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알토란 레시피 216회 - 김하진 요리연구가의 손쉽게 만드는 즉석잡채 만드는 법 2월 3일 방송

알토란 레시피 216회 - 김하진 요리연구가의 손쉽게 만드는 즉석잡채 만드는 법 2월 3일 방송 손쉽게 만드는 10분 완성 즉석잡채 레시피 즉석잡채 재료: 당면 150g, 돼지고기 200g, 우엉 100g, 소금 1 큰술, 고추기름 3 큰술, 당근 1/4개(50g), 양파 반 개(100g), 느타리버섯 100g, 부추 1/4단(150g)밑간 재료: 진간장 1 큰술, 후춧가루 반 작은술, 맛술 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 녹말가루 1 큰술양념 재료: 설탕 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 후춧가루 1 작은술, 굴소스 2 큰술, 참기름 2 큰술, 깨소금 3 큰술, 진간장 2 큰술 즉석잡채 만드는 법1. 냉수에 당면 150g을 담가 5시간 동안 불린다.2. 얇게 채 썬 돼지고기 200g에 진간장 1 큰..

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알토란 216회 초간단 설 밥상! 임성근 조리기능장의 굴림 떡만둣국 레시피 2월 3일 방송

알토란 216회 초간단 설 밥상! 임성근 조리기능장의 굴림 떡만둣국 황금 레시피 2월 3일 방송 설날 맞이 굴림만둣국 레시피 굴림만둣국 재료: 다진 소고기 300g, 다진 돼지고기 300g, 두부 300g, 부추 300g, 숙주 1봉지 (500g), 삶은 당면 150g, 다진 대파 1대, 달걀노른자 2개, 국간장 2 큰술, 꽃소금 1 큰술, 송송 썬 대파 1대만두소 양념: 진간장 3 큰술, 다진 마늘 2 큰술, 생강즙 1 작은술, 후추 1 작은술, 참기름 3 큰술, 꽃소금 1 큰술 반육수 재료: 양지 600g, 물 2.5L, 양파 1개, 손질한 대파 2대(뿌리째), 통마늘 10개, 통생강 1개(10g), 무 1토막(100g), 통후추 1 큰술 굴림만둣국 만드는 법1. 두부 300g을 면포에 넣고 물..

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EBS 최경숙 요리연구가의 " 두부 밀푀유와 토마토소스 생선절임" 레시피 만드는 법 1월 29일 방송

EBS 최경숙 요리연구가의 " 두부 밀푀유와 토마토소스 생선절임" 레시피 만드는 법 1월 29일 방송 두부 밀푀유 레시피 재료 : 두부(250g), 쑥갓(20g), 물(5컵), 천일염(15g) 소스 재료 : 꿀(1T), 식초(3T), 소금(1t), 설탕(2T), 참기름(1T), 검은깨(40g), 고추냉이(2t), 다진 마늘(2t) - 요리사전 ‘밀푀유란?’천 겹이라는 뜻으로, 반죽과 필링을 여러 겹으로 쌓은 프랑스 디저트예요. 1. 끓는 물(5컵)에 천일염(15g)을 넣고 완전히 녹으면 불을 끈다. 2. 끓인 소금물에 두부(250g)를 넣어 15분 정도 담근 뒤 도톰하게 편 썬다. - 요리상식 ‘끓인 소금물에’담가놓은 두부는 도톰하게 편 썬 뒤 키친타월에 얹어 물기를 제거해주세요. - 쿡 포인트끓인 소금..

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알토란 215회 김치 명인 유정임의 아삭한 우엉김치와 시원한 나박김치 레시피 만드는 법 1월 27일 방송

알토란 215회 김치 명인 유정임의 아삭한 우엉김치와 시원한 나박김치 레시피 만드는 법 1월 27일 방송 나박김치 레시피 재료 : 물 5L, 대파 반 대(30g), 양파 1/4개(50g), 대추 15개(50g), 무 1/6개(125g), 표고버섯 2개(10g), 다시마 1개(5g), 배추 중간 잎 5장(420g), 무 1/4개(420g), 채수 한 컵(200mL), 천일염 4 큰 술(45g), 설탕 3 큰 술(30g), 다진 마늘 2 큰 술(25g), 다진 생강 1 작은 술(5g), 미나리 5줄기(30g), 쪽파 6줄기(20g), 대파 반 대(30g), 당근 반 개(60g), 홍고추 2개(10g), 배 1/3개(100g), 고운 고춧가루 1 큰 술 반(15g), 매실청 8 큰 술(110g) 나박김치 만드..

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알토란레시피 설 밥상! 임성근의 육즙가득한 떡갈비 만드는 법 [215회 1월 27일 방송]

알토란레시피 설 밥상! 임성근의 육즙가득한 떡갈비 만드는 법 [215회 1월 27일 방송] 떡갈비 레시피재료: 불고기용 소목심 1.2kg, 진간장 4 큰술, 흑설탕 8 큰술, 다진 마늘 2 큰술, 다진 대파 3 큰술, 물엿 2 큰술, 맛술 2 큰술, 후추 반 큰술, 참기름 2 큰술, 깨소금 3 큰술, 다진 청양고추 2개, 식용유 3 큰술 떡갈비 만드는 법1. 불고기용 소목심 (두께 1.2mm) 1.2kg을 5cm 길이로 자른다.2. 진간장 4 큰술을 넣는다.3. 흑설탕 8 큰술을 넣는다.4. 다진 마늘 2 큰술을 넣는다.5. 다진 대파 3 큰술을 넣는다.6. 물엿 2 큰술을 넣는다.7. 맛술 2 큰술을 넣는다.8. 후추 반 큰술을 넣는다.9. 참기름 2 큰술을 넣는다.10. 깨소금 3 큰술을 넣는다.11..

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알토란 215회 설밥상! 김하진의 동그랑땡, 깻잎전, 고추전 레시피 만드는 법 1월 27일 방송

알토란 215회 설밥상! 김하진의 동그랑땡, 깻잎전, 고추전 레시피 만드는 법 1월 27일 방송 동그랑땡 레시피 재료: 돼지고기 다짐육 500g, 소고기 다짐육 300g, 으깬 두부 300g, 생강즙 3 큰술, 소주 3 큰술, 송송 썬 실파 반 컵, 곱게 다진 당근 반컵, 다진 양파 반 컵, 다진 마늘 반컵, 다진 풋고추 반컵, 후추 반 큰술, 깨소금 5 큰술, 참기름 5 큰술, 꽃소금 2 큰술, 고운 고춧가루 5 큰술 동그랑땡 만드는 법1. 볼에 돼지고기 다짐육 500g을 넣는다.2. 소고기 다짐육 300g을 넣는다.3. 생강즙 3 큰술을 넣는다.4. 소주 3 큰술을 넣는다.5. 으깬 두부 300g을 넣고 섞는다.6. 송송 썬 실파 반 컵을 넣는다.7. 곱게 다진 당근 반컵을 넣는다.8. 다진 양파 반..

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최고의 요리비결 최경숙 요리연구가의 연어구이 레시피 만드는 법 2월 1일 방송

최고의 요리비결 최경숙 요리연구가의 연어구이 레시피 만드는 법 2월 1일 방송 연어구이 만드는 법 재료 ① : 연어(230g), 소금(약간), 감자(130g), 양파(60g), 마늘(10g), 페퍼론치노(4g), 토마토(180g), 물(¼컵), 백합(50g), 화이트와인(3T), 치킨스톡(¼개), 다진 파슬리(약간), 생크림(3T) 재료 ② : 연어(230g), 쪽파(70g), 양파(60g), 레몬(80g), 소금(약간), 버터(10g), 맛술(1T), 생강청(1T), 시판 데리야키소스(2T) - 요리사전 ‘구이용 연어’연어는 바싹 구우면 질겨지기 때문에 두께가 두툼한 게 좋아요. 1. 연어(230g)는 앞뒤로 소금(약간)을 뿌린다. 2. 양파(60g)는 도톰하게 썰고 껍질을 벗긴 감자(130g)는 얇게..

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EBS 최고의 요리비결 최경숙 요리연구가의 LA갈비탕과 떡국 레시피 만드는 법 1월 31일 방송

EBS 최고의 요리비결 최경숙 요리연구가의 LA갈비탕과 떡국 레시피 만드는 법 1월 31일 방송 LA갈비탕 만드는 법 재료 : LA갈비(1kg), 핏물 뺀 양지머리(400g), 우엉(40g), 통후추(½T), 다시마 뿌리(15g), 마른 표고버섯(40g), 무(400g), 양파(300g), 어슷 썬 대파(10g), 달걀지단(10g), 국간장(2T), 다진 마늘(1½T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 물(4½L) 1. 물(4½L)이 담긴 냄비에 다시마 뿌리(15g), 큼직하게 썬 우엉(40g), 반으로 썬 양파(300g), 통후추(½T), 큼직하게 썬 무(400g), 마른 표고버섯(40g)을 넣는다. 2. 다시마 뿌리가 부드러워지면 건져낸 뒤 길쭉하게 잘라 다시 넣고 센 불에 끓여 밑국물을 만든다. -..

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2TV 생생정보 - 기름떡볶이의 양념장을 활용한 빨간어묵 레시피 만드는 법

2TV 생생정보 - 기름떡볶이의 양념장을 활용한 빨간어묵 레시피 만드는 법 빨간 어묵 레시피 - 맥주컵 1컵(200cc) 기준, 어른용 숟가락을 이용한 레시피입니다. - 기름떡볶이에 들어간 양념을 동일하게 활용해 만드는 빨간 어묵의 레시피를 소개합니다. 빨간 어묵 만드는 법 - 밑국물 끓이기재료 : 물 2컵 반, 대파 3분의 1대, 양파 4분의 1개, 마늘 3개, 대멸치 8마리, 다시마 4cmX3cm 3장 1. 냄비에 대멸치 8마리를 넣고 중간 불에서 3분 동안 덖어준다.2. 물 2컵 반, 대파 3분의 1대, 양파 4분의 1개, 마늘 3개, 다시마 4cmX3cm 3장을 넣고 중간 불에서 5분 동안 끓이다 다시마는 건져낸 뒤 마찬가지로 중간 불에서 10분 동안 더 끓인다.3. 체에 밭쳐 채소와 멸치는 걸러..

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생생정보 기름떡볶이 황금레시피

생생정보 기름떡볶이 황금레시피 기름떡볶이 레시피 - 맥주컵 1컵(200cc) 기준, 어른용 숟가락을 이용한 레시피입니다. - 떡을 고춧가루 양념과 함께 기름에 볶아내 겉은 바삭하면서 속은 쫄깃하게 즐길 수 있는 기름떡볶이의 레시피를 소개합니다. 기름떡볶이 만드는 법 - 떡 데치기재료 : 떡 200g, 참기름 2큰 술, 물 2컵 반 1. 냄비에 물 2컵 반을 붓고 물만 먼저 끓이다 팔팔 끓어오르기 시작하면 떡 200g을 넣는다.2. 떡 200g을 넣고 저어가며 중간 불에서 1분 동안 데친다.3. 데친 떡은 건져내 찬물에서 한번 헹궈준다.4. 데친 떡을 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거하고 참기름 2큰 술을 뿌려 코팅시키듯 버무려놓는다. 떡은 쌀떡과 밀떡 모두 사용이 가능하나 기름떡볶이에는 두께가 두꺼운 ..

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KBS 2TV 생생정보 삼겹살 간장조림 레시피 만드는 법

KBS 2TV 생생정보 삼겹살 간장조림 레시피 만드는 법 삼겹살간장조림 레시피 - 맥주컵 1컵(200cc) 기준, 어른용 숟가락을 이용한 레시피입니다. - 얇은 두께의 구이용 삼겹살을 활용해서 동파육 느낌이 나는 삼겹살간장조림을 안에 만들 수 있는 레시피를 소개합니다. 삼겹살간장조림 만드는 법 - 삼겹살 데치기재료 : 구이용 삼겹살 600g, 커피 가루 1큰 술, 물 3컵 1. 구이용 삼겹살 600g은 5cm 길이로 썰어준다.2. 냄비에 물 3컵을 넣고 팔팔 끓기 시작하면 커피 가루 1큰 술과 썰어 놓은 구이용 삼겹살 600g을 넣고 중간 불에서 3분 동안 데친다.3. 데친 삼겹살만 건져내 5분 동안 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 삼겹살은 한번 데쳐냄으로써 누린내와 잡냄새 그리고 기름기를 제거할 수 있..

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최고의 요리비결 최경숙 요리연구가의 '낫토소스 연근전골' 레시피 만드는 법 1월 28일 방송

최고의 요리비결 최경숙 요리연구가의 '낫토소스 연근전골' 레시피 만드는 법 1월 28일 방송 낫토소스 연근전골 레시피 재료 : 연근(100g), 쑥갓(15g), 연두부(250g), 대파(50g), 물(3컵), 다시마(10g), 청주(½T), 국간장(½T) 소스 재료 : 낫토(100g), 맛술(2T), 청주(6T), 연겨자(½T), 소금(¼t), 식초(1t), 양조간장(2t), 송송 썬 쪽파(3T) 1. 물(3컵)을 넣은 뚝배기에 다시마(10g)를 넣고 끓인다. 2. 대파(50g)는 한입 크기로 썬다. - 요리사전 ‘겨울 대파는’살짝 구워주면 매운맛이 사라지고 단맛이 좋아져요. 3. 달군 팬에 기름을 두르고 손질한 대파를 넣어 굽는다. - tip ‘대파를 구울 때’기름을 묻혀 굴리듯 구워주면 적은 양의 기..

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알토란 214회 김하진의 매일 반찬! 찬바람 물리치는 겨울 보약 명품 반찬 '통두부구이'와 '두부강정' 레시피 만드는 법 1월 20일 방송

알토란 214회 김하진의 매일 반찬! 찬바람 물리치는 겨울 보약 명품 반찬 '통두부구이'와 '두부강정' 레시피 만드는 법 1월 20일 방송 노릇노릇 통두부구이 레시피 재료: 부침용 두부 한 모(420g), 현미유 적당량, 간장 3큰술, 굵은 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 설탕 1큰술, 송송 썬 실파 반 컵, 송송 썬 홍고추 1개 통두부구이 만드는 법1. 달군 팬에 현미유 적당량을 두른다.2. 물기 뺀 두부를 통으로 넣고 굽는다.3. 센 불에서 한 면당 약 1분씩 굽는다.4. 구운 두부를 뜨거운 물에 살짝 담근다.5. 한입 크기로 가로세로 칼집을 낸다.6. 간장 3 큰 술, 굵은 고춧가루 1 큰술을 넣는다.7. 다진 마늘 1 큰술, 참기름 1 큰술, 깨소금 1 큰..

