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속초 양념젓갈 맛집, 뚝딱젓갈 선착순 리뷰 이벤트!

안녕하세요. 양념이 맛있는 젓갈, 뚝딱젓갈입니다.없던 입맛도 되살려주는 밥도둑 뚝딱에서 스마트 스토어 오픈을 맞이하여 #명태회무침 리뷰 이벤트를 진행하고 있습니다.이벤트 기간 : 2020년 2/ 4일~7일까지 (4일간 진행)믿을 수 있는 양념젓갈을 원하는 고객님들께!!그윽한 향이 일품인 전통 항아리 숙성 그리고 100% 홈메이드로 제작한 명태회무침을 지금 바로 스마트 스토어에서 만나보세요! 전통 항아리 숙성 젓갈뚝딱젓갈은 직접 손수 제작한전통 옹기에 넣어 저염으로 숙성시킨 깊은 맛을 내는 정성 가득한 저염 젓갈이고요.좀 더 안전하고 맛깔나는 젓갈을 만들기 위해양념에 들어가는 고춧가루와 마늘, 생강, 천일염은100% 국내.......

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오래 두고 먹는 반찬, 마른반찬 몇 가지

아이들부터 집안일까지 신경 써야 하는 주부님들~거기다 밑반찬까지 똑떨어지는 날에는반찬 고민까지 더해져 부담이 배가 될 텐데요.그래서 오늘은 주부님들 걱정 덜어드리는 오래 두고 먹는 마른반찬 몇 가지를 준비해봤어요.요즘처럼 쌀쌀한 날엔 뜨뜻한 찌개에 곁들이면 되고주말에는 제육볶음이나 불고기 볶아서 옆에 턱 두면 되는 그런 반찬!그럼 지금부터 살펴보도록 할게요^^;만만한 밑반찬, 멸치볶음오래 두고 먹는 반찬을 떠올리면멸치볶음이 생각나실 텐데요.맛도 맛이지만 뼈에 좋은 칼슘도 듬뿍 들어있어밑반찬으로 두고 먹기에 좋은 것 같아요.멸치볶음은 만들기도 간편하고,반찬가게 어디서나 쉽게 구할 수 있으니집에 하나쯤은.......

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맛있는 젓갈, 국산 마늘만 사용 젓갈가게

안녕하세요. '뚝딱 젓갈'입니다.요즘 시장에서 저희 가게를 방문해주시는 고객님들은'마늘은 어디 거예요?' '고춧가루는 어디 거예요?'원산지를 물어보고 구매하시는 정말 많이 늘었는데요.그만큼 고객님들께서 안전하고 위생적인 국산 재료에 대해 많은 신뢰를 하고 계시는 것 같아요.뚝딱에서는 오직 국내산 마늘만을 사용하는데요.우리 땅에서 안전하게 생산하고 깨끗한 가공시설에서 상품화되어안심하고 먹을 수 있는 100% 국산 마늘이랍니다.어떤 마늘을 사용했는지 알 수 없는 간 마늘은 아니고요.눈으로 직접 확인할 수 있는 100% 통마늘을 직접 갈아서 쓰거나 채로 썰어서 사용하고 있어요.국산 마늘.......

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뚝딱젓갈 명태회무침 제조과정

좋은 재료 양념젓갈, '뚝딱젓갈'입니다.인터넷으로 반찬을 구입하실 때마다 우리 가족들이 먹을 반찬이어떤 재료로 어떻게 제조되는지 많이 궁금하셨죠?그래서 오늘은 뚝딱의 대표 메뉴인명태회무침 제조과정을 준비해봤습니다. 제조와 촬영을 동시에 해야 했기 때문에다소 부족한 부분이 많을 것 같은데요.이점은 너그럽게 봐주시면 감사하겠습니다^^명태회무침 제조과정1. 명태 살 손실하기뚝딱젓갈 명태회무침은 먹기 좋은 크기로 손질한100% 명태 살만 이용하는데요.명태 살을 제대로 손질하지 않으면고객님들이 드시기에 불편할 수 있기 때문에꼼꼼하게 수작업으로 명태를 체크합니다.2. 염장 후, 숙성하기먹기 좋게 손질한 명.......

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타우린이 풍부한 꼴뚜기젓

안녕하세요. '뚝딱젓갈'입니다.오늘은 성장기 아이들의 발육에 좋은 타우린이 다량 함유된 영양 젓갈!꼴뚜기 젓갈에 대한 정보를 준비해봤어요. 꼴뚜기젓이 대중적인 젓갈은 아니지만요.한번 맛을 들이면 오징어나 낙지젓 못지않은 독특한 매력이 있는 젓갈인 만큼기회 되시면 한번 드셔보시는 것도 좋을 것 같아요^^꼴뚜기젓(호래기젓)꼬독하고 쫄깃한 식감이 일품인 꼴뚜기 젓갈은 경상도와 전라도에서 즐겨먹는 젓갈로,탱글탱글한 꼴뚜기에 소금을 골고루 뿌려 항아리에 담아 3개월 정도 숙성한 후, 고춧가루, 마늘, 생강, 깨소금, 참기름 등을 넣고맛깔나게 버무려서 만드는데요.경남에서는 '호래기젓갈'로~ 전라도에서.......

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새우젓의 고장, 충남 광천전통시장

안녕하세요. '뚝딱젓갈'입니다.오늘은 최고의 새우젓이 모이는 곳!충남의 광천시장에 대한 정보를 준비해봤습니다.충청도 대표 시장 광천시장충청도에서 유명한 젓갈시장하면 강경시장과 광천시장을 떠올릴 수 있는데요.많은분들이 '젓갈축제'가 있는 강경을 떠올리지시만광천 전통시장 또한 젓갈로 '둘째가라면 서러운 곳' 이라고 할 수 있어요.1926년부터 지금까지 100년의 역사를 가진 전통시장광천 전통시장 위치광천 전통시장은 역시 새우젓!서해안과 가까운 광천은 해산물이 정말 유명한데요.그중에서도 지역을 대표하는 특산물로는 새우젓, 재래김 등이 있고요.특히, 알이 굵고 감칠맛으로 가득한 새우젓.......

