적양배추를 베이컨 기름과 버터에 볶아 와인과 식초를 넣어 졸여낸 적양배추 볶음 샐러드. 적양배추 풋내는 가려지고 아삭하고 새콤달콤한 맛으로 단순한 샐러드를 먹는 것에 그치지 않는다.
말린 자두와 사과를 넣어 만들어 낸 자연스러운 단맛으로 건강하게 먹을 수 있는 적양배추 볶음 샐러드. 다양한 고기 요리와 스테이크 가니쉬로 곁들여 먹거나, 구운 베이컨이나 계란 후라이와 함께 먹으면 간단한 식사로도 충분하다.
재료 준비 적양배추 볶음 샐러드 적양배추 반 통(400g) 청피망 1개 베이컨 3~6줄 건자두 40g 사과 반 개 올리브오일 1T 버터 20g 발사믹식초 60ml(4T) 레드와인 100ml 타임 1t 로즈마리 1t 소금 두 꼬집 후추 약간 적양배추 볶음 샐러드의 양은 약 6~8인분 정도의 양이다. 남은 샐러드는 다른 토핑을 추가하여 샌드위치로 먹어도 좋고, 피자나 햄버거와 함께 피클 대신 먹는 것도 좋다.
베이컨은 너무 두껍지 않은 것을 사용한다. 타임과 로즈마리는 건조된 것을 사용...
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