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EBS 최고의 요리비결 선미자 요리연구가의 "불닭 치즈구이와 황태 부추김치" 레시피 만드는 법 1월 23일 방송

EBS 최고의 요리비결 선미자 요리연구가의 "불닭 치즈구이와 황태 부추김치" 레시피 만드는 법 1월 23일 방송 불닭 치즈구이 레시피 재료 : 닭가슴살(700g), 양파(300g), 편 썬 마늘(35g), 송송 썬 쪽파(1컵), 모차렐라 치즈(2컵) 밑간 재료 : 간장(2T), 설탕(2T), 청주(2T), 생강술(2T), 다진 마늘(2T), 송송 썬 청양고추(20g) 양념장 재료 : 고추장(3T), 고춧가루(2T), 청양고춧가루(1T), 간장(1T), 맛술(2T), 설탕(1T), 물엿(2T), 참기름(1T), 다진 마늘(1T) 1. 양파(300g)는 얇게 채 썰고 닭가슴살(700g)은 먹기 좋게 썬다. - tip ‘채 썬 양파는’달군 팬에 볶아주면 숨이 쉽게 죽으니 양을 많이 넣는 게 좋아요. 2. 손질..

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최고의 요리비결 선미자 요리연구가의 "섞어찌개와 부추 주꾸미장" 레시피 만드는 법 1월 24일 방송

최고의 요리비결 선미자 요리연구가의 "섞어찌개와 부추 주꾸미장" 레시피 만드는 법 1월 24일 방송 섞어찌개 만드는 법 재료 : 다진 돼지고기(150g), 두부(200g), 오징어(260g), 무(150g), 양파(170g), 알배추(130g), 대파(120g), 풋고추(20g), 홍고추(20g), 청양고추(10g), 생강술(1T) 양념장 재료 : 참치액(1T), 고추장(1½T), 고춧가루 (3T), 맛술(1T), 소금(약간), 치킨스톡(1t), 후춧가루(약간), 다진 마늘(1T), 다진 생강(1t), 멸치 다시마 밑국물(5컵) 1. 눈, 입, 내장을 제거한 오징어(260g)는 몸통, 지느러미 부분을 링 모양으로 썰고 다리 부분은 먹기 좋게 썬다. 2. 다진 돼지고기(150g)에 생강술(1T)을 넣고 버..

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선미자 요리연구가의 "바질페스토 파스타" 레시피 만드는 법 [최고의 요리비결 1월 25일 방송]

선미자 요리연구가의 "바질페스토 파스타" 레시피 만드는 법 [최고의 요리비결 1월 25일 방송] 바질페스토 파스타 레시피 재료 ① : 스파게티 면(100g), 애느타리버섯(20g), 표고버섯(30g), 생크림(200ml), 영양부추(20g), 마늘(13g), 베트남고추(7g), 치킨스톡(½개), 올리브유(2T), 방울토마토(40g), 어린잎채소(30g), 파르메산 치즈가루(약간), 소금(1t) 재료 ② : 스파게티 면(120g), 알새우(60g), 마늘(23g), 방울토마토(40g), 블랙 올리브(15g), 베트남고추(7g), 애느타리버섯(20g), 면수(50ml), 소금(1t), 치킨스톡(¼개), 올리브유(2T), 파르메산 치즈가루(약간), 바게트 빵 슬라이스(3개) 바질페스토 재료 ① : 바질(70g..

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뇌혈관을 튼튼하게! 뇌를 총명하게 만드는 연자육과 연심의 효능, 먹는법 [엄지의제왕]

뇌혈관을 튼튼하게! 뇌를 총명하게 만드는 연자육과 연심의 효능, 먹는법 [엄지의제왕] 연꽃이 지고 나면 생기는 연방 안의 씨앗인 연자의 속상을 연자육이라고 한다.연자육 구성 속에 있는 초록색 심지는 연심이라고 합니다. 연자육 효능 (연심 효능)1. 연자육은 중성지방을 낮추는데 도움이 됩니다.연자육에는 네페린 성분이 함유되어 중성지방을 낮춥니다. 2. 연자육은 비타민, 엽산이 풍부하여 혈관 속 독소인 호로시스테인의 농도를 낮춥니다. 3. 연자육은 혈관관리에 도움이 됩니다.연자육에는 메티오닌이라는 필수아미노산이 풍부하여 혈관의 혈전, 노폐물 제거에 도움이 됩니다. 4. 연심은 기억 능력 개선에 도움이 됩니다.연심에는 프로안토시아니딘 성분을 함유하고 있어 손상된 학습, 기억 능력을 개선합니다. 5. 연심은 혈..

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알토란 214회 찬바람 물리치는 겨울 보약! 임성근의 제철밥상 '더덕고추장 삼겹살'과 활용만점 '더덕만능장' 레시피 만드는 점 1월 20일 방송

알토란 214회 찬바람 물리치는 겨울 보약! 임성근의 제철밥상 '더덕고추장 삼겹살'과 활용만점 '더덕만능장' 레시피 만드는 점 1월 20일 방송 더덕고추장삼겹살 레시피 재료: 삼겹살 600g, 잘게 찢은 더덕 100g, 꿀 2큰술, 더덕만능장 10큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 식용유 3큰술 더덕고추장삼겹살 만드는 법1. 한입 크기로 썬 삼겹살 600g을 넣는다.2. 꿀 2 큰술을 넣고 섞는다.3. 꿀을 바른 삼겹살을 5분간 재운다.4. 꿀에 재운 삼겹살에 더덕만능장 약 6 큰술을 넣는다.5. 다진 마늘 2 큰술, 다진 생강 1 작은술을 넣는다.6. 골고루 무친 후 5분간 재운다.7. 손질한 더덕 100g에 더덕만능장 4 큰술을 넣고 무친다.8. 팬에 식용유 3 큰술을 두른 후 달군다..

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EBS 최고의 요리비결 선미자 요리연구가의 '단호박 영양찰밥과 해초 냉채' 레시피 만드는 법 1월 21일 방송

EBS 최고의 요리비결 선미자 요리연구가의 '단호박 영양찰밥과 해초 냉채' 레시피 만드는 법 1월 21일 방송 단호박 영양찰밥 만드는 법 재료 : 단호박(700g), 불린 찹쌀(180g), 불린 멥쌀(40g), 불린 흑미(20g), 호두(50g), 호박씨(50g), 해바라기씨(50g), 은행(10g), 건대추(15g), 청주(1T), 소금(⅗t), 물(2컵) - tip ‘찹쌀과 물의 비율’물에 2시간 정도 불려둔 찹쌀은 찹쌀과 물의 비율을 1:0.9로 맞춰주세요. 1. 밥솥에 불린 찹쌀(180g), 불린 멥쌀(40g), 불린 흑미(20g), 물(2컵), 청주(1T), 소금(⅗t)을 넣은 뒤 일반미 코스로 찰밥을 짓는다. - 요리상식 ‘견과류는’찰밥에 바로 넣으면 씹는 맛이 사라져요. - 쿡 포인트견과류는..

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최고의 요리비결 선미자 요리연구가의 '명란전골과 코다리 양념구이'레시피 만드는 법 1월 22일 방송

최고의 요리비결 선미자 요리연구가의 '명란전골과 코다리 양념구이'레시피 만드는 법 1월 22일 방송 명란전골 만드는 법 재료 : 명란(270g), 모시조개(200g), 무(100g), 양배추(200g), 양파(70g), 부추(150g), 홍고추(20g), 청양고추(10g), 편 썬 가래떡(100g), 소금(½t), 참치액(1t), 고춧가루(1T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(1t), 멸치 밑국물(7컵) 1. 전골냄비에 나박 썬 무(100g), 채 썬 양파(70g), 한입 크기로 썬 양배추(200g), 멸치 밑국물(7컵)을 넣고 센 불에 끓인다. 2. 밑국물이 끓어오르면 모시조개(200g), 명란(130g), 먹기 좋게 썬 명란(140g), 편 썬 가래떡(100g)을 넣고 끓인다. - 요리상식 ‘기호에..

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알토란 214회 봉준호 세프의 초간단요리! 겨울보약 바다향 가득한 파래전과 파래초무침 레시피 만드는 법 1월 20일 방송

알토란 214회 봉준호 세프의 초간단요리! 겨울보약 바다향 가득한 파래전과 파래초무침 레시피 만드는 법 1월 20일 방송 새콤달콤 파래초무침 레시피 재료: 파래 200g, 굵은 소금 2큰술, 식초 3큰술(30g), 설탕 1큰술 반(15g), 다진 파 2큰술(20g), 다진 마늘 1큰술(10g), 국간장 1큰술 반(15g), 노란 파프리카 1/4개(50g), 빨간 파프리카 1/4개(50g), 배 1/4개(120g) 파래초무침 만드는 법1. 파래 200g에 굵은 소금 2 큰 술을 넣는다.2. 파래를 골고루 주물러준다.3. 찬물을 넣고 소금기를 헹군다.4. 체에 걸러 물기를 제거한다.5. 파래에 남은 물기를 적당히 짠다.6. 파래를 반으로 썬 후 2cm 간격으로 썬다.7. 식초 3 큰 술(30g)을 넣는다..

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알토란 213회 임성근 조리기능장 '굴순두부찌개와 굴전 레시피' 만드는 법 1월 13일 방송

알토란 213회 임성근 조리기능장 '굴순두부찌개와 굴전 레시피' 만드는 법 1월 13일 방송 노릇노릇한 굴전 레시피 굴전 재료 : 굴 반 컵, 부침 가루 3~4 큰 술, 달걀 2개 푼 물, 마늘즙 1 큰 술, 송송 썬 달래, 송송 썬 청양고추•홍고추 굴전 만드는 법 1. 굴 반 컵을 깨끗이 씻어 준비한다. 2. 굴을 끓는 물에 넣고 10초간 데친다. 3. 체에 밭쳐 굴의 물기를 뺀다. 4. 부침가루 3~4 큰 술을 위생팩에 넣는다. 5. 위생팩에 굴을 넣는다. 6. 달걀 2개를 푼 달걀물에 마늘즙 1 큰 술을 넣는다. 7. 부침가루 무친 굴을 달걀물에 넣는다. 8. 달군 팬에 기름을 넉넉히 두른다. 9. 굴을 1~2개씩 올린다. 10. 송송 썬 달래를 굴전 위에 올린다. 11. 송송 썬 청양고추•홍고..

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알토란 213회 서분례 명인의 구수한 전통 장 빠금장과 고소한 견과류쌈장 비법레시피 만드는 법 1월 13일 방송

알토란 213회 서분례 명인의 구수한 전통 장 빠금장과 고소한 견과류쌈장 비법레시피 만드는 법 1월 13일 방송 집에서도 뚝딱! 만들 수 있는 빠금장!요리의 깊은 맛을 내줍니다. 구수한 전통 장 빠금장 레시피 빠금장 재료: 청국장 1kg, 미지근한 물 900mL, 불린 보리쌀 60g, 물 300mL, 국간장 200mL 빠금장 만드는 법 1. 청국장 1kg을 잘게 뜯는다. 2. 식품건조기에 잘게 뜯은 청국장을 넓게 펴서 올린다. 3. 식품건조기를 45도로 맞춘 뒤 12시간 동안 말린다. 4. 믹서에 말린 청국장을 넣고 굵직하게 간다. 5. 청국장 가루에 미지근한 물 900mL를 넣는다. 6. 청국장 가루와 물을 잘 섞는다. 7. 면포를 덮은 뒤 상온에서 하루 숙성시킨다. 8. 불린 보리쌀 60g에 물 ..

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EBS 최고의 요리비결 사찰음식 명장 선재스님의 김자반과 김장아찌, 대추차 레시피 만드는 법 1월 16일 방송

EBS 최고의 요리비결 사찰음식 명장 선재스님의 김자반과 김장아찌, 대추차 레시피 만드는 법 1월 16일 방송 김자반 레시피 재료 : 김(10장), 통깨(3T), 건제피잎(½컵), 간장(2T), 참기름(1T), 고추장(2T), 찹쌀가루(1컵), 물(1½컵) - 요리사전 ‘김 준비하기’김은 자반, 장아찌용으로 두꺼운 김을 준비해주세요. - tip ‘찹쌀풀 비율’찹쌀가루와 물을 1:1.5 비율로 섞으면 적당해요. 1. 냄비에 물(1½컵), 찹쌀가루(1컵)를 넣고 고루 저어가며 센 불에 끓인다. - 요리상식 ‘찹쌀풀에’간장을 가감할 땐 농도를 더 되직하게 만들어주세요. - tip ‘김부각을 만들 땐’찹쌀풀이 꽈리가 만들어질 정도로 되직하게 만들어주세요. 2. 그릇에 건져내 한 김 식혀 찹쌀풀을 만든다. 3. ..

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최고의 요리비결 선재스님의 시금치무침과 생강차 레시피 만드는 법 1월 17일 방송

최고의 요리비결 선재스님의 시금치무침과 생강차 레시피 만드는 법 1월 17일 방송 시금치무침 만드는 법 재료 : 시금치(230g), 소금(약간), 볶은 통깨(2컵), 간장(½T), 통깨(1T) - 요리사전 ‘시금치는’뿌리 부분에 붉은 색을 띠는 게 단맛이 더 좋아요. - 요리상식 ‘깨끗이 씻기’시금치는 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 1. 끓는 물에 소금(약간), 시금치(230g)를 넣어 살짝 데친다. - 추천 ‘시금치무침’영양 만점! 짭짤하면서 단맛이 좋은 시금치무침을 만들어보세요! 2. 데친 시금치는 채반에 고루 펼쳐 담은 뒤 한 김 식힌다. - 쿡 포인트데친 시금치는 채반에 펼쳐 한 김 식혀야 맛있는 맛이 빠지지 않아요. 3. 데친 시금치는 물기를 제거한다. 4. 오일프레서에 볶은 통깨(2컵)를 넣..