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강원도 대표 젓갈 3인방(명태회무침,오징어젓갈, 명란젓)

안녕하세요, 속초의 감칠맛을 전하는 '뚝딱젓갈'입니다.오늘은 강원도 속초를 대표하는 리얼 밥도둑 3인방을 소개해보려 합니다.강원도 속초는 깨끗한 동해바다와 근접해 있어명태, 가자미, 오징어 등 맛있는 수산물이풍부한 바닷가 마을인데요.바다와 가까운 지역적 특색으로 인해날마다 신선한 해산물을 바로바로 얻을 수 있어해산물을 장기간 보존할 필요가 없었어요.속초젓갈 = 저염 젓갈그래서 장기 보관을 위한 소금 염장은 하지 않고, 수산물을 바로 양념하여 만드는 방식이 발달했어요.그래서 염분이 적은 것이 속초 젓갈의 특징이고요.또한, 재료가 풍성한 덕분에 식품첨가물 같은 인공조미료는 사용하지 않아 재료 본.......

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오징어와 한치 똑똑하게 구분해 먹어볼까요? (feat 싱싱한 오징어 고르는 법)

청역 지역 속초의 양념젓갈 '뚝딱젓갈'입니다.오늘은 많은 분들이 헷갈려 하시는 오징어와 한치를 구분하는 법과싱싱한 오징어를 고르는 법을 알아보도록 하겠습니다.오징어와 한치 이름의 유래오징어가 위협을 느끼면 까만 먹물을 뿜어내는 건 모두 잘 알고 계시죠?오징어라는 이름은 까만 먹물을 뿜어내는 모습이마치 까마귀와 같다고 하여 까마귀의 '오(烏)'와 물고기의 '즉(鯽)이 합쳐져오즉어로 불리던 것이 오징어로 바뀌었다고 해요.(이름의 유래는 다양하지만, 요게 신빙성이 높아요)그리고 오징어와 비~슷하게 생긴 한치는 큼직한 몸통에 비해 다리가 한치(3cm)밖에 되지 않아'한치'라는 재미난.......

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'뚝딱'은 블로그 마케팅을 공부합니다.

안녕하세요. '뚝딱젓갈'입니다.'뚝딱이'는 최근 두 달 동안 네이버 블로그와 인스타 공부하느라 정신없는 하루를 보내고 있는데요.지금까지 해보지 않았던 분야를 배워가고 있기 때문에정말 하루하루가 짧게 느껴지는 것 같습니다.마케팅 채널온라인 판매를 앞두고 '뚝딱젓갈'을 알릴 수 있는 다양한 마케팅 채널을 알아봤는데요.모든 채널을 다 이용할 수 있으면 좋겠지만,혼자서 모든 것을 할 수 없다는 판단이 들어우선은 블로그와 인스타를 주요 채널로써 활성화시키고,다음으로는 '카페 회원으로 꾸준히 활동'하여 마케팅을 진행해볼 생각입니다.3개월간 포스팅자신의 블로그가 상위 페이지에 노.......

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국산 오징어젓! 맛보고 가셔요!

안녕하세요. 좋은 먹거리 '뚝딱젓갈'입니다.오늘은 '김치처럼 냉장고에 두고 먹으면 좋은 반찬' 뚝딱의 국내산 오징어젓갈에 대해 소개하는 시간을 가져보려고 합니다. '금징어'로 만든 오징어젓갈강원도 오징어는 이 말 한마디로 정리될 것 같습니다.강원도 특산물 = 오징어예로부터 오징어가 풍부했던 강원도 속초에서는 신선한 오징어를 선별하여 맛깔나는 #오징어젓을 만들어 먹었는데요.최근 동해안의 오징어 어획량이 급감하여 '금징어'라는 별명이 붙었고,실제로, 수입산 오징어젓을 판매하는 곳도 많아졌어요.하지만, 뚝딱젓갈의 오징어젓갈은 여전히 100% 국내산 오징어를 사용하여맛.......

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명란젓갈 남다르게 고르는 법 (가성비 명란젓!)

안녕하세요. 양념이 맛있는 '뚝딱젓갈'입니다.오늘은 많은 분들이 좋아하시는 '젓갈 대장' 명란젓갈을 남다르게 잘 고르는 법을이야기를 해보려고 합니다. 명란젓 등급맛있는 한우에도 ++,+처럼 등급이 나눠져 있듯이명란젓에도 상등급부터 하등급까지 1~13단계로 나눠져있는데요.대부분의 고객님들이 이러한 명란의 등급에 대해선 잘 모르고 드시는 것 같더라고요.실제로, 명란젓에 사용되는 명태알은 모양이 예쁘고 맛이 좋은 특 1등급부터 상품성이 떨어지는 13급까지 나눠져 있고,가격도 등급에 따라 천차만별이에요. 선상알과 육동알명란젓은 크게 명란은 생태의 알로 만든 선상알과냉동 명태의 알로 만든 육동알로 나.......

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'뚝딱젓갈' 로고 제작!

안녕하세요. '뚝딱젓갈'입니다. 온라인에 대한 관련 지식과 경험 부족으로어디서부터 손을 대야 할지 모르는 상황 -_-;;일단, 먼저 온라인에 알맞은 로고 제작을 도전해봤어요.처음에는 무료 로고를 제작하는 사이트와디자이너에게 직접 의뢰하는 크몽같은 사이트를 활용해보려고 했는데요.디자인 의뢰 비용도 비용이지만, 나중에 인스타나 블로그를 활용할 때를 생각하면어느 정도는 디자인을 해야한다는 생각이 들더라고요.그리고, 미뤄봤자 결국에는 내가 해야 할 일기도 하고요.망고보드저와 비슷한 소규모 자영업을 하시는 분들은마케팅과 디자인 비용이 상당히 부담되실 텐데요.오프라인 매장을 홍보한다면 벽에 포스터를 붙.......

