어야하는데, 아이

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돼지등뼈 감자탕 황금레시피 압력솥으로 간편하게 만드는법

#압력솥감자탕 #등뼈감자탕 #돼지등뼈감자탕 #감자탕끓이는법 #감자탕레시피 #돼지등뼈 #감자 #압력솥활용법 #감자탕황금레시피 돼지등뼈 감자탕 황금레시피 압력솥으로 간편하게 만드는법 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 지난번에 많은 관심을 받은 순살 감자탕에 이어서 이번에는 돼지등뼈를 사용한 감자탕을 만들어 봤어요. 순살로만 만들었을때와는 다르게 더 깊고 진한 풍미가 담겨있어서, '그래~이게 감자탕이지'라는 생각이 들 정도였는데요. 일반 냄비가 아닌 압력솥에 끓여서 그런지 맛이 배가 되는 느낌이었습니다. 물론 일반 냄비로도 오래 끓이면 되지만, 요즘 가스비 만만치 않잖아요?? 그냥 끓일때는 두시간 이상 걸리는 반면 압력솥으로 조리하면 30분이면 충분합니다. 그럼 돼지등뼈 감자탕 황금레시피 압력솥으로 간편하게 만드는법 시작할게요. 순살 감자탕 만드는 법은 아래 링크로 들어가시면 됩니다. 뼈없는 감자탕 순살 감자탕 레시피 #감자탕 #순살감자탕 #뼈없는감자탕 #우거지대

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백오이물김치 하얀오이물김치 담는법

#백오이물김치 #오이물김치 #오이물김치담는법 #고춧가루없는 #하얀오이물김치 백오이물김치 하얀오이물김치 담는법 무더운 여름 시원 상큼 오이물김치 어떠세요?? 백오이물김치 하얀오이물김치 담는법 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 땀을 많이 흘리는 여름, 수분 섭취는 필수입니다. 그래서 물은 물론 수분이 많은 과일이나 채소를 많이 찾기도 하죠. 대표적으로 과일은 배, 채소는 수박, 오이가 수분이 많죠? 특히 오이 같은 경우는 밭일하다가 목마를 때 바로 따서 껍질만 벗겨 먹으면, 물하고는 또 다른 청량감이 느껴지기도 합니다. 그 청량감을 배가 시켜줄 오늘의 요리. 바로 시원 상큼한 백오이물김치 들고 왔는데요. 고춧가루를 넣지 않고 하얗게 백김치 처럼 만들어 아이들도 맛있게 먹을 수 있도록 해봤습니다. 그럼 백오이물김치, 하얀오이물김치 레시피 만들어볼까요? 재료 소개부터 할게요. 재료 소개 백오이물김치 하얀오이물김치 담는법 백오이 6개 무 150g 양배추 100g 양파

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감자의 효능 좋은감자 고르는 법 보관방법

#감자 #여름감자 #감자의효능 #감자영양성분 감자의 효능 좋은 감자 고르는 법 감자 보관방법 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 오늘의 식재료 이야기 주제는 감자입니다. wssb495, 출처 Unsplash 감자는 쌀, 밀가루, 옥수수와 함께 세계에 4대 식량자원이며, 고구마, 옥수수와 함께 대표적인 구황작물로 예로부터 든든한 한 끼로도 손색이 없는 주식입니다. 그만큼 건강에 좋은 영양소를 함유하고 있는데요. 감자가 우리몸에 어디에 어떻게 좋은지, 감자효능을 최대로 얻기 위해서는 어떻게 먹어야 좋은지 알려드릴까합니다. 감자 한 개(148g) 기준으로 설명을 드릴게요. 감자 한 개에는 각종 영양소가 풍부하게 들어가 있는데요. 하나하나 소개해 드리겠습니다. 감자 속, 비타민C 한 개당 27mg, 하루 권장 섭취량의 30% 감자 속 비타민C는 어떤 역할을 할까요? 첫 째, 항산화 작용을 합니다. 세포 손상으로부터 보호하고, 노화방지에도 도움이 되는 기능을 하고 있