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그녀들의 여유만만 120회 - 음식이 쉬워지는 전자레인지 500% 사용법 (활용법)

그녀들의 여유만만 120회 음식이 쉬워지는 전자레인지 500% 사용법 (활용법) 요리보다 힘든 재료 준비가 있습니다. 손질 시 손이 많이 가는 마늘과 참깨! 전자레인지로 통마늘 껍질 벗기기 1. 통마늘 알맹이가 보이게 뿌리 부분을 자른다. 2. 접시에 담아 전자레인지에 20초 돌린다.전자레인지 출력에 따라 시간은 달라질 수 있습니다. 15초~20초 정도 3. 20초 후 손으로 살짝 누르기만 해도 마늘 알맹이만 쏙쏙 빠집니다. 마늘 속 수분이 살짝 증발하면서 부피가 팽창돼 쉽게 껍질이 벗겨지는 것 입니다. 마늘 속 성분인 알리신(Allicin)은 열에 약하기 때문에 15초~20초가 가장 적당합니다. 전자레인지에 돌리면 마늘의 좋은 성분이 다 없어지지않을까! 걱정하시는 분들은 걱정은 금물!마늘을 다지는 순간..

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최고의 요리비결 최경숙 요리연구가의 굴전과 더덕무침 레시피 만드는 법 1월 30일

최고의 요리비결 최경숙 요리연구가의 굴전과 더덕무침 레시피 만드는 법 1월 30일 굴전 레시피 재료 ; 굴(150g), 다진 양파(100g), 다진 베이컨(50g), 파르메산 치즈가루(15g), 달걀(2개), 소금(1T), 전분(3T), 밀가루(3T) 1. 달군 팬에 다진 베이컨(50g), 다진 양파(100g)를 넣어 센 불에 볶는다. - 요리사전 ‘다진 베이컨은’기름이 나올 때까지 볶은 뒤 다진 양파를 넣어 볶아주세요. - 추천 ‘굴전’와인 한 잔 곁들이면 더 맛있는 고소한 굴전을 직접 만들어보세요! - 요리상식 ‘끓는 물에 데치기’짠맛이 강한 베이컨은 끓는 물에 한 번 데쳐주세요. - tip ‘양파를 볶을 땐’살짝만 볶아 씹는 식감을 살려주는 게 좋아요. 2. 양파가 숨이 죽으면 접시에 펼쳐 담아 한..

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EBS 최고의 요리비결 사찰음식 명장 선재스님의 통밀 연근수제비와 녹차 ㅣ 수수부꾸미 레시피 만드는 법 1월 14일~15일 방송

EBS 최고의 요리비결 사찰음식 명장 선재스님의 통밀 연근수제비와 녹차 ㅣ 수수부꾸미 레시피 만드는 법 1월 14일~15일 방송 통밀 연근수제비 레시피 재료 : 통밀가루(2컵), 소금(약간), 연근(400g), 애호박(120g), 홍고추(20g), 풋고추(10g), 간장(5T), 들기름(3T), 무(200g), 다시마(6g), 건참죽순(50g), 건표고버섯(10g), 물(3컵) 1. 껍질을 벗긴 연근(400g)은 강판에 곱게 간다. - 요리사전 ‘연근은’전분이 많아 잘 뭉쳐져 수제비, 전, 새알심 등 요리에 활용하기 좋아요. 2. 곱게 간 연근에 소금(약간)을 넣어 섞는다. 3. 소금을 넣은 연근, 통밀가루(2컵)를 섞어 반죽을 만든다. - 요리사전 ‘간 연근에’소금을 넣어 반죽을 만들면 반죽에 찰기가 ..

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알토란 213회 새해맞이 황금밥상- 김하진의' 돼지고기장조림 황금 레시피 만드는 법

알토란 213회 새해맞이 황금밥상- 김하진 요리연구가 ' 돼지고기장조림 레시피 만드는 법 - 1월 13일 방송 국민 반찬 돼지고기장조림 레시피 돼지고기장조림 재료 : 앞다릿살 1.2kg, 현미유 3 큰술, 물 10컵, 진간장 1컵, 맛술 1컵, 설탕 5 큰술(1/4컵), 조청 4 큰술 반(1/4컵), 통마늘 30개, 통후추 1 큰 술, 저민 생강 5쪽, 양파 반 개(100g), 사과 반 개, 청양고추 6개, 우엉 500g, 꽈리고추 30개 앞다릿살로 만들어라! 기름기가 적어 냉장고에 넣어도 기름이 굳지 않는다. 돼지고기장조림 만드는 법 1. 앞다릿살 1.2kg을 5cm x 3cm 정도로 썬다. 2. 달군 팬에 현미유 3 큰 술을 두른다. 3. 손질한 앞다릿살 1.2kg을 굽는다. 4. 끓는 물 10컵..

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EBS 최고의 요리비결 안세경 셰프의 마파두부 레시피 만드는 법 1월 11일 방송

EBS 최고의 요리비결 안세경 셰프의 마파두부 레시피 만드는 법 1월 11일 방송 마파두부 레시피 재료 ① : 두부(200g), 다진 돼지고기(100g), 무(50g), 양파(50g), 홍고추(7g), 고춧가루(1t), 고추기름(1T), 다진 마늘(2t), 다진 대파(2T), 다진 생강(½t), 크러쉬드 레드페퍼(약간), 물(1컵), 전분(1T), 소금(½t), 후춧가루(약간), 소금(약간) 재료 ② : 두부(200g), 다진 소고기(50g), 다진 돼지고기(50g), 양배추(50g), 당근(40g), 양파(40g), 송송 썬 대파 흰 대(50g), 다진 청양고추(20g), 물(1컵), 전분(1t), 참기름(½T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 다진 마늘(½t) 양념 재료 ① : 두반장(1½T), 간..

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최고의 요리비결 안세경 셰프의 베이컨 콘수프와 블루베리 크럼머핀 레시피 만드는 법 1월 10일 방송

최고의 요리비결 안세경 셰프의 베이컨 콘수프와 블루베리 크럼머핀 레시피 만드는 법 1월 10일 방송 베이컨 콘수프 레시피 재료 : 볶은 베이컨(45g), 캔옥수수(280g), 캔옥수수 밑국물(1컵), 채 썬 양파(60g), 껍질 벗긴 감자(150g), 다진 마늘(½t), 다진 대파 흰 대(2T), 물(1½컵), 치킨스톡(½개), 생크림(½컵), 체다 모차렐라 믹스치즈(30g), 소금(약간), 후춧가루(약간), 파슬리가루(약간) 1. 껍질을 벗긴 감자(150g)는 한입 크기로 편 썬다. 2. 달군 냄비에 기름을 두르고 채 썬 양파(60g), 다진 마늘(½t), 다진 대파 흰 대(2T)를 넣어 센 불에 볶는다. - 요리상식 ‘양파 넣기’수프를 만들 때 채 썬 양파를 볶아 넣어주면 단맛과 감칠맛이 살아나요. ..

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최고의 요리비결 안세경 셰프의 소고기스튜와 된장마요 채소스틱 레시피 만드는 법 1월 9일 방송

최고의 요리비결 안세경 셰프의 소고기스튜와 된장마요 채소스틱 레시피 만드는 법 1월 9일 방송 소고기스튜 만드는 법 재료 : 소고기(척아이롤/600g), 마늘(20g), 당근(100g), 양송이버섯(20g), 양파(100g), 셀러리(30g), 홀토마토(400g), 무염버터(2T), 토마토 페이스트(1T), 레드와인(1½컵), 소금(½t), 치킨스톡(1개), 월계수잎(2g), 건타임(¼t), 건오레가노(¼t), 후춧가루(약간), 파슬리가루(약간), 물(¾컵) 밑간 재료 : 소금(2t), 통후추(2t) - 요리사전 ‘스튜란?고기, 채소, 토마토소스를 뭉근히 끓여서 만든 서양의 찌개 요리예요. - 요리상식 ‘척아이롤은’목심과 등심 사이에 있는 부위이며 담백하고 부드러운 식감이 특징이에요. 1. 소고기(척아이..

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KBS 그녀들의 여유만만 120회 세균의 온상 전기밥솥 & 전자레인지 관리법, 청소법- 묵은 때 찌든 때 제거 천연세제 만든는법 1월 9일 방송

KBS 그녀들의 여유만만 120회 세균의 온상 전기밥솥 & 전자레인지 관리법, 청소법- 묵은 때 찌든 때 제거 천연세제 만든는법 1월 9일 방송 전기밥솥과 전자레인지 어떻게 관리하시나요? [이미지출처 : KBS 그녀들의 여유만만 캡쳐] 주부들의 판도라 상자! 첫 번째가 냉장고, 냉동실, 김치냉장고, 전자레인지가 있는거 같아요. 더러워진 즉시 닦지 않으면 들러붙어 더 닦기 어려워지는 이물질전자레인지와 전기밥솥의 세균을 검사해봤더니 무려 기준치의 약 13배가 넘는 세균!!!변기, 수세미보다 훨씬 더 많은 세균!!청소가 시급합니다. [이미지출처 : KBS 그녀들의 여유만만 캡쳐] 강경희 가전제품 청소 전문가의 비법을 소개합니다. 전기밥솥과 전자레인지 구석구석 청소하는 법 - 전기밥솥 청소법 (분리방법)1. 분..

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그녀들의 여유만만 120회 - 강혜정 천연살림 전문가에게 배우는 깜빡 잊기 쉬운 주방 살림 관리법- 칼꽂이청소하는법, 냄비뚜껑세척법 [주방도구세척꿀팁] 1월 9일 방송

그녀들의 여유만만 120회 강혜정 천연살림 전문가에게 배우는 깜빡 잊기 쉬운 주방 살림 관리법- 칼꽂이청소하는법, 냄비뚜껑세척법 [주방도구세척꿀팁] 1월 9일 방송 깨끗한 주방 만들기 칼도 잘 안닦지만, 그나마 칼만 닦고 칼꽂이는 청소하지 않는 경우가 많습니다. 칼꽂이는 습기와 온도 등 곰팡이가 번식하기 딱 좋은 환경입니다. - 칼꽂이 세척법 칼꽂이 속 닦는 천연세제 만들기 재료 : 따뜻한 물, 소금, 구연산, 모루, 물 담을 볼(양푼), 행주 모루 : 색깔 실이 연결된 철사 (장식용 문구로 크리스마스 트리를 감는 모루. 안에 철사가 들어있습니다.) 칼꽂이 청소하는 법 1. 따뜻한 물(약 40도) 1리터에 소금 3스푼과 구연산 1스푼을 넣고 녹인다. 2. 조금만 컵에 담아 칼꽂이 틈새에 소금과 구연산을 ..

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EBS 최고의 요리비결 안세경 셰프의 명란 순두부찌개와 명란감자전 레시피 만드는 법 1월 8일 방송

EBS 최고의 요리비결 안세경 셰프의 명란 순두부찌개와 명란감자전 레시피 만드는 법 1월 8일 방송 명란순두부찌개 만드는 법 재료 : 명란젓(50g), 순두부(330g), 바지락(100g), 새우살(40g), 양파(30g), 어슷 썬 대파(40g), 어슷 썬 홍고추(10g), 어슷 썬 청양고추(5g), 쑥갓(10g), 고추기름(2T), 멸치 다시마 밑국물(2½컵) 양념장 재료 : 국간장(1t), 새우젓(1t), 고춧가루(2t), 고추기름(½T), 다진 마늘(1t) 1. 명란젓(50g)은 먹기 좋게 자른다. - tip ‘명란젓 구입하기’껍질을 제거한 명란젓을 구입해도 좋아요. 2. 고춧가루(2t), 다진 마늘(1t), 새우젓(1t), 국간장(1t), 고추기름(½T)을 고루 섞어 양념장을 만든 뒤 10분 정..

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아이들 밑반찬에도 좋고 어른들 술안주에도 좋은 황태채볶음과 삼겹 두부조림 황금레시피 만드는 법 [황태, 삼겹,두부 활용요리 레시피]

아이들 밑반찬에도 좋고 어른들 술안주에도 좋은 황태채볶음과 삼겹 두부조림!! [황태, 삼겹,두부 활용요리 레시피] 오래두어도 처음한 맛 그대로 야들야들! 촉촉!한 황태요리 비법을 소개합니다. 황태채볶음 황금레시피 재료 : 황태채 , 꽈리고추, 생강기름, 들기름, 고춧가루, 간장, 고추장, 꿀, 소금, 다진마늘생강기름 만들기 : 생강 30g을 편으로 썰어 식용유 1컵에 넣는다. → 하룻밤 실온에서 생강을 우려낸다. 생강기름은 잡내제거와 연육작용에 효과가 좋다. 1. 황태채 150g에 물 1컵을 붓고 10분간 재운다. 2.양념장 만드는 법 : 고춧가루 3스푼, 간장 3스푼, 고추장 3스푼, 물 반컵, 다진마늘 2스푼, 꿀 4스푼을 넣고 섞으면 된다. 3. 꽈기고추는 깨끗하게 씻어 꼭지를 떼고 어슷 썬다. 4..

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알토란 212회 2019 건강하게 먹자! 임성근의 새콤달콤 만능 귤청 만드는 법 1월 6일 방송

알토란 212회 2019 건강하게 먹자! 임성근의 새콤달콤 만능 귤청 만드는 법 1월 6일 방송 다양한 음식에 소스로, 차로 활용 만점의 알토란 표 귤청! 귤껍질 효능 : 건조한 피부에 보호막 형성, 피부 수분 보호에 도움이 됩니다. 귤 껍질째 사용하면 귤청의 풍미를 올려주고 향, 맛, 영양까지 1석 3조의 만능 귤청입니다. 새콤달콤 귤청 레시피 귤청 재료: 귤 2kg, 물 1L, 식초 반 컵, 레몬 4개, 설탕 2kg 귤청 만드는 법 1. 물 1L에 식초 반 컵을 넣는다.2. 귤 2kg을 넣는다.3. 귤을 식촛물에 5분간 담가둔다.4. 식촛물은 버리고 흐르는 물에 귤을 헹군다.5. 체에 밭쳐 물기를 제거한다.6. 귤을 0.5cm 두께로 썬다.7. 잘 소독한 용기에 귤을 적당량 넣는다.8. 레몬을 적..

