한국인의 소울푸드 부대찌개. 여러 프로그램에도 많이 소개 되어 외국인들도 좋아하는 메뉴 중 하나가 된 부대찌개.
국에 밥을 말어먹는 국밥이나 각종 다데기로 맛을 내는 찌개 문화의 영향으로 6.25 전쟁 이후 미군 부대에서 남은 햄을 가지고 끓인 찌개가 오늘날 부대찌개가 되었다. 푸짐한 재료를 전골 냄비에 몽땅 넣어 양념장과 육수 하나로 보글보글 끓여 먹는 부대찌개는 조리법도 간단해 외식 산업에서도 톡톡히 한 자리 차지하고 있다.
든든한 직장인의 점심식사를 책임지고, 심플한 가족 외식에서도 여전히 사랑받고 있다. 쉬운 조리법으로 가정에서 직접 만든다면 나만의 재료로 더욱 개성있는 부대찌개가 되는 것도 아주 매력적이다.
재료 준비 양념장 육수 부대찌개 재료 고운 고춧가루 2T 굵은 고춧가루 1T 다진마늘 1T 생강가루1/2t 정종 1/2t 진간장 1T 멸치액젓 1/2t 올리고당 1T 매실액 1t 소금 한 꼬집 후추 1/2t 비프스톡 400ml 말린 표고버섯 10개 다시마 6장 찬물 20...
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