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메추리알장조림 초간단 레시피 10분요리

#메추리알장조림 #초간단요리 #10분요리 #쉬운반찬 메추리알장조림 초간단 레시피 단 10분이면 됩니다 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 메추리알장조림은 두번째 포스팅인데요. 첫번째 메추리알장조림 역시 간편하긴 하지만 다시마 육수를 써야하기에 숨어있는 과정이 있다고 할 수 있죠. 올려놓고도 저 과정 하나때문에 내 레시피를 활용하지 않는다면 무슨소용일까? 라는 생각을 하게됐습니다. 그래서 이번에는 육수도 필요없는 메추리알장조림 초간단 레시피를 들고왔어요. 그럼 시작해 볼까요? 재료 소개 메추리알장조림 초간단 레시피 [재료] 깐메추리알 1kg 물 400ml 진간장 3 큰 술 흑설탕 4 큰 술 굴소스 1 큰 술 치킨스톡 1/2 큰 술 미원 1/3 큰 술 1 큰술은 일반 가정용 성인 밥숟가락 기준입니다. 들어가는 재료도 간단하죠? 치킨스톡이 없는 분들은 소고기 다시다로 대체하셔도 좋아요 만드는 방법 메추리알장조림 초간단 레시피 1. 메추리알은 흐르는 물로 한번 헹궈줍

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뼈없는 감자탕 순살 감자탕 레시피

#감자탕 #순살감자탕 #뼈없는감자탕 #우거지대신 #씻은묵은지 #들깨가루 뼈없는 감자탕 순살 감자탕 레시피 우거지 대신 이것 넣어보세요. 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 감자탕 하면 떠오르는 재료가 있죠. 바로 등뼈입니다. 다른 부위에 비해 가격도 저렴하고 맛 또한 좋아서 사람들이 많이 찾는데요. 먹을때는 좋지만 산처럼 쌓인 뼈를보면 치우는 것 또한 일입니다. 그래서 사람들이 뼈없는 순살을 선호하는데요. 뼈없는 닭발, 뼈없는 족발, 순살 치킨 등등 그 중 감자탕도 포함 입니다. 압력솥감자탕 등뼈감자탕 만드는법 #압력솥감자탕 #등뼈감자탕 #돼지등뼈감자탕 #감자탕끓이는법 #감자탕레시피 #돼지등뼈 #감자 #압력솥활용... m.blog.naver.com 에이~그래도 감자탕은 등뼈로 삶아야 감자탕 맛이 나지 등뼈를 삶아 육수를 낸다면 국물이 조금더 진해질 수는 있지만, 감자탕의 맛을 좌우하는 건 마지막에 넣는 들깨가루라는 사실. 들깨가루가 들어갔냐 안들어갔냐에 따라

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추억의 옛날 도시락 만들기 분홍소시지 멸치볶음 김치볶음

#추억의도시락 #옛날도시락 #양은도시락 #분홍소시지 #멸치볶음 #김치볶음 #계란후라이 추억의 옛날 도시락 만들기 분홍소시지 멸치볶음 김치볶음 추억의 옛날 도시락 만들기 분홍소시지 멸치볶음 김치볶음 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 오늘은 추억의 도시락을 만들어봤어요. 한참 전에 유행해서 지금은 시들해졌지만 그래도 가끔 생각나는 메뉴죠. 그럼 만들어볼까요?? 도시락통 하나에 반찬이 다 들어가는 만큼 소개할 내용도 많아지니 양해 부탁드립니다. 시작해 볼까요? 멸치볶음 추억의 도시락 첫 번째 반찬 재료 소개 추억의 옛날 도시락 만들기 분홍소시지 멸치볶음 김치볶음 [멸치볶음 재료] 볶음용 멸치 100g 식용유 3 큰술 미림 1 큰술 [양념재료] 미림 2 큰술 설탕 2 큰술 진간장 1/2 큰술 물 2 큰술 물엿 2 큰술 참기름 1 큰술 통깨 1 큰술은 일반 가정용 성인 밥숟가락 기준입니다. 만드는 방법 추억의 옛날 도시락 만들기 분홍소시지 멸치볶음 김치볶음 1. 멸치