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알토란 212회 2019 건강하게 먹자! 임성근의 달달 상큼한 제육조림과 김하진의 구수한 시래기된장국 만드는 법 1월 6일 방송

알토란 212회 2019 건강하게 먹자! 임성근의 달달 상큼한 제육조림과 김하진의 구수한 시래기된장국 만드는 법 1월 6일 방송 달달·상큼한 제육조림 레시피 제육조림 재료: 삼겹살 1kg, 물 2L, 진간장 1컵, 커피 2 큰술, 된장 5 큰술, 식용유 3 큰술, 귤청 반 컵, 물 반 컵, 진간장 4 큰술 제육조림 만드는 법 1. 냄비에 물 2L, 진간장 1컵, 커피 2 큰술, 된장 5 큰 술, 삼겹살 1kg를 넣고 45분간 삶아준다. 2. 불을 끄고 10분간 뜸을 들인다.잔열에 의해 삼겹살이 속까지 부드럽게 익는다. 3. 삶은 삼겹살을 냉수에 담가 불순물을 제거한다. 4. 키친타월에 올려 물기를 제거한다. 5. 팬에 식용유 3큰술을 넣고 물기 제거한 삼겹살을 앞뒤로 노릇하게 굽는다.맛의 한수 비법 ..

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알토란 212회 2019 건강하게 먹자! 최인선 셰프의 국민반찬 다시마조림과 다시마부각 만드는 법 1월 6일 방송

알토란 212회 2019 건강하게 먹자! 최인선 셰프의 국민반찬 다시마조림과 다시마부각 만드는 법 1월 6일 방송 최인선 셰프의 초간단 요리! 건강한 밥도둑 다시마조림아이들 도시락반찬으로도 제격인 다시마조림 만드는 법을 소개합니다. 국민반찬 다시마조림 레시피 다시마조림 재료 : 건 다시마 30g, 곤약 300g, 물 1L, 식초 1 큰 술, 메추리알 30알, 양조간장 반 컵, 흑설탕 3 큰술, 다시마 불린 물 반 컵, 맛술 2컵, 생강채 20g, 표고버섯 2개, 건 홍고추 1개 다시마조림 만드는 법1. 미지근한 물에 건 다시마 2장(30g)을 넣고 30분간 담가둔다.2. 다시마를 5cm 길이로 자른다.3. 0.5cm 두께로 자른다.4. 곤약 300g을 1cm 두께로 자른다.5. 끓는 물 1L에 식초 ..

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수미네반찬 신년특집 31회 얼큰 시원한 동태탕과 두부조림 만드는 법

수미네반찬 신년특집 31회 동태탕과 두부조림 만드는 법 비린내 제로! 추운 겨울 더 생각나는 얼큰 시원한 동태탕 동태탕 만드는 법 재료 : 동태, 알, 이리, 찜용 굵은 콩나물, 디포리, 멸치, 다시마, 무, 쑥갓, 미나리, 양파, 대파, 무, 홍고추, 청양고추, 생강, 된장, 다진마늘, 양조간장, 매실, 고춧가루, 육젓 1. 동태 손질 후 디포리, 멸치, 다시마를 덖은 뒤 물 1.5L를 붓는다.동태 지느러미는 가위로 잘라낸다. 2. 양파 반개 깍뚝썰기하고 대파 1대와 무 1/4개의 껍질을 살짝 벗기고 두툼하게 썬다.3. 썬 고추에 된장 1큰술, 생강 1큰술, 다진마늘 듬뿍 1큰술, 양조간장 2.5큰술, 매실 1큰술, 고춧가루 6작은술을 넣으면 양념장 완성.4. 홍고추 1개, 청양고추 2개는 어슷하게 썰..

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그녀들의 여유만만 정미경 요리연구가의 '매생이 굴전' 레시피 만드는 법

그녀들의 여유만만 정미경 요리연구가의 '매생이 굴전' 레시피 매생이 굴전 만드는 법 재료 : 매생이 200g, 굴 200g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 부침가루( 또는 밀가루) 80g, 찹쌀가루 30g, 물 100g, 청주 혹은 맛술 1큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1/2큰술 1. 매생이 손질 : 소금 녹인 물에 체를 받친 뒤 매생이를 넣고 가볍게 흔들며 씻어준다.고운 매생이 결 사이사이 이물질 제거가 중요 2. 밀가루 또는 부침가루와 찹쌀가루에 물을 넣고 반죽한다. 매생이가 들어가면 질어지기 때문에 조금 되직하게 반죽한다.정미경 요리연구가의 팁 : 반죽에 찹쌀가루를 넣으면 쫀득함이 UP (찹쌀가루의 양은 밀가루의 1/3 정도면 적당!) 3. 특유의 비린 맛 제거를 위해 반죽에 소주 또는 청주(맛술)..

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수미네반찬 신년특집 31회 김장김치의 끝! 갓수미의 갓김치와 봄동겉절이 만드는 법

수미네반찬 신년특집 31회 김장김치의 끝! 갓수미의 갓김치와 봄동겉절이 만드는 법 갓수미의 갓김치 레시피 재료 : 갓 2단, 쪽파, 육젓 ( 또는 새우젓) , 멸치액젓, 다진마늘, 찹쌀풀, 다진생강, 고춧가루, 굵은소금 1. 갓의 줄기 부분만 소금물에 20분 절여준다. 2. 절인 갓의 줄기 사이를 깨끗히 씻고 물기를 빼준다. 3. 큰 볼에 찹쌀풀 500ml, 다진마늘 듬뿍 1큰술, 다진생강 반큰술, 멸치액젓 3큰술, 육젓 2큰술 또는 새우젓 2큰술, 고춧가루 10큰술을 넣고 섞어준다. 간은 새우젓 국물 또는 소금으로 맞추면 양념장 완성! 설탕은 절대 사용 금물!!! 4. 갓의 줄기 부분에 양념을 발라주고 이파리 부분은 스윽! 훑어주듯이 바른다. 5. 반들 접어 이파리 부분으로 갓 줄기 부분을 돌돌말아 통..

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엄지의 제왕 나잇살 빼는 비법 식품 강황과 오징어를 이용한 황금오징어볶음 만드는 법- 노폐물 배출에 특효인 식치해독수 만드는 법

엄지의 제왕 나잇살 빼는 비법 식품 강황과 오징어를 이용한 황금오징어볶음 만드는 법- 노폐물 배출에 특효인 식치해독수 만드는 법 나잇살 다이어트에 좋은 식품 엄지의 밥상 지긋지긋한 나잇살 극복에 도움주는 음식 [황금 오징어볶음] - 황금오징어볶음 레시피 1. 오징어는 칼집을 촘촘히 내서 양념이 잘 배도록 손질한다. 2. 달궈진 팬에 올리브유를 두르고 브로콜리를 볶는다. 3. 오징어를 넣고 센불에서 5분 이내로 볶는다. 4. 약불로 줄인 뒤 강황가루를 한 티스푼 넣는다. 5. 후추 1꼬집을 넣는다. 오징어, 강황의 효능오징어의 타우린 성분이 간 기능을 개선하고 혈중 콜레스테롤을 분해해 지방을 배출하는데 도움이 됩니다. 또한 강황의 커큐민 성분이 지방 분해 효소를 활성화시켜 나잇살 빼는데 도움이 됩니다. 오..

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그녀들의 여유만만 정미경 요리연구가의 '양파껍질 육수 국물 떡볶이' 레시피 만드는 법

그녀들의 여유만만 정미경 요리연구가의 '양파껍질 육수 국물 떡볶이' 레시피 만드는 법 양파껍질은 몸속 염증을 없애서 잘 먹고 잘 배출하는데 도움을 줍니다. 성인병 예방에도 좋습니다. 양파껍질을 활용한 '양파껍질 육수 국물 떡볶이 만드는 법을 소개합니다. 양파껍질 육수 국물 떡볶이 만드는 법 재료 : 양파껍질 한 줌, 멸치 8마리, 다시마 1장, 물 5컵, 떡볶이 떡, 어묵 2장, 대파 1대, 모차렐라 치즈 1컵, 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 참치액 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술, 토마토케첩 1큰술 1. 양파껍질은 물에 15분 정도 불려 이물질을 제거한 후 말려서 사용한다. 2. 깨끗이 씻은 양파껍질은 중간 불에서 10분~15분 정도 끓여 육수를 만든다.양파껍..

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최고의 요리비결 안세경 셰프의 홍시불고기와 무말랭이 유자차 레시피 만드는 법 1월 7일 방송

최고의 요리비결 안세경 셰프의 홍시불고기와 무말랭이 유자차 레시피 만드는 법 1월 7일 방송 홍시불고기 만드는 법 재료 : 소고기(불고기감/500g), 홍시(100g), 깍둑 썬 배(100g), 깍둑 썬 양파(45g), 무말랭이(10g), 양파(60g), 표고버섯(30g), 채 썬 대파(30g), 간장(4T), 설탕(1T), 맛술(1T), 물엿(1½T), 통깨(1t), 다진 대파(2T), 다진 마늘(1T), 참기름(1T), 후춧가루(약간) 1. 믹서에 깍둑 썬 배(100g), 양파(45g), 간장(4T)을 넣어 곱게 간다. 2. 간 재료에 물엿(1½T), 맛술(1T), 설탕(1T), 다진 마늘(1T), 다진 대파(2T), 참기름(1T)을 섞어 양념을 만든다. - 요리사전 ‘냉동한 고기는’해동한 뒤 찬물에..

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냉장고를 부탁해 208회 이연복 셰프 맵다고 가지마라-샘킴 보헤미안 앤초비 - 김풍 생강나는 장어- 유현수 매워도 안심하으~리 15분레시피 12월 18일 방송

냉장고를 부탁해 208회 김보성 냉장고이연복 셰프 맵다고 가지마라- 샘킴 보헤미안 앤초비 - 김풍 생강나는 장어- 유현수 매워도 안심하으~리 15분레시피12월 18일 방송 이연복 - 맵다고 가지 마라 레시피 재료 삼겹살, 대패삼겹살, 자숙새우, 가지, 춘장, 표고버섯, 양송이버섯, 굴소스, 생강, 그린올리브, 알배추, 마라탕 소스,매운 김치, 중국당면, 고수, 애호박, 쯔유, XO소스, 태국고추, 대파, 고춧가루, 다진생강, 맛술, 전분, 달걀, 양파, 설탕, 식초, 소금 만드는 법 1. 적당한 크기로 썬 대파와 생강을 끓는 기름에 넣는다. 2. 1에 고춧가루를 넣고 끓여 고추기름을 낸다. 3. 믹서기에 적당한 크기로 썬 삼겹살, 자숙새우, 다진생강, 맛술, 전분, 달걀, 쯔유를 넣고 간다. 4...

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냉장고를 부탁해 209회 추성훈 냉장고 이연복 참치먹고 싶은 사람? 하이!- 김풍 추풍낙엽- 샘킴 가슴속에 차오르는 연어- 유현수 베이징닭 15분레시피 12월 24일 방송

냉장고를 부탁해 209회 추성훈 냉장고 이연복 참치먹고 싶은 사람? 하이!- 김풍 추풍낙엽- 샘킴 가슴속에 차오르는 연어- 유현수 베이징닭 15분레시피 12월 24일 방송 이연복 - 참치 먹고 싶은 사람? 하이! 레시피 재료 참치, 소 앞다릿살, 알배추, 시금치, 오코노미야키 소스, 유자폰즈소스, 미소, 아보카도, 불고기소스, 가쓰오부시, 팽이버섯, 양송이버섯, 양배추, 채소육수팩, 우동면, 명란젓, 대파, 양파, 전분, 다진 생강, 맛술, 간장, 레몬즙, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 소금 만드는 법 1. 알배추, 양송이버섯, 팽이버섯, 대파, 양배추를 적당한 크기로 썬 뒤 끓는 물에 데친다. 2. 찜기에 나무젓가락을 넣고 토치로 태운 뒤 참치를 올린다. 3. 2에 가쓰오부시를 넣고 뚜껑을 닫아..

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EBS 최고의 요리비결 윤숙자 요리연구가의 아보카도 감자샐러드와 토마토양배추 주스 레시피 만드는 법 1월 3일 방송

EBS 최고의 요리비결 윤숙자 요리연구가의 아보카도 감자샐러드와 토마토양배추 주스 레시피 만드는 법 1월 3일 방송 아보카도 감자샐러드 만드는 법 재료 : 아보카도 (340g), 감자(250g), 방울토마토(85g), 소금(약간), 무염버터(1t), 올리브유(1T), 다진 마늘(1t) 소스 재료 : 꿀(1T), 소금(¼t), 흰 후춧가루(약간), 레몬즙(2T), 올리브유(3T), 파슬리가루(1t) - 요리상식 ‘감자는’김이 오른 찜기에 찌거나 끓는 물에 넣어 삶아도 돼요. - tip ‘전자레인지에 익힐 땐’유리그릇에 물, 감자를 넣고 6분 정도 익혀주세요. 1. 감자(250g)는 끓는 물에 넣어 15분 정도 삶은 뒤 껍질을 제거한다. - 요리사전 ‘감자의 효능’감자는 칼슘, 칼륨이 풍부해 몸속 나트륨 배..

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EBS 최고의 요리비결 윤숙자의 인절미 햄버거 1월 4일 방송

EBS 최고의 요리비결 윤숙자의 인절미 햄버거 1월 4일 방송 인절미 햄버거 만드는 법 재료 ① : 햄버거 빵(2개), 인절미(80g), 토마토(100g), 어린잎채소(30g), 오이(100g), 소금(1t), 겨자 소스(1t) 재료 ② : 모닝빵(3개), 인절미(80g), 토마토(100g), 샐러드채소(50g), 오이피클(50g), 크림치즈(4T), 꿀(약간) 양념 재료 ① : 참기름(1½T), 소금(½t) 양념 재료 ② : 참기름(1T), 맛간장(1T) 1. 오이(100g)는 껍질째 어슷 썬 뒤 소금(1t)을 뿌려 절인다. - tip ‘오이 절이는 시간’오이는 소금을 뿌려 7분 정도 절여 두면 수분이 빠져나와요. - 요리사전 ‘오이는’소금에 절이면 수분이 빠지고 간이 맞춰져 음식의 맛도 더해줘요. -..

