감칠맛 폭발 초간단 다시마채 볶음 다시마 요리

육수만들고 건진 다시마로 만든 감칠맛 폭발! 초간단 다시마채 볶음 안녕하세요, 오븐의 마법사입니다.

국물 요리를 끓일 때 감칠맛을 담당하는 필수 재료! 바로 국물의 깊은 맛을 내주는 다시마예요.

보통은 육수를 다 우려내고 나면 버려지는 경우가 많은데 엄마는 항상 육수를 내면 다시마를 건져 채쳐서 다시마채볶음을 만들어주세요. 그렇게 만들면 식감도 좋고 맛도 좋은 반찬이 되는데, 오히려 주객이 전도되서 육수를 끓일 때면 다시마채 볶음을 기대하게 되더라고요.

육수에서 한 번 쓰고 난 다시마를 다시 볶아주면 맛이 깔끔하고 감칠맛이 살아나는 반찬! 별거 없이 소금이랑 다시다만 들어가거나 참치액이 들어가서 간을 맞추면 되는데, 엄마는 매번 한식이 제일 쉽다며, "한식은 간만 맞추면 된다" 하시더라고요.

(그게 제일 어려워..! 엄마...)

오늘은 엄마 딱 간을 맞춰준 다시마채볶음 레시피 소개해드릴게요. 다시마채 볶음 *재료* 육수 끓이고 건진 다시마 4장 (손바닥 크기) 양파 1/4개 (채 썬...