산 마르자노 토마토 이탈리아의 대표적인 토마토 '산 마르자노'는 주로 이탈리아 남부 지역 베수비오 근처에서 수확한다. 베수비오 지역은 일조량이 많고, 서늘하며, 건조한 지중해성 기후를 가지고 있어 질 좋은 토마토 생산을 가능하게 했고, 그 명성을 유지하기 위해 DOP(원산지 명칭 보호 제도)의 인증을 받아 엄격한 기준의 전통방식으로 토마토를 재배한다.
그렇게 재배된 산 마르자노 토마토는 균일한 품질을 가지고 홀 캔 토마토로 생산되어 전 세계에서 믿고 사용하는 제품이다. 산 마르자노 토마토는 생기가 넘치는 색을 가지고 있고, 속살이 탱탱하며, 과육이 많아 통조림으로 제격이다.
토마토소스의 예쁜 색감이나 달콤한 맛을 생각하면 이탈리아산 산 마르자노 토마토를 사용할 수밖에 없다. 재료 준비 토마토소스 홀 캔 토마토 800g 올리브유 40g 마늘 6쪽 양파 100g 소금 5g 설탕 8g 바질 바질은 생바질을 사용하면 더욱 좋다.
한국의 토마토는 수분이 많고 색감이나 맛이 많이 떨어지기 때문...
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