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알토란 211회 김하진의 매일반찬 밥도둑 삼치조림 레시피 12월 30일 방송- 삼치 고르는 법 - 삼치 손질하는 법- 삼치효능

알토란 211회 김하진의 매일반찬 밥도둑 삼치조림 레시피 12월 30일 방송 통통하게 살 오른 제철 삼치겨울 밥도둑! 삼치조림 [이미지 출처 : 알토란 211회 캡쳐] 삼치조림 레시피 재료 : 삼치 1마리, 무 1/3개, 대파 한 대, 양파 1개, 풋고추 3개, 홍고추 1개, 깻잎 2묶음, 설탕 1 큰술, 청주 2 큰술, 참기름 2 큰술, 맛술 3 큰 술, 고운 고춧가루 3 큰술,, 진간장 9 큰술, 다진 마늘 4 큰술, 다진 생강 2 작은술, 고추장 3 큰술, 물 3컵 삼치 고르는 방법살이 탄력 있는 것등이 푸른 것눈이 맑게 선홍색을 띄어야 합니다. 조림용 삼치 손질하는 법1. 대가리를 자른다.2. 내장을 대가리쪽으로 잡아 뺀다.이렇게 하면 배를 가르지 않다도 됩니다. 삼치 살 땐 배 가르지 말라고..

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알토란 211회 토니오 셰프의 초간단요리! 단짠단짠 고구마간장조림 레시피 12월 30일 방송

알토란 211회 토니오 셰프의 초간단요리! 단짠단짠 고구마간장조림 레시피 12월 30일 방송 짭조름한 영양 만점! 겨울 고구마의 맛있는 변신! [이미지출처 : 알토란 211회 캡쳐] 고구마 간장조림 만드는 법 재료 : 호박고구마 5개(500g), 식용유 2 큰술, 편 썬 마늘 10알, 물 1컵, 간장 2 큰술, 조청 3 큰술, 청고추 1개, 검은깨 2 큰술, 참기름 1 큰술 1. 껍질 벗긴 호박고구마 5개(500g)를 먹기 좋은 크기로 썬다. [이미지출처 : 알토란 211회 캡쳐] 2. 고구마가 잠길 정도로 물을 붓고 30분 정도 담가둔다.고구마가 부서지는 것과 텁텁한 맛을 없애는 과정입니다. 고구마도 조리기 전에 전분 제거를 위해 물에 담가 둡니다. 3. 체에 밭쳐 물기를 완벽하게 제거한다. [이미지출..

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알토란 211회 토니오 셰프의 고구마잼 레시피 12월 30일 방송

알토란 211회 토니오 셰프의 고구마잼 레시피 12월 30일 방송 한 번 맛보게 되면 다른 잼은 싸악! 잊게되는 멈출 수 없는 맛의 유혹!!2019년 꼭 먹어야 할 맛! 고구마잼 [이미지출처 : 알토란 211회 캡쳐] 부드러운 고구마잼 만드는 법 고구마잼 재료 : 찐 고구마 6개, 우유 150mL, 설탕 7 큰술, 계피 4조각(5g) 1. 찐 고구마 6개를 으깬다. [이미지출처 : 알토란 211회 캡쳐] 2. 우유소스 만들기 : 냄비에 따뜻한 우유 150mL에 설탕 7 큰술을 넣는다. 3. 계피 4조각(5g)을 넣고 약 불에서 10분간 저어가면서 끓인다. (10분 후 반정도 줄어들게 됩니다.)계피를 넣으면 은은한 향을 더하고 보관 기간을 늘릴 수 있다. 방부효과!계핏가루는 향이 좀 날아가 있어서 계피..

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최고의 요리비결 윤숙자 요리연구가의 녹두죽과 미나리 오징어무침 레시피 만드는 법 1월 2일 방송

최고의 요리비결 윤숙자 요리연구가의 녹두죽과 미나리 오징어무침 레시피 만드는 법 1월 2일 방송 녹두죽 만드는 법 재료 : 불린 녹두(½컵), 불린 멥쌀(¾컵), 물(9컵), 소금(1t) - 요리사전 ‘녹두는’비타민, 칼슘, 플라보노이드 성분이 풍부해 항산화 효과 및 간 해독에 좋아요. - 요리상식 ‘불리는 시간’녹두는 깨끗이 씻은 뒤 물에 4시간 정도 불려주세요. - tip ‘멥쌀 불리기’멥쌀은 깨끗이 씻은 뒤 물에 2시간 정도 불려주세요. 1. 냄비에 불린 녹두(½컵), 물(4컵)을 넣고 센 불에 20분 정도 삶는다. - 쿡 포인트녹두를 먼저 삶아주면 녹두가 푹 퍼지고 죽에 고소한 맛도 더해져요. - tip ‘삶는 시간’불린 녹두는 끓는 물에 20분 정도 삶아주세요. - 요리사전 ‘녹두죽을 만들 땐’..

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EBS 최고의 요리비결 윤숙자 요리 연구가의 훈제오리 채소찜과 미나리 사과주스 레시피

EBS 최고의 요리비결 윤숙자 요리 연구가의 훈제오리 채소찜과 미나리 사과주스 레시피 훈제오리 채소찜 만드는 법 재료 : 훈제오리(400g), 편 썬 마늘(30g), 쪽파(50g), 양파(60g), 양배추(100g), 브로콜리(60g), 홍고추(10g), 물(4컵), 식초(2T) 양념장 재료 : 간장(1T), 고춧가루(1t), 물엿(1T), 고추장(1t), 후춧가루(⅛t) 1. 훈제오리(400g)는 먹기 좋게 자른 뒤 키친타월로 기름을 제거한다. 2. 양배추(100g)는 반으로 자른 뒤 먹기 좋게 썬다. 3. 물(4컵)에 식초(2T)를 넣은 뒤 손질한 양배추를 담가둔다. 4. 양파(60g)는 채 썰고 쪽파(50g)는 5cm 길이로 썬다. 5. 달군 팬에 기름을 두르고 편 썬 마늘(30g)을 볶는다. - ..

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최고의 요리비결 윤숙자 요리연구가의 굴떡국과 녹차더덕전 레시피 만드는 법 1월 1일 방송

최고의 요리비결 윤숙자 요리연구가의 굴떡국과 녹차더덕전 레시피 만드는 법 1월 1일 방송 굴떡국 만드는 법 재료 : 손질한 굴(250g), 가래떡(600g), 대파(20g), 다진 마늘(2t), 소금(½t), 국간장(1t), 황색지단(약간), 백색지단(약간), 물(7컵) - 요리상식 ‘기호에 따라’가래떡은 어슷 썰거나 동그란 모양으로 썰어도 돼요. 1. 가래떡(600g), 대파(20g)는 어슷 썰고 백색지단(약간), 황색지단(약간)은 마름모 모양으로 썬다. - 요리사전 ‘굴의 효능’굴은 아연 성분이 풍부해 몸속 중금속과 노폐물 배출에 효과적이에요. - 요리상식 ‘취향에 따라’황백지단은 채 썰어 넣거나 달걀물을 풀어 넣어도 돼요. - 추천 ‘굴떡국’영양 만점! 제철 재료인 굴로 초간단 굴떡국을 만들어보세요..

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알토란 211회 2019년 임성근의 새해 맞이 밥상! 바다의 맛 매생이떡국 레시피 12월 30일 방송 - 매생이 고르는 법 - 매생이 손질법

알토란 211회 2019년 임성근의 새해 맞이 밥상! 바다의 맛 매생이떡국 레시피 12월 30일 방송 바다의 맛 매생이떡국 레시피 매생이떡국 재료 : 매생이 1컵, 소고기 100g, 참기름 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 멸치육수 6컵, 떡국떡 3컵, 멸치액젓 3 큰 술 - 좋은 매생이 고르는 법검푸른 빛이 도는 것이물질이 없는 것 만졌을 때 끈기 있는 것 - 매생이 손질하는 법물이 담긴 볼에 체를 담근 후 매생이를 넣고 헹군다.체 사이로 파래 등 매생이 속 이물질이 빠져나갑니다. 매생이를 구매하면 파래가 섞여 있습니다. 파래를 골라내야 향과 식감을 더 부드럽게 즐길 수 있습니다.흐르는 물에 헹구면 매생이가 반은 없어집니다. 절대 흐르는 물에 헹구지마세요. - 매생이 떡국 만드는 법 재료 : 매생..

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알토란 211회 임성근의 새해밥상! 떡국과 환상궁합! 과일물김치 레시피 12월 30일 방송

알토란 211회 임성근의 새해밥상! 떡국과 환상궁합! 과일물김치 레시피 12월 30일 방송 손쉽게 만드는 과일물김치 레시피 과일물김치 재료 : 귤 3개, 배 반 개, 사과 반 개, 오이 1개, 당근 반 개, 미나리 한줌, 구운 마늘 4알, 물 6컵, 소금 3 큰술, 설탕 3 큰술, 식초 2 큰술, 레몬 1/3개 즙, 비트 25g 과일 물김치 만드는 법 1. 김치통에 귤 3개를 알알이 떼어 넣는다. 2. 배 반 개를 나박 썰어 넣는다. [이미지출처 : 알토란 211회 캡쳐] 3. 사과 반 개를 나박 썰어 넣는다.과일 당도에 따라 설탕양 가감한다. 4. 오이 1개를 편으로 썰어 넣는다. 5. 당근 반 개를 나박 썰어 넣는다. 6. 미나리 한 줌을 3cm로 잘라 넣는다. 7. 편으로 썬 구운 마늘 4알을 ..

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최고의 요리비결 고준영 요리연구가의 과일 탕수육 레시피

EBS 최고의 요리비결 고준영 요리연구가의 과일 탕수육 레시피 과일 탕수육 만드는 법 주재료 ① : 돼지고기(안심/150g), 소금(악간), 후춧가루(약간), 빨강 파프리카(70g), 양파(40g), 맛간장(2T), 식초(2T), 설탕(2T), 물(1컵), 다진 마늘(1t), 다진 생강(1t), 건레몬(10g), 건파인애플(10g), 완두콩(1T), 녹말물(약간) 주재료 ② : 돼지고기(안심/200g), 귤(40g), 사과(30g), 오이(40g), 통조림 파인애플(50g), 소금(약간), 청주(1T), 맛술(½T), 후춧가루(약간), 물(½컵), 간장(1T), 식초(5T), 설탕(3½T), 매실청(2T), 녹말물(1T) 반죽 재료 ① : 감자전분(1컵), 고구마전분(½컵), 물(3컵), 식용유(50ml..

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KBS 생생정보 숨겨진 1mm 레시피를 찾아라! 장명하 조리 기능장의 목살스테이크 황금레시피! [좋은 목살 고르는 법]

KBS 생생정보 숨겨진 1mm 레시피를 찾아라! 장명하 조리 기능장의 목살스테이크 황금레시피! 장명하 조리 기능장의 돼지고기 목살 스테이크!!소고기보다 더 맛있는 돼지고기 목살 스테이크 만드는 법을 소개합니다. 목살스테이크 레시피 맥주컵 1컵(200cc) 기준, 어른용 숟가락을 이용한 레시피입니다. 크리스마스, 연말 파티용 음식으로 즐기기 좋은 돼지고기 목살스테이크 굽는 방법과 함께 곁들여 먹을 수 있는 특제 소스의 레시피를 소개합니다. 목살스테이크 만드는 법 - 좋은 목살 고르는 법1. 윤기가 돌며 선홍빛을 띠는 목살2. 지방이 살코기 사이사이 잘 분포된 목살 - 돼지고기 목살 손질하기재료(2인분 기준) : 식용유 2큰술, 소금 2큰술, 후추 2큰술, 돼지고기 목살 500g (250g x 2장) 1..

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몸 속 내장지방 확인하는 방법 - 복부비만 자가진단법

몸 속 내장지방 확인하는 방법 - 복부비만 자가진단법 [이미지출처 : 내 몸 사용설명서 캡쳐] 내장지방 자가진단법준비물 : 줄자 내장지방 자가진단 계산법 - 허리둘레 ÷ 엉덩이둘레 = ? TIP : 허리둘레는 배꼽 중심으로, 엉덩이둘레는 가장 넓은 부위를 측정한다 내장지방 안전 기준남자 0.9 이하 정상여자 0.85 이하 정상 예시) 남자 허리둘레 90cm, 엉덩이둘레 102cm 90 ÷ 102 = 0.88 남성의 경우 0.88로 0.9 이하이므로 내장지방, 복부비만의 위험에서 벗어납니다. 정상입니다.

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지방 녹이는 지방! 크릴 오일의 효능과 주의사항

지방 녹이는 지방! 크릴 오일의 효능과 주의사항 크릴은 남극해를 서식지로 하고 새우를 닮아서 크릴새우로 불리기도 한다. 새우랑은 연관이 없으면 갑각류의 일종이다.크릴은 미래 식량 자원으로도 각광 받고 있다. 크릴 오일 효능 1. 크릴은 불포화지방산이 풍부하여 혈관을 깨끗하게 청소해준다. 2. 크릴의 오메가3는 물에도 녹고 기름에도 녹는 인지질이라는 성분이기 때문에 혈관 속 기름 때를 잘 녹일 수 있고 콜레스테롤과 중성지방에 도움이 됩니다. 3. 크릴은 인지질 구조 때문에 불포화지방산이 체내에 빨리 흡수된다. 4. 크릴은 뇌기능 개선에 도움이 되며 뇌 기능을 보호한다. 5. 크릴에는 아스타잔틴 성분이 풍부하여 유해한 활성산호를 제거하고 뇌 노화 예방에 도움이 됩니다. 크릴오일 부작용크릴 오일은 갑각류 알레..

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내장지방 잡고 15kg 감량 도운 다이어트 비법 식품 레몬밤 효능과 부작용

내장지방 잡고 15kg 감량 도운 다이어트 비법 식품 레몬밤 효능과 부작용 68kg에서 53kg으로 무려 15kg 체중 감량에 성공! 그 비법 식품은 레몬밤입니다. 레몬밤은 유럽 지중해 연안에서 재배되는 꿀풀과의 다년초 식물이다. 레몬밤 효능 1. 레몬밤은 항염 효과가 있어서 진통, 상처 치료에 도움이 됩니다. 2. 레몬밤 속에 풍부한 로즈마린산은 비만관리에 도움이 됩니다. 로즈마린산은 새로운 지방의 생성과 축적을 방지하고 이미 쌓인 지방을 배출시킨다. 3. 레몬밤은 특히 내장지방 생성을 막아준다. 4. 레몬밤은 항암 효과가 있어 모든 암세포의 생존률을 33% 이하로 감소시킨다. 5. 레몬밤의 로즈마린산은 100도 이상에서 잘 우러나오기 대문에 레몬밤 차로 섭취하는 것이 가장 효율적입니다. 6. 레몬밤의..

