인천 국수집 닥트 시공, 뜨거운 수증기 잡는 배기 라인의 정석
안녕하세요! 식당 주방의 공기 순환을 책임지는 덕트 앤 닥터입니다. 우동이나 국수, 칼국수 같은 면 요리 전문점은 다른 식당보다 유독 주방이 덥고 습합니다. 하루 종일 끓고 있는 육수 통과 면을 삶는 솥에서 뿜어져 나오는 엄청난 양의 수증기 때문입니다. 이 뜨거운 김을 제때 밖으로 빼내지 못하면 주방은 순식간에 찜질방처럼 변하고 홀까지 눅눅해져 손님들이 불편을 겪게 됩니다. 오늘은 인천의 한 면 요리 전문점에서 진행한 주방 후드와 닥트 모터 설치 현장을 통해 수증기 걱정 없는 쾌적한 주방을 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다. 샌드위치 판넬 구조에 딱 맞는 모터 위치 선정 이번 현장은 인천에 위치한 국수 전문점입니다. 건물 구조가 샌드위치 판넬로 되어 있어 일반 콘크리트 건물보다 진동과 소음에 더 신경 써서 시공해야 하는 현장이었습니다. 저희는 현장을 꼼꼼히 살핀 후 주방 후드 바로 위쪽 공간과 연결되는 샌드위치 판넬 상단의 하리(보) 쪽에 모터를 설치하기로 결정했습니다. 판넬 구조상