사워크림에 대하여 사워크림은 우유에서 탈지한 생크림을 적당한 온도에서 발효시켜 만든 유제품이다. 보통 가정집에서 흔하게 구할 수 있는 유산균음료(농후발효유)로 생크림을 발효하여 쉽게 만들 수 있다.
그리고 지방함량이 요거트에 비해 훨씬 많기 때문에 입안에서 더 부드럽게 느껴지고, 더 풍부한 신맛을 가지고 있어 마스카포네치즈와 함께 베이킹 재료로 많이 쓰인다. 레몬, 꿀, 소금, 올리브유를 섞어 샐러드드레싱으로도 아주 좋고, 구운 감자와도 궁합이 아주 잘 맞는다.
시중에 판매되는 사워크림은 장기 유통을 위해 버터, 혼합분유, 물을 보존제와 유화제를 섞어 만든다. 맛은 비슷하나, 한 번 사용하면 오래 두고 먹는 음식이 아닌 유제품이니, 집에서 직접 만들거나, 인공 첨가물을 넣지 않은 제품을 사용하는 것을 추천한다.
사워크림 만들기 * 사워크림 재료 생크림 400g 플레인 요거트 100g 레몬즙 2T 사워크림 만들기는 굉장히 간단하다. 원하는 밀폐 용기에 생크림을 넣고, 다음 요거트를 얼...
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