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EBS 최고의 요리비결 요리연구가 김덕녀의 굴 김칫국과 마 소고기조림 레시피

EBS 최고의 요리비결 요리연구가 김덕녀의 굴 김칫국과 마 소고기조림 굴 효능 : 굴은 바다의 우유라 불리는 영양이 가득한 식재료입니다. 빈혈을 예방하고 콜레스테롤 개선 효과가 있습니다. 9월~12월이 제철로 100g당 97kcl 입니다. 굴 손질법 : 무를 간 즙에 굴을 넣어 오물이 흡수되도록 한 후 체에 받쳐서 물에 2~3회 헹군 뒤 조리합니다. 굴 김칫국 레시피 재료 : 손질한 굴(200g), 배추김치(300g), 양파(70g), 대파(30g), 금이버섯(20g), 송화버섯(20g), 생강즙(½t), 국간장(1T), 다진 마늘(1t), 다진 대파(½T), 소금(1T), 참기름(½T), 멸치 밑국물(5컵) 1. 배추김치(300g)는 김칫소를 덜어낸 뒤 김칫국물을 꾹 짠다. 2. 배추김치는 밑동을 제거..

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몸신 장 독소 청소 바나나 발효액 만드는 방법, 장 건강에 좋은 오트밀 파르페

몸신 장 독소 청소 바나나 발효액 만드는 방법, 장 건강에 좋은 오트밀 파르페 레시피 [이미지 출처 : 206회 나는 몸신이다 방송 캡쳐] 시원하게 '장 독' 청소하자! 장 독소 청소방법 - 바나나 발효액 만드는 법 재료 : 바나나 3개, 올리고당 약 300g [1 : 0.8의 비율로 준비] 1. 바나나 과육은 먹기 좋게 자른다. 2. 껍질의 안쪽 흰 부분을 긁어낸다. 3. 준비한 재료를 빈 병에 넣고 올리고당을 넣는다. 3일간 실온숙성 후 하루 1큰술 섭취한다. 과육은 숙성이 끝나는 3일째 바로 섭취한다. 단 냉동보관 시 일주일 이내 섭취한다.발효액은 냉장 보관으로 한달 이내 섭취를 권합니다. 바나나 발효액 섭취 시 주의사항당뇨 환자는 식사 직후 섭취할 경우 혈당에 영향을 미칠 수 있어 공복 섭취를 권..

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수미네반찬 28회 수미표 떡볶이와 피칸 잔멸치볶음 레시피

수미네반찬 28회 수미표 떡볶이와 피칸 잔멸치볶음 레시피 [이미지 출처 : 28회 수미네반찬 캡쳐] 수미표 떡볶이 레시피 재료 : 떡볶이, 어묵, 삶은 계란, 라면, 꿀, 통깨, 고추장, 설탕 1. 냄비에 물 700ml를 끓인다. 2. 사각어묵 4장을 먹기 좋은 크기로 썬다. 3. 끓는 물에 고추장 크게 2큰술, 설탕 1큰술, 쌀떡 (떡볶이떡) 750g, 삶은 계란 2개를 넣는다. [이미지 출처 : 28회 수미네반찬 캡쳐] 4. 라면 사리, 라면스프를 넣고 끓이다 어묵을 넣은 뒤 물 100ml를 추가한다. 5. 꿀 1/2큰술, 통깨 1작은술을 넣어 마무리한다. [이미지 출처 : 28회 수미네반찬 캡쳐] 피칸 잔멸치볶음 레시피 재료 : 잔멸치, 피칸, 올리브오일, 양조간장, 꿀, 참기름, 청양고추, 홍고추..

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EBS 최고의 요리비결 12월 21일 방송 김덕녀 요리연구가의 어묵꼬치탕 레시피

EBS 최고의 요리비결 김덕녀 요리연구가의 어묵꼬치탕 레시피 어묵꼬치탕 만드는 법 재료 ① : 모듬어묵(150g), 곤약(100g), 쑥갓(10g), 나무꼬치(3개), 국간장(½T), 참치액(1t), 소금(½t) 주재료 ② : 모둠어묵(150g), 가래떡(50g), 삶은 메추리알(50g), 애호박(200g), 홍고추(10g), 청양고추(10g), 나무꼬치(5개), 간장(1T), 국간장(½T), 연겨자(약간), 참치액(1T), 후춧가루(약간) 밑국물 재료 ① : 물(10컵), 꽃게(100g), 무(30g), 콩나물(10g), 반으로 자른 대파(30g), 마늘(15g), 생강(10g), 양파(30g), 건고추(20g), 북어머리(50g), 건표고버섯(15g) 밑국물 재료 ② : 물(6컵), 시판 다시백(1개..

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EBS 최고의 요리비결 고준영 요리연구가의 치킨 치즈브레드, 두부 버섯스테이크, 그린스무디 레시피

EBS 최고의 요리비결 고준영 요리연구가의 치킨 치즈브레드, 두부 버섯스테이크, 그린스무디 레시피 치킨 치즈브레드 레시피 재료 : 닭가슴살(330g), 도우 반죽(350g), 양파(110g), 베이컨(160g), 청주(¼컵), 마늘(20g), 통후추(10g), 대파잎(25g), 크러쉬드 레드페퍼(1T), 다진 마늘(2T), 다진 대파(1T), 파슬리가루(약간), 식용유(2T), 후춧가루(1t), 모차렐라 치즈(2컵), 파르메산 치즈가루(1컵), 물(3½컵), 녹인 버터(2T) 크림소스 재료 : 생크림(1컵), 무염버터(2T), 다진 마늘(2t), 후춧가루(1t), 다진 파슬리(3T), 파르메산 치즈가루(1컵) 1. 물(3½컵)이 담긴 냄비에 마늘(20g), 통후추(10g), 청주(¼컵), 큼직하게 찢은 ..

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최고의 요리비결 12월 19일 김덕녀의 파래 달걀찜과 매운 고구마볶음 레시피

EBS 최고의 요리비결 12월 19일 김덕녀의 파래 달걀찜과 매운 고구마볶음 레시피 파래 달걀찜 만드는 법 재료 : 파래(30g), 달걀(4개), 홍고추(15g), 조개젓(1T), 다시마 우린 물(½컵) - 요리상식 ‘기호에 따라’아삭한 콩나물을 넣어 먹어도 맛있어요. 1. 달걀(4개)은 곱게 푼 뒤 체에 내려 달걀물을 만든다. - 요리사전 ‘곱게 푼 달걀물은’체에 한 번 내려줘야 흰자와 노른자가 고루 섞이고 알끈이 쉽게 제거돼요. - tip ‘알끈 제거하기’달걀의 알끈은 가위로 잘라내도 돼요. 2. 파래(30g)는 체에 밭쳐 찬물에 깨끗이 씻은 뒤 잘게 다진다. - 쿡 포인트파래는 체에 밭쳐 씻어야 손실이 적어요. 3. 홍고추(15g)는 꼭지를 제거한 뒤 씨를 제거한다. 4. 씨를 제거한 홍고추는 반으..

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그녀들의 여유만만 111회 초간단 겨울간식 만들기! 영양 가득 아이들 간식으로도 좋은 '견과류 바삭 호떡'과 겨울철 별미 '고구마라떼' 레시피 12월 26일 방송

그녀들의 여유만만 111회 초간단 겨울간식 만들기! 영양 가득 아이들 간식으로도 좋은 '견과류 바삭 호떡'과 겨울철 별미 '고구마라떼' 레시피 12월 26일 방송 간단하고 영양 가득한! 아이들 간식으로 좋은 견과류 바삭 호떡!! 간단하고 영양 가득한 견과류 바삭 호떡 만드는 법 재료 : 견과류 모듬 1컵, 흑설탕 1/2컵, 계핏가루 1/2 작은술, 왕 만두피 12장, 감말랭이 4개 정미경 요리연구가의 팁호떡 속 재료는 집에 있는 제철과일과 채소로 대체 가능합니다. 필수 재료 : 견과류 (땅콩, 아몬드, 호두 등), 흑설탕, 계핏가루 1. 견과류는 봉지에 담아 씹는 맛이 살아있도록 다진다. 2. 말린 과일을 먹기 좋게 잘라 견과류, 흑설탕 계피가루와 섞는다.팁 : 설탕이 부담스럽다면 올리고당으로 대체 가능..

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침묵의 장기! 간에 좋은 음식과 차

침묵의 장기! 간에 좋은 음식과 차 간은 침묵의 장기라는 말이 있을 정도로 간에 문제가 있을 경우 보통 최악의 상황에 가서야 알 수 있습니다. 간은 한 번 훼손되면 간이식만이 답인 회복이 불가능한 장기입니다. 평상시 식습관으로 간 건강 지키세요! 간에 좋은 음식으로는 마늘, 시금치, 작두콩, 강황, 녹차, 녹색채소, 등푸른생선, 올리브오일, 해죠류, 블루베리 등이 있습니다. 1. 마늘마늘에는 커큐민 성분이 풍부하여 암세포처럼 해로운 세포를 제거합니다. 2. 작두콩작두콩은 차로 우려마시면 좋습니다. 3. 블루베리블루베리는 플라보노이드 성분이 풍부합니다. 항균과 바이러스 작용을 합니다. 4. 벌나무벌나무에는 알코올 분해 성분이 있어서 간세포를 보호, 재생해줍니다. 술을 자주 마시다보면 지방간, 알콜성 간염이..

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들기름 효능과 섭취시 주의사항 [들기름 보관법]

들기름 효능과 섭취시 주의사항 [들기름 보관법] 매일 아침 공복에 들기름 1스푼이면 독소를 배출하고 변비 예방, 개선에 탁월합니다. 들기름은 오메가-3, 오메가-6, 오메가-9 까지고 함유하고 있는 영양 덩어리입니다. - 들기름 효능 1. 들기름은 성인병을 예방합니다. 들기름은 혈액순환을 개선하고 콜레스테롤이 쌓이는 것을 방지하여 고지혈증, 성인병을 예방합니다. 2. 들기름은 치매 예방에 좋습니다. 들기름은 신경세포를 살려주기 때문에 기억력 향상, 치매 예방에 효과적입니다. 3. 들기름은 변비 예방에 효과적입니다. 매일 아침 공복에 들기름 1스푼을 마시면 오래된 숙변을 제거하고 변비를 개선합니다. 4. 들기름은 피부에 좋습니다. 들기름은 피부 미용, 머리카락 윤기, 흰머리, 탈모를 예방합니다. 5. 들기..

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꼬막비빔밥과 치즈 꼬막전 ㅣEBS 최고의 요리비결 요리연구가 김덕녀 레시피

꼬막비빔밥과 치즈 꼬막전 ㅣEBS 최고의 요리비결 요리연구가 김덕녀 집밥 레시피 꼬막 효능 : 아미노산이 풍부한 꼬막은 입맛을 회복하는데 제격인 음식입니다. 꼬막은 어린이 성장발육에 좋으며 철분과 각종 무기질이 다량 함유되어 있어서 빈혈 예방에 도움이 됩니다. 11월~3월이 제철인 꼬막의 칼로리는 100g당 81kcal 입니다. 꼬막비빔밥 레시피 재료 : 꼬막(500g), 밥(200g), 참기름(1½T), 쪽파(10g), 홍고추(10g), 청양고추(15g), 소금(1T), 청주(2T), 물(5컵) 양념장 재료 : 간장(2½T), 참기름(1t), 올리고당(½T), 다진 마늘(½T), 맛술(½T), 깨소금(약간), 매실청(½T), 고춧가루(½T) 1. 꼬막(500g)이 든 찬물에 소금(1T)을 넣은 뒤 검정..

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EBS 최고의 요리비결 신효섭 셰프의 만두전골 레시피

EBS 최고의 요리비결 신효섭 셰프의 만두전골 레시피 만두전골 만드는 법 재료 ① : 배추(200g), 표고버섯(60g), 느타리버섯(60g), 청경채(30g), 순두부(300g), 오징어(150g), 만두(5개), 대파(50g), 청양고추(10g), 홍고추(10g), 쑥갓(30g), 디포리(20g), 다시마(3g), 말린 새우(30g), 물 (1.5L) -재료 ② : 배추(200g), 표고버섯(40g), 팽이버섯(120g), 느타리버섯(50g), 양파(50g), 당근(30g), 대파(50g), 홍고추(15g), 모두부(300g), 불린 당면(40g), 시판 만두(5개), 시판 사골 육수(500ml) 양념장 재료 ① : 고춧가루(2T), 다진 마늘(1T), 멸치액젓(1T), 국간장(2T), 맛술(2T),..

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최고의 요리비결 12월 24일 방송 고준영 요리연구가의 딸기케이크 레시피

최고의 요리비결 12월 24일 방송 고준영 요리연구가의 딸기케이크 레시피 딸기 케이크 만드는 법 주재료 : 딸기(500g), 달걀(3개), 설탕(180g), 포도씨유(80ml), 바닐라오일(약간), 그릭 요구르트(220ml), 소금(1g), 밀가루(220g), 베이킹파우더(7g), 슈거 파우더(약간) 딸기소스 재료 : 물(¼컵), 딸기(350g), 설탕(50g) 1. 딸기(200g)는 깍둑 썰고 남은 딸기(300g)는 2등분한다. 2. 달걀(3개), 설탕(180g)은 전동 거품기로 섞는다. - 요리사전 ‘크리밍(Creaming)이란’음식물을 부드러워질 때까지 섞는 것으로 달걀과 설탕을 섞어주면 크림처럼 돼요. - tip ‘크림을 만들 때’전동 거품기로 살살 섞어줘야 케이크의 식감이 부드러워져요. 3. 포..

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최고의 요리비결 12월 25일방송 고준영 요리연구가의 미트로프와 자몽홍차에이드 레시피

최고의 요리비결 12월 25일방송 고준영 요리연구가의 미트로프와 자몽홍차에이드 레시피 미트로프 만드는 법 주재료 : 다진 소고기(400g), 다진 돼지고기(400g), 다진 양파(80g), 다진 당근(45g), 다진 마늘(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 데친 브로콜리(250g), 데친 별 모양을 낸 당근(100g), 달걀(1개), 오트밀(½컵), 홀토마토(150g), 돈가스소스(3T), 황설탕(1T), 머스터드(1T), 토마토케첩(3T) 소스 재료 : 물엿(2T), 토마토케첩(3T), 돈가스소스(3T), 흰 후춧가루(약간) - 요리사전 ‘미트로프란?’다진 고기, 채소, 양념을 섞어 빵 모양으로 만든 뒤 오븐에 구운 크리스마스 요리예요. 1. 다진 소고기(400g), 다진 돼지고기(400g), 다..

