당근을 잘게 다져 밀가루 반죽과 섞은 다음 얇게 반죽해 튀겨낸 당근 과자 나초. 당근 특유의 향은 가려지고 고소하게 구운 채소 맛으로 누구나 호불호 없이 먹을 수 있다.
기름에 볶거나 튀겼을 때 영양소를 더욱 많이 섭취할 수 있는 지용성 비타민 A를 풍부하게 가지고 있는 당근. 매일 스마트폰과 컴퓨터에 노출되어 있는 시대에 어린아이 뿐만 아니라 어른들도 가까이 해야 할 채소 중 하나이다.
재료 준비 당근 과자 나초 당근 180g(1개) 박력분 30g 튀김쌀가루 30g 볶은 콩가루 20g 옥수수전분 20g 소금 한 꼬집 고운소금 적당량 튀김 쌀가루는 조미된 튀김용 쌀가루를 말한다. 볶은 콩가루 대신 날콩가루를 사용해도 상관 없다.
당근 상태에 따라 수분량에 차이가 있을 땐 옥수수전분을 가감하여 반죽의 농도를 조절한다. 고운 소금을 넣지 않으면 고소하게 구운 채소맛이 더욱 강조되는 나초가 된다.
당근 채썰기, 다지기 필러로 당근 껍질을 깎아주고, 당근 줄기와 뿌리를 잘라낸다. 당근을 비...
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