다이어트를 계획할 때는 총지방의 섭취량 뿐만 아니라 지방의 질적인 면을 꼭 고려해야 합니다. 우선 포화지방산과 불포화지방산의 섭취비율은 1: 1~2 정도가 권장되고 있습니다.
그런데 불포화지방중에서도 오메가지방산의 섭취비율도 고려할 필요가 있습니다. 오메가지방산은 인체가 합성할 수 없어서 ‘필수지방산’이라고 부르는데 오메가3 지방산과 오메가6 지방산이 있습니다.
특히 오메가3 지방산은 대표적인 명절선물이나 효도선물로 잘 알려져 있지요. 오메가3(ω-3) 지방산의 대표격인 DHA가 가장 많이 알려져 있고, EPA나 알파리놀렌산도 오메가3(ω-3) 지방산입니다.
이 오메가3(ω-3) 지방산은 1970년대 그린란드 원주민인 이누이트족에 대한 연구로부터 주목을 받기 시작하였습니다. 이누이트 원주민 2,600명을 대상으로 10년간 진료를 하였지만, 심장질환 사망자가 전무하였기 때문입니다.
그 원인을 조사한 결과 이들 이누이트족은 오메가3 지방산이 많이 포함된 음식을 먹고 있다는 것이 밝혀졌습...
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