[영양사/단체급식]달달구리 탱글탱글 '수제밤양갱'

안녕하세요! 영양사 밥빛입니다 바로 직전에 올린 미니크로와상 게시글 중에 앙버터 기억나시나요?

팥앙금 가격비교를 한다는게 1팩을 더 시켜버렸읍니다..... 근데 들어왔으면 알차게 써야하는게 인지상정!

그래서 제공한 수제밤양갱입니당 100인분량 재료 한천 120g, 밤통조림 2.95k, 고운팥앙금 4k 저희는 한천가루가 업체에 없어서 실한천으로 했어요! 가루로 하시는게 더 편할 것 같아요ㅎㅎ 실한천을 가위로 잘라서 물에 불리고, 밤통조림은 물기를 제거하고 편으로 썰어줍니다 한천을 물 2.5L 정도 넣고 투명해질 때까지 끓여줍니다 Previous image Next image 한천이 녹은 다음 팥앙금 4K 정도를 물에 넣어 덩어리가 없이 풀어줍니다 (앙금자체가 충분히 달아서 저는 설탕을 추가로 넣지는 않았는데, 중간중간 드셔보시면서 하시면 될 것 같아요!)

이렇게 끓인 뒤 받드에 부어 썰어둔 밤을 골고루 뿌려줍니다 (끓이면서 밤 넣으셔도 되는데 저는 밤을 이미 썰었기 때문에 가열하면서 ...

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