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믿고 먹는 건강 젓갈, 속초 젓갈

수려한 자연경관의 설악산 국립공원과청정지역 동해바다가 있는 속초뚝딱 젓갈은 강원도 속초시에서맛있는 양념젓갈을 만들고 있습니다.최상등급 명란젓부터 창난젓, 오징어젓, 비빔 낙지젓, 씨앗 젓갈 등 다양한 젓갈을 판매하고 있는데그중 가장 유명한 메뉴는 속초 향토음식인 '명태회무침'젓갈에 염분이 많다는 생각을 바꿔봤습니다.뚝딱은 '소금 대신 양념으로 간을 하여 더 건강합니다'소중한 우리 가족이 먹을 음식이기에 좋은 재료들만 사용하여 맛있고 건강하게 만들었습니다.짜지 않은 저염 젓갈을 드시고 싶을 땐 뚝딱 젓갈을 기억해주세요.클릭하면 뚝딱젓갈 스마트스토어로 이동합니다.

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스마트 스토어 판매 시작! (feat 수수료 공부, 제로 수수료 신청까지)

안녕하세요. '뚝딱젓갈'입니다.블로그 포스팅, 인스타, 상세페이지 만들기까지마케팅 초보가 혼자서 이것저것 하느라 요즘은 정말 정신이 없네요.하루가 짧다는 말이 실감이 나는 요즘인 것 같습니다.스타트는 네이버 스마트 스토어최근 유튜브에서 핫한 신사임당님 덕분에네이버 스마트 스토어에 관심을 갖는 분들이정말 많아진 것 같습니다.저도 처음에는 다른 오픈마켓만 생각했는데,관련 영상을 보니 첫 온라인 판매는 스마트 스토어를 해야겠다는 생각이 절로 들더군요.'뚝딱 젓갈'이 다른 오픈마켓을 제쳐두고스마트 스토어를 선택한 가장 큰 이유는저렴한 수수료율과 경쟁사들과의 가격경쟁을 어느 정도 피할 수.......

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명란젓 파스타는 무조건 선상알!

안녕하세요.'뚝딱 젓갈'입니다. 어제는 못난이 명란과 햄을 가지고 파스타를 만들어 먹었는데요.명란젓을 좋아하지 않는 아이들도 소시지를 넣어주니정말 맛있게 잘 먹더라고요.매일 명란젓을 보는 남편은 싫어할 줄 알았는데오래간만에 먹어서 그런가 한입 먹자마자 엄. 지. 척!거기다 옆 가게에서 직접 재배한 시금치를 가져다줘서시금치도 넣고 먹었는데 진짜 진짜 맛있었다는 ㅎ남편과 저는 소시지는 좋아하진 않지만 시금치랑 명란만 넣으면 잘 먹지 않기 때문에이번에는 특별히 듬뿍 넣어서 맛나게 만들어보았답니다.혼자서 요리하면서 촬영하면서 만든 거라 사진이 부족할 수도 있으니 양해 부탁드릴게요^^;;먼저 간.......

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10분 만에 만드는 명란 계란찜

안녕하세요. 좋은 양념 젓갈'뚝딱젓갈'입니다.집에서 재료 부담 없이 간편하게 만들어 먹을 수 있는 요리는식감이 부드러운 계란찜이 아닐까 싶어요. 냉장고에 남아있는 채소 몇 가지만 넣어도맛도 좋고 영양도 풍부하고요. 파만 넣어도 맛있는 계란찜이지만조금 더 특별하게 즐기고 싶으면 명란을 조금 넣어 드셔보세요.계란에 명란 특유의 짭조름한 감칠맛이 더해져서훨씬 더 근사한 맛으로 변한답니다.부드러운 계란에 씹으면 톡톡 터지는 재미난 식감에밥 한 그릇은 뚝딱 해치울 수 있을 거예요.명란 자체에 짭조름한 맛이 있어 소금 간도 필요 없고요.명란 계란찜 재료계란 3개 / 명란젓 1개 반 30g대파 1대 마시마 육.......

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가자미식해, 국산 고춧가루를 넣어야 제맛인 이유

허영만 화백의 대표 만화 식객에도 소개되었던 강원도 대표 음식 #가자미식해~강원도에서는 겨우내 김치처럼 먹었던 음식인데요.미식가들은 찾아서 먹는 유명한 음식이지만대중적으로 알려진 게 얼마 되지 않아서모르는 분들이 많은 음식이기도 합니다. 함경도식 가자미식해속초하면 명태회무침과 가자미식해가 유명하지요.사실, 가자미식해의 유래를 살펴보면이북의 함경도를 이야기하지 않을 수 없는데요.가자미식해는 1950년 6월 25일 발생한 한국전쟁 이후 함경도에서 내려온 피난민들이 속초항 근처에 정착하여맛있는 가자미식해를 만든 것이 유래라고 합니다.함경도에도 가자미가 풍부하게 잡히는 어종이라서피난민들은 속초에서 잡히.......

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최상급 명란젓, 이건 알고 드셔요!

안녕하세요. 좋은 재료만 사용하는#젓갈전문 '뚝딱젓갈'입니다.오늘은 뚝딱 젓갈이 자랑하는 최상급 선상알 명란젓과고급 명란젓을 드실 때 꼭 알아두셔야 하는 몇 가지 정보를 공유해볼까 합니다.귀한 분께 대접하던 최상급 명란젓예로부터 명란젓은 소고기보다 귀한 대접을 받으며,구하기도 어렵고 가격도 만만치 않은 음식이었어요.특히, 최상급의 명란젓은 귀한 분들이 오실 때만 대접하던 고급 식재료로 고를 때부터 신중하게 알아보고 구매하던 음식이었다고 합니다.이처럼 귀한 음식을 드실 땐 제대로 알고 드셔야겠죠?갓 잡은 신선한 명태에서 꺼내 급속 냉동한 선상알,그리고 1차 냉동 후 육지의 덕장에서 꺼낸 육동알!육.......

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김치는 25에서 발효해서 드세요 (아토피 개선)

안녕하세요. '뚝딱젓갈'입니다. 최근 환경의 변화로 아토피 질환으로 고생하시는 분들이 많아진 것 같은데요.'아토피'라는 것이 약을 복용하면 잠시 좋아졌다가도 금새 재발하기 때문에 여간 불편한게 아니죠. 오늘은 아토피에 좋은 김치 발효에 대한 정보가 있어 여러분들과 함께 공유하도록 하겠습니다.몸에 좋은 발효음식발효음식이 우리 몸에 얼마나 좋은지는 잘 아실텐데요.우리나라엔 김치, 젓갈 등 다양한 발효음식이 있습니다.발효 식품을 많이 먹어야 하는 이유25 발효김치25의 상온에서 발효시킨 새콤한 백김치에서는 여성과 영유아의 면역력을 높이는 양질의 유산균이 많이 생산되고,고춧가루를 넣은.......