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최고의 요리비결 12월 20일 김덕녀 요리연구가의 배추만두 레시피

최고의 요리비결 12월 20일 김덕녀 요리연구가의 배추만두 레시피 배추만두 만드는 법 재료 : 배추속대(670g), 무(70g), 숙주(50g), 미나리(30g), 송송 썬 홍고추(5g), 닭가슴살(200g), 소금(4t), 참기름(1T), 녹말가루(3T), 소금(½t), 생강즙(½t), 다진 대파(2t), 다진 마늘(1t), 깨소금(1t), 참기름(1t), 후춧가루(¼t) 초간장 재료 : 물(1T), 간장(1T), 식초(1T), 잣가루(½T) 1. 무(70g)는 반으로 자른 뒤 얇게 채 썬다. - 요리상식 ‘절이기’채 썬 무는 소금을 뿌려 10분 정도 절여줘야 수분이 빠지고 식감이 살아나요. 2. 채 썬 무는 소금(1t)을 뿌려 10분 정도 절인 뒤 물기를 제거한다. - 요리사전 ‘절이기’채 썬 무는 ..

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JTBC 207회 냉장고를 부탁해 이연복 셰프의 오 김치 코리아 레시피 12월 10일 방송

JTBC 207회 냉장고를 부탁해 이연복 셰프의 오 김치 코리아 레시피 이연복 셰프의 해산물 김치쌈, 완자, 고수가 듬뿍 들어간 탕요리 보양식입니다. [이미지 출처 : 냉장고를 부탁해 방송 캡쳐] 오~김치 코리아 만드는 법 재료 : 소고기 등심, 자숙새우, 관자, 문어, 주꾸미, 굴소스, 전분, 김치, 멸치육수, 건새우, 밴댕이, 북어대가리, 대파, 맛술, 생강즙, 전복, 청양고추, 쯔유, 고춧가루, 설탕, 참기름 1. 소고기 등심, 자숙새우, 관자, 주꾸미, 전분, 굴소스를 갈아 완자반죽을 만든다. 2. 전복, 쭈꾸미를 데친 후 관자, 삶은 문어와 함께 썰어 완자반죽과 섞는다. 3. 김치 잎을 씻은 후 물기를 짜낸다. 4. 김치 잎에 완자반죽을 넣고 말아 김치쌈을 만든 후 찜기에 넣어 찐다. 5. 멸치..

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냉장고를 부탁해 207회 오세득 셰프의 나 백숙 할래 레시피 12월 10일 방송

냉장고를 부탁해 207회 오세득 셰프의 나 백숙 할래 레시피 12월 10일 방송 오세득 셰프의 해산물, 소고기를 이용한 누룽지 백숙과 고수무침을 소개합니다. [이미지 출처 : 냉장고를 부탁해 캡쳐] 나 백술 할래 만드는 법 재료 : 누룽지, 홍삼진액, 버터, 전복, 등심, 자숙새우, 관자, 문어, 주꾸미, 간장, 참기름, 양파, 대파, 멸치육수, 고수, 식초, 현미식초, 마늘, 청양고추, 홍고추, 마늘, 고춧가루, 통깨, 연겨자, 김치 1. 불린 누룽지에 홍삼진액을 섞은 후 압력솥에 넣는다. 2. 압력솥에 버터를 넣는다. 3. 전복을 체애 받쳐 끓는 물에 데친다. 4. 잘게 썬 등심에 간장, 참기름, 잘게 썬 양파, 대파를 섞은 후 압력솥에 넣는다. 5. 압력솥에 자숙새우를 넣는다. 6. 데친전복 관자를..

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냉장고를 부탁해 2017회 김풍 작가의 파짱쫀 레시피 12월 10일 방송

냉장고를 부탁해 2017회 김풍 작가의 파짱쫀 레시피 12월 10일 방송 김풍작가의 대파, 돼지껍질, 라이스페이퍼를 이용한 베트남식 샐러드와 파만두 [이미지 출처 : 냉장고를 부탁해 캡쳐] 파짱쫀 만드는 법 재료 : 대파, 비빔간장, 굴소스, 쯔유, 들기름, 라이스페이서, 전분, 달걀, 고춧가루, 까나리액젓, 모과청, 식초, 레몬즙, 돼지껍질, 소고기 파만두 1. 대파를 잘게 썰어 찬물에 담가둔다. 2. 대파에 비빔간장, 굴소스, 쯔유, 들기름을 넣고 섞어 속을 만든다. 3. 라이스페이퍼를 불린 뒤 만든 속을 넣고 감싸 파만두를 만든다. 4. 파만두에 전분, 달걀흰자, 전분 순서로 묻힌다. 5. 기름 두른 팬에 파만두를 넣고 지지다가 물을 소량 넣고 뚜껑을 닫아 익힌다. 6. 익은 파만두를 접시에 올려낸..

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EBS 최고의 요리비결 신효섭의 가루 돼지고기 덮밥과 콩 무생채 레시피

EBS 최고의 요리비결 신효섭의 가루 돼지고기 덮밥과 콩 무생채 레시피 가루 돼지고기 덮밥 만드는 법 재료 : 돼지고기(등심/400g), 밥(200g), 영양부추(30g), 달걀노른자(1개), 청주(2T), 소금(1T), 참기름(약간), 월계수잎(2g), 통깨(약간), 물(7½컵) 양념 재료 : 간장(2T), 설탕(2T) - 요리사전 ‘돼지고기 고르기’ : 돼지고기는 부드러운 식감이 좋은 등심으로 준비해주세요. 1. 돼지고기(등심/400g)는 지방을 제거한 뒤 먹기 좋게 썬다. - 요리상식 ‘기호에 따라’ : 돼지고기 대신 지방이 적은 닭가슴살이나 소고기를 사용해도 좋아요. 2. 냄비에 물(7½컵), 월계수잎(2g), 청주(2T), 소금(1T), 먹기 좋게 썬 돼지고기를 넣어 센 불에 40분 정도 삶는다..

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최고의 요리비결 신효섭 셰프의 포두부 라자냐 레시피

최고의 요리비결 신효섭 셰프의 포두부 라자냐 레시피 포두부 라자냐 만드는 법 재료 : 포두부(50g), 양송이버섯(15g), 모차렐라 치즈(3T), 파르메산 치즈가루(4T), 파슬리가루(약간), 올리브유(약간), 어린잎채소(약간) 토마토소스 재료 : 방울토마토(150g), 양파(45g), 셀러리(15g), 다진 마늘(1T), 다진 소고기(75g), 드라이 바질(약간), 올리브유(2T), 소금(약간), 후춧가루(약간) 베샤멜소스 재료 : 버터(3T), 소금(약간), 밀가루(1T), 우유(1½컵), 후춧가루(약간) - 요리사전 ‘포두부(=건두부)란?’얇게 포를 뜬 두부를 면포로 감싼 뒤 물기를 완전히 제거해 말린 두부예요. 1. 달군 팬에 버터(3T)를 넣어 녹인 뒤 약불로 낮춘다. 2. 녹인 버터에 밀가루..

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생활의 달인 649회 은둔식달 - 부산 간짜장의 달인, 전주 명란우동의 달인, 자개의 달인, 소보로 앙버터의 달인

생활의 달인 649회 은둔식달 - 부산 간짜장의 달인, 전주 명란우동의 달인, 자개의 달인, 소보로 앙버터의 달인 [이미지 출처 : 649회 생활의달인 캡쳐] 1. 은둔식달 -부산 간짜장의 달인하현호(男 / 66세 / 경력 45년)부산 중구 보수복길 14 1층051-254-0473 -전주 명란우동의 달인전북 전주시 완산구 전주객사3길 11-602-2374-8900 - 자개의 달인최덕남(男 / 56세 / 경력 30년)경기도 남양주시 진건읍 진관리 404-1010-3209-5757 - 소보로 앙버터의 달인부산 부산진구 전포대로246번길 26010-8033-3603

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생활의 달인 647회 은둔식달-묵은지 육회비빔밥·부산 구운 찹쌀떡, 놋그릇 조각의 달인, 수프카레 달인

생활의 달인 647회 은둔식달-묵은지 육회비빔밥·부산 구운 찹쌀떡, 놋그릇 조각의 달인, 수프카레 달인 [이미지 출처 : 생활의 달인 캡쳐] 1. 은둔식달-묵은지 육회비빔밥연락처 X 달인의 특기 1. 당일 도축된 암소로 한우 육회 만들기2. 두부와 볶음 세멸을 씻어낸 후 묵은지 사이에 넣고 찌기3. 사골육수와 무를 넣어 밥 만들기. -부산 구운 찹쌀떡부산 중구 부평1길 39051-244-7799 달인의 특기1. 물리를 뺀 천일염에 우엉과 엿기름을 우려낸 물을 녹여 우엉단 소금 만들기.2. 찹쌀과 멥쌀에 우엉단소금으로 밑간한 반죽 만들기. 2. 놋그릇 조각의 달인010-5132-1117 달인의 특기1. 그릇이나 숟가락의 표면에 일정한 깊이와 넓이로 파내기2. 1.5~2mm의 금속판에 담금질과 두드림 반..

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생활의 달인 643회 은둔식달-부여 인생 순대 달인, 명품 구두 수선의 달인, 김치만두의 달인

생활의 달인 643회 은둔식달-부여 인생 순대 달인, 명품 구두 수선의 달인, 김치만두의 달인 1. 은둔식달-부여 인생 순대 달인 - 이상필, 김정희충남 부여군 홍산면 남촌로9번길 1-3041-836-4283 달인의 특기1. 대나무 잎을 우려낸 물에 선지 중탕해서 잡내 제거하기.2. 중탕과정에서 분리된 선지 지방질로 순대 속 재료만들기.3. 대나무 잎 우린 물과 호박잎으로 지은 밥으로 돼지고기 숙성하기. [이미지 출처 : 643회 생활의 달인 캡쳐] 2. 명품 구두 수선의 달인 - 김창호 경력 35년서울시 강남구 신사동 664-7 유성상가 1층 리페어청담02-3448-990902-3448-9910010-9281-9910https://blog.naver.com/cheongdam-repair 달인의 ..

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정호영 셰프의 내가 이길 거고등 고등어샌드위치 & 해산물 샐러드- 냉장고를 부탁해 206회 15분 레시피

정호영 셰프의 내가 이길 거고등 - 냉장고를 부탁해 206회 15분 레시피 [이미지 출처 : 206회 냉장고를 부탁해 캡쳐] 내가이길 거고등 만드는 법 - 재료 : 쌀식빵, 고등어, 복분자즙, 통조림 황도, 통조림 골뱅이, 토마토, 사과, 자숙새우, 낙지, 양상추, 복분자퓌레, 달걀, 소금, 설탕, 청주, 맛술, 간장, 후추, 밀가루, 기름, 올리브오일, 식초, 양파, 레몬, 마요네즈 - 조리방법 1. 끓는 물에 소금을 넣은 뒤 달걀, 낙지, 자숙새우, 통조림 골뱅이를 삶는다. 2. 팬에 복분자즙, 설탕, 청주, 맛술, 간장을 넣고 졸여 데리야키 소스를 만든다. 3. 고등어를 손질한 뒤 잔가시를 제거한다. 4. 포를 뜬 고등어에 소금, 후추로 간한다. 5. 고등어에 밀가루를 묻힌다. 6. 핸드블렌더에 쌀..

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그녀들의 여유만만 111회 초간단 겨울 간식! 정미경 요리연구가의 양파 콘치즈 레시피 만드는 법 12월 26일 방송

그녀들의 여유만만 111회 초간단 겨울 간식! 정미경 요리연구가의 양파 콘치즈 레시피 만드는 법 12월 26일 방송 집에서 알찬 재료로 만드는 양파 콘치즈~그녀들의 여유만만 레시피에서는 식빵을 추가한 이유가 좀 더 포만감을 주기 위해서도 있고, 식빵이 다른 재료에서 나오는 수분을 흡수해서 맛을 변하지 않게 하기 때문이기도 합니다. 양파 콘 치즈 만드는 법 재료 : 통조림 옥수수 1컵, 양파 1/6개, 파프리카 1/2개, 식빵 2장치즈 양념 : 모짜렐라 치즈 1컵, 우유 1/4컵, 마요네즈 3큰술, 소금 1/3작은술 1. 양파, 파프리카, 식빵은 굵게 썬다. 2. 마요네즈에 우유를 조금씩 넣어 풀어준 뒤 준비한 재료를 넣고 고루 섞는다. (통조림 옥수수, 파프리카, 양파) 3. 섞은 재료를 그릇에 담아 치..

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냉장고를 부탁해 207회 레이먼킴 셰프의 대파 two 레시피 12월 10일 방송

냉장고를 부탁해 207회 레이먼킴 셰프의 대파 two 레시피 12월 10일 방송 레이먼킴 셰프의 생선을 갈아 만든 면과 대파를 이용한 파국수!와 소고기 파무침! 감칠맛 끝판왕!!!밀가루 면을 싫어하시는 분들에게 추천! [이미지 출처 : 냉장고를 부탁해 캡쳐] 대파 two 만드는 법 1. 북어대가리, 건새우, 밴댕이, 국물용 멸치를 팬에 넣는다. 2. 끓는 물에 통후추, 멸치육수, 파뿌리를 넣는다. 3. 1 (북어대가리, 건새우, 뱅댕이, 국물용 멸치)에 맛술을 넣어 볶는다. 4. 대파의 반을 가른 뒤 끓는 물에 데친다. 5. 대파, 얇게 썬 소고기 등심에 소금을 넣고 함께 데친다. 6. 대파를 채 썬다. 7. 삼치살을 손질한다. 8. 삼치살과 관자는 썰고 자숙새우는 물에 헹군 후 믹서기에 넣는다. 9. ..

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생생정보 겨울 제철 동태홍합찌개 황금레시피

12월~1월 제철을 맞은 동태로 만든 동태찌개에 홍합을 함께 넣어 시원함을 더욱 느낄 수 있는 동태홍합찌개의 레시피를 소개합니다. 생생정보 동태 홍합찌개 동태홍합찌개 레시피 맥주컵 1컵(200cc) 기준, 어른용 숟가락을 이용한 레시피입니다. [이미지 출처 : 생생정보 캡쳐] 좋은 동태 고르는 법1. 동태 눈알이 맑고 투명한 것.2. 비늘이 잘 붙어 있으면서 반짝반짝 윤이 나는 것. 동태 손질하기재료 : 동태 1마리, 소금 1큰술, 레몬즙 2큰술 1. 칼등을 이용해 동태 1마리를 머리가 있는 방향 쪽으로 밀어주듯 비늘을 벗긴다. 2. 비늘을 벗긴 동태는 등, 배, 머리 쪽에 있는 지느러미를 잘라주고 꼬리까지 잘라낸다. 3. 동태의 머리를 썰어주고 나머지 몸통 부분도 5cm 길이로 맞춰 토막을 내준다. 4..

