풍성한 추석 명절 한가위를 대표하는 떡인 송편. 모든 곡식을 추수하기 전 풍년을 기원하는 의미로 온 식구들이 모여 둘러앉아 빚어 먹었던 한국의 대표 명절 음식이다.
둥그렇게 차오르는 달의 모양을 닮고, 알록달록 단아한 색을 뽐내는 오색 송편. 보름달을 닮은 송편을 만들어 나누어 먹고, 추석에 뜨는 보름달 모양과 색으로 풍년과 흉년을 점치며 달맞이를 했다.
재료 준비 송편 반죽 깨소 송편 <습식쌀가루> - 멥쌀 400g - 소금 5g <흰색> - 습식쌀가루 100g - 물 36g <주황색> - 습식쌀가루 100g - 비트가루 2g - 물 43g <노란색> - 습식쌀가루 100g - 단호박 퓨레 27g - 물 33g <초록색> - 습식쌀가루 100g - 쑥가루 3g - 물 47g <보라색> - 습식쌀가루 100g - 블루베리즙 10g - 물 37g 볶은 참깨 50g 볶은 콩가루 20g 갈색설탕 30g 꿀 20g 고운소금 한 꼬집 참기름 적당량 습식쌀가루는 멥쌀을 여러 번 헹궈준 다음 8...
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