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뚝딱젓갈! 둥지냉면 명태회무침 고명 콤보

안녕하세요. '뚝딱젓갈'입니다. 오늘은 뚝딱의 대표 메뉴인 '명태회무침'을 맛있게 먹는 법 한 가지 소개해드리도록 하겠습니다.새콤달콤하고 촉촉한 식감이 일품인 명태회무침은 따뜻한 밥과 먹어도 맛있지만 냉면이나 국수 위에 고명으로 올려서 드시면 환상적인 감칠맛을 느끼실 수 있습니다. 집에서 냉면 만들어 드시기 힘드시다고요?물론, 냉면을 만들어 먹기는 힘듭니다.하지만 우리에겐 간편하게 만들어서 먹을 수 있는 '둥지 물·비빔냉면'이 있습니다.재료 준비둥지냉면 1개, '뚝딱젓갈' 명태회무침, 계란 1개새큼한 거 좋아하시면 명태회무침에 식초를 조금 넣고살~살~살 버무려 놔두시면.......

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간편하게 명태회냉면 만들어 먹기

안녕하세요. '뚝딱 젓갈'입니다. 요즘 물가가 많이 올라서 냉면 한 그릇 사먹기도 ㅎㄷㄷ 요즘 맛집 냉면 가격을 찾아봤더니 9,000원~12,000원까지 정말 다양하네요.보통, 냉면은 혼자서 먹으러 가진 않으니깐2명이서 먹는다고 하면 18,000원 지출뚜악!월급은 그대론데 음식값이 뭐가 이렇게 비싼지외식 한번 하기 쉽지 않은 것 같습니다.그래서 오늘은 '뚝딱 젓갈' 명태회무침을 이용해간편하고 저렴한 명태회냉면 드시는 법을 알려드릴게요.명태회냉면 재료명태회무침, 인스턴트 냉면 1개우선, 명태회무침은 남은 말린 북어 있으시면집에서 만들어 드셔도 좋고요.(명태회무침 잘 만드는 분 포스팅 참고!)명태회.......

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참가자미, 물가자미 구별하기(feat 맛있게 먹는 법)

안녕하세요. 가자미식해가 맛있는'뚝딱 젓갈'입니다. 생선 특유의 비린내가 없고 맛이 담백한 가자미는 가격도 저렴해서 많은 분들이 즐겨 드실 텐데요.흔히 '도다리'로 불리는 가자미는우리나라에서 잡히는 종류만 해도 15종이 넘고,종류마다 맛있게 드시는 방법이 따로 있다고 합니다.맛있는 가자미 드실 때 제대로 드셔야겠죠? 오늘은 헷갈리기 쉬운 가자미를 구별하는 법과 '맛있게 조리하는 법'을 살펴보도록 할게요.시장이나 마트에서' 참가자미'라고 써져 있는 것을 보신 적이 있을 텐데요.사실, '참가자미'라는 이름으로 판매되는 가자미는참가자미와 비슷하게 생긴 문치가자.......

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속초 중앙시장 젓갈 맛집, 택배로 즐겨보세요. (뚝딱 젓갈)

안녕하세요. '뚝딱 젓갈'입니다. 요즘 속초 날씨는 겨울이라고 하기에는 비교적 따뜻한 날씨 때문에, 주말에 나들이 오시는 분들이 부쩍 는 것 같습니다. 특히, 속초 중앙시장처럼 볼거리와 먹거리로 가득한 곳에서는 사람들이 어찌나 많은지 거대한 시장 골목이 좁게만 느껴지네요.속초 중앙 시장강원도 속초에서 가장 큰 시장인 중앙시장은 '속초 명물'이라고 해도 과언이 아닐 텐데요. 이곳에는 속초를 대표하는 오징어, 아바이순대, 젓갈, 건어물과 같은 지역 특산물부터 닭강정, 씨앗호떡과 같은 맛있는 먹거리가 모두 모여있고, 특히 동해에서 잡히는 다양한 수산물 가공식품은 다른 어느 지역보다 품질이 좋고 저렴한.......

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최고의 건강 젓갈 '씨앗젓갈'

안녕하세요. 청정해역 속초의 건강한 맛을 전해드리는 '뚝딱 젓갈'입니다. 최근 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 '좀 더 몸에 좋은 음식'을 찾는 분들이 많아진 것 같은데요. '뚝딱 젓갈'은 일반 젓갈에 비해 염도가 낮은'속초 양념젓갈'이기 때문에 그냥 드셔도 괜찮지만, 그래도 좀 더 건강하게 드실 수 있는 젓갈을 찾는 분들을 위해 '웰빙 씨앗 젓갈'을 소개해보려고 합니다.맛과 영양이 가득! 씨앗젓갈양념으로 맛을 낸 '뚝딱 젓갈'은 원래부터 나트륨 함량이 낮지만요. 몸에 좋은 견과류가 들어가면 더 이상의 나트륨은 하지 않으셔도 됩니다. (견과류와 젓갈의 궁합은 아.......

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쫄깃한 오징어젓갈! 맛도 영양도 만점!

안녕하세요. 건강한 젓갈 '뚝딱 젓갈'입니다.집에 쫄깃한 오징어젓갈은 하나쯤 두고 드실 텐데요.오늘은 '국민 젓갈'로 불러도 어색하지 않을 오징어젓의 다양한 영양성분을 살펴보도록 하겠습니다.그럼, 먼저 오징어의 영양부터 살펴보도록 할까요?오징어 껍질의 영양성분질기고 텁텁한 식감 때문에 많은 분들이 오징어 껍질은칼로 스스슥~ 벗겨서 드시는 분들이 많은데요.오징어 껍질은 식감은 좀 떨어지지만 사람 몸에 좋은 영양분이 정말 많다고 합니다.특히, 오징어의 껍질에 함유된 타우린 성분은 피로회복에 굉장히 좋다고 하는데요.이 밖에도 콜레스테롤 분해, 당뇨 예방 등 몸에 좋은 다양한 효능이 함유되어 있.......

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명란젓 비빔밥 5분 만에 뚝딱!

