모양이 마치 매화나무에 참새가 앉아 있는 모습과 같다 하여 붙인 이름 매작과. 고운 모양 덕분에 약과나 강정과 같이 잔칫상, 제사상에 사용하지 않고 다과상에 단독으로 담아 올리는 음식으로 만들었다.
생강과 계피의 향과 달콤함이 곁들여져 바삭바삭 씹히는 맛이 특별한 매작과. 잣가루를 뿌려 고급스러움이 더해진 한국 전통 디저트로 손님 접대용 다과상이나 후식류로 차와 함께 먹기 좋다.
재료 준비 매작과 집청 흰색 반죽 - 박력분 50g - 소금 한 꼬집 - 생강물 2T 빨간색 반죽 - 비트가루 1/2t - 박력분 50g - 소금 한 꼬집 - 생강물 2T 노란색 반죽 - 강황가루 1/2t - 박력분 50g - 소금 한 꼬집 - 생강물 2T 초록색 반죽 - 쑥가루 1/2t - 박력분 50g - 소금 한 꼬집 - 생강물 2T 잣 10g 생강 30g 물 200ml 생강물 100ml 남은 다진 생강 정종 2T 조청 70g 꿀 30g 설탕 1t 소금 한 꼬집 매작과 반죽하기 생강은 칼이나 절구로 곱...
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