커피 프랜차이즈 창업은 원금회수보다 권리금! 카페 브랜드 선택이 성패를 가른다
커피 프랜차이즈 창업은 음식점과 달리 권리금 방어력이 핵심입니다. 투썸·메가커피·컴포즈, 특수상권 카페까지 실제 사례로 풀어 설명드릴게요. "팀장님, 제가 2억 투자하면 커피 프랜차이즈 창업은 몇 개월 만에 권리금을 뽑을 수 있나요?” 카페 프랜차이즈 창업 상담 현장에서 제일 자주 듣는 질문입니다. 음식점 창업을 생각해 본 분일수록 이 질문부터 꺼내시더라고요. 음식점은 유행도 빨리 지나가고 점주 손맛이나 메뉴에 따라 매출 편차가 크니까 원금회수기간을 따져야 마음이 놓이는 겁니다. 그런데 커피 프랜차이즈 창업은 조금 달라요. 프랜차이즈 본사 매뉴얼이 워낙 잘 잡혀 있어서 맛이나 품질이 크게 흔들리지 않고, 인테리어·운영 방식까지 표준화돼 있습니다. 풀오토로 운영 하여도 매출만 안정적으로 나오면 창업 후 권리금은 잘 떨어지지 않습니다. 그래서 커피 프랜차이즈 창업은 투자 권리금 원금회수기간보다 “어떤 프랜차이즈 카페 브랜드를 선택하느냐, 그리고 그 브랜드를 어떤 상권에서 운영하느냐”가