100% 메밀국수를 부를 때 보통 주와리소바로 부르고 있습니다. 그런데 생소바(生そば 키소바)로도 부릅니다.
우리나라의 예로 보면 순메밀면과 100% 메밀국수가 같은 의미이듯 비슷한 예인 것 같습니다. 날생 자기 앞에 붙어 생면이라는 두 가지 뜻으로도 불리는 거 같습니다.
다르게 불러도 같은 의미 한자의 날 생(生) 자를 일어로 키라고 부르기도 하는데요 날 생자는 대지에서 싹이 터서 땅 위로 올라오는 모양을 본떠 글자로 만들어졌습니다, 생겨나다, 의미가 생성된 후 살아가다 의미까지 파생되었다고 합니다. 생계란, 견물생심, 기사회생 등에 사용됩니다.
음식에서는 주로 날 것을 말할 때 사용됩니다. 도쿄의 국숫집을 지나다 보면 生そば "키소바" 입간판을 내건 소바 집들이 있습니다.
키소바로 읽었지만 나마소바(生そば) 로도 읽을 수도 있는데요 수제 소바를 만든 직 후 삶기 전이라 날 것이라는 의미에 나마=생소바로 부를 수도 있습니다. 테이크아웃 후 집에 가서 삶아 먹을 수 있다는 뜻도 되겠...
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나마소바
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키소바
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주와리소바
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순메밀면
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순메밀국수
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생소바
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노렌와케
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키소바만들기
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