고기의 결이 일정하게 나있어 장조림이나 찢어먹는 육개장 고기로 많이 사용하는 홍두깨살. 소의 엉덩이 쪽 부위로 지방함량이 거의 없어 육회로도 단백하게 즐길 수 있는 무난한 부위 중 하나이다.
달달하고 고소한 양념에 무쳐 소고기를 생으로 먹는 육회. 신선한 소고기로 만든 육회는 조미료가 필요 없을 정도로 진한 육향을 가지고 있다.
재료 준비 홍두깨살 소고기 육회 육회 양념 소스 홍두깨살 330g 다시마 35g 다진 마늘 1T 정종 2T 계란 노른자 1개 양조간장 1T 미림 1T 설탕 1t 참기름 1/2T 통깨 적당량 쪽파 적당량 호주산 홍두깨살을 사용했고, 성인 남성 2인분 양이다. 육회용 소고기는 날것을 먹는 것이기 때문에 항상 신선한 것을 사용해야 한다.
먹고 남은 육회에는 이미 젓가락에 묻은 이물질에 오염됐기 때문에 되도록 구워서 먹는 것을 추천한다. 육회로 사용할 수 있는 소고기 부위 소고기를 양념하고 요리하기 나름이지만 육회는 생으로 먹기 때문에 쫄깃한 식감과 진한 육향에 기...
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