안녕하세요. 양념이 맛있는 '뚝딱 젓갈'입니다. 오동통한 명란젓갈은 다양한 요리에 활용할 수 있어서 정말 많은 분들이 즐겨드시는 것 같은데요.다만, 몸값이 다른 젓갈에 비해 높아서 쉽게 구매를 망설이시는 것 같아요.(사실, 못난이 명란은 저렴한데요 말이죠. T_T)오늘은 명란 젓갈이랑 고소한 씨앗젓갈로 5분이면 뚝딱 만들 수 있는명란 씨앗 비빔밥을 준비해봤는데요.재료도 간단하지만 명란의 감칠맛은 잘 느낄 수 있고,간편하게 만들어 먹기 정말 좋으니 집에서 입맛 없을 때 만들어 드시면 좋을 거 같아요. 명란·씨앗 젓갈 비밤밥보통은 아보카도를 넣은 명란젓 비빔밥을 많이 드시지만아보카도가 항상 집에 있는 것은 아.......

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젓갈 블로그 개설, 온라인 판매 시작!

안녕하세요. 속초 양념젓갈 '뚝딱젓갈'입니다.오늘은 뚝딱 젓갈의 블로그 개설과 늦게나마 온라인 판매를 시작하게 된 이야기를 해보려고 합니다.속초 양념 젓갈먼저, 속초 양념젓갈을 간략하게 소개해드리자면,속초는 전라도 충청도만큼이나젓갈이 아주 유명한 곳이랍니다. 6.25 한국전쟁 이후에 함경도에서 내려온전쟁 피난민들이 속초 청호동 일대에 터를 잡고함경도의 조리법을 가지고 동해에서 흔하게 잡히던 가자미, 오징어, 명태를 가지고 젓갈을 만들곤 했는데 이것이 지금까지 이어져서 속초젓갈이 되었어요.속초 양념젓갈이 유명해진 이유속초의 젓갈은 유명해진 건 사실 오래되지 않았는데요.지역 자체가 워낙 고립된 대.......

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밥도둑 창란젓 (feat 만드는 법, 잘 고르는 법)

안녕하세요. 저염 속초 양념젓갈 '뚝딱 젓갈'입니다.신선한 명태를 재료로 하는 젓갈 중에대표적인 젓갈로는 명란젓과 창난젓이 있는데요.명란젓은 잘 아시다시피, 명태의 알로 만든 것이고,창난은 명태의 내장을 이용해 만든 젓갈이에요.창난젓의 역사창난젓은 조선시대부터 담가왔다고 전해지는데요.당시에는 명태뿐 아니라 생선 내장을 발효하여만든 젓갈은 모두 '창난젓'이라고 불렀다고 합니다.하지만 어느 순간부터 맛 좋고, 영양 높은 명태내장으로 담근 젓갈을 '창난젓'으로 부르게 되었다고 하네요.좋은 창난젓 고르는 법어떤 음식이든 마찬가지겠지만, 창난젓도 재료의 신선도가 정말 중요한데요.갓.......

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매운맛은 통증? 매운 음식 잘 알고 먹자!

안녕하세요. #맛있는 젓갈 #뚝딱젓갈입니다.매콤한 음식들 좋아하시나요?매콤한 음식을 먹으면, 몸 안에 엔도르핀이 분비되면서정신적 육체적 스트레스를 해소해주기 때문에여러모로 긍정적인 효과를 볼 수 있습니다.하지만!! 좋다고 많이 먹으면 안 되겠죠?'과유불급'이라는 말이 있듯이지나치게 먹으면 오히려 신체에 무리가 생길 수 있고,체질상 맞지 않은 분들이 드신다면'독'과 같은 음식이 될 수 있다고 합니다.그래서 오늘은 매운맛을 안전하게 즐기실 수 있도록관련 정보를 준비해봤습니다.^^매운맛 = 통증사실, 매운맛은 맛 보단 '통증'이라는 표현이 알맞습니다.왜냐면, 매운맛은 입속의 구강.......

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[뚝딱젓갈] 가자미식해 소개

안녕하세요. '뚝딱젓갈'입니다.오늘은 청역지역 속초의 싱싱한 물가자미로 만든'가자미식해'를 소개해보려고 합니다.속초 가자미식해 이야기속초 가자미식해는 6.25 한국전쟁 이후 함경도 출신의 피난민들이 강원도에 정착한 후, 동해안의 풍부한 물가지미와 조나 메즙쌀을 사용하여 만든 강원도 향토 음식입니다.어디서 생산하나요?뚝딱젓갈의 '가자미식해'는 동해안의 풍부한 어족들이 모이는 강원도 속초에서 생산되고 있습니다.물가자미가 뭐죠?가자미는 뼈가 굵은 참가자미와 뼈가 얇은 물가자미가 있는데요.가자미식해는 뼈채로 삭혀먹는 음식이기 때문에참가자미보다 뼈가 잘 삭는 물가자미를 사용합니다.몸.......

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젓갈 염분을 줄여주는 칼륨 식품(귤, 유자)

안녕하세요. 청정지역 속초의 #뚝딱젓갈입니다.간혹, 젓갈에 들어있는 염분 때문에젓갈 드시기를 꺼려 하시는 분들이 계시는데요.젓갈에 나트륨이 포함된 건 맞지만,몸에 좋은 영양성분들도 다량 함유되어 있고,무엇보다 밥과 함께 먹는 정도의 나트륨은몸에 무리를 줄 정도는 아니라고 합니다.(설마, 젓갈을 한통 다 드시는 건 아니시죠?)젓갈은 짜다? 젓갈의 효능 알고 드세요 젓갈 건강하게 먹어보자젓갈에는 평균 10~16%의 단백질 성분이 포함되어 있을 뿐 아니라, 쌀밥을 주식으로 하는 우리에게 부족되기 쉬운 트레오닌이나 라이신 같은 필수 아미노산이 많은 영양적 장점이 많은 식품입니다.단, 혈압조절이 안되는 고혈압 환자분들.......

