[스크랩] 남은 족발로 하는 덮밥 레시피 (백종원, 2019)
진짜 맛있긴 한데 시간이 너무 오래걸림.. 2시간이나 졸이라니.. 재료 남은 족발 (3컵 400g, 족발 양은 중요하지 않음..) 간장 & 황설탕 각 1/3컵 (족발 양에 따라 간장과 설탕 비율을 부피 1:1로 준비) 양파 1개 (돼지고기의 맛을 잡아주는 역할이라 많을 수록 좋음) 삶은달걀 3개 밥 200g 물 2L (※ 냄비의 크기와 화력에 따라 달라짐) 덮밥 소스 재료 (홍고추 1개) 청양고추 1개 통마늘 2개 설탕 3큰술 식초 2큰술 액젓 2큰술 양피 1/4 재료 준비 족발은 살을 발라 잘게 썰기 (잘게 자르면 양념이 잘 벰) 족발에 붙어있는 뼈는 칼로 썰지 않도록 주의 (칼 이 다 나갑니다) 양파는 잘게 다지기 (덮밥 소스에 쓸 양파 1/4도 다져두면 좋음) 본 요리 냄비에 잘게 다진 족발을 넣고 간장 & 설탕 (1:1)을 붓기 물을 적당히 부어서 냄비에 고기가 자박자박하도록 해 줌 (냄비 모양에 따라 달라짐) 간 보기 (밥에 비벼먹을 때 괜찮은 달달함이면 OK) 간장과 설탕