요즘 장보러가면 곰피, 미역, 톳까지 다양한 해조류들이 나와 있는데 이 시기 놓치면 1년을 기다려야 하더라고요. 저는 오늘 오독오독한 식감이 예술인 톳을 사왔는데, 톳은 3월부터 5월 초까지가 제철이고 특히 지금 같은 초봄이 가장 맛있을 때예요. 5월이 지나면 점점 질겨지기 때문에 지금 맛있을 때 즐겨주세요.
오늘은 간단하지만 감칠맛 확실한 톳나물 두부무침 레시피 정리해볼게요. 톳나물 두부무침 레시피 재료 톳 100g 두부 반모 굵은 소금 약간 (씻을 때 약간 + 데칠 때 약간) [양념] 굵은 소금 0.5T 참치액젓 1.5T 다진마늘 0.5T 맛나 or 다시다 1꼬집 참기름 1T 통깨 1T [추가 재료] 파, 당근, 대파 약간 (다져서 준비) STEP 1.
톳 손질 1. 톳은 질긴 줄기는 꼭 제거한 뒤, 굵은 소금을 약간 넣어 빡빡 치대며 깨끗히 3~4번 씻어주세요.
줄기를 그대로 사용하면 식감이 질기고 맛이 떨어져요. 먹기 좋은 부드러운 부분만 사용해주세요. 2.
굵은 소금을 약간...
