일산 스테이크 맛집의 비결은 강력한 닥트 입상 시공에 있습니다

안녕하세요! 대한민국 식당 환기의 표준을 만들어가는 덕트 앤 닥터입니다.

두툼한 고기를 센 불에 구워내는 스테이크 전문점은 그 맛만큼이나 조리 과정에서 발생하는 연기와 유증기의 양이 어마어마합니다. 주방에서 발생한 이 뿌연 연기를 제때 밖으로 빼내지 못하면 홀에 있는 손님들의 옷에 냄새가 배는 것은 물론이고 일하는 셰프님들의 건강까지 위협할 수 있습니다.

오늘은 경기도 일산의 한 퓨전 스테이크 전문점에서 진행한 주방 후드 설치부터 외부 입상 닥트 공사 과정을 통해 연기 걱정 없이 요리에만 집중할 수 있는 주방 환경을 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다. 창문 마감까지 깔끔해야 진짜 전문가입니다 이번 현장은 견적 미팅 후 사장님께서 저희의 전문성을 믿고 바로 시공을 맡겨주셔서 신속하게 작업이 진행되었습니다.

스테이크를 굽는 조리대 위치에 맞춰 창문 쪽에 주방 후드를 설치하기로 결정했습니다. 이때 가장 중요한 포인트는 후드가 나가는 배관 구멍을 제외한 나머지 창문 공간을 어떻게 처리하느냐...