밥도둑 창란젓 (feat 만드는 법, 잘 고르는 법)

안녕하세요. 저염 속초 양념젓갈 '뚝딱 젓갈'입니다.신선한 명태를 재료로 하는 젓갈 중에대표적인 젓갈로는 명란젓과 창난젓이 있는데요.명란젓은 잘 아시다시피, 명태의 알로 만든 것이고,창난은 명태의 내장을 이용해 만든 젓갈이에요.창난젓의 역사창난젓은 조선시대부터 담가왔다고 전해지는데요.당시에는 명태뿐 아니라 생선 내장을 발효하여만든 젓갈은 모두 '창난젓'이라고 불렀다고 합니다.하지만 어느 순간부터 맛 좋고, 영양 높은 명태내장으로 담근 젓갈을 '창난젓'으로 부르게 되었다고 하네요.좋은 창난젓 고르는 법어떤 음식이든 마찬가지겠지만, 창난젓도 재료의 신선도가 정말 중요한데요.갓..........