[영양사/단체급식]'모닝빵'을 이용한 디저트류

모닝빵은 디저트류로 제공하실 때 자주 사용하시죠? 저희 병원에 반응 좋았던 메뉴를 소개하려구요 영양사 융영쌤 솔티드카라멜꽃빵튀김 보고 참고해서 만들어봤습니다!

먼저 카라멜모닝빵입니다 90인분량 재료 식물성모닝롤(48g*20개) 4.5봉,테너카라멜소스 1.35kg, 프레지덩가염버터(400g) 1개, 우유(200ml) 1팩, 물 100ml 원래 융영쌤은 카라멜소스를 수제로 만드셨는데 저는 편한 길을 선택했어요ㅋㅋㅋ 수제로 하실분들은 융영쌤 레시피 참고하시면 됩니다! 카라멜시럽은 반 정도 부어주시고, 우유 1팩과 물 100ml 넣고 끓여서 식혀주고 모닝빵은 오븐 180도에 5분 구워 준비합니다 (냄비에 굳이 끓이기 싫으시면 우유랑 물이라도 뜨겁게 해주셔야 잘 섞입니다 모닝빵도 안구워주셔도 되긴하는데 저는 윗면이 바삭한 느낌이 좋아서 구웠으니 참고해주세요) 준비된 카라멜소스에 꽃빵 윗면을 퐁당퐁당 적셔줍니다 (저는 너무 달게 될까봐 밑에 면은 소스를 안발랐습니다) Previous image...

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