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신김치 된장지짐 무김치 지짐 신김치 활용법

#무지짐 #무김치지짐 #된장지짐 #신김치된장지짐 #신김치활용법 #신김치요리 신김치 된장지짐 무김치 지짐 신김치 활용법 신김치 된장지짐 무김치 지짐 신김치 활용법 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 어제 김치냉장고를 정리하다가 보물을 발견했는데요. 그 보물은 다름아닌 석박지였습니다. 그것도 아주 푹 익어버린 석박지였어요. 안에 내용물이 잘 안보여서 당연히 배추김치겠거니, 하고 앞에 있는것부터 먹다보니 자연스레 열어보질 않게 되었죠. 저희집은 김장김치를 큰통에 넣고 한포기씩 꺼내서 냉장고에 두었다 먹는데요. 앞에 김치통이 하나 둘 비워지고, 또 새로운 통을 오픈하면서, 이번에도 작은통에 덜어야겠다 싶어서 열었는데요. 이게 왠걸, 배추김치가 아니라 무김치더라고요. 언제 담근거지? 라는 생각을 하면서 조금 잘라 맛을 봤는데 이건 도저히 반찬으로는 못먹겠다 싶어, 지져먹기로 했습니다. 솔직히 저는 김치 종류에 상관없이 반찬으로 먹는 것 보다 지져먹는 걸 더 좋아하고,

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닭고기 계란덮밥 오야꼬동 만들기 오야꼬동 레시피

#닭다리살 #계란 #달걀 #오야꼬동 #닭고기계란덮밥 #오야꼬동만들기 #오야꼬동레시피 #한그릇요리 닭고기 계란덮밥 오야꼬동 만들기 오야꼬동 레시피 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 닭고기를 달짝지근한 국물에 졸여 계란을 풀어 넣어 익힌 후 밥 위에 얹어 먹는 일본의 대표적 덮밥요리, 오야꼬동. 오야(부모) +코(자식)를 뜻하는데요. 부모인 닭고기와 자식인 계란이 함께 들어있다는 뜻이라고 합니다. 덮밥요리 중, 가성비 좋고 조리법도 간단해서 일본에서는 대중 식당의 필수 메뉴이기도 하죠. 오늘은 오야꼬동을 만들어봤습니다. 일반적으로 일본에서는 덮밥을 만들 때 쯔유를 사용하는데요. 하지만 우리나라 사람들은 쯔유를 잘 사용하지 않아서 일반 가정에서는 구비해놓지 않죠. 그래서 쯔유를 대신할 수 있는 조리법을 알려드리려고 합니다. 닭고기 계란덮밥 오야꼬동 만들기 오야꼬동 레시피 그럼 만들어볼까요?? 재료 소개 닭고기 계란덮밥 오야꼬동 만들기 오야꼬동 레시피 닭다리살 20

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고추장진미채 레시피 부드러운 진미채무침 만드는법

#진미채 #오징어채 #고추장 #부드러운진미채볶음 #고추장진미채 #고추장양념 고추장진미채 레시피 부드러운 진미채무침 만드는법 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 요리를 하기 위해 레시피를 찾다 보면 똑같은 음식이지만 다양한 레시피가 있습니다. 모든 요리가 그렇듯 진미채볶음 또한 레시피가 다양한데요. 진미채 밑작업 방법부터 여러 가지 다양한 방법으로 나뉩니다. 부드럽게 하기 위해 물에 불린다, 불리면 맛이 다 빠져나가니 가볍게 헹구기만 한다, 미림으로 버무린다, 찜기에 쪄서 쓴다, 그냥 그대로 쓴다, 등등 첫 과정부터 여러 가지 의견으로 갈립니다. 요리에는 정답이 없으니 여러 가지 레시피를 따라 해보고 나에게 맞는 레시피를 고르시면 돼요. 제 레시피도 마찬가지입니다. 수많은 방법 중 하나일 뿐이니 참고하시면 좋을 거 같아요. 저는 두 가지로 나누어서 만들었는데요. 많은 분들이 물에 '불리는 게 좋다, 아니다' 이 두 가지 의견이 많이 갈리는 것 같아요. 그래서 반

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부드러운 어묵볶음 만드는 법 어묵볶음 양념비율

#어묵볶음 #간장어묵볶음 #부드러운어묵볶음 #어묵볶음양념 #촉촉한어묵볶음 #어묵볶음레시피 #어묵볶음만들기 부드러운 어묵볶음 만드는 법 어묵볶음 양념비율 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 어묵볶음. 어묵볶음 외에도 대부분 반찬은 바로 먹으면 맛있지만, 그렇다고 매 끼니마다 반찬을 만들 수는 없죠. 그래서 넉넉하게 만들어 냉장 보관했다가 꺼내 먹는데요. 하지만 어묵볶음의 경우 냉장고에 들어갔다 나오면 뻣뻣해지기 일쑤입니다. 그 단점을 없애줄 레시피, 제가 들고 왔습니다. 이대로만 한다면 냉장고에 보관했다가 꺼내 먹어도 촉촉하고 부드러운 어묵볶음을 먹을 수 있어요. 비법이라면 비법이긴 하지만 특별히 어려운 게 아니기에 이 방법으로 만들어 보신다면, 어묵볶음은 이 레시피로 정착하실 거라 생각합니다. 부드러운 어묵볶음 만드는 법 어묵볶음 양념비율 소개하겠습니다. 재료 소개 부드러운 어묵볶음 만드는 법 어묵볶음 양념비율 어묵 200g 양파 10

