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샤브샤브 창업, 성공전략과 주의점!
샐러드바, 1인 샤브샤브 등 시장 확대 위생적이고 신선함 유지할 수 있어야 해 [창업경영신문 오현경기자] 샤브샤브는 징기스칸이 대륙을 정벌하던 시절 투구에 얇은 양고기와 야채를 익혀 먹은 데에서 유래되었다. 이를 일본이 현대적을 재해석해 오늘날의 샤브샤브의 형태가 되었고 일본어로 ‘살짝살짝’을 의미하는 말이다. 사람들이 건강한 음식에 관심을 가지기 시작하면서 대중화된 샤브샤브는 소고기, 오리고기, 해물 등 다양한 재료를 사용해 만들어 질 만큼 발전했다. 따뜻한 국물에 여러가지 채소와 고기를 익혀서 먹는 것이 큰 거부감을 일으키지 않았기에 어린이부터 노년층에 이르기까지 사랑 받는 창업아이템으로 자리잡을 수 있었다. 샤브샤브 창업, 성공전략과 주의점!(창업경영신문) 샤브샤브는 월남쌈에 싸 먹기도 하고 무한리필 샐러드바와 1인 샤브샤브 브랜드가 등장할 정도로 시장이 커지고 있다. 최근에는 중국식 샤브샤브인 훠궈와 마라탕이 인기를 얻으며 유행의 중심에 있기도 하다. 뿐만 아니라 마니아층도