병아리 콩을 타히니, 올리브오일 그리고 각종 향신료를 넣고 갈아 만든 중동의 향토 음식인 후무스. 영양이 우수한 후무스는 전통 빵에 발라서 찍어 먹거나 샌드위치 소스로 이용하는 등 중동 지방의 식탁에서 빠지지 않는 음식이다.
단백질 함량은 높고 지방의 함량이 낮아 건강한 다이어트 요리로 이용하기 좋은 식재료인 병아리 콩. 병아리 콩 후무스 소스를 두부 버거에 활용하면 열량은 낮추고 포만감을 줄 수 있는 든든한 한 끼 식사가 된다.
재료 준비 병아리 콩 후무스 참깨 페이스트 타히니 두부 버거 병아리 콩 240g 물 2T 타히니 2T 레몬즙 2T 플레인 요거트 1T 케이엔페퍼 1/4t 큐민 1/4t 마늘 1쪽 소금 두 꼬집 볶은 참깨 20g 올리브오일 2T 소금 한 꼬집 두부 300g 계란 1개 빵가루 30g 파르미지아노 레지아노 10g 소금 두 꼬집 후추 약간 버터 20g 햄버거 빵 적당량 슬라이스 체다치즈 토마토 로메인 상추 병아리 콩은 통조림을 사용했고, 모두 부드럽게 삶아진 양이...
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