고소함이 정말 필요한 음식에는 직접 볶은 참깨를 보통 사용한다. 국산 참깨가 비싸긴 하지만 진한 고소함을 한 번 경험하면 계속 찾게 된다.
한식에서 빠지지 않고 고명과 조미료로 사용되는 참깨. 제돈 주고 사기는 비싸고 귀한 만큼 명절 선물 세트에서도 참기름과 볶은 참깨는 단연 인기 품목이다.
재료 준비 볶은 참깨 국산 참깨 500g 농협에서 파는 국산 참깨를 사용했다. 국산 참깨가 수입산 볶은 참깨보다 3~4배 이상 비싸다.
언제 볶았는지 알 수도 없는 수입산 참깨보다 더 진한 국산 참깨의 고소함은 이루 말할 것도 없다. 참깨 씻는 법, 일어서 드세요 볶지 않은 참깨에는 이런 문구가 붙어 있다.
"일어서 드세요." '일다'라는 말은 곡식에 물을 붓고 이리저리 흔들어서 쓸 것과 못 쓸 것을 가려내는 것을 말한다.
볶지 않은 참깨의 경우 미세한 돌과 흙이 섞여 있다. 그래서 물에 담가 참깨보다 무거운 돌과 흙은 가라앉히고, 위로 뜬 참깨만 일어 내 건져낸다.
더러워진 물은 채망을 거쳐 ...
#
국산참깨
#
볶은참깨
#
일다
#
일어서드세요
#
참깨
#
참깨보관방법
#
참깨볶기
#
참깨씻는법