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오이부추김치 오이 절이는 방법

오이부추김치 오이 절이는 방법 안녕하세요. 육아하는 아빠,요리하는 남편 알프레도입니다. 저번에 이어서 이번에도 장모님이 오이를 가져다 주셨어요. 저번에 가져다 주신건 물김치를, 이번에는 오이부추김치를 만들어 보았는데요. 오이를 절이는 방법도 여러 가지가 있죠. 소금을 넣은 뜨거운 물에 데치는 방법, 그냥 소금물에 절이는 방법, 소금만 뿌려서 절이는 방법 등이 있습니다. 여러 가지 방법 중 저는 굵은 소금과 물엿을 이용해서 절이는데요. 이렇게 두 가지를 섞어서 절이면 간도 베이면서 소금으로만 절였을 때보다 다 꼬들합니다. 아작아작 하고 꼬들꼬들하게 만들기 위해서는 생각보다 많은 양의 물엿이 필요하지만, 소량만으로도 충분히 아작하고 꼬들하게 만들 수 있으니 제 레시피를 보고 따라해 보세요. 그럼 오이부추김치 오이 절이는 방법 시작하겠습니다. 재료 소개 백오이 6개 굵은 소금 1 큰술 물엿 4 큰술 부추 150g [양념] 굵은고춧가루 4큰술 설탕 1큰술 멸치 액젓 또는 까나리 액젓 3큰술

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모세기관지염증상, 모세 기관지염이란?

모세기관지염 증상 모세기관지염 치료 모세기관지염 나이 모세기관지염과 폐렴 관계 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 부모님이라면, 아이가 조금이라도 아프면 마음이 어떨까요?? 안쓰럽고, 내가 잘 못해줘서 아픈 것 같아 미안하고, 대신 아파주고 싶고.. 저 역시 마찬가지였는데요. 요 며칠 둘째가 아파서, 아픈 아이도, 간호하는 아내와 저도 힘든 날을 보냈어요. 단순 감기인 줄 알았던 증상이, 모세기관지염 진단을 받고 급기야 폐렴까지 갈 수도 있다는 의사선생님의 말씀에 심장이 덜컹했습니다. 첫째를 키우면서는 한 번도 겪어보지 못했던 증상이라, 어떻게 해야 할지 더 막막하고 당황했는데요. 그래서 오늘은 특히 기관지와 폐가 약한 우리 아이들에게 자주 발생할 수 있는 '모세기관지염'에 대해 이야기해 보려고 합니다. 저처럼 당황하시는 부모님들이 없게, 아이들 건강에 조금이라도 도움이 되었으면 해서 마음을 담아 써봤어요. 모세기관지염이란? 모세기관지염증상, 모세 기관지염이란

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천일염 꽃소금 소금의 종류 및 차이점과 소금의 장점

소금은 다 같은 소금일까? 찬일염 꽃소금 소금의 종류 및 차이점과 소금의 장점. 안녕하세요, 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다! 요리할 때 제일 많이 사용하는 조미료는 뭘까요? 바로 소금이죠. 하지만 소금이 다 같은 소금이 아니란 사실, 알고 계셨나요? 오늘은 이런 소금에 대한 이야기를 풀어보려고합니다. 소금의 종류와 그 특징에 대해서 같이 배워볼까요? vatu, 출처 Unsplash 우선 소금이란 무엇일까요?? 소금은 염화나트륨(NaCl)이라는 화학 물질로, 우리 몸에 필요한 필수적인 요소 중 하나입니다. 음식의 맛을 내는 데 중요한 역할을 할 뿐만 아니라, 신체의 체액 균형 유지, 근육 수축 및 신경 전달 등 다양한 생리적 기능에 관여하죠. 역사적으로도 소금은 인류의 생활에 매우 중요한 역할을 해왔습니다. 과거에는 소금이 귀하고 값비싼 물건이었기 때문에, 화폐 대신 사용되기도 했고, 전쟁의 원인이 되기도 했습니다. 오늘날에도 소금은 식품 산업뿐만 아니라 의약품, 화학

