돈까스 창업, 경쟁 치열한 만큼 이건 알아야~

업종분석, 돈까스 프랜차이즈(창업경영신문) 업종분석, 돈까스 프랜차이즈 [창업경영신문 오현경기자] 호불호 없이 남녀노소 즐길 수 있는 음식인 돈까스는 경양식 돈까스와 일본식 돈까스로 구분할 수 있다. 경양식 돈까스는 얇게 핀 고기를 튀겨 위에 소스를 끼얹어서 먹는다.

크림 스프와 함께 먹던 돈까스가 바로 경양식 돈까스다. 반면 일본식 돈까스는 두꺼운 고기를 튀겨내 소스를 찍어 먹는다.

우리나라에서 쉽게 찾아볼 수 있는 돈까스 전문점은 일본식 돈까스를 취급하는 경우가 많다. 일본식 돈까스 전문점이 많은 이유는 돈까스가 우리나라에 들어온 경로가 일본을 통해서기 때문이다.

돈까스라는 이름도 일본 발음 돈카츠에서 변형된 것이다. 1980년대 명동에 한 돈까스 전문점이 문을 열면서 돈까스 업종에 호황기를 알렸다. 그 인기가 다소 주춤한 시절도 있지만 지금까지 돈까스는 꾸준한 수요를 보여준다.

돈까스 전문점은 학교 앞, 주거단지 그리고 번화가 등 어디서나 쉽게 찾아볼 수 있다. 업종분석, 돈까...