고깃집 창업, 연기 잡고 매출 올리는 하향식 닥트 시공의 비밀

안녕하세요! 식당 환기의 모든 문제를 진단하고 처방하는 '덕트앤닥터'입니다.

고깃집 창업을 앞두고 계신 사장님들, 요즘 잠은 좀 주무시나요? 인테리어부터 메뉴 개발까지 신경 쓸 게 한두 가지가 아니실 겁니다.

그런데 혹시 환기 문제는 어떻게 해결하고 계시나요? 그냥 연기만 잘 빠지면 되는 거 아니야?

라고 생각하신다면 나중에 큰코다칠 수 있습니다. 고깃집에서 닥트는 단순히 연기를 빼는 기계가 아니라 손님의 재방문과 직원의 근속연수를 결정짓는 핵심 설비이기 때문입니다.

오늘은 고깃집 시공 현장 중에서도 까다롭기로 소문난 하향식 직화기와 주방 스텐후드 설치 현장을 통해, 왜 덕트 앤 닥터가 하면 다른지 그 디테일을 보여드리겠습니다. 주방 스텐후드, 왜 소재부터 따져봐야 할까요?

홀 공사가 한창인 가운데, 저희는 주방 설비부터 꼼꼼히 체크합니다. 다음 주에는 이곳에 SUS 스텐후드가 설치될 예정인데요.

사장님, 혹시 닥트 견적 받으실 때 후드 소재가 무엇인지 물어보셨나요? 저렴하다는 이유로...