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특히 수타소바의 먹는 법 소바를 먹는 방법으로 맛이 변한다
소바를 먹는 방법으로 맛이 변한다 특히 수타소바의 먹는 법 손으로 만드는 소바는 시간이 지남에 따라 맛이 변화하는 음식입니다. 식당에서 소바면 한 접시가 주방에서 만들어져 손님이 처음 한입 먹었을 때와 마지막 한 젓가락을 입으로 옮길 때 맛과 식감이 크게 바뀌는 음식입니다. 맛이 변하는 이유 수타소바를 먹기 위해서는 보통 3~6분이 걸립니다. 마지막 한 젓가락으로 올려진 메밀은 6분이 경과해 거의 불어 터진 상태라고 말해도 좋습니다. 특히 주와리소바(100% 순메밀)의 경우는 한층 더 불어버린 상태가 되어 있을 것입니다. 그렇다면 식당에서는 소바 한 접시의 양을 조금 적게 제공하고 다시 한 접시를 추가 주문으로 받으면 이상적인 맛으로 제공할 수 있을 것 같은데요 기계 소바면 아주 쉬운 일이 되지만 수타소바는 만들어 놓은 양에 따라 가능할 수도 아닐 수도 있습니다. 첫 번째 주문한 소바 한 접시를 다 먹어가는 타이밍에 두 번째 소바가 나오면 좋은 맛으로 소바를 먹게 됩니다. 수타소바집