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국민생선 '명태'의 영양성분과 조리법

안녕하세요. 건강한 젓갈 '뚝딱 젓갈'입니다.담백한 맛이 일품인 명태 좋아들 하시나요?'국민생선'이라고 불리는 명태는 수식어에 걸맞게 우리나라 전체 어획량의 16%에 달할 정도로흔하게 잡히는 생선이었는데요. 지구온난화와 무분별한 포획으로 인해지금은 우리나라에서는 거의 잡히지 않아러시아산을 사 먹을 수밖에 없는 상황이 되었습니다.(다행스러운 건 러시아산 명태도 품질은 우수하답니다)국민 생선 명태명태는 고등어와 더불어 우리나라 사람들이 가장 즐겨먹는 생선으로, 우리나라 생선 소비량 1위를 차지하고 있는데요.명태는 맛도 맛이지만, 몸에 좋은 필수아미노산과 단백질 풍부하고,거기다 다이어트에 좋.......

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[뚝딱젓갈] 명태회무침 소개

안녕하세요. 속초 양념젓갈' 뚝딱젓갈'입니다. 오늘은 새콤달콤한 맛이 일품인 뚝딱젓갈의 대표메뉴 '명태회무침'을 소개해보려합니다.먼저, 명태회무침에 대해 간단하게 알아볼까요?뚝딱젓갈 명태회무침 구매는 속초 명태회무침예로부터 강원도 속초에서는 풍부한 명태를 가지고,다양한 요리를 만들어 먹었는데요.그 중 대표적인 음식이 숙성한 명태살을 초절임하여갖은 양념으로 맛을 낸 '명태회무침'이에요.국민생선 '명태'의 영양성분명태회무침은 코다리무침,코다리고명 등 다양한 이름으로 불렸고,맛도 좋고, 영양도 풍부하여 강원도에서는 남녀노소 구분없이 모두가 즐겨먹는 음식이었.......

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우리나라 지역별 대표 젓갈 총정리

안녕하세요. '뚝딱젓갈' 입니다.오늘은 대한민국의 지역별 유명하고맛있는 젓갈들을 소개합니다.짭조름하고 먹음직스러운 젓갈! 종류가 정말 다양하죠?모두가 하나같이 매콤한 양념으로 버무려져 비슷한 맛을 낼 것 같지만 맛은 제각각이랍니다.다양한 우리의 젓갈, 지금부터 소개해드릴게요.자갈치의 고장, 경상도해산물의 고장, 경상도는 꽁치 젓과 꼴뚜기젓이 유명합니다.1. 꽁치 젓기름이 잘잘 흐르는 꽁치는제철인 가을에 먹을 때 가장 맛있는 생선인데요.하지만, 꽁치 젓은 봄에 잡은 꽁치로 담가 먹습니다. (가을 꽁치는 지방이 많기 때문에 산패 우려가 있어요)2. 꼴뚜기젓꼬독꼬독하고 쫄깃한 식감이 일품인 꼴뚜기젓.......

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[맛있어라 뚝딱!] 갈치의 영양 성분

안녕하세요. '뚝딱 젓갈'입니다. 지난번 포스팅에서는 국민생선 '명태의 영양성분'을 살펴봤는데요. 오늘은 명태만큼이나 사랑을 듬뿍 받고 있는 '갈치의 영양성분'에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 여름에 더 맛있는 생선칼처럼 생긴 외모 때문에 '갈치'란 이름이 붙여진 갈치는일 년 내내 맛이 변하지 않는 생선으로 알려져 있는데요.은빛 껍질 속에 감춰져 있는 부드러운 속살은 언제 먹어도 맛이 훌륭하지만10월의 갈치는 살이 꽉꽉 차오르기 때문에훨씬 더 맛이 좋다고 합니다. 좋은 갈치를 고르는 법흔히 갈치는 은백색 껍질이 벗겨지지 않고, 광택이 나면서 말끔한 것이 좋다고 하는데요.사실, .......

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맛과 영양이 듬뿍! 청어알젓

안녕하세요, 청정지역 속초의 '뚝딱 젓갈'입니다.톡톡 터지는 생선 알 좀 드실 줄 아는 분들은청어알의 감칠맛이 얼마나 훌륭한지 잘 아실 텐데요. 오늘은 가장 맛있는 5대 생선 알 중 한 가지인청어알에 대해서 살펴보도록 하겠습니다.청어의 영양 성분20cm 길이의 청어 한 마리의 단백질 함량은 17.5%로, 생선 평균량인 20%보다는 조금 낮지만지방은 12.5%나 들어있는 매우 기름진 생선인데요.청어는 몸에 좋은 불포화지방과 필수 아미노산이 많이 함유되어 있어, 옛날에는 '보양제'로 추천되어 왔고요.특히, 회복기의 환자의 '보양 음식'으로 사용되었어요.청어알청어알은 철갑상어알, 민어알, 숭어알, 연어알.......

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몸에 좋은 불포화지방이 많은 식품

안녕하세요. 건강한 젓갈,'뚝딱 젓갈'입니다.최근 건강한 식생활을 위해 지방 섭취에 대한 관심이 나날이 높아지고 있는데요.우리나라 사람들의 하루 평균 지방 섭취량은 48g으로, 식품 의약품 안전처가 권장하는 하루 섭취량 51g과 거의 비슷하다고 합니다. 잘 아시다시피 지방은 하루 권장량 이상을 섭취하면,비만, 성인병 등 각종 질병의 발생률이 높아지는 만큼올바른 지방 섭취 가이드가 필요하죠.그래서 오늘은 건강한 생활을 위해 '올바른 지방 섭취 가이드'를 준비해봤습니다.지방의 구조지방은 크게 불포화지방, 포화지방, 트랜스 지방, 콜레스테롤로 나뉘는데요.흔히, 나쁜 지방으로 불리는 트랜스지방과 포화.......

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맛있는 생선, 이건 알고 먹자 (feat 고등어, 조기, 갈치)

안녕하세요. '뚝딱 젓갈'입니다.우리나라 사람들이 어떤 생선을 많이 드시나 찾아봤더니 고등어, 갈치, 명태, 조기 순으로 즐겨 드시더라고요.고등어, 갈치는 어느 정도 예상을 하고 있었지만,조기가 순위에 들어있었다는 것은 다소 의외였던 것 같습니다.생선은 단백질과 불포화지방산이 다량 함유되어 있지만요. 모든 음식이 그렇듯 체질에 맞지 않은 분들이너무 많이 드실 경우엔 몸에 부담을 줄 수 있거든요.그래서 오늘은 '맛있는 생선 알고 먹기'라는 주제로포스팅을 준비해봤습니다.고등어고등어는 대한민국 동해, 남해, 서해 등 전 지역에서 제일 많이 잡히는 물고기로,가격은 저렴하고, 맛도 좋기 때문에 우리.......

