레스토랑 덕트 시공, 일산 프랑스요리 르0라 주방후드 교체 사례

안녕하세요! 서울·경기·인천 전 지역을 대상으로 덕트 시공, 닥트 설계·공사, 후드 배기 설치, 공조 및 환풍 덕트 시공, 시공 후 A/S까지 공간의 공기 흐름을 설계부터 완공까지 책임지는 닥트 전문 기업, 덕트 앤 닥터입니다.

“맛은 진짜 좋은데, 주방 연기랑 냄새가 자꾸 새어 나와서 고민입니다.” 일산 쪽에서 레스토랑 운영하시는 사장님들이 자주 하시는 이야기입니다.

오늘은 일산 프랑스 레스토랑 르0라 주방에서 진행한 가정용 렌지후드 철거 → 레스토랑용 덕트 후드 시공 → 모터까지 재구성한 사례를 정리해 보겠습니다. 레스토랑 덕트, 주방 후드, 닥트 후드 때문에 고민 중이신 사장님들께 충분히 도움이 될 내용입니다.

가정용 렌지후드로는 레스토랑 주방을 감당하기 어렵습니다 르0라 사장님께서는 처음에 집에서 사용하는 수준의 가정용 렌지후드가 설치된 상태에서 장사를 시작하셨습니다. 하지만 프랑스 요리 특성상 팬 사용이 잦고 소스, 버터, 기름 사용량이 많다 보니 연기와 냄새, 기름 안개가...