안녕하세요, 오븐의 마법사입니다. 계란과 감자를 활용한 오믈렛을 만들면서 잠깐 고민했어요.
저는 스페인 오믈렛을 생각하고 만들었는데, 프리타타랑 거의 차이가 없는 느낌이더라고요. 보통 스페인 오믈렛은 감자와 양파를 오일에 익힌 뒤 계란과 섞고, 팬에서 양면을 뒤집어가며 두툼하게 부치는 게 전통적 방식이라고 해요.
반면 이탈리아 요리로 프리타타는 계란물과 다양한 재료를 팬에 부은 뒤 오븐에 익히거나 뚜껑을 덮어 윗면까지 익히는 게 일반적이라고 해요. 재료는 스페인의 요리 토르티야 데 파타타스에서 착안하고 조리방법은 프리타타와 가까워서, 감자 프리타타 스타일의 스페인 오믈렛이라고 명명하기로 했어요.
브런치로 딱 좋은 계란요리 스페인 오믈렛 맛있게 만드는 법 스페인 오믈렛은 감자와 계란이 주 재료인데, 보통 감자와 양파가 들어간다고 해요. 스페인에서는 이 음식을 '토르티야 데 파타타스'라고 하는데, 토르티야는 작고 낮은 케이크를 뜻하고 파타타는 감자를 뜻한다고 해요.
꽤나 직관적인 이름이...