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저염 젓갈, 속초 양념젓갈

강원도 속초에 가면 너도나도 하나쯤 사들고 오는 짭조름한 그것, 바로 속초 양념 젓갈입니다. 강원도 속초의 젓갈 스토리는 풍부한 해산물이 모이는 속초 앞바다에서 시작됩니다. 지도에서 강원도를 보면 섬 하나 볼 수 없는 드넓은 동해 앞바다와 면해있다는 걸 을 알 수 있습니다. 육지보다 바다가 더 가까운 곳, 이런 곳에서 나는 수산물로 만든 젓갈은 많은 소금이 필요하지 않았습니다. 소금을 이용해 오랫동안 저장을 하기보단 신선한 해산물에 감칠맛만 더하기만 하면 충분했거든요.속초 양념젓갈이 유명해진 이유는 바로 신선한 재료와 염분이 적은 저염 젓갈이기 때문입니다. 염장 젓갈이 유명한 강경 시장조선시대에는 북쪽의 평양.......

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맛있는 생선알로 꼽히는 청어알젓!

청어알젓은 '젓갈의 변신은 어디까지일까'하는 생각을 하게 해주는 메뉴인데요.입에서 톡톡 터지는 알갱이가 고스란히 느껴지는 청어알에 뚝딱 젓갈만의 특제 양념장을 넣어 만들었습니다.맛있는 생선알로 꼽히는 청어알청어알이 가장 맛있는 알에 속한다는 걸 알고 계시나요?'노란 다이아몬드'로 불리는 청어알은 맛있기도 하지만, 영양가도 높아 남녀노소 모두가 즐길 수 있는 젓갈이에요.청어알젓 활용법청어알젓 특유의 맛은 밥 위에 쓱쓱 비벼드실 때 가장 잘 느낄 수 있어요. 쌈장 대용으로 드시면, 특유의 감칠맛이 쌈의 풍미를 살려줄 것이고,김밥이나 주먹밥에 넣어드시면 톡톡 터지는 식감이 잘 느껴질 거예요.......

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맛깔나게 입맛 살리는 비빔낙지젓갈

짭조름한 젓갈은 그냥 먹어도 맛있지만, 갖은 양념으로 버무려서 먹으면 더욱 맛나죠.30년간 젓갈만을 만들어온 '뚝딱 젓갈'은 오랜 경험으로 터득한 특제 양념으로 맛을 낸 맛있는 비빔낙지젓갈을 선보입니다. 입에서 샤르르 녹을 정도로 잘게 다진 낙지와몸에 좋은 호박씨,해바라기씨, 그리고 국산 재료들로 만든 양념을 넣고 맛깔나게 비볐어요. 이렇게 완성된 비빔낙지젓갈은 낙지의 쫄깃한 식감과견과류의 고소함이 더해져 밥에 슥슥 비벼 먹으면, 그 맛이 정말 일품이지요.[맛있어라 뚝딱] 비빔낙지젓갈의 매력뚝딱에서 만든 비빔낙지젓갈은 엄선된 낙지를 잘게 다져놓아 식감이 매우 부드럽기 때문에 이가 좋지 않은 어르신.......

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사각사각 씹히는 맛이 일품인 가리비 젓갈

반찬 만들기가 정말 귀찮은 날예쁜 그릇에 조금 덜어내면 훌륭한 음식이바로 젓갈이 아닐까요?오늘 '뚝딱젓갈'에서 소개해드릴 가리비 젓갈은 가리비가 얼마나 식감이 재밌는지 알려주는 밥반찬이랍니다. 사각사각 씹히는 가리비 젓갈 조금 생소하실 텐데요.가리비 젓갈은 가리비의 관사살을 감싸고 있는 띠처럼 생긴 부분에 맛있는 양념으로 버무려 만든 젓갈이에요.특히, 냉장고에서 갓 꺼낸 가리비 젓갈은가리비 특유의 사각사각 식감과 감칠맛이 살아있어밥반찬으로는 정말 일품이랍니다.사각사각 맛있는 소리, 가리비 젓갈최고 등급의 가리비 살에 국산 고춧가루, 천일염, 마늘, 생강, 그리고 매콤한 청양 고추를 넣어 만.......

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고기의 감칠맛을 더해주는 갈치속젓

눈부시게 빛나는 은빛 껍질 속에 맛있는 속살을 감추고 있는 갈치는구이용 생선으로는 으뜸이라고 할 수 있는데요.이런 맛있는 갈치의 내장을 꺼내 소금에 저린 후뚝딱젓갈만의 특제 소스를 더해 만든 갈치속젓을 소개해드리겠습니다.갈치속젓필수 아미노산이 풍부한 국내산 갈치의 내장을 꺼내 천일염과 함께 숙성시킨 감치속젓은 혀를 자극하는 특유의 감칠맛을 자랑해요. 짭쪼름하면서 살짝 느껴지는 쌉쌀한 끝맛, 그리고갈치 특유의 고소함은 없던 입맛도 살려낸답니다.잘 구워진 돼지고기에 갈치속젓을 조금 넣고 쌈을 해서 드셔보세요.고기의 느끼함은 사라지고 감칠맛만 남을거에요.활용법1. 고기에 찍어서 드세요.부산에서 삼겹살에.......

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명란젓갈에 대해서 알아볼까요?

안녕하세요. '뚝딱젓갈'입니다.오늘은 명품 젓갈로 손꼽히는명란젓에 대해 가볍게 살펴보도록 하겠습니다.명태알=명란젓명란젓은 신선한 명태의 알을 소금으로 절여서 만든 음식으로,알을 감싼 막이 터지지 않게 담그는 것이 특징인데요.재료 본연의 맛이 워낙 훌륭하기 때문에별도의 양념 없이 그대로 먹는 것이 일반적입니다.(양념을 넣고 버무리는 곳도 있답니다)명란젓 만드는 방법1.명태 알의 피막이 터지지 않도록 조심스럽게 꺼내서 약간의 염수로 깨끗하게 씻은 후 소금으로 염장합니다. (피막이 터질 경우, 상품의 가치는 급격히 떨어집니다)2. 2~3일간 염장한 명태알은 건져서 물기를 빼고고춧가루, 마늘 등 갖은 양.......

