메밀을 갈아 반죽한 메밀면 대신 우엉을 잘게 다져 반죽한 우엉면으로 만든 우엉 들기름 막국수. 단순한 변화이지만 맛과 향은 결코 단순하지 않다.
차가운 얼음물에 들어갔다 나온 쫄깃한 우엉면과 함께 더위를 이겨낼 수 있는 시원한 여름 음식 우엉 들기름 막국수. 잘게 다진 우엉과 밀가루를 함께 반죽한 우엉면의 그윽한 흙 향은 들기름의 고소함과 조화롭게 입맛을 더욱 돋운다.
재료 준비 우엉 들기름 막국수 간장국수 양념 우엉 튀김 고명 중력분 130g 우엉 60g 소금 1g 물 45ml(3T) 통깨 1T 쪽파 적당량 조미김 적당량 들기름 1T 만능간장 1T 다진 마늘 1/2T(2쪽) 꿀 1t 우엉 적당량 튀김가루 1t 튀김유 우엉 들기름 막국수 반죽의 양은 성인 남성 1인분 양이다. 만능간장은 집에서 직접 끓여 만든 간장을 사용했다.
대체할 만한 간장이 없다면 조림간장에 참치액을 조금 섞어서 양념을 만든다. 만능간장 레시피 만드는 법 맛간장 양념 만들기, 맛있는 간장 한식 소스 간장은 한식...
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