커피 프랜차이즈 창업은 음식점과 달리 권리금 방어력이 핵심입니다. 투썸·메가커피·컴포즈, 특수상권 카페까지 실제 사례로 풀어 설명드릴게요.
"팀장님, 제가 2억 투자하면 커피 프랜차이즈 창업은 몇 개월 만에 권리금을 뽑을 수 있나요?” 카페 프랜차이즈 창업 상담 현장에서 제일 자주 듣는 질문입니다.
음식점 창업을 생각해 본 분일수록 이 질문부터 꺼내시더라고요. 음식점은 유행도 빨리 지나가고 점주 손맛이나 메뉴에 따라 매출 편차가 크니까 원금회수기간을 따져야 마음이 놓이는 겁니다.
그런데 커피 프랜차이즈 창업은 조금 달라요. 프랜차이즈 본사 매뉴얼이 워낙 잘 잡혀 있어서 맛이나 품질이 크게 흔들리지 않고, 인테리어·운영 방식까지 표준화돼 있습니다.
풀오토로 운영 하여도 매출만 안정적으로 나오면 창업 후 권리금은 잘 떨어지지 않습니다. 그래서 커피 프랜차이즈 창업은 투자 권리금 원금회수기간보다 “어떤 프랜차이즈 카페 브랜드를 선택하느냐, 그리고 그 브랜드를 어떤 상권에서 운영하느냐”가 ...