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젖갈이란 음식 (feat 유래/종류별 특징)

안녕하세요. '뚝딱 젓갈'입니다. 적당히 짭조름한 젓갈은 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 전통 발효식품이라고 할 수 있는데요. 오늘은 우리의 친숙한 젓갈에 대한 정보를 준비해봤습니다.젓갈이란 음식젓갈은 어패류와 어패류의 내장 등에 소금으로 염을 하여 부패는 억제하고, 자기소화에서 발생하는 미생물들의 작용으로 원료가 분해되어 만들어진 음식입니다. 젓갈은 염장하여 숙성시켰기 때문에 장기간 보관이 가능하고, 적당한 숙성기간이 지나고 나면 원재료의 고유한 맛과 소금의 짭조름한 맛이 가미된 특유의 맛과 향을 가지게 됩니다.젓갈은 숙성되면서 재료 자체에 있는 자가분해 효소 및 미생물이 발효되면서 유기 아미.......

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새우 추젓과 육젓 용도에 맞게 고르는 법

안녕하세요. 정직한 재료로 만든 '뚝딱 젓갈'입니다. 우리나라 사람들이 가장 많이 찾으시는 젓갈이 어떤 젓갈인지 아시나요? 제가 한번 살펴보니, 아니나 다를까 새우젓이더라고요. 새우젓은 수육에 찍어 먹거나 김장김치에 넣어먹거나 활용도가 많은 만큼 예상대로 찾는 분들이 많으신 거 같습니다.이렇게 많이들 찾으시는 새우젓은 추젓, 오젓, 육젓 등 종류에 따라 활용도가 달라는지는데요. 많은 분들이 '육젓이 좋다!'라고만 생각하시고 종류에 따른 활용법은 생각하지 않으시는 것 같습니다. 그래서 오늘은 맛있는 새우젓의 종류와 활용법을 간략하게 준비해봤습니다.^^새우젓(하해:蝦醢)새우젓의 종류새우젓의 종.......

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국내산 마늘과 중국산 마늘 구분하는 법

안녕하세요. 건강한 맛을 드리는 '뚝딱젓갈'입니다.우리나라에는 국내산 농·수산물도 많지만 그만큼 수입산 농·수산물도 많이 있는데요.많은 분들이 더욱 건강한 식단을 위해 우리 몸에 더 좋은 국산 농산물을 이용하시려고 하지만,자신의 이익을 위해 양심을 팔아버리는 사람들도 있기 마련이죠. 특히, 농산물 중에는 마늘이 고객님들의 눈을 속이며 많이 판매되는 걸로 꽤나 유명합니다.그래서 오늘은 국산 마늘과 중국산 마늘을쉽게 구분하실 수 있는 방법을 준비해봤습니다.쪽마늘 구별하기국내산 마늘 1. 수염뿌리가 길게 붙어있다.2.속껍질이 연하고 자주빛을 띤다.3. 표면의 흰줄무니가 중국산에 비해 많다4. 껍질이 얇은.......

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국산 고춧가루가 좋은 이유

안녕하세요. 좋은 재료만을 사용하는 '뚝딱젓갈'입니다.시장에서 국내산 고춧가루를 보면, '참 비싸다'라는 생각이 드실 텐데요. 매일 국산 고춧가루를 사용하는 저희도 높은 가격에 놀라곤 합니다. 그렇다면 왜? 많은분들이 비싼 가격에도 불구하고, 국산 고춧가루를 선호할까요? 정말 맛이 확연히 느껴질 만큼 차이가 나는 걸까요? 오늘은 국산 고춧가루가 좋은 이유에 대해서 살펴보도록 하겠습니다. 고춧가루는 매워야 좋다?'한국 음식 = 매운 고춧가루'라고 생각하는 분들이 많으실 텐데요. 사실, 매운 걸로만 따지자면 우리나라보다 매운 나라도 많이 있습니다. 대표적인 나라가 베트남이나 멕시코 같.......

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젓갈에 들어가는 가장 좋은 천일염

청정지역 속초의 맛을 전하는 '뚝딱젓갈'입니다.많은 분들이 천일염은 '좋은 소금'이라고 생각하는데요.사실, 천일염이라고 해서 무조건 좋은 것은 아니랍니다.적어도 젓갈에 사용하는 소금은 아닐 수 있습니다.그렇다면 젓갈에 좋은 소금이란 어떤 것일까요?오늘은 '젓갈에 좋은 소금'에 대해 살펴보겠습니다. 미네랄이 풍부한 천일염?천일염을 선호하는 이유는 풍부한 미네랄 때문인데요.천일염이 미네랄이 다량 함유된 건 사실이지만,그만큼 갯벌의 불순물이 많이 포함되어 있답니다.요금 같은 영양 과잉 시대에 몇 가지 미네랄 성분을 더 섭취하자고, 갯벌 불순물이 포함된 천일염을 고집할 이유는 없겠죠? 쓴.......

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맛있는 젓갈 건강하게 먹는 법

청정지역 속초의 맛을 전하는 '뚝딱 젓갈'입니다.쌀밥을 주식으로 하는 젓갈은 우리에게 빠지지 않는 전통 발효식품일 텐데요.적당히 발효된 젓갈은 풍부한 아미노산, 효소, 미네랄이 함유되어 건강에 좋은 효능이 입증되었지만, 그렇다고 100% 완벽한 식품이라곤 할 수 없거든요.그렇다면 밥도둑 젓갈은 어떻게 먹어야 좋을까요?오늘은 맛있는 젓갈을 더욱 건강하게 드실 수 있는 방법을 몇 가지 알려드릴게요.필수 찬거리 젓갈의 효능은 포스팅을 참고해보세요!1. 포장과 유통 상태 확인수산물에는 다량의 단백질이 함유되어 있는데요. 단백질이 많이 함유된 모든 식품은 발효 과정을 거치면서 '바이오제닉 아민'이.......

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