안녕하세요 이웃 여러분 이번 3월 첫 번째 크리슈머 미션은 밀푀유입니다 밀푀유는 프랑스어로 '천장의 잎'을 뜻하는 케이크입니다. 주로 반죽과 버터를 겹쳐 만드는 파이 반죽을 구워내고 커스터드 크림 등을 짜준 후 파이 반죽을 겹쳐만들어줍니다.
이번에는 반죽 안에 넣는 버터에 딸기가루를 넣어 반죽 버터 딸기향이 나게 만들어보려고 합니다 물론 크림은 딸기 초콜릿이 들어간 커스터드 크림으로 준비했습니다 그럼 바삭하고 달콤한 밀푀유를 만들어보겠습니다 레시피 딸기밀푀유 (오븐 온도 : 200/ 20~25분 220/ 03~04분) 1. 반죽 재료 박력분… 100g 강력분… 100g 딸기우유 … 50g 냉수 … 50g 소금 … 4g 설탕 … 4g 반죽용 버터 … 30g 2.
딸기 버터 무염 버터 … 160g 딸기 가루 … 30g 3. 딸기 커스터드 크림 난황 … 20g 설탕 … 20g 딸기우유 … 100g 박력분 … 4g 콘스타치 … 4g 딸기초콜릿 … 50g 화이트초콜릿 … 50g 무염 버터 …...
