요리를 쉽게 하는 것도 좋지만, 내가 조금 수고스러운 과정이 결국 좋은 음식을 만든다. 재료 준비 닭발 / 육수 재료 양념장 닭발 or 무뼈닭발 1kg - 깻잎 - 홍고추 채수 250ml - 사과 200g - 배 250g - 양파 150g 치킨스톡 250ml 다진 마늘 2T 다진 대파 2T 다진 청양고추 2T(1개) 굵은 고춧가루 2T 고운 고춧가루 1T 고운 고춧가루 1T (닭발 버무리기) 진간장 3T 소금 1T 매실액 0.5T 물엿 2T 설탕 1T 정종 1T 후추 1t 참기름 1T 참깨 1T 카레가루 1t 생강가루 1t 닭발은 냉동이든 냉장이든 상관없다.
다만 냉장제품은 오래되지 않은 것, 냉동제품은 해동 후 오래되지 않은 것을 추천한다. 여기서는 냉동 닭발을 해동 후 냉장고에서 이틀 지난 닭발을 사용했다.
닭발 냄새 제거 우선 준비된 닭발을 흐르는 물에 씻어주고, 30분 정도 찬물에 담가 핏물을 빼준다. 닭발은 냄새를 제거하는 것이 요리의 중요한 포인트다.
냄새가 심하게 나는 ...
#
국물닭발
#
매운음식
#
닭발양념
#
닭발레시피
#
닭발냄새제거
#
닭발
#
닭냄새제거
#
냉동닭발
#
국물닭발양념
#
국물닭발만들기
#
무뼈닭발
