명란젓갈에 대해서 알아볼까요?

안녕하세요. '뚝딱젓갈'입니다.오늘은 명품 젓갈로 손꼽히는명란젓에 대해 가볍게 살펴보도록 하겠습니다.명태알=명란젓명란젓은 신선한 명태의 알을 소금으로 절여서 만든 음식으로,알을 감싼 막이 터지지 않게 담그는 것이 특징인데요.재료 본연의 맛이 워낙 훌륭하기 때문에별도의 양념 없이 그대로 먹는 것이 일반적입니다.

(양념을 넣고 버무리는 곳도 있답니다)명란젓 만드는 방법1.명태 알의 피막이 터지지 않도록 조심스럽게 꺼내서 약간의 염수로 깨끗하게 씻은 후 소금으로 염장합니다. (피막이 터질 경우, 상품의 가치는 급격히 떨어집니다)2. 2~3일간 염장한 명태알은 건져서 물기를 빼고고춧가루, 마늘 등 갖은 양..........