자숙 연근으로 연근조림을 만들었는데 엄마가 생연근으로 만들어 주셨을 때의 쫄깃한 식감이 덜해 아쉽기는 하지만 레시피 소개해 볼게요. 안녕하세요.
오븐의 마법사입니다. 연근조림은 저와 저희 딸이 밑반찬으로 좋아하는 메뉴 중 하나예요.
달짝지근하면서도 짭조름한 양념이 촉촉이 스며들어 밥반찬으로도 좋고, 도시락 반찬으로도 손색이 없어요. 엄마가 만들어 주는 그 연근조림은 늘 쫀득하고 깊은 맛이 있어서 지금까지도 너무 맛있게 먹는 반찬 중 하나예요.
딸아이가가 연근조림을 먹고 싶다고 했는데 생연근이 눈에 띄지 않아 아쉬운 대로 자숙연근을 이용해서 조림을 만들어봤어요. 막상 조리해 보니 생연근과는 확연히 다른 결과가 나왔어요.
같은 양념인데 왜 다를까? 자숙 연근과 생연근 조림 비교 특히 신맛과 식감에서 큰 차이를 느낄 수 있었어요.
같은 양념을 사용했는데 왜 이렇게 다를까? 직접 해보니 확실히 알겠더라고요.
연근조림 만들기 재료 자숙 연근 1kg 식용유 5T 간장 반 컵 물 5컵 물엿 반컵...
