당근을 얇게 채 썰어 살짝 절인 다음 오일 드레싱으로 버무려 샐러드처럼 먹는 당근라페. 라페(râpé)는 프랑스어로 곱게 채를 썬다는 표현이다.
특별한 노하우가 없어도 누구나 금방 만들 수 있는 당근라페. 당근 특유의 향은 가려지고 새콤달콤함과 아삭거리는 식감으로 샐러드, 김밥, 샌드위치로 만들어 자주 먹기 힘든 당근을 맛있게 먹을 수 있는 방법 중 하나이다.
재료 준비 당근라페 샌드위치 소스 당근라페 샌드위치 당근 400g 홀그레인 머스타드 1T 설탕 1/2T 천일염 1/2T 올리브오일 2T 레몬즙 1T 후추 약간 오렌지 80g 그릭 요거트 80g 닭가슴살 100g 슬라이스 치즈 2장 샌드위치 식빵 2장 버터 10g 당근라페 적당량 샌드위치 소스 4T 당근 라페 만들기 흙이 묻은 당근을 씻고 겉껍질을 필러로 벗겨낸다. 먹기 좋은 길이로 당근을 자르고, 채칼로 약 1~2mm로 밀어준다.
얇게 썬 당근을 도마 위에 얇게 펼쳐준다. 비슷한 두께인 1~2mm로 채 썬다.
채 썬 당근을 볼...
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