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마늘쫑 삭히기 마늘쫑 삭히는 방법 마늘쫑 삭히는 기간

마늘쫑 삭히기 마늘쫑 삭히는 방법 삭히는 기간 얼마나 삭혀야 하나요? 마늘쫑 삭히기 마늘쫑 삭히는 방법 마늘쫑 삭히는 기간 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 요즘 마트에가면 흔히 볼수있는 식재료가 하나 있습니다. 바로 마늘쫑인데요. 마늘 속대, 마늘 싹이라고 불리는 식용하는 마늘의 꽃줄기 부위입니다. 매운맛이 나지만 마늘만큼 심하지 않아 생으로 고추장이나 된장에 찍어먹기도 하고, 반찬으로 장아찌나 볶음으로 만들기도 하죠. 6월이 가장 신선한 마늘쫑을 먹을 수있는 시기인만큼 오늘은 신선한 마늘쫑을 사용해서 한번만 만들어 놓으면 1년 내내 저장하고 먹을수있는 조리법을 소개할까 합니다. 바로 마늘쫑을 삭히는 방법인데요. 마늘쫑을 삭혀놓으면, 보관기간이 길어질 뿐만아니라, 삭힌 마늘쫑을 고추장 양념에 버무리면 여름 입맛없을 때 먹기 좋은 반찬으로 딱이죠. 이렇게 고추장 무침의 밑바탕이 되는 삭힌 마늘쫑. 만드는 방법은 의외로 간단하니, 한번 따라해보세요~ 재료 소개

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찐가지나물무침 레시피 및 가지의 효능 가지찌는 방법 - 촉촉한 가지무침 어떠세요?

#찐가지나물무침 #가지무침만드는법 #가지나물 #가지무침레시피 #가지무치는법 #가지찌는시간 #가지무침양념 #가지효능 찐가지나물무침 레시피 및 가지의 효능 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 부드러운 식감으로 반찬으로 많이 애용되는 채소가 있죠? 바로 가지입니다. 가지의 효능에 대해서 짧게 설명을 드리자면, 윤기나는 보라 빛깔은 가지만의 특징이라고 할 수 있는데요. 수분이 많아서 땀을 많이 흘리는 여름에 먹으면 좋고, 다이어트 식품으로도 훌륭하죠. 또 가지의 보랏빛을 내는 안토시아닌 색소는 강력한 항산화제로 암을 예방하고 콜레스테롤을 낮춰주는 효과가 있습니다. 그 밖에도 가지의 효능은 많이 있지만, 이 포스팅의 목적은 가지무침 레시피이므로 짧게만 설명을 드렸어요. 동서양을 막론하고 다양한 요리에 사용되는 가지. 오늘은 가지를 이용해, 우리 한국의 대표 반찬인 가지나물을 무쳐볼까 해요. 맛있는 찐가지나물무침 레시피 들고왔으니 한번 따라해 보세요^^ 실은 가지는 저보

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춘천닭갈비양념 닭갈비만들기- 닭갈비 이렇게 만들어보세요.

춘천닭갈비양념 닭갈비만들기- 닭갈비 이렇게 만들어보세요. 안녕하세요. 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다. 하늘 높은 줄 모르고 치솟는 물가 때문에 밖에서 외식 한번 하기 후덜덜하죠. 그래서 그런지 집에서 요리해 먹는 사람들이 더 많이 늘어나고 있습니다. 아무래도 밖에서 사 먹는 1인분 가격으로 집에서 해 먹으면 2~3인분은 나오니까요. 가성비 면에서도 유리하기 때문에 집에서 더 많이 해 먹는 것일 수도 있습니다. 하지만 그럼에도 외식을 하는 이유는 밖에서 사 먹는 맛이 안 나기 때문인데요. 특히 닭갈비 같은 경우는 이상하게도 집에서 해 먹으면 그 맛이 안 납니다. 그런데 어딜 가나 먹어보면은 공통된 맛이 하나 있는데요. 굉장히 익숙한데 '이게 뭐였지?'하는 맛이죠. 바로 카레 가루입니다. 닭갈비에 카레 가루를 넣는 게 어느 한 곳에서 시작된 것이 퍼지기 시작하더니 여기저기서 닭갈비에 카레가루를 넣는게 보편화가 됐습니다. 풍미도 올려줄 뿐만 아니라 닭의 잡내도 잡아주기 때문

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