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EBS 최고의 요리비결 방영아 요리연구가의 소고기 약고추장과 연근 부추전

EBS 최고의 요리비결 방영아 요리연구가의 소고기 약고추장과 연근 부추전 황금레시피 [이미지 출처 : EBS 최고의 요리비결 캡쳐] 소고기 약고추장 레시피 재료 : 다진 소고기(100g), 고추장(1½컵), 다진 양파(2T), 다진 마늘(1T), 다진 대파(2T), 잣(2T), 꿀(1½T), 설탕(2T), 깨소금(1T), 청주(1T), 매실청(1T), 참기름(1T), 후춧가루(약간), 밥(100g), 쌈추(40g) 1. 다진 소고기(100g)는 키친타월로 핏물을 제거한다. 요리상식 ‘잣 손질법’ 잣은 꼭지 부분을 제거해주세요. 2. 달군 웍에 기름을 두르고 다진 마늘(1T), 다진 양파(2T), 다진 대파(2T)를 넣어 센 불에 볶는다. 3. 향채소의 향이 올라오면 다진 소고기, 청주(1T)를 넣고 고루..

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최고의 요리비결 방영아 요리연구가의 우엉잡채와 우엉잡채 볶음밥 레시피

최고의 요리비결 방영아 요리연구가의 우엉잡채와 우엉잡채 볶음밥 레시피 [이미지 출처 : EBS 최고의 요리비결 캡쳐] 우엉잡채 레시피 재료 : 껍질 벗긴 우엉(80g), 불린 당면(300g), 당근(60g), 풋고추(35g), 들기름(2T), 식용유(2T), 간장(4T), 물엿(1T), 황설탕(2T), 다시마 우린 물(1컵), 참기름(1t), 검은깨(약간), 후춧가루(약간) - 요리사전 ‘우엉 손질하기’우엉은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 필러나 칼등으로 껍질을 제거해주세요. 1. 껍질 벗긴 우엉(80g)은 채 썬 뒤 찬물에 담근다. - 요리상식 ‘채 썰기’우엉은 씹는 식감을 위해 굵직하게 채 썰어주세요. - 요리사전 ‘찬물에’식초(½t)를 넣은 뒤 채 썬 우엉을 담가주면 쉽게 갈변되지 않아요. 2. 채 ..

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EBS 최고의 요리비결 요리연구가 방영아의 낙지비빔밥 레시피

EBS 최고의 요리비결 요리연구가 방영아의 낙지비빔밥 레시피 [이미지 출처 : EBS 최고의 요리비결 캡쳐] 낙지비빔밥 만드는 법 재료 ① : 낙지(1마리), 양파(1개), 당근(100g), 대파(1대), 풋고추(2개), 홍고추(1개), 통깨(약간), 밥(1공기), 굵은 소금(약간), 깻잎(5장), 쑥갓(3줄기), 당근(30g) 재료 ② : 낙지(1마리), 양파(½개), 청경채(1개), 마늘(5알), 생강(1톨), 대파(1대), 밥(1공기), 소금(약간), 채 썬 깻잎(3장) 양념 재료 ① : 고춧가루(2½T), 고추장(1½T), 다진 양파(2T), 다진 마늘(1T), 맛간장(1T), 청주(1T), 물엿(1½T), 다진 생강(1t), 참기름(½T), 후춧가루(약간) 양념 재료 ② : 굴소스(1T), 맛술..

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신효섭 셰프의 과일 티라미수와 귤샐러드 사과만두 레시피 ㅣ EBS 최고의 요리비결

신효섭 셰프의 과일 티라미수와 귤샐러드 사과만두 레시피 ㅣ EBS 최고의 요리비결 [이미지 출처 : 최고의 요리비결 캡쳐] 과일 티라미수 레시피 재료 : 딸기(400g), 바나나(160g), 블루베리(50g), 단감(210g), 사과(120g), 샤인 머스캣(100g), 케이크 시트(80g), 당적 블루베리(50g), 애플민트(2g), 피스타치오(20g) 크림 재료 : 설탕(80g), 플레인 요구르트(40ml), 마스카포네 치즈(100g), 생크림(2컵), 레몬즙(1t) 1. 딸기(400g)는 편 썰고 샤인 머스캣(100g)은 반으로 자른다. - 요리사전 ‘과일의 효능’수분, 비타민, 섬유질이 풍부해 몸 안의 독소와 노폐물을 제거해줘요. - 요리사전 ‘샤인 머스캣’씨 없는 청포도로 불리며 아삭한 식감과 ..

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27회 수미네반찬 김수미 표 동치미 레시피

27회 수미네반찬 김수미 표 동치미 레시피 [이미지 출처 : 수미네반찬 27회] 동치미 만드는 법 재료 : 무, 다진마늘, 다진생강, 청각, 소금, 고추, 배, 대추, 밤, 홍고추, 청양고추, 홍갓, 사카린, 댓잎 1. 무 25개를 하루동안 절인다.팁 : 무청을 떼지 않는다. 2. 면포 주머니에 다진마늘 6국자, 다진생강 2국자를 넣고 잘 묶어서 항아리에 넣는다. 3. 청각 5줌, 소금에 삭힌 고추 2줌,하루 정도 절인 무 25개를 넣는다.청각을 넣으면 시원한 맛과 향이 난다. [이미지 출처 : 수미네반찬 27회] 4. 껍질채 통으로 배 1개, 대추 4줌, 껍질벗긴 밤 200g, 홍고추1줌, 청양고추 1줌, 홍갓 1단을 넣는다.홍갓을 넣으면 살짝 핑크빛이 도는 국물이 된다. 5. 재료들이 잠길 정도로 물..

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수미네반찬 김수미 표 배추김치 레시피 [배추절이기. 김치소만들기.김치 버무리기 & 담기]

27회 수미네반찬 김수미 표 배추김치 레시피 [배추절이기. 김치소만들기.김치 버무리기 & 담기] [이미지 출처 : 수미네반찬 캡쳐 27회] 배추김치 재료 : 배추 20~25포기, 무, 청갓, 쪽파, 미나리, 소금, 댓잎, 북어대가리, 마른표고버섯, 마늘, 생강, 다시마, 멸치, 파, 양파, 밴댕이, 새우젓, 참쌀풀, 멸치액젓, 고춧가루, 매실청, 생굴, 설탕, 생새우 배추 절이기 1. 배추 20~25포기는 밑둥을 자르고 칼집을 넣은 다음 손으로 쪼갠다. 2. 쪼갠 배추는 소금물에 적신 다음 소금을 배추 속대 부분은 많이! 잎부분에는 적게 묻힌다. 2~3년 이상 간수를 뺀 소금을 사용한다, 간수를 빼지 않은 소금은 쓴 맛을 낸다. 3. 자른면이 위로 오게 켜켜이 쌓은 다음 소금물을 살짝 뿌려 절인다. 줄기..

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수미네반찬 27회 김수미 표 깍두기 레시피 [수미쌤표 김장김치]

수미네반찬 27회 김수미 표 깍두기 레시피 [수미쌤표 김장김치] [이미지 출처 : 27회 수미네반찬] 깍두기 만드는 법 재료 : 무, 소금, 사이다, 고춧가루, 마늘, 생강, 설탕, 까나리액젓, 육젓, 쪽파 1. 무 8개를 사방형으로 일반 깍두기 보다 조금 크게 2 x 2 x 2cm 크기로 썰어준다. 2. 썰어둔 무에 소금 2국자를 넣고 잘 섞어준다. 3. 무 8개 기준으로 사이다 750ml, 물 1리터, 고춧가루 10국자, 마늘 8큰술, 다진 생강 3큰술, 설탕 5큰술, 소금 1국자, 까나리액젓 5큰술을 섞어 양념을 만든다. (까나리액젓을 너무 많이 넣으면 색이 까매진다.) 4. 무에 국물 꼭 짠 육젓 2국자를 다져 넣고 육젓 국물 1국자를 넣고 버무린다. 5. 기호에 따라 설탕, 소금을 더 넣는다. ..

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tvN 수미네 반찬 27회 김수미 표 총각김치 레시피 [수미쌤 김장김치]

tvN 수미네 반찬 27회 김수미 표 총각김치 레시피 [수미쌤 김장김치] [이미지 출처 : 수미네반찬 캡쳐] 총각김치 만드는 법 재료 : 총각무 약 5단, 쪽파, 다진마늘, 멸치액젓, 다진생강, 매실액, 육젓. 찹쌀풀, 고춧가루, 멸치액젓, 설탕, 소금 1. 총각김치 양념 만들기 : 찹쌀풀 1국자, 물 1.5리터, 고춧가루 10국자, 다진마늘 1국자, 멸치액젓 1국자, 다진생강 반 국자, 매실액 반 국자, 육젓국물 1국자, 다진 육젓 2국자, 설탕 4큰술, 소금 2큰술을 섞는다. 2. 3시간 절인 총각무 5단을 물에 한 번 행궈 준비한다. [이미지 출처 : 수미네반찬 캡쳐] 3. 버무리기 : 총각무 4개를 함께 잡고 양념을 무에는 꼼꼼하게 무청에는 훑듯이 묻힌 다음 무청으로 무를 감는다. 4. 쪽파 4~..

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MBN 알토란 208회 국물맛까지 일품! 요리연구가 임성근의 소불고기 레시피 <완벽한 겨울 집밥 비법>

MBN 알토란 208회 국물맛까지 일품! 요리연구가 임성근의 소불고기 레시피 [이미지 출처 : 알토란 캡쳐] 국물 맛까지 일품 임성근의 소불고기 재료: 소 목심살 600g, 황태 70g, 참기름 3 큰술, 달걀 2개, 대파 2대, 미나리 80g, 양념장: 물 6컵, 진간장 1컵, 황설탕 0.7컵, 다진 마늘 4 큰술, 후춧가루 반 큰술, 청주 6 큰술, 참기름 4 큰술 소불고기 레시피 1. 물 6컵, 진간장 1컵, 황설탕 0.7컵, 다진 마늘 4 큰\ 술, 후춧가루 반 큰술, 청주 6 큰술, 참기름 4 큰술을 넣는다. 2. 중간 고춧가루 4 큰술을 넣는다. 3. 볼에 소 목심살 600g을 넣는다. 4. 양념장을 소 목심살이 잠길 정도로 약 5국자를 넣는다. 5. 황태 70g을 물에 넣는다. 황태는 약 3..

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MBN 알토란 208회 봉준호 셰프의 속이 꽉 찬 달걀만두 레시피 <완벽한 겨울 집밥 비법>

MBN 알토란 208회 봉준호 셰프의 속이 꽉 찬 달걀만두 레시피 [이미지 출처 : 208회 알토란 캡쳐] 속이 꽉 찬 달걀만두 레시피 재료: 마른 당면 50g, 풀어 놓은 달걀 6개, 캔 참지 1캔(150g) , 물 3컵, 소금 2 작은술, 참기름 1 작은술, 소금 반 작은술, 다진 양파 2 큰술 반, 다진 당근 3 큰술, 다진 부추 5 큰술(20g), 다진 청양고추 1개, 다진 홍고추 1개, 후추 2 꼬집 달걀만두 만드는 법 1. 냄비에 물 3컵을 넣고 끓인다. 2. 소금 2 작은 술, 참기름 1 작은술을 넣는다. 3. 마른 당면 50g을 넣는다. 7분간 삶는다. 4. 7분간 삶은 당면을 체에 거른다. 5. 당면을 찬물에 넣어 헹군다. 6. 물기를 완전히 제거한다. 7. 삶은 당면은 가로 세로 2cm..

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MBN 알토란 208회 봉준호 셰프의 매콤 달콤 새콤한 비빔당면 레시피 <완벽한 겨울 집밥 비법>

MBN 알토란 208회 봉준호 셰프의 매콤 달콤 새콤한 비빔당면 레시피 매콤 달콤 새콤한 비빔당면 재료: 마른 당면 360g, 고춧가루 3 큰술 반 (20g), 간장 2 큰술 (20g), 설탕 3 큰술 (30g), 물엿 1 큰술 반 (20g), 송송 썬 잘 익은 김치 500g, 김칫국물 50g, 초고추장 2 큰술 반 (40g), 참기름 4 큰술 (40g), 깨 1 큰술 (5g) 비빔당면 레시피 1. 고춧가루 3 큰술 반 (20g), 간장 2 큰술 (20g), 설탕 3 큰술 (30g), 물엿 1 큰술 반 (20g)을 넣는다. 2. 송송 썬 잘 익은 김치 500g을 넣는다. 3. 김칫국물 50g을 넣는다. 4. 초고추장 2 큰술 반 (40g)을 넣는다. 5. 참기름 4 큰술 (40g)을 넣는다. 6. 깨 1..

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심혈관질환개선완화식품 오미자효능 협심증과 심근경색의 차이점과 대처법응급처치법 겨울철 만성질환 관리법 심혈관질환 혼자 있을 때 쓰러졌을 경우

심혈관질환갱년기완화식품 오미자효능 오미자차추천 내 몸 사용설명서 겨울철 만성질환 관리법 심혈관질환 혼자 있을 때 쓰러졌을 경우! 기침하라! 응급처치법. 협심증과 심근경색의 차이점과 대처법 오미자차추천 오미자섭취시주의사항 가슴 부여잡고 쓰러졌을 때 큰기침을 해라! 혼자 있을 때 쓰러졌을 경우, 심폐소생술을 할 수 없기 때문에 대신해 큰기침을 합니다. 기침을 하게되면 가슴 사이의 압력 증가로 심장근육을 자극하고 혈액순환을 촉진하게 된다. 뇌로 향하는 혈류를 증가시켜 의식을 유지하게 하고 심장박동을 회복하는데 도움이 된다. - 응급상황 시 기침방법 구조대에 신고를 하고 구조대가 오기전까지 1~2초 마다 큰기침을 한다. 가슴 사이에 압력을 발생시켜야 하므로 기침을 할 때는 되도록 크게 해야 한다. - 응급처치법..

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