[업종별 맞춤 시공]“베이커리·카페에 최적화된 덕트 설계란?”

[업종별 맞춤 시공] “베이커리·카페에 최적화된 덕트 설계란?” 트렌디한 카페나 향긋한 빵 냄새가 퍼지는 베이커리 매장을 보면, 그 분위기 뒤에는 섬세한 설비 설계가 숨어 있습니다.

특히 공조 덕트 시스템은 쾌적한 실내 환경을 유지하고, 매장의 ‘감성’과 ‘기능’을 동시에 만족시키는 핵심 요소인데요. 이번 포스팅에서는 베이커리·카페에 특화된 덕트 설계 시 고려해야 할 3가지 포인트를 정리해드립니다. 1.

냄새와 온도, 두 마리 토끼를 잡다 베이커리와 카페는 ‘열’과 ‘향’이 공존하는 공간입니다. 베이커리 오븐에서 나오는 열기와 커피 로스팅 향이 뒤섞이면, 환기와 공기 순환이 제대로 되지 않을 경우 불쾌한 냄새나 실내 온도 상승으로 이어질 수 있습니다.

흡기+배기 시스템을 적절히 분리 설계하고, 열원 근처에는 고효율 국소 배기 덕트를 적용해야 매장 전체의 공기질이 유지됩니다. 2. 인테리어를 해치지 않는 ‘노출형 덕트 디자인’ 많은 카페 인테리어가 ‘노출형 천장’을 선택합니다.

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