삭힌 마늘쫑무침 고추장 마늘쫑장아찌

삭힌 마늘쫑무침 고추장 마늘쫑장아찌 안녕하세요! 육아하는 아빠, 요리하는 남편 알프레도입니다.

지난번 마트에서 신선하게 나온 마늘쫑을 사서 집에서 삭혔는데요. 마늘쫑은 다양한 방식으로 즐길 수 있지만, 그중에서도 소금물에 삭혀 맛을 배가시키는 방법이 최고의 맛을 내는 것 같아요.

삭힌 마늘쫑은 시간이 좀 걸리긴 하지만, 그 기다림의 보람이 있는 만큼 맛있습니다. 소금물에 약 한 달 동안 삭히면 마늘쫑의 아린 맛이 사라지면서 부드럽고 깊은 맛이 돼요.

저는 삭힌지 2주 됐을 때 조금 꺼내서 먹었는데 아린맛이 남아있어서 만족스럽지는 못했어요. 그래서 나머지는 맛있게 먹자는 생각으로 더 삭혔습니다.

한달하고 조금 지난 오늘, 맛을보니 아린맛 없이 잘 삭혀져서 삭힌 마늘쫑 무침을 만드는 법을 공유해 보려고해요. 마늘쫑 삭히는 방법은 바로 밑에 있으니 방법이 궁금하신 분들